Entre os amantes de deliciosas sobremesas caseiras, o cheesecake de morango perfumado, que pode ser preparado sem assar, é especialmente popular. As boas donas de casa adoram cozinhar essa iguaria: seu sabor delicado, literalmente derretendo na boca, pode sempre surpreender amigos e parentes. A base do tratamento pode ser variada e seus componentes invariáveis são: frutos maduros e suculentos e produtos de creme e leite frescos.
Conteúdo material:
Bolo de queijo com requeijão e morangos sem fermento
Componentes
- biscoitos "Jubileu" - 400 g;
- creme 33% - 90 ml;
- queijo cottage fresco com baixo teor de gordura - 450 g;
- açúcar ralado em uma argamassa - 220 g;
- vanilina - na ponta de uma faca;
- manteiga - 220 g;
- gelatina - 10 g;
- creme de leite - 150 ml;
- baga madura - 250 g;
- limão - 0,5 un.
Receita passo a passo:
- Antes de começar a cozinhar um doce, você precisa enxaguar bem os morangos e secar cada baga. Se você negligenciar este conselho, as bagas começarão a grudar e poderão se transformar em uma mistura informe, que não terá o melhor efeito na aparência da delicadeza e no sabor.
- Em um pequeno balde esmaltado, derreta a manteiga até ficar líquida.
- Coloque o fermento em um saco forte e moa-o através do saco com um rolo.
- Misture a massa quebrada com a manteiga.
- Coloque a massa resultante em uma forma de vidro.
- Coloque o bolo em local frio por 45 minutos.
- Despeje a gelatina em um pequeno recipiente e despeje água morna, misture e esfrie esta mistura.
- Moer o queijo cottage com um garfo, adicione o creme de leite com açúcar e baunilha.
- Divida o conteúdo do recipiente de gelatina em duas partes, uma das quais adicionada à coalhada.
- Em um bolo gelado, coloque uniformemente uma pequena porção dos frutos secos, sobre os quais a massa doce de requeijão é distribuída uniformemente, após o que o recipiente com a torta é colocado na geladeira por mais meia hora.
- Quando esse tempo passar, coloque as frutas cortadas em fatias finas em cima da camada de coalhada.
- Em 200 ml de água morna, dilua uma colher de açúcar e adicione suco de limão espremido na hora e o restante da gelatina.
- Despeje sobre a camada superior de frutas com geléia de limão.
- O bolo é novamente refrigerado por uma hora.
Cheesecake de morango com merengue travesseiro
Componentes
- Queijo Mascarpone - 900 g;
- ovo fresco - 3 peças;
- bagas de morango - 0,4 kg;
- amido - 2 colheres de sopa. l;
- merengues prontos - 25 peças;
- vanilina - uma pitada;
- açúcar moído - 2 colheres de sopa. l;
- gelatina - 20 g.
Para preparar um deleite delicado, bata os morangos com um liquidificador até ficar mole. Em uma tigela separada, dilua a gelatina em uma pequena quantidade de água aquecida. Combine a mistura resultante com o purê de baga e o açúcar, bata os componentes até que estejam combinados e leve ao frio por meia hora. Misture o queijo com os ovos batidos, uma pitada de vanilina e amido. Amasse levemente os merengues, coloque-os em um molde e despeje a massa cremosa acabada. Asse o bolo no forno a uma temperatura de 200º não mais que 12 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura em 50º e cozinhe o bolo por mais 45 minutos. Quando a base da sobremesa estiver pronta, deixe-a no forno desligada por 10 minutos. Quando o bolo esfriar completamente, coloque as frutas amassadas e cubra o tratamento com papel alumínio. Depois disso, deve ser mantido na geladeira por pelo menos 12 horas. Antes de servir, o bolo é decorado com círculos uniformes de frutas perfumadas.
Cheesecake de chocolate com morangos e queijo cottage sem fermento
Componentes
- biscoitos friáveis - 200 g;
- manteiga - 75 g;
- chocolate - 2 peças;
- queijo cottage com alto teor de gordura - 0,5 kg;
- açúcar moído - 180 g;
- creme azedo com baixo teor de gordura - 0,5 kg;
- leite - a terceira parte de um copo;
- frutas frescas - 0,3 kg;
- gelatina - uma bolsa;
- água - 80 ml.
Lave bem as frutas em água corrente e corte-as em círculos. Esmague os biscoitos até formar migalhas. Rale 50 g de chocolate em um ralador fino e misture com biscoitos e manteiga derretida em fogo baixo. Cubra a forma com papel alumínio e coloque o bolo em branco. Em uma caneca de molho a gelatina com água, misture a mistura resultante e deixe fermentar. Em seguida, moa a mistura de gelatina em banho de vapor. Para preparar o recheio, derreta a parte restante do chocolate misturando com o leite. Amasse o queijo fresco com um garfo e despeje a consistência resultante de chocolate ao leite e gelatina inchada. Em outra tigela, bata o creme de leite gelado, adicionando o queijo cottage e as frutas. Coloque o recheio sobre o bolo pronto e coloque-o na geladeira por 8 horas. O tratamento final é decorado com pequenos pedaços de chocolate e, no meio da sobremesa, um pequeno coração de fatias de bagas é colocado.
Zebra de morango - receita sem fermento
Componentes
- biscoitos friáveis - 250 g;
- manteiga - 120 g;
- queijo cottage fresco com baixo teor de gordura - 0,4 kg;
- creme de leite 15% - 0,4 kg;
- açúcar em pó - 220 g;
- gelatina - na ponta de uma faca;
- morangos - 0,2 kg.
Para preparar a base da torta, misture a manteiga amolecida e os biscoitos esmagados. Despeje a gelatina com água quente, deixe ferver e mexa até dissolver completamente. Faça purê de batatas frescas e despeje a gelatina inchada nele. Bata o creme de leite com queijo cottage e açúcar até ficar homogêneo. O papel manteiga é colocado no fundo do molde, sobre o qual é colocada uma pequena camada do bolo em branco. Espalhe o purê de bagas e a mistura de requeijão, por sua vez. As camadas devem se sobrepor uniformemente. Insista o bolo na geladeira por 3 horas, após o que eles podem decorar a mesa de festas.
Cheesecake de Morango Sem Base
Componentes
- frutas frescas - 0,45 kg;
- queijo cottage com alto teor de gordura - 0,3 kg;
- açúcar finamente moído - 0,2 kg;
- farinha - 2,5 colheres de sopa. l;
- ovo fresco - 3 peças;
- creme de leite 20% - 170 g.
Transforme as frutas em uma consistência homogênea usando um misturador. Adicione gradualmente o requeijão amassado no purê. Bata o ovo com creme de leite e açúcar em uma tigela de vidro. Adicione farinha e sal à ponta da faca. Misture todos os ingredientes. Despeje a base do bolo em um pedaço untado de manteiga. Asse por 50 minutos a 150º. Arrefecer o tratamento acabado e deixe fermentar na geladeira antes de servir.
