Se você quer algo saboroso para o chá, mas não há desejo de passar muito tempo no fogão e se deliciar com pães da loja, então não há nada mais fácil do que fazer um cheesecake de morango! Esta sobremesa é relevante em qualquer época do ano, porque os morangos maduros são vendidos em qualquer supermercado hoje. Bolo de queijo delicado, aromático, incrivelmente saboroso e leve irá deliciar todos os gulosos. Mesmo aqueles que monitoram de perto sua figura podem apreciar este bolo.
Conteúdo material:
Cheesecake de Morango Clássico
Para fazer um bolo de queijo clássico, são necessários alguns ingredientes.
É obrigatório o uso do queijo Philadelphia, mas se não houver, é utilizado qualquer queijo com um sabor cremoso pronunciado.
Para fazer um cheesecake de morango, você precisa do seguinte conjunto de compras.
Base:
- 100 gramas de qualquer biscoito amanteigado (ideal com sabor a leite assado);
- 70 gramas de manteiga;
- uma colher de sopa (sem colina) de açúcar.
Preenchimento:
- 450 gramas adequados para fazer queijo;
- 130-150 gramas de açúcar;
- dois ovos;
- uma pitada de sal (sem ele, o cheesecake ficará fresco);
- para colher de chá baunilha e casca de limão;
- 100-120 gramas de creme de leite.
Camada superior de morango:
- 250 gramas de morangos (você pode tomar frescos e congelados);
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- Art. eu água;
- colher de chá gelatina.
Para fazer com que o cheesecake de morango atenda a todos os requisitos, eles são preparados com produtos à temperatura ambiente; portanto, algumas horas antes de cozinhar, retire os ingredientes da geladeira e deixe aquecer na mesa da cozinha.
Cozinhar:
- Moa os biscoitos ou coloque-os no liquidificador. Derreta a manteiga picada, coloque no biscoito, coloque o açúcar, esfregue tudo junto com um garfo até obter uma pasta espessa.
- Um molde com 20 cm de diâmetro é ideal para assar a partir da quantidade prescrita de ingredientes.Lubrifique-o com uma pequena quantidade de manteiga, retire a massa dos biscoitos, espalhe por toda a superfície, fazendo bordas baixas ao longo das bordas. Tamp. Asse por 5-7 minutos a 180 graus. Retire a base do forno e deixe esfriar.
- Reduzimos a temperatura no forno para 150 graus.
- Moa o queijo (é mais fácil começar a bater), com uma batedeira ou liquidificador, bata até ficar homogêneo. Digite açúcar e sal, sem parar para bater, primeiro quebre um ovo, depois de alguns segundos e um segundo. A última coisa a acrescentar é o entusiasmo, o extrato de baunilha e o creme de leite, mais uma vez, bata bem.
- Despeje o recheio na base, que é novamente colocada na forma, coloque no forno por 50 minutos.
No forno, a torta de queijo deve ser exatamente o tempo acordado, caso contrário, o recheio será muito denso. Depois de retirar o cheesecake, leve à geladeira em temperatura ambiente e coloque-o na geladeira por várias horas.
A geléia de morango terá que mexer um pouco, mas apenas pela primeira vez o procedimento parecerá longo e complicado. Da próxima vez, você nem perceberá como preparar a camada superior do futuro cheesecake.
- Misture as frutas com o açúcar, pique em uma colheitadeira ou usando um liquidificador.
- Coloque a massa resultante em fogo pequeno, mexa até dissolver completamente o açúcar. Não deixe ferver!
- Despeje a gelatina com água comum, deixe inchar por alguns minutos e, em seguida, envie-a para o molho de baga, coloque no fogo. Mexa enquanto dissolve a gelatina. Retire o copo do fogão e deixe esfriar (se aparecer espuma, retire).
- Derrame delicadamente a geléia sobre a torta, cubra e leve à geladeira por algumas horas. Cheesecake de geléia de morango pronto!
Cozinhe sem assar
Você pode cozinhar uma deliciosa torta de queijo sem usar um forno! Como Muito fácil!
Os produtos exigirão o mais simples:
- 200-250 gramas de biscoitos;
- embalagem de queijo cottage (250-280 gramas);
- meio copo de açúcar em pó;
- 2 colheres de chá de suco de limão;
- 200 gramas de morangos;
- um copo de creme grosso;
- 50-80 gramas de manteiga;
- duas colheres grandes de gelatina (em pó).
Instruções de cozimento:
- Como no primeiro caso, para a preparação de queijo cottage e cheesecake de morango, será necessário um molde com 20 cm de diâmetro.Cubra-o com papel (se a qualidade do revestimento exigir) ou unte com uma gota de óleo. Moer os biscoitos com manteiga derretida até mingau, coloque firmemente em um molde, leve à geladeira por 2-3 horas.
- Na gelatina, entre no suco de limão preparado + 2 colheres de sopa de água fria. Coloque o copo em banho-maria, dissolva a gelatina.
- Despeje o açúcar em pó no queijo cottage, misture com os morangos picados em um purê, bata. Adicione a massa de gelatina, misture novamente.
- Bata o creme até a espuma, misture o queijo cottage com os morangos, bata.
- Coloque o creme na base dos biscoitos, alise, retire por 3-4 horas na prateleira da geladeira.
Cheesecake de morango sem fermento dotado de um sabor original. O bolo parece muito bom, mas ficará ainda mais bonito se você decorar seu topo com raminhos de hortelã.
Sobremesa com queijo cottage no forno
Cheesecake e cheesecake de morango não são tão fáceis de cozinhar como gostaríamos, mas ainda assim, vale a pena tentar assar por conta própria pelo menos uma vez! Embora, de acordo com a receita clássica, seja necessário queijo, mas com queijo cottage a torta acaba não sendo menos saborosa.
Para cozinhar, você precisará de:
- 200 gramas de biscoitos;
- 70-100 manteiga manteiga doce (quero observar que a pasta ou a margarina não vai funcionar);
- 700 gramas de coalhada macia;
- 4 ovos
- meio copo de creme gordo;
- 700 gramas de morangos;
- um copo e meio de açúcar granulado;
- uma pitada de sal;
- colher de chá gelatina.
A execução não é muito diferente da versão clássica:
- Pound cookies em migalhas, moer com manteiga derretida. Espalhe no fundo do molde e leve à geladeira por 2 horas.
- Misture o queijo cottage com açúcar e sal, bata, adicione 2 ovos, bata, mais 2 ovos, bata novamente. Despeje o creme, bata.
- Dissolva a gelatina em banho-maria, misturado com uma colher de sopa de água. Adicione à massa da coalhada, bata.
- No formulário com a base, disponha metade do recheio.
- Corte os morangos em fatias, disponha uniformemente sobre o recheio. Despeje por cima e distribua uniformemente a segunda parte da massa de coalhada.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque o bolo de queijo assado. Após 5 minutos, reduza o fogo para 110 graus e cozinhe o bolo de 70 a 90 minutos (veja por consistência, o recheio deve tremer).
Receita com Mascarpone
Esse tipo de queijo é ótimo para fazer cheesecake de morango, o sabor não é pior que a Filadélfia, mas o preço, especialmente o equivalente russo, é muito mais acessível.
Componentes
- 250 gramas de biscoitos secos (shortbread);
- 100 gramas de manteiga;
- 400 gramas de queijo Mascarpone;
- um copo de creme (teor de gordura de 25%);
- 2/3 xícara de açúcar;
- 1 colher de sopa. eu gelatina em pó;
- embalagem de vanilina;
- várias bagas de morangos;
- um pacote de geléia de morango.
Método de cozimento:
- Quebre os biscoitos, derreta a manteiga, misture, coloque em uma forma untada e bem, mas sem fanatismo, tampe. Coloque o bolo na geladeira.
- Despeje a gelatina com duas colheres de sopa de água e deixe inchar por 30 minutos. Em seguida, dissolver, colocando em fogo lento.
- Bata as natas com açúcar, sal, baunilha e, em seguida, adicione o queijo, com um batedor, bata a massa até ficar homogêneo. Despeje a gelatina preparada, mais uma vez, bata tudo bem.
- Coloque o recheio sobre o bolo cozido, por cima - fatias de morangos, coloque na geladeira.
- Prepare geléia, como está escrito nas instruções da embalagem, despeje uma camada fina sobre o bolo, coloque na geladeira por 3-4 horas.
Opção para dieters
Mesmo se você acompanhar incansavelmente as calorias consumidas, ainda será tentado saborear doces de vez em quando, especialmente doces e bolos atraentes. Para não sentir remorso após a próxima assadeira, tente cozinhar um cheesecake diet com morangos congelados e queijo cottage com baixo teor de gordura.
Para o básico:
- 50-60 gramas de aveia;
- 2 claras de ovos;
- substituto do açúcar ou mel natural - a gosto (um substituto do açúcar ainda é recomendado, pois o mel interrompe o sabor do morango);
- um terço de um copo de leite;
- uma colher de sopa de cacau em pó (tome apenas sem gordura).
Preenchimento:
- 400 gramas de queijo cottage com baixo teor de gordura;
- 2 gemas de ovos;
- 20 gramas de amido de milho;
- 120 gramas de iogurte desnatado natural ou a mesma quantidade de queijo cottage desnatado;
- um terço de um copo de leite;
- um pouco de substituto do açúcar (guie-se pelas suas preferências de gosto).
A última camada de morangos:
- 200 gramas de frutas congeladas;
- duas colheres de chá gelatina;
- meio copo de água;
- substituto do açúcar - a gosto.
Técnica de cozimento:
- Moer aveia com um estado de farinha, um moedor de café ajudará.
- Bata as claras, misture com aveia e todos os outros ingredientes da base. Espalhe em uma camada uniforme sobre o formulário, leve ao forno a 180 graus 10 minutos. Retire para esfriar.
- Em qualquer ordem, misture todos os ingredientes para o recheio, misture com um batedor até obter uma massa homogênea de coalhada, semelhante ao queijo derretido. Coloque o bolo, asse por 40-45 minutos na mesma temperatura que estava.
- Dissolva a gelatina colocando um copo de água e pó em banho-maria.
- Depois de descongelar os morangos, transforme-os em um liquidificador ou uma mistura em purê de batatas, adicione à gelatina, misture com o restante dos ingredientes prescritos.
- Despeje a gelatina gelada no cheesecake e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Apesar do bolo de queijo de morango não ser muito fácil de cozinhar, é preciso esperar até que endureça; muitas donas de casa gostam de criar essa sobremesa por conta própria. Esperamos que as receitas desta publicação o ajudem a preparar um delicioso bolo de queijo que conquistou o mundo inteiro com seu sabor! Bom apetite.
Leia também:cheesecake - receita clássica de queijo cottage
