A compota de morango com frutas de dar água na boca é uma verdadeira decoração da mesa cotidiana e festiva. Doce aromático, complementa perfeitamente qualquer prato. Para apreciar o sabor brilhante da baga na estação fria, vale a pena fechar a compota de morango para o inverno.
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Compota de morango para o inverno - uma receita clássica
A receita mais simples e rápida sugere o uso de um mínimo de produtos. Além das bagas (550 g), você também precisará tomar 320 g de açúcar e água. Cerca de 2,5 litros da bebida doce podem ser produzidos a partir da quantidade indicada de produtos.
- Você precisa iniciar o processo de cozimento com a esterilização de latas. As tampas de metal devem ferver para elas.
- Cada baga se livra de folhetos e é bem lavada. Morangos enegrecidos amassados para compota não funcionarão, mas um pouco maduros podem ser usados com segurança. Ao lavar bagas, a água precisará ser trocada várias vezes.
- Os morangos puros são cuidadosamente colocados em recipientes preparados.
- Os bancos são servidos com água fervente e cobertos com tampas. Deixe os tanques aquecerem por cerca de 12 minutos.
- A água das latas é drenada e novamente fervida.
- O açúcar é adicionado ao líquido. O xarope deve ser cozido após outra fervura por cerca de 3-4 minutos.
- O líquido retorna para as bagas. Agora você pode acumular os bancos.
Os recipientes para compotas são virados ao contrário, embrulhados em um pano quente e deixados esfriar completamente. Então eles podem ser movidos para um local frio.
Receita sem esterilização
Se não quiser se preocupar com água fervente e jarros por um longo tempo, escolha a receita mais simplificada. Será compreensível mesmo para aqueles que nunca enrolaram guloseimas de legumes e frutas para o inverno.Para essa bebida, é utilizado o seguinte: 600 g de morangos maduros finos, 190 g de açúcar granulado, 3 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora, 2,6 litros de água potável purificada.
- As bagas lavadas são secas com uma toalha de papel e colocadas em um recipiente de três litros. Os morangos devem ser em miniatura para ficarem melhor saturados com calda de açúcar e, como resultado, não fermentar.
- O banco não precisa ser esterilizado. Lave-o bem por dentro e por fora com bastante bicarbonato de sódio. Os recipientes devem secar completamente antes de colocar os morangos.
- Bagas em uma jarra polvilhada com açúcar.
- Na panela, a água potável é levada a ferver. Primeiro, metade da jarra está cheia e depois o resto.
- Através de uma tampa especial para a drenagem, a água é devolvida de volta à panela e fervida 3-4 minutos após a fervura. 30 segundos antes do final do processo, o suco de limão é adicionado ao líquido. Ele desempenhará o papel de conservante.
- O recipiente é fechado com uma tampa de estanho usando uma máquina especial.
Esta compota é perfeitamente armazenada durante todo o inverno em um local fresco.
Com ácido cítrico
Esta receita também é muito simples, rápida, mas requer esterilização de recipientes de vidro. Além de morangos frescos macios (450 g), é necessário preparar: 1 colher de chá limões (ácido cítrico), 2,8 l de água pura, 270 g de açúcar granulado.
- Os recipientes de vidro devem ser esterilizados usando um forno. Para fazer isso, os bancos são lavados com refrigerante, secos e enviados para um forno frio, que é aquecido a 150 graus. É o suficiente para mantê-los aquecidos por 6-7 minutos.
- Bagas são dispostas em recipientes. O enchimento mínimo é 1/5 da lata, o máximo é metade.
- Recipientes de morango são derramados com água fervente até o limite superior e deixados sob as cobertas por 12 a 15 minutos. Em seguida, o líquido é drenado e o açúcar é adicionado a ele. O xarope é cozido após ferver por 2-3 minutos.
- Bagas são polvilhadas com limão e polvilhadas com água fervente doce.
- Os recipientes são fechados com tampas limpas e secas, montados em um pano macio e embrulhados.
Após o resfriamento completo, as latas podem ser transferidas para a adega para posterior armazenamento.
Como cozinhar compota em um fogão lento?
Para cozinhar compota de morangos para armazenamento durante os meses de inverno, você pode até usar uma panela lenta. Qualquer dispositivo serve, independentemente do modelo. Para fazer uma bebida doce de acordo com esta receita, é necessário tomar: 3 l de água potável filtrada, 750 g de frutas frescas fortes, 3 g de limão, 550 g de açúcar granulado.
- Latas e tampas para conservação são preparadas com antecedência. Primeiro eles são lavados com refrigerante e depois esterilizados. Esse processo também pode ser organizado usando um fogão lento.
- Para fazer isso, um recipiente especial para vapor é instalado no dispositivo, bancos estão localizados nele e o modo Multi-Cook é ativado por 5 minutos. A tampa não fecha.
- Em seguida, os recipientes são ligados a uma toalha para pingar gotas de água.
- As tampas também são processadas diretamente com elásticos.
- Xarope de açúcar e água é cozido no mesmo modo por 12 minutos. A areia deve derreter completamente durante esse período.
- Bagas cuidadosamente lavadas são distribuídas em 3 frascos. 1 g de ácido cítrico é derramado em cada um.
- Resta encher os recipientes com calda e enrolar.
Se desejar, você também pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca à compota de morango.
Cozinhando com Maçãs
Algumas outras bagas e frutas combinam bem com os morangos em uma compota. Por exemplo, maçãs. Bastante 1 fruta azeda grande. Você também precisa tomar: 350 g de frutas, 5 colheres de sopa. açúcar, 3 l de água potável purificada.
- Os morangos superam e se livram de suas caudas. Todos os frutos escuros ou amarrotados inutilizáveis devem ser removidos. Em seguida, os morangos são colocados em uma peneira e baixados para um recipiente de água. O líquido muda várias vezes até ficar completamente transparente.
- 3 l a água é levada a ferver. Aplicadas à panela são as maçãs lavadas, poupadas, sem caroço e fatiadas. A pele não pode ser cortada.
- Depois de alguns minutos, você pode adicionar morangos e açúcar granulado à panela.
- Deixe o líquido ferver por 5-7 minutos em fogo mínimo.
- Resta despejar a compota em frascos esterilizados e enrolar.
Maçãs dão à bebida uma acidez agradável.
Compota de Morango
Se apenas a baga congelada estava à mão, também pode ser usada para fazer compota. Além dos morangos (350 g), você precisa preparar: ¾ xícara de açúcar granulado e 2 litros de água pura.
- Xarope é feito de açúcar e água.
- Morangos pré-descongelados à temperatura ambiente são despejados em líquido fervente.
- Juntos, os ingredientes são cozidos por cerca de 25 minutos.
- Depois, você pode esfriar e servir a compota sobre a mesa ou despejá-la em latas esterilizadas e enrolá-la.
Se você planeja armazenar a bebida até o inverno, também precisará usar 1 g de limão para cada jarra como conservante.
Receita de framboesa
O sabor da compota é especialmente brilhante e saturado se, para a sua preparação, se tomar não apenas morangos, mas também framboesas. 300 g e 150 g, respectivamente. Como os dois tipos de frutas são doces, 1,5 colher de sopa é suficiente para 2 litros de água. açúcar Também usado e 1 colher de chá. ácido cítrico.
- Para a futura compota, apenas os morangos são lavados. As framboesas não podem ser pré-processadas, pois na água se quebram em partes separadas.
- As bagas são dispostas em frascos pré-esterilizados e um limão é polvilhado sobre elas.
- Xarope é cozido a partir de açúcar com água por 5-7 minutos após a fervura. O líquido resultante é preenchido com frutas em frascos.
- Além disso, os recipientes podem ser enrolados com tampas de lata, virados e embrulhados em uma manta.
Reorganizar a compota no frio é permitida somente após as latas terem esfriado completamente.
