Clafoutis com cerejas - 7 receitas de assar uma torta francesa em casa

Clafoutis com cerejas é uma sobremesa popular, cuja terra natal é a França. Na verdade, é uma caçarola ou torta feita de massa líquida de ovos com recheio de frutas ou bagas. Nas condições da comida caseira, essa incrível iguaria francesa pode ser preparada de várias maneiras.

Receita clássica

Tradicionalmente, para cozinhar klafuti, os franceses usam cerejas com caroços. Na opinião deles, mais suco é retido em tais bagas. Além disso, a sobremesa finalizada após o cozimento adquire um aroma único de amêndoas.

Mas, na maioria das vezes, temendo pela preservação dos dentes, as donas de casa preferem cozinhar clafuti com cerejas sem caroços em casa.

Para a versão clássica de tal tratamento, você precisará de:

Para o teste:

• 100 g de farinha de alta qualidade e a mesma quantidade de açúcar granulado;
• 2 ovos crus;
• meio copo de leite integral;
• 10 g de vanilina.

Para o recheio:

• 400 g de cerejas (sem caroço);
• 50 - 75 g de açúcar.

Para lubrificar o molde:

• manteiga derretida.

Técnica de preparação de sobremesas:

1. Lave bem as cerejas em uma peneira.
2. Para preparar a massa, bata primeiro os ovos levemente com açúcar (comum e baunilha). Em seguida, adicione o leite e introduza a farinha em porções. A agitação continua até que a massa se torne verdadeiramente homogênea. Por consistência, deve assemelhar-se a uma massa de panqueca.
3. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
4. Faça o interior da manteiga e polvilhe com açúcar.
5. No fundo, coloque cuidadosamente as bagas, despeje-as com massa e envie o formulário ao forno por 35 - 40 minutos.

O resultado é uma sobremesa suave, suculenta e muito perfumada, que pode ser a conclusão perfeita de quase qualquer festa.No caso de o prato ser planejado para uma mesa de buffet, ele pode ser cuidadosamente cortado em porções e um espeto pode ser inserido em cada um deles.

Torta francesa de Julia Vysotskaya

Cada pessoa culinária prepara o mesmo prato de maneira diferente. Por exemplo, uma receita de Yulia Vysotskaya difere da versão clássica, pois ela usa frutas pré-congeladas, das quais os ossos já foram removidos com antecedência. Isso é compreensível. De fato, em casa, as donas de casa costumam colher frutas frescas dessa maneira no inverno.

De acordo com a prescrição do apresentador de TV, para o trabalho você precisará:

• 3 punhados de frutas preparadas;
• 180 g de farinha;
• 50 g de açúcar de cana (marrom);
• 3 ovos;
• 5 g de fermento em pó;
• 100 ml de leite;
• uma pitada de sal marinho.

O processo consiste em várias etapas:

1. Primeiro de tudo, você precisa ligar o forno e aquecê-lo a 185 - 190 graus.
2. Descongele as bagas e drene o líquido acumulado depois disso.
3. Bata os ovos com uma batedeira com sal e açúcar. A massa deve aumentar em volume quase 2 a 3 vezes.
4. Continuando a bater, adicione parte da farinha (150 g) com o fermento. Neste caso, a farinha deve ser adicionada gradualmente, uma colher.
5. Despeje todo o leite, adicione a farinha restante - a massa está pronta. Vai sair um pouco de líquido.
6. Despeje as bagas em forma. Despeje a massa por cima.
7. Asse o bolo no forno por cerca de 35 minutos. A sobremesa estará pronta assim que aparecer uma crosta dourada característica na superfície.

Para que um prato delicado não perca a forma, é melhor não colocá-lo em um prato, mas sirva no mesmo prato em que foi preparado.

Cozinhando em um fogão lento

Hoje, muitas donas de casa já adquiriram várias cozinhas e as usam para cozinhar uma variedade de pratos.

Para fazer a famosa torta francesa, os proprietários desses dispositivos modernos precisarão ter:

• 300 g de cerejas frescas;
• ½ xícara de açúcar;
• 150 g de farinha de trigo;
• uma pitada de sal;
• 150 ml de leite;
• 3 ovos de galinha;
• qualquer óleo vegetal.

Instruções passo a passo:

1. Primeiro, em um recipiente separado, misture os dois ingredientes secos (farinha e açúcar).
2. Adicione os ovos e misture tudo bem.
3. Introduzir leite. A massa deve ficar homogênea, praticamente sem grumos.
4. Para processar uma tigela de multicookers por dentro com óleo. Despeje frutas frescas no fundo. Cada anfitriã decide remover as sementes deles ou não.
5. Polvilhe cerejas com açúcar e despeje sobre a massa cozida.
6. Feche a tampa e defina o modo “Baking” no painel.
7. Defina o temporizador por 80 minutos e aguarde.

Após o sinal, resta apenas abrir a tampa, colocar o klafuti pronto no prato e servir na mesa com chá quente.

Clafoutis de Chocolate com Cereja

Gulosos verdadeiros e amantes de sabores incomuns certamente amarão o chocolate klafuti. Você pode usar uma receita muito simples para fazer este cozimento original.

Para trabalhar, você precisa:

• 300 g de cerejas frescas;
• 45 g de cacau em pó (de preferência com sabor a baunilha);
• 180 g de farinha;
• 50 g de manteiga;
• 3 ovos;
• 150 g de açúcar;
• 250 ml de leite;
• um pouco de açúcar em pó.

Como preparar esta sobremesa de chocolate:

1. Lubrifique o molde com bastante óleo por dentro. Coloque todas as frutas nele.
2. Polvilhe-os com açúcar e deixe nesta posição até a massa estar preparada.
3. Bata os ovos em um prato. Em outra tigela, misture a farinha com açúcar e cacau.
4. Combine as duas misturas. Adicione leite a esta massa.
5. Após a mistura completa deve ser moderadamente massa. Despeje a mistura com frutas.
6. Coloque a forma no forno por uma hora e asse a 200 graus.

Após o resfriamento, o bolo acabado deve ser transferido para um prato e polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Receita saborosa:torta de geléia

Receita passo a passo do Andy Chef

Klafuti com cerejas do famoso Andy Chef parece um pouco diferente.

Nesse caso, você precisará de:

• 80 g de farinha;
• 3 ovos crus;
• 120 g de açúcar;
• 50 g de cacau;
• 1 xícara de cerejas;
• 300 ml de leite;
• 1 limão (raspas).

Um método de preparar uma sobremesa popular:

1. Usando um ralador fino, retire as raspas do limão.
2. Junte em uma tigela todos os ingredientes secos: farinha, cacau e açúcar.
3. Adicione os ovos e misture tudo. Despeje o leite na comida.
4. Usando um liquidificador (ou batedor), prepare uma massa suficientemente líquida.
5. É bom lubrificar o interior com óleo e despejar as bagas nele.
6. Despeje-os com massa. Tente fazer a cereja mais perto do centro.
7. Asse o prato no forno por 40 - 45 minutos a 180 graus.

Sirva como klafuti deve estar frio, decorando-o com frutas frescas e polvilhando com substituto de açúcar.

Por consistência, parece mais uma mousse do que uma torta clássica. Mas isso, de fato, é seu charme.

Com frutas congeladas

Se desejar, a torta Klafuti pode ser preparada não apenas com cerejas frescas, mas também com cerejas congeladas. Nesse caso, as bagas não podem ser descongeladas antes, mas apenas as guarde na geladeira até que a massa esteja amassada. É verdade que, neste caso, o tempo de cozimento aumentará. Portanto, antes de começar o trabalho, é melhor preparar as cerejas com antecedência.

Para uma sobremesa francesa exclusiva, você pode usar o seguinte conjunto de componentes de origem:

• 100 ml de creme de leite;
• 300 g de cerejas (congeladas);
• 4 ovos de galinha;
• 70 ml de leite;
• 25 g de farinha;
• 2 a 3 g de essência de baunilha;
• 5 g de manteiga e açúcar de confeiteiro.

Como fazer um klafuti real com esses produtos:

1. Retire as frutas congeladas e deixe-as descongelar um pouco. A água resultante precisará ser drenada.
2. Bata os ovos com açúcar em uma tigela funda. Em seguida, adicione a farinha e misture até a massa ficar grossa e uniforme. O açúcar deve dissolver completamente.
3. Despeje o creme ao mesmo tempo que o leite e a essência.
4. Revista o molde com óleo por dentro e distribua uniformemente ao longo do fundo da baga.
5. Despeje-os com massa e leve ao forno por 25 minutos.

Bolo pronto ficará mais impressionante se polvilhado com pó. Se desejado, esse prato pode ser preparado em porções, para isso você precisará de pequenos moldes.

Clafoutis com cereja e baunilha

Klafuti com cerejas ficará mais perfumado se você adicionar um pouco de baunilha à receita dele.

Para preparar esta torta incrivelmente deliciosa, é bom tomar:

• 0,5 kg de cerejas;
• 100 g de farinha e a mesma quantidade de açúcar;
• 350 ml de leite;
• 3 ovos;
• 20 g de rum;
• 1 vagem de baunilha;
• um pouco de sal, açúcar de confeiteiro e manteiga.

A tecnologia de cozimento neste caso mudará um pouco:

1. Primeiro você precisa separar as frutas, enxaguar bem e depois colocá-las em um prato fundo, polvilhar com açúcar (50 g) e deixar por cerca de 60 minutos.
2. Ferva o leite em uma panela.
3. Corte a vagem de baunilha com uma faca afiada, coloque-a no leite e reserve a panela.
4. Bata os ovos com um batedor com o restante do açúcar.
5. Adicione sal e continue mexendo. A massa deve ficar cremosa.
6. Adicione a farinha peneirada e despeje o leite resfriado. Primeiro, remova a vagem de baunilha.
7. Adicione o rum e misture. Depois disso, a massa pronta deve permanecer por um tempo (cerca de 1 hora).
8. Coloque as cerejas na forma tratada com óleo, encha-as com massa cremosa e coloque o tarugo no forno por 30 minutos. Asse em forno a 200 graus.

Bolo pronto, levemente resfriado, só pode ser polvilhado com bastante açúcar em pó. Além disso, pode ser decorado com frutas frescas e até sorvete. Acontece muito saboroso!