Existem muitas receitas para charlotte clássica com maçãs. Começou a ser preparado na Inglaterra por um longo tempo, mas com o tempo, cada dona de casa fazia ajustes. A popularidade do bolo é simplesmente explicada: a disponibilidade e o baixo preço dos produtos, bom gosto. O artigo descreve as variantes mais usadas deste cozimento.
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Charlotte clássico com maçãs no forno
A primeira receita de torta de maçã sofreu grandes mudanças. Vamos tentar voltar às raízes e tentar assar a sobremesa para a rainha.
Para assar precisamos:
- um pedaço de pão com crostas cortadas;
- 4 maçãs grandes;
- um copo de açúcar;
- colher de sopa licor cítrico;
- 2 colheres de sopa. eu manteiga;
- canela a gosto;
- chantilly.
Portanto, como o tempo de preparação não é suficiente, o forno pode ser ligado com antecedência.
Se você pensou que era um erro, então não. Em vez de massa, usaremos pão branco em vez de massa. Corte todas as crostas e corte as migalhas com plástico da mesma espessura. Derreta metade do óleo e pincele cada peça de um lado com um pincel e preencha as paredes com uma altura uniforme de 5-6 cm e, em seguida, a parte inferior com o lado arrojado da parede.
Lave as maçãs que, se desejado, podem ser descascadas. Retire o núcleo e corte-o em placas. Despeje o açúcar, adicione licor ou suco de limão e canela. Misture tudo e coloque o recheio no formulário. Coloque a manteiga picada por cima. Lubrifique as fatias de pão novamente, mas espalhe com o lado ousado para cima.
Coloque em uma assadeira por 35 minutos. Depois de obter a sobremesa, deixe esfriar um pouco, porque você pode estragar a forma. Transforme os doces no prato. É melhor comê-lo quente, e em pratos sirva com chantilly. Assim, na velha Inglaterra, os reis eram mimados.
Em um teste de biscoito
Esta versão da torta de maçã na Rússia é mais popular e familiar a todos desde a infância. Se você não tentou cozinhar esses doces, use a receita.
Ingredientes
- 4 maçãs (domésticas são usadas com mais frequência);
- 5 ovos refrigerados;
- em proporções iguais de açúcar e farinha de fermento (200 g);
- 1 colher de chá suco de limão.
Untamos a panela com manteiga, a primeira camada que espalhamos o recheio, que consiste em maçãs lavadas e picadas misturadas com canela e suco de frutas cítricas.
Cozinhar massa de biscoito. Para fazer isso, pegamos os ovos que já esfriaram. Nós quebramos em pratos profundos. Começamos a bater, adicionando açúcar em porções. Aumente gradualmente o número de revoluções até obter uma massa exuberante e leve. A farinha peneirada precisa ser misturada com movimentos leves.
Você não deve ser zeloso para que a massa "não caia"; caso contrário, o cozimento não funcionará, porque o refrigerante e o fermento em pó não são usados aqui. Use a massa imediatamente.
Despeje as maçãs e leve ao forno já pré-aquecido. Levará pelo menos meia hora para assar a massa. Tente não abrir a tampa pelos primeiros 20 minutos ou mover o molde. A prontidão é verificada por um fósforo ou um palito. Transformando em um prato, polvilhe o açúcar em pó através de uma peneira.
Em um fogão lento
Em quase todas as receitas, você pode assar charlotte em um fogão lento, apenas o fermento deve sempre ser adicionado à massa. Apenas colocar os produtos na tigela pode variar um pouco.
Considere este método:
- Colocamos um pedaço de manteiga na tigela e derretemos no modo “Aquecimento” ou “Multicooker”.
- Lubrifique as bordas com elas e polvilhe com açúcar, mexendo para dissolver.
- Empilhe as maçãs lindamente.
- Encha com a massa.
- Assamos no modo "Cozimento".
Como em outros casos, deixe o bolo fermentar e, depois de esperar um pouco, coloque o prato por cima e vire-o.
Sobremesa Air Recipe
Agora vamos tentar outra opção, que muitas vezes é usada pelas donas de casa para agradar suas famílias.
Cozinhe os seguintes alimentos:
- 5 maçãs de tamanho médio;
- 150 g de açúcar;
- tanta farinha;
- uma gota de vanilina e canela;
- 1 colher de chá amido;
- 4 ovos
- sal;
- 1 colher de sopa. eu creme azedo;
- uma laranja.
No nosso caso, as maçãs vão decorar o bolo, por isso é melhor levar as frutas vermelhas, que são mais visíveis.
Começamos também, como no caso anterior, apenas pegamos metade das maçãs. Você não precisa limpá-los, remover o núcleo, cortar em plásticos e colocá-los no fundo do molde, que cobrimos com papel manteiga. Nós a cobrimos com manteiga e polvilhe com um pouco de açúcar.
Bata as claras com açúcar e baunilha até obter uma massa branca e macia. Adicione a farinha, a fécula de batata, o creme de leite e as raspas de uma laranja. A mistura resultante é vertida em um molde. Para decorar lindamente, pegamos fatias de maçã e as inserimos na massa com a pele descascada, mas não completamente.
É hora do forno por 30 minutos.
Crosta de maçã exuberante com crosta
Se você decidir ocultar o recheio de frutas para obter uma Charlotte magnífica com uma crosta, altere as camadas durante a preparação no formulário.
Para fazer isso, coloque as maçãs misturadas com açúcar e canela na primeira metade da massa do molde e despeje o resto. Muitas vezes, basta cortar as frutas em cubos, misturar com uma massa de biscoito e despejar em uma assadeira.
Para que as maçãs não mudem de cor durante o tratamento térmico e não escurem, polvilhe-as com suco de limão.
Torta de maçã com kefir
Usando esta receita, você pode assar charlotte inteira no forno ou fazer mini bolos de maçã em forma de cupcakes, que agora prepararemos.
Produtos:
- 80 ml de kefir fresco;
- uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 180 g de margarina;
- 200 g de açúcar;
- vanilina ou canela;
- 2 ovos
- um copo de farinha;
- 3 maçãs grandes e doces.
O kefir deve estar quente para que o refrigerante adicionado a ele cause uma reação. Se você decidir substituir o saco de fermento, pule este procedimento.
Em uma tigela separada, quebramos os ovos com açúcar.Em seguida, despejamos o leite fermentado com refrigerante já extinto, a margarina quente derretida, a saída e a farinha. Traga a uma consistência homogênea.
Essa massa pode ser amassada sem o uso de um misturador. Não afetará o sabor, mas haverá menos leveza.
Pique as maçãs. O formulário depende da aplicação:
- Os cubos são adequados se você misturar com a massa. Adicione imediatamente à massa e coloque-a nas latas.
- Vamos cobrir a massa de cupcake já derramada com os pratos e polvilhar com açúcar.
O formulário deve ser preenchido em 2/3 para deixar espaço para o levantamento. Asse no forno por cerca de 30 minutos. Pode levar mais tempo se, depois de verificar a partida, estiver molhado.
Com base em creme azedo
A receita para uma torta de maçã é fácil de lembrar.
Será necessário 1 copo:
- creme azedo;
- farinha;
- açúcar
Opcional:
- um ovo;
- 1/2 colher de chá fermento em pó;
- vanilina;
- 3 maçãs
- canela.
Primeiro, misture os componentes líquidos no copo com açúcar. Peneire a farinha separadamente e adicione a vanilina e o fermento. Conecte tudo. Se desejar, você pode adicionar nozes ou passas lavadas à massa.
Fechamos a parte inferior do formulário com papel manteiga, um pouco de graxa com manteiga e espalhamos os pratos de maçãs, polvilhe com canela. Despeje a massa uniformemente obtida e cubra com frutas novamente.
Asse no forno por pelo menos meia hora.
Coalhada Charlotte com maçãs
Você não pode usar este leite fermentado para assar charlotte, porque o sabor é incrível.
Prepare:
- um copo de sêmola;
- 250 g de queijo cottage;
- 200 g de açúcar;
- 1 colher de chá conhaque;
- 1 ovo
- 100 g de manteiga;
- canela
- pacote de fermento em pó;
- ½ xícara de farinha de rosca;
- 1 colher de sopa. eu suco de limão;
- 4 maçãs.
Bata o ovo com açúcar em uma espuma primeiro em pequenas e, em seguida, em alta velocidade, usando uma batedeira. Adicione a manteiga derretida quente, conhaque e queijo cottage amolecido com um liquidificador. Também adicionamos canela, fermento em pó e sêmola aqui. Amassamos tudo bem e deixamos repousar um pouco para que o cereal inche um pouco.
Lubrifique o formulário com óleo e polvilhe com farinha de rosca. Colocamos fatias de 2 frutas e distribuímos a massa uniformemente por cima. Para decorar de maneira incomum, descasque as maçãs restantes, primeiro corte ao meio para remover o núcleo e depois com um acordeão, sem chegar ao fim. Polvilhe com suco de limão e cole na massa.
É melhor pré-aquecer imediatamente o forno a duzentos graus, manter o cozimento por cerca de 5 minutos e depois reduzir para cento e oitenta e deixar por mais 25 minutos.
Se o topo estiver queimando e o meio ainda não estiver pronto, cubra o formulário com um pedaço de papel alumínio.
Torta de maçã seca
Este assado será semelhante a um bolo, porque as camadas de massa e coberturas serão visíveis na seção.
Tome:
- um copo de açúcar, sêmola e farinha;
- sal;
- ½ colher de chá fermento em pó;
- Sp colher de chá vanilina;
- 150 g de margarina ou manteiga;
- 5 maçãs de tamanho médio.
Use as instruções passo a passo:
- Coloque o óleo no freezer.
- Despeje todos os ingredientes secos em uma xícara funda e misture bem.
- Em um ralador de cenouras coreanas ou apenas pique maçãs grosseiramente.
- Divida a massa em 3 partes iguais.
- O primeiro na forma preparada, polvilhe uniformemente uma parte da massa seca.
- Cubra com uma camada de maçãs.
- Repita estes passos.
- Última grade de margarina ou manteiga sobre as coberturas de frutas.
- Para fazer uma crosta de caramelo, polvilhe com açúcar.
Esse bolo assa por mais tempo do que o normal e leva de 40 a 60 minutos. Não puxe para fora imediatamente para que o "bolo" não se desfaça. Se desejar, você pode usar qualquer fruta.
Com banana
Para obter um sabor incomum, basta adicionar novos ingredientes a receitas familiares. Chocolate de maçã e banana com charlotte no forno surpreenderá a todos, até os gourmets.
É necessário:
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal;
- 200 ml de leite;
- sal;
- 150 g de açúcar;
- 1 ovo
- 1,5 xícaras de farinha;
- 1 colher de chá canela
- 2 colheres de chá fermento em pó;
- 150 g de margarina;
- uma gota de essência de baunilha;
- barra de chocolate;
- maçã verde;
- banana
- 1 colher de chá café (instantâneo).
Instruções que sugerem ações:
- Lubrifique a assadeira com óleo.
- Coloque as frutas no fundo: uma maçã fatiada sem sementes e banana descascada em fatias. Polvilhe com 5 colheres de chá de açúcar e canela. Coloque no forno (220 °) por 10 minutos.
- Despeje o leite em uma xícara e leve ao fogo lento, quebre o chocolate e aqueça até derreter.
- Enquanto a massa quente estiver esfriando, misture a farinha, a vanilina, o sal e o fermento.
- Derreta a manteiga, esfrie e bata com o ovo.
- Sem desligar a batedeira, despeje o leite com chocolate.
- Introduza a mistura seca e amasse a massa, que deve se parecer com creme de leite.
- Despeje em um molde com frutas e asse a 180 ° C por 30-40 minutos.
Para facilitar a retirada do muffin do molde quente, coloque-o em uma toalha fria e úmida.
Vire para um prato, polvilhe com açúcar em pó um pouco.
Clássico "Tsvetaevskaya Charlotte"
Experimente e talvez você goste mais dessa opção com base em uma massa quebrada.
Ingredientes essenciais:
- 1-2 xícaras de farinha;
- 250 g de creme azedo;
- 1,5 colher de chá fermento em pó;
- 150 g de margarina;
- 4 maçãs maduras;
- um copo de açúcar;
- vanilina;
- o ovo.
Começamos com a preparação da massa, amasse com margarina derretida, 100 g de creme de leite, fermento em pó e farinha, o que é melhor para despejar porções para que a massa não fique muito firme. Espalhe uniformemente nas paredes e no fundo da assadeira.
Em seguida, descasque as maçãs lavadas, retire o núcleo e corte em fatias finas. Espalhe por cima da massa.
Em uma tigela grande, misture o restante do creme de leite com açúcar e baunilha e adicione um ovo ligeiramente batido com um batedor. Despeje 2 colheres de sopa de farinha e misture bem. Despeje a fruta em um molde e agite para distribuir uniformemente.
Colocamos no forno aquecido a 180 graus por 50 minutos. Servido à mesa quente e frio.
