Que tipo de sobremesas com a adição de morangos frescos. Todos os tipos de doces são preparados com esta maravilhosa baga: mousse, biscoito à base de leite condensado, creme de leite ou creme. Se ao menos a anfitriã tivesse imaginação culinária suficiente para fazer bolo de morango com novos sabores e aromas sempre!
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Bolo de Mousse de Morango
Hoje, os bolos de mousse de morango, feitos com uma variedade de ingredientes, são especialmente populares. A opção apresentada é baseada em creme de leite gordo.
Produtos Necessários:
- bolinhos de shortbread - 300 g;
- creme de leite - 200 ml;
- óleo de plástico - 150 g;
- gelatina - 2 colheres de sopa. l.;
- água morna - 50 ml;
- purê de morango - 300 g;
- morangos frescos - 355 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. eu
Receita passo a passo:
- Despeje a gelatina granular em uma tigela. Despeje em água morna. Não misture! Deixe por inchaço, cobrindo com um filme.
- Nesse momento, moa em um ralador ou em biscoitos manualmente - pão ou açúcar. Coloque o bebê em um recipiente limpo. Introduzir manteiga com consistência plástica.
- Amasse uma massa heterogênea viscosa com uma espátula. Depois disso, prepare uma forma removível, cobrindo o lado com acetato e o fundo com filme aderente.
- Coloque, tampe e nivele as migalhas de biscoito com manteiga. Espessura da camada - 1,5-2 cm Reorganize na geladeira.
- Agora despeje o creme de leite em uma tigela seca. Introduzir açúcar e purê de morango. Bata a mistura com um batedor até que os cristais se dissolvam. Adicione a massa de gelatina e misture tudo. Mousse está pronto!
- Retorne o formulário de cookie para a tabela. Despeje na metade do creme de leite.
- Espalhe uniformemente os morangos frescos lavados por toda a superfície. Fácil de fixar. Despeje a mousse restante. Alinhe cuidadosamente a camada com uma espátula ou uma faca adequada. Mude para o congelador para solidificar.
- Após 1-1,5 horas, coloque o bolo de mousse de morango em um carrinho.Retire a forma e decore com morangos picados.
Para o número especificado de ingredientes, é adequado um anel dividido com um diâmetro de 16 cm. Se houver muitos convidados, é melhor ter uma forma maior (tamanho - 25 cm), dobrando o volume dos componentes do prato.
De bolos de biscoito
Para quem prefere cozinhar biscoitos para bolos, aproveite esta receita com morangos frescos.
Para fazer um bolo, você precisa:
- ovos de galinha - 4 unid .;
- açúcar em pó - 4 colheres de sopa. l.;
- farinha de trigo - 4 colheres de sopa. l.;
- amido conforme necessário;
- manteiga - 190 g;
- morangos para purê de batatas (150 g) e como decoração (100-110 g);
- leite condensado - 1 lata.
Instruções passo a passo:
- Ovos de galinha são divididos em proteínas e gemas. Primeiro envie na geladeira, bata o segundo com 2 colheres de sopa de açúcar até que a mistura fique leve.
- Agora, em baixas velocidades, mate a proteína com um misturador. Depois de receber a espuma, aumente a velocidade. Quando a composição começar a engrossar, despeje o restante do açúcar em partes.
- Peneire a farinha em uma tigela com as gemas. Mexa em vários movimentos, direcionando-os dos lados para o meio da louça. Se a massa permanecer líquida, adicione um pouco mais de amido. A massa deve escorrer lentamente da colher, formando um triângulo alongado.
- Adicione proteína macia em lotes. Com a mão ou uma espátula seca, amasse a massa de biscoito e despeje imediatamente em uma forma untada.
- Asse o bolo por 40-45 minutos a 180 graus.
- Separadamente, bata a manteiga em um estado plástico, despeje em uma fina corrente de leite condensado. Depois de receber um creme homogêneo, adicione o purê de morango. Você pode comprá-lo ou fazer você mesmo cortando bagas com um liquidificador.
- Misture bem, coloque na prateleira da geladeira para endurecer. Desligue o forno. Depois de meia hora, pegue o bolo, corte em duas camadas (junto).
- Lubrifique a primeira parte com metade do creme. Cubra com uma segunda crosta. Pressione a “construção”, processe o bolo com o creme restante, preenchendo todos os espaços vazios.
- Decore a sobremesa com morangos delicadamente picados em ordem aleatória. Insista durante a noite antes de servir.
Se não houver certeza de que o biscoito crescerá como deveria, é recomendável fazer 2 bolos finos (espessura da massa de até 1,5 cm). Nesse caso, tudo estará pronto em 20 a 25 minutos, dependendo da capacidade do forno. O biscoito é verificado com uma leve pressão. Existem covinhas na superfície? Portanto, o produto está completamente cozido.
Cozinhe sem assar
As sobremesas nem sempre são assadas no forno ou na panela lenta. Eles podem ser feitos sem assar, para os quais você precisa preparar uma mousse simples com leite condensado.
Produtos Necessários:
- gelatina - 2 colheres de sopa. l.;
- leite condensado - 100 g;
- gemas - 2 unid .;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- morangos para mousse e decoração - 100 g cada;
- biscoitos de açúcar - 200 g;
- óleo de plástico - 100 g.
A receita para as etapas:
- Mergulhe a gelatina em 50 ml de água morna. Enrole com um filme, deixe por um curto inchaço.
- Agora lave os biscoitos com as mãos. Misture a migalha resultante com óleo muito macio. Amasse uma massa viscosa, que é transferida para uma forma removível. É melhor cobrir o fundo com pergaminho e fechar os lados com um filme especial.
- Distribua os biscoitos com uma camada média-alta, tamp, formando uma camada uniforme (espessura - 1-1,5 cm). Reorganize por um tempo no frio.
- Despeje o leite condensado e 100 ml de água potável na panela. Despeje todo o açúcar. Coloque no fogão, onde em fogo mínimo leve para ferver um pouco. Ao mesmo tempo, bata as gemas com um batedor e adicione xarope de leite quente. Conecte tudo ativamente, despeje a mistura de volta na panela.
- Com alterações constantes, engrosse a composição por 2 minutos. Cubra com papel alumínio "em contato" e deixe esfriar.
- Após meia hora, adicione o purê de morango e a gelatina inchada à massa do creme (a temperatura é de 25 graus).
- Agite a mousse com uma consistência homogênea, despeje em uma forma com um biscoito congelado. Nivele a superfície. Volte à geladeira (de preferência no freezer).
- Após 2-3 horas, quando a mousse finalmente endurecer, remova a forma. Remova o pergaminho e o filme e decore a parte superior do produto com morangos frescos.
É importante esfriar o xarope para que fique quase na mesma temperatura que a mistura de gelatina e o purê de morango. Em seguida, a mousse poderá engrossar e sua estrutura será homogênea. Então, apenas cozinhe sem assar!
Bolo do beijo da morango
A sobremesa apresentada requer conhecimento de várias técnicas culinárias ao mesmo tempo. Mas se você entender e abordar cuidadosamente todo o processo com responsabilidade, a criação de um bolo de mousse de morango pode ser feita mesmo por um chef inexperiente.
Para cozinhar, você precisará de:
- ovos - 8 unid .;
- papoula - 4 colheres de sopa. l.;
- açúcar para biscoito e geléia - 10 colheres de sopa. l.;
- é para calda e creme - 1,5 copos;
- farinha - 7 colheres de sopa. l.;
- leite - 400 ml;
- açúcar de confeiteiro - 100 g;
- manteiga - 250 g;
- amido - 1 colher de sopa. l.;
- açúcar de baunilha - 2 colheres de sopa. l.;
- morangos - 500 g;
- gelatina - 15 g;
- água - 200 ml;
- suco de limão - 1 \ 4 colheres de chá.
Receita passo a passo:
- Despeje a gelatina granular com água morna, mas não fervente (50 ml). Coloque separadamente 6 ovos em uma tigela, comece a bater.
- Após meio minuto em lotes, despeje o açúcar (6 colheres de sopa. L.). Consiga espuma grossa forte. Peneire a farinha (6 colheres de sopa. L.). Amasse rapidamente a massa por biscoito. Dividido em 2 partes.
- Despeje uma porção do produto no molde. Combine o segundo com papoula limpa e seca, misture e coloque de outra forma.
- Coloque as duas misturas em um forno quente. Asse por cerca de 25 a 30 minutos até ficar cozido a 180 graus. Deixe esfriar em um forno desligado.
- Ferva simultaneamente o xarope impregnado de água (150 ml) e açúcar (1/2 xícara). Faça isso em uma panela até que os cristais se dissolvam. A temperatura recomendada do produto doce é de 100 a 105 graus.
- Agora ferva o leite com açúcar em pó. Despeje duas colheres de líquido quente nas gemas batidas. Misture e volte ao leite.
- Peneire a farinha (1 colher de sopa. L.) e amido na composição do leite com ovo em lotes. Creme de cerveja por 2 minutos. Legal. Se necessário, coe para remover grumos.
- Despeje a mistura quente em óleo plástico bem batido. E também introduza açúcar de baunilha (10 g). Interromper a composição com um misturador até ficar homogêneo. Deixe o creme brilhante em temperatura ambiente, embrulhando com um filme.
- Na próxima etapa, pique os morangos com um liquidificador. Rale o purê de batatas em uma peneira. Adicione a mistura de gelatina inchada e açúcar (4 colheres de sopa.) Dissolvido em uma pequena quantidade de água morna. Misture tudo.
- Encha dois pratos ou tábuas com papel alumínio e coloque 2 anéis de cozimento. Despeje em cada geléia de morango, deixe no freezer até solidificar completamente.
- Trazer 2 proteínas para o inchaço, adicionando gradualmente o açúcar. Após 3-4 minutos, esprema um pouco de suco de limão. Adicione baunilha. Bata em picos muito fortes. Creme para decorar o bolo "Strawberry Kiss" está pronto!
- Inicie a montagem. Corte o biscoito de papoula em duas metades com uma corda culinária ou uma faca longa. Mergulhe os dois lados com calda. Coloque o primeiro em um anel de metal, unte com creme (1/4 do volume total). Em seguida, coloque uma camada de geléia de morango. Delicadamente, cubra com uma segunda porção de creme.
- Coloque um biscoito sem aditivos por cima, cubra-o com uma terceira parte do creme e depois uma camada de geléia. Trate com a composição restante.
- Termine a sobremesa adicionando pão de ló de sementes de papoula. Pincele a superfície do bolo do Strawberry Kiss com creme protéico para decoração. Opcionalmente, forme flores ou outras formas na parte superior da sobremesa usando um saco de culinária.
A receita descrita parece complicada. Mas se você executar o processo em etapas e corretamente, a sobremesa surpreenderá a imaginação de todos que a experimentarem!
Com creme
A próxima opção é um bolo de creme de morango com base em um biscoito clássico.
Ingredientes para o bolo:
- ovos para biscoito e creme - 9 unid .;
- leite - 250 ml;
- manteiga - 280 g;
- farinha peneirada - 6 colheres de sopa. l.;
- baunilha a gosto;
- amido - 1 colher de sopa. l.;
- açúcar - 8 colheres de sopa. l.;
- morangos - 300 g;
- cacau - 1-2 colheres de sopa. eu
Instruções passo a passo:
- Divida 6 ovos em claras e gemas.Adicione 3 colheres de sopa de açúcar ao primeiro componente, trate com um misturador para que a mistura quase dobre de volume e fique branca.
- Em outro prato sem gordura, bata as claras com um batedor limpo. Depois de um minuto, adicione 3 colheres de sopa de açúcar em lotes. Tenha muita consistência forte.
- Misture ambas as formulações com rapidez e precisão. Tendo alcançado a uniformidade, prenda a farinha peneirada. Amasse a massa viscosa sem grumos.
- Despeje o biscoito em um prato removível. Nesse caso, as paredes são melhor tratadas com óleo. Coloque o bolo por 40 minutos para assar (180 graus).
- Durante esse período, ferva o leite, adicione o açúcar, que deve ser completamente dissolvido. Retire os pratos com comida do fogão. Peneire o amido e o cacau, misture com o restante dos ingredientes para que não sobrem pedaços. Se necessário, coe.
- Por sua vez, introduza 3 ovos. Misture o creme com uma batedeira até obter uma consistência viscosa uniforme. Volte ao fogo, adicione toda a manteiga. Engrossar a composição com agitação constante. Deixe na geladeira, cobrindo com um filme "em contato".
- Arrefecer o biscoito acabado e dividir em 3 partes. Brasão cada um com a quantidade desejada de creme, coloque os morangos picados por cima.
- Coloque as peças umas sobre as outras. Cubra os lados com o restante do creme. Alinhar. Decore com um pão de ló com morangos merengue ou pequenos marshmallows.
Recomenda-se armazenar essas sobremesas não mais do que 5-6 horas. Portanto, é melhor fazê-lo à tarde, para servir à mesa festiva à noite.
Bolo de Morango "Frezier"
O último dos bolos apresentados é o Frezier com creme de musselina. Tal tratamento é especialmente bom no verão, quando há tantos morangos frescos por perto.
Para fazer uma sobremesa, você precisará de:
- leite - 700 ml;
- gemas - 7 unid .;
- açúcar - 260 g;
- farinha - 120 g;
- manteiga - 270 g;
- ovos - 4 unid .;
- xarope para impregnação - 150 ml;
- extrato de baunilha a gosto;
- morangos - 650 g;
- amido - 70 g.
Receita passo a passo:
- Coloque os ovos gelados em uma tigela. Bata enquanto adiciona açúcar (120 g). Obtenha uma estrutura homogênea. Peneire a farinha, adicione à composição. Mexa os ingredientes em movimentos circulares para que não restem grumos. No final do processo, despeje o óleo morno derretido (60 g) e algumas gotas de extrato de baunilha. Amasse a massa muito rapidamente.
- Coloque a massa no formulário, que é enviado ao forno (180 graus). Cozinhe o biscoito por cerca de meia hora. Então esfrie um pouco, saia da forma e finalmente esfrie.
- Agora ferva o leite.
- Bata as gemas com o açúcar (140 g) e amido separadamente. Misture algumas colheres de sopa de leite quente. Retorne a mistura resultante para a maior parte do leite aquecido. Adicione o óleo (40 g) e 1/3 de colher de chá. extrato de baunilha. Leve a composição a um estado de creme azedo espesso, sem interromper a agitação ativa com um batedor.
- Despeje o creme no molde, cubra com um filme. Deixe esfriar um pouco e depois leve à geladeira.
- Na próxima etapa, lave os morangos. Corte a peça com a cauda. Divida a faca em duas metades.
- Bata com um misturador o óleo em temperatura ambiente (170 g) em um recipiente seco e separado. Em lotes, adicione a massa de creme da geladeira ao óleo plástico. Mexa o creme de musselina até ficar homogêneo.
- Corte o biscoito resfriado ao meio. Mergulhe cada círculo com calda, cozida em partes iguais de açúcar e água.
- Coloque o anel de metal em um prato coberto com um filme. Coloque as metades de morango no interior, com o lado plano no fundo da louça, despeje-as com creme (1/2 volume), coloque o primeiro bolo embebido em cima. Fácil de fixar.
- Agora coloque a segunda porção de morangos. Só que desta vez com o lado plano voltado para as paredes do ringue. Injete cuidadosamente o creme de musselina restante. Alinhar camada. Por fim, adicione uma segunda crosta de pão de ló. “Afogue” e depois envie o produto durante a noite na geladeira.
- Vire o formulário antes de servir. Remova lentamente o anel para não danificar a integridade do bolo Frezier de morango.
Existem muitas maneiras de coletar sobremesa. Mas acredita-se que os morangos na parte inferior devam ser visíveis nos lados e na parte superior - na superfície.
