Okroshka clássico com linguiça - 7 receitas

Okroshka é uma sopa fria, é uma mistura de vegetais picados e diferentes tipos de carne, servidos à base de leite azedo ou kvas com a adição de creme de leite. Ao longo dos anos, surgiram várias receitas para este prato, que mudou de acordo com as preferências de sabor do povo russo. Por exemplo, você já pode considerar uma receita clássica de okroshka com salsicha. Nesta seção, falaremos sobre as opções mais interessantes para cozinhar esta sopa.

Okroshka clássico com linguiça kvass

A base mais comum para o okroshka é o kvass de pão. Na maioria das vezes, eles usam uma bebida preparada especificamente para o uso em okroshka. Seu sabor difere do kvass comum na ausência de um sabor adocicado.

Ingredientes para cozinhar:

• linguiça cozida - 210-260 g;
• ovos - 2-3 peças .;
• rabanete - 4-5 pcs .;
• tubérculos de batata - 2-3 peças .;
• pepinos frescos - 2 peças .;
• kvass de pão - 1,6-1,7 l;
• creme de leite - a gosto;
• verduras frescas (qualquer) - um monte.

Método de cozimento:

1. Prepare batatas e ovos. Ferva os tubérculos em seus uniformes e ovos cozidos. Após o cozimento, espere até que esfriem e corte em cubos.
2. Corte os pepinos e a lingüiça da mesma maneira, esfregue o rabanete em um ralador com lâminas grandes (de preferência palhas).
3. Misture todos os ingredientes em uma tigela volumétrica. Em seguida, coloque o okroshka em porções, adicione as verduras e encha com kvass. No final, você pode colocar creme de leite a gosto.

O segredo para fazer deliciosos okroshka clássicos com kvass é que todos os ingredientes são cortados finamente. Quanto menores eles são, mais saboroso é o tratamento.

Cozinhar em kefir

Okroshka com salsicha de kefir é um prato muito saudável e saboroso. É perfeito para quem não gosta de kvass ou, por qualquer motivo, evita usá-lo.

 

Para cozinhar, você precisará de:

• kefir - 1,5 l;
• linguiça cozida - 300 g;
• rabanete - 4 peças .;
• batatas - 3 peças .;
• ovo - 2 peças .;
• mostarda - 1 colher de sopa. l.;
• creme de leite - a gosto;
• verduras frescas - opcional.

Cozinhar okroshka:

1. Ferva batatas e ovos, pique em cubos.
2. Em seguida, pique finamente todos os legumes e salsicha do médico. Deixe um rabanete para decorar o prato.
3. Mexa todos os ingredientes, deixe descansar por cerca de meia hora. Em seguida, coloque em pratos, adicione a mostarda, despeje o kefir e polvilhe com ervas frescas.

Antes de servir, decore o okroshka acabado com círculos de rabanete fresco e ramos inteiros de vegetação.

Como fazer com soro

Este é um prato muito saboroso e com poucas calorias. O soro okroshka será indispensável no calor do verão. A base pode ser comprada no mercado ou na loja ou preparada de forma independente.

Ingredientes

• linguiça cozida - 200 g;
• ovos de galinha - 3 unid .;
• soro de leite - 1 l;
• verduras frescas - 1 molho;
• rabanete - 2-3 peças .;
• rabanete - 1 pc .;
• suco de limão - 2-3 colheres de sopa. l.;
• creme de leite - a gosto.

Como cozinhar:

1. Linguiça finamente picada, ovos cozidos e batatas. Rale rabanete e rabanete em um ralador grosso.
2. Misture todos os ingredientes cuidadosamente em uma tigela grande.
3. Disponha em pratos de servir e despeje soro. Antes de servir, tempere com creme de leite e suco de limão, decore com ervas frescas. Http://www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo

Para o okroshka, é aconselhável cozer as batatas apenas de uniforme - para não perder o sabor e os oligoelementos úteis.

Okroshka com linguiça em ayran

Ayran tem um sabor agradável e refrescante e é o mais adequado para vestir okroshka. À venda, você pode encontrar uma bebida com a adição de vários sabores, por exemplo, com especiarias e ervas. Tente experimentar.

 

Ingredientes para okroshka:

• salsicha de médico - 100 g;
• peito de frango - 100 g;
• batatas - 3 peças .;
• cenouras - 1 pc .;
• pepino fresco - 2 peças .;
• ovos de galinha - 3 unid .;
• Ayran - 1 L;
• mostarda - 2 colheres de sopa. eu

Como cozinhar:

1. Corte os ovos cozidos, salsicha, batata e legumes em cubos, como nas receitas anteriores. Ferva as cenouras pequenas e pique.
2. Cozinhe o peito de frango separadamente e pique-o bem.
3. Misture tudo, adicione mostarda a cada prato de servir e despeje ayran. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos.

Nesta modalidade, a base de carne consiste em dois componentes - salsicha e frango. O gosto de tal okroshka acaba sendo mais interessante e rico.

Receita de maionese

Esta é uma opção interessante para cozinhar okroshka para quem gosta de molho de maionese. Para tornar o sabor mais saturado, adicione suco de limão e mostarda.

Ingredientes

• batatas cozidas - 4 unid .;
• rabanete ou rabanete - 200 g;
• salsicha de médico - 200 g;
• ovos de galinha - 3 unid .;
• pepino (fresco ou salgado) - 2-3 peças .;
• maionese - 100 g;
• suco de limão - 2-3 colheres de sopa. l.;
• mostarda - 2 colheres de sopa. eu

Como cozinhar:

1. Ferva as batatas e os ovos até ficarem cozidos, cortados em cubos. Da mesma forma, corte os pepinos e rale o rabanete ou rabanete em um ralador grosso.
2. Misture bem todos os ingredientes e tempere com maionese. Por consistência, deve ser como um molho de salada com sabor generoso.
3. Arrume em pratos, adicione o suco de mostarda e limão, encha com água limpa e mexa.

O conteúdo calórico do okroshka na maionese é superior ao de outras versões deste prato.

Portanto, para quem segue a figura, é melhor cozinhar sopa fria de acordo com uma receita diferente.

Opção fácil na água

Para quem se preocupa com a cintura e exclui o excesso de calorias da dieta, o okroshka na água é adequado. É muito fácil e, se você substituir a lingüiça cozida pelo peito de frango, o teor calórico do prato ficará ainda mais baixo.

 

Ingredientes para okroshka:

• linguiça cozida - 150 g;
• batatas - 2-3 peças .;
• ovo cozido - 2 unid .;
• pepino fresco - 4 peças .;
• rabanete - 4 peças .;
• água mineral com gás - 1 litro;
• creme azedo com baixo teor de gordura - 150 g;
• cebolinha - 1 molho;
• suco de limão ou vinagre de maçã - 1-2 colheres de chá.

Cozinhar:

1. Dados salsicha, batatas cozidas e ovos, pepinos.Rale o rabanete ou corte em tiras finas.
2. Misture bem, deixe fermentar.
3. Arrume em pratos, adicione imediatamente creme de leite, suco de limão ou vinagre a okroshka, despeje água mineral com gás e misture bem. Adicione as penas de cebola picada.

Se desejar, você pode colocar um pouco de mostarda, rábano ou pimenta preta para dar um toque picante. E para decorar o prato são grandes pedaços de rabanete ou raminhos de ervas frescas.

Com linguiça defumada

O chouriço defumado okroshka tem um sabor mais picante e interessante. Esse prato pode ser feito com qualquer uma das bases acima, mas consideraremos a opção no kvas branco. Pode ser comprado no verão em grandes supermercados ou no mercado.

Você precisa cozinhar um deleite da mesma maneira que um okroshka clássico com salsicha no kvass. A única diferença é que, em vez da lingüiça do médico, tradicionalmente usada neste prato, é defumado.

Será necessário:

• linguiça defumada (cervelat) - 200 g;
• ovos de galinha - 2-3 peças .;
• batatas cozidas - 2 peças .;
• pepinos frescos - 3 peças .;
• rabanete - 2 peças .;
• kvass branco para okroshka - 1 l.;
• cebolinha - 1 molho.

Método de cozimento:

1. Corte batatas cozidas, ovos e linguiça em tiras.
2. Rale pepinos e rabanetes em um ralador.
3. Misture todos os componentes do okroshka em uma tigela grande e deixe por 20-30 minutos.
4. Arrume em pratos, adicione verduras e encha com kvass.

Salsicha defumada okroshka é uma ótima opção para quem deseja diversificar seu cardápio. Pode ser temperado com mostarda, vinagre diluído ou pimenta.

A versão clássica do okroshka sempre inclui um componente de carne, legumes e molho. Ao combinar diferentes opções e proporções desses componentes, você pode cozinhar pratos originais e variados, e seu menu diário nunca será chato.