A receita clássica para a equipe de carne miscelânea em casa

Este é um dos poucos pratos tradicionais da culinária do povo russo, que ganhou popularidade em muitos países do mundo. Ensopado grosso, cozido em caldo íngreme: cogumelo, carne ou peixe, temperado com rodelas de limão no final. A mais comum é a receita clássica de um misto de carne, que inclui vários tipos de carne, salsichas e costelas.

Solyanka meat team - uma receita clássica

Esta receita clássica para mistura de carne é amada por muitos. Tendo tentado cozinhar de acordo com esta receita, você não vai querer experimentar - porque a sopa é excelente.

Ingredientes

• carne com osso - 700 g;
• costelas defumadas - 350 g;
• linguiça defumada - 220 g;
• presunto - 220 g;
• água - 3,5 l;
• azeitonas - 120 g;
• alcaparras - 70 g;
• cebola - 2 cabeças;
• óleo vegetal - 4 colheres de chá;
• pasta de tomate - 4 colheres de chá;
• limão
• Lavrushka - 2 folhas;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
• manteiga - 2 colheres de chá;
• salsa - 20 g.

Cozinhar:

1. Coloque as costelas defumadas, a carne no osso, que, se desejar, pode ser substituída pela parte de porco, em uma panela grande.
2. Despeje na água, ferva. Retire a espuma à medida que se formar.
3. Descasque a cebola sem cortar em água fervente.
4. Ferva por duas horas.
5. Salgar. Adicione a salsa e a pimenta.
6. Cozinhe mais um quarto de hora.
7. Pegue a carne, jogue a cebola, não será mais necessário. Coe o caldo.
8. Após os produtos à base de carne esfriarem, remova os ossos. Pique a carne.
9. Corte salsicha defumada e presunto, volte ao caldo.
10. Se os pepinos são grandes e têm uma casca dura, você deve removê-lo. Se a pele estiver macia, corte-a em tiras.
11. Coloque os pepinos na panela, despeje um pouco de caldo. Frite.
12. Após sete minutos, transfira para o caldo.
13. Corte a cebola restante em meias argolas.
14. Despeje o óleo em uma panela, coloque as cebolas. Frite.
15. Adicione pimenta e sal. Despeje em pasta de tomate. Aleatório. Cinco minutos para escurecer. Enviar para caldo.
16. Volte a colocar a carne cozida na panela.
17. Moa as azeitonas. Adicione ao caldo.
18. Ferva um quarto de hora.
19. Adicione alcaparras. Adicione pimenta e sal. Mexa. Insista um quarto de hora.
20. Adicione o limão, a salsa e o creme de leite em cada prato.

Receita tradicional da Geórgia

A sopa Solyanka é facilmente preparada em casa. Embora este prato seja russo, nos tempos soviéticos, os cozinheiros georgianos o refizeram de acordo com suas preferências de gosto. A sopa ficou mais espessa, apimentada, apimentada.

Ingredientes

• carne magra desossada - 350 g;
• cordeiro magro sem osso - 350 g;
• bacon gordo de porco - 130 g;
• pepinos em conserva - 4 peças .;
• cebola - 2 peças .;
• pimenta vermelha;
• coentro;
• suco de romã - 50 ml;
• ervilhas de pimenta da Jamaica;
• azeitonas ou azeitonas - 15 unid .;
• cravo;
• lúpulo-suneli;
• salsa;
• manjericão;
• limão
• alecrim;
• folha de louro;
• alho - 4 dentes;
• estragão.

Cozinhar:

1. Corte o cordeiro e a carne em pedaços, coloque em uma panela, despeje a água.
2. Ferva uma hora. Pegue a carne. Legal.
3. Corte o bacon em cubos. Frite até que toda a gordura derreta.
4. Pique as cebolas descascadas em pedaços pequenos, frite nas torresmos.
5. Corte a carne resfriada em fatias, adicione à cebola e cozinhe por 20 minutos.
6. Corte pepinos pequenos em fatias pequenas. Coloque em uma panela.
7. Pique as azeitonas e adicione aos produtos cozidos, juntamente com as alcaparras.
8. Coloque o lúpulo-suneli e todas as especiarias declaradas lá. Mexa. Mate um quarto de hora.
9. Desligue o queimador. Despeje o suco de romã e adicione um pouco de limão picado.
10. Esmagar pimenta vermelha, juntamente com alho e sal, coloque a carne.
11. Se você quiser obter um prato vermelho, adicione duas colheres de sopa de pasta de tomate.

Com cogumelos

Sopa com cogumelos é magra e aromática. Os cogumelos secos devem ser mantidos em água por duas horas. Portanto, planeje seu tempo e comece a cozinhar com antecedência.

Ingredientes

• cogumelos secos - 70 g;
• azeitonas - 0,5 xícaras;
• champignon ou cogumelos porcini - 600 g;
• água - 3,5 l;
• alcaparras - 0,5 xícaras;
• cebola - 3 peças .;
• pasta de tomate - 6 colheres de chá;
• pepino em conserva - 3 peças .;
• óleo - 6 colheres de chá;
• creme azedo;
• verduras;
• o sal.

Cozinhar:

1. Cogumelos secos despeje água. Depois de duas horas, escorra o líquido, corte os cogumelos.
2. Despeje a água em uma panela grande, deixe ferver.
3. Corte os cogumelos frescos e encha-os com os secos em água.
4. Corte uma cebola em duas partes, coloque em uma panela.
5. Ferva por meia hora.
6. Pique as cebolas restantes, frite em óleo.
7. Despeje em pasta de tomate.
8. Pique finamente os pepinos, adicione à panela. Coloque cinco minutos.
9. Retire as cebolas cozidas da panela.
10. Coloque o molho no caldo.
11. Corte as azeitonas e encha com alcaparras em uma panela.
12. Pique as verduras, despeje na sopa. Salgar.
13. Tempere com creme de leite.

A maneira clássica de cozinhar com salsicha

De acordo com esta receita, você pode cozinhar uma mistura com linguiça, que irá deliciar você com um sabor delicioso.

Ingredientes

• linguiça meio defumada - 250 g;
• linguiça cozida - 250 g;
• cebola - 1 cabeça;
• pepino em conserva - 2 peças .;
• batata - 6 unid .;
• pimenta preta moída;
• limão - 0,5 pcs .;
• verduras;
• pimenta - 5 ervilhas;
• tomates - 3 peças .;
• azeitonas - 12 unid .;
• sal;
• água - 3,5 litros.

Cozinhar:

1. Descasque as batatas, cortadas em cubos.
2. Despeje a água em uma panela grande, deixe ferver. Encha batatas.
3. Pique os tomates da mesma maneira.
4. Pique a cebola.
5. Despeje o óleo em uma panela pré-aquecida, coloque os tomates e as cebolas. Frite.
6. Corte a linguiça em tiras.
7. Pepinos - em cubos.
8. Coloque em uma panela. Mate um quarto de hora.
9. Transfira para a panela.
10. Ferva por meia hora.
11. Coloque as ervas picadas na sopa. Salgar. Pimenta
12. Corte as azeitonas, limão, transfira para a panela. Deixe descansar por um quarto de hora.

Cozinhar em caldo de peixe

Quando as delícias culinárias e os pratos gordurosos ficam entediados, vale a pena preparar uma sopa leve no caldo de peixe.

Ingredientes

• peixe - 900 g;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 pc .;
• tomates - 4 peças .;
• pepino em conserva - 3 peças .;
• azeitonas - 15 unid .;
• batatas - 5 unid .;
• limão - 0,5 pcs .;
• Lavrushka - 3 folhas;
• o sal.

Cozinhar:

1. Em uma tigela pequena, coloque os pepinos em cubos, adicione água e deixe ferver por 45 minutos.
2. Despeje a água em uma panela grande, deixe ferver.
3. Coloque o peixe lavado na água, sal.
4. Cozinhe até ficar macio.
5. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso.
6. Descasque a cebola, corte em meias argolas, passador.
7. Corte os tomates, coloque no assado.
8. Coloque a lavrushka e pimenta. Coloque para fora.
9. Retire o peixe da panela, deixe esfriar, selecione os ossos.
10. Coe o caldo.
11. Descasque as batatas, corte em cubos, coloque no caldo.
12. Ferva por meia hora.
13. Coloque o assado e pepino, deixe ferver. Quando ferver, desligue o queimador.
14. Decore o prato com ervas.
15. Adicione anéis de azeitonas.
16. Coloque o limão fatiado em cada prato.

Solyanka de carne com batatas

Esta é uma maneira rápida de cozinhar. Não há necessidade de perder tempo fervendo carne e caldo de cozinha. Esse método é adequado quando os convidados estão à porta, mas desejam alimentar uma sopa perfumada e saudável. A receita clássica com salsicha lembra o prato discutido a gosto, mas leva muito menos tempo.

Ingredientes

• linguiça defumada - 150 g;
• peito defumado - 150 g;
• costelas defumadas - 150 g;
• linguiça cozida - 150 g;
• batatas - 220 g;
• cebola - 2 peças .;
• pepino em conserva - 200 g;
• pasta de tomate - 60 ml;
• pimenta preta moída;
• azeitonas - 10 unid .;
• azeitonas - 10 unid .;
• óleo de girassol - 6 colheres de chá;
• salsa - 20 g;
• limão - 0,5 pcs .;
• Lavrushka - 3 folhas;
• água - 2,7 litros;
• endro - 20 g;
• sal;
• creme de leite.

Cozinhar:

1. Corte as batatas para que fiquem pequenos cubos.
2. Pique a cebola.
3. Descasque as cenouras. Pule para o ralador grosso.
4. Despeje a água em uma panela grande. Ferva.
5. Adicione as batatas. Ferva um quarto de hora.
6. Corte os pepinos para que se transformem em canudos. É dessa forma que eles são adicionados à receita clássica. Se você quiser um prato saboroso, não adicione pedaços grandes de legumes e carne à mistura. Todos os ingredientes devem ser finamente picados.
7. Prepare e pique produtos à base de carne.
8. Moer as restantes carnes defumadas.
9. Despeje o óleo em uma panela, aqueça. Despeje a cenoura e a cebola, frite.
10. Adicione salsichas e carnes defumadas aos legumes.
11. Três minutos depois, despeje a pasta de tomate, meio copo de caldo.
12. Tempere com sal e pimenta.
13. Após 10 minutos, mude a fritura para as batatas.
14. Adicione a salsa, o sal e a pimenta.
15. Após 5 minutos, coloque as verduras picadas.
16. Retire do fogão. Adicione as azeitonas picadas, limão, azeitonas. Feche a tampa. Sirva em um quarto de hora.

Receita clássica em um fogão lento

Nesta receita passo a passo, você aprenderá a cozinhar em uma panela lenta.

Ingredientes

• carne cozida - 320 g;
• presunto - 170 g;
• linguiça defumada crua - 170 g;
• salsa de folhas;
• pepino em conserva - 3 peças .;
• óleo;
• cebola;
• endro - 20 g;
• pasta de tomate - 2 colheres de chá;
• azeitonas - 100 g;
• sal;
• pimenta.

Cozinhar:

1. A carne deve ser cortada em tiras finas. Salsichas - em cubos. Pepino - palhas.
2. Coloque o dispositivo no modo "Cozimento". Hora de escolher meia hora. Despeje o óleo na tigela.
3. Descasque as cebolas, pique, despeje na tigela com carne e salsichas.
4. Depois de um quarto de hora, coloque os pepinos com pasta de tomate.
5. Quando o tempo definido terminar, despeje água.
6. Sal, pimenta, adicione a lavrushka.
7. Defina o modo "Extinção", selecione um tempo de 40 minutos.
8. Adicione o limão e as azeitonas pretas à sopa.

Com frango

Se você usar apenas carne de frango em vez de carne bovina e suína, a sopa será mais macia e suculenta.

Ingredientes

• linguiça defumada - 450 g;
• filé de frango cozido - 200 g;
• pepino em conserva - 3 peças .;
• azeitonas - 120 g;
• caldo de galinha - 2,7 l;
• pasta de tomate - 150 g;
• cebola - 1 pc .;
• limão
• sal;
• endro;
• salsa;
• óleo;
• pimenta preta.

Cozinhar:

1. Descasque, pique e cebola.
2. Corte os pepinos em tiras finas.
3. Organize para se curvar.
4. Sete minutos depois, adicione a pasta de tomate.
5. Depois de alguns minutos, despeje meio copo de caldo de carne e cozinhe por cinco minutos.
6. Despeje o caldo na panela, deixe ferver.
7. Pique o frango, coloque no caldo.
8. Moer verduras.
9. Corte as salsichas.
10. Azeitonas em pedaços.
11. Coloque todos os produtos juntos.
12. Cinco minutos após a fervura, desligue o aquecimento do fogão. Insistir.
13. Adicione o limão picado aos pratos.