Usar uma massa para frango ajudará a evitar pratos secos. Um pássaro em tal "concha" sempre se mostra suculento, macio, macio e surpreendentemente saboroso. A seguir, são apresentadas as receitas de massa de maior sucesso, perfeitas para frango. Entre eles estão a cervejaria original e o amido crocante.
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Massa de forno para frango assado
Composição dos produtos: 1 colher de sopa. creme de leite gordo, 2 colheres de sopa. colheres de farinha peneirada, pimenta do reino, ervas italianas, sal.
- A farinha é gradualmente derramada em creme de leite. Os ingredientes devem ser misturados de forma que a massa não contenha nem os menores pedaços.
- A massa é salgada a gosto, apimentada, aromatizada com uma mistura italiana de ervas.
- Pedaços de frango preparado são imersos na massa resultante, após o que são dispostos em uma assadeira e cozidos até dourar.
Especiarias para esse tipo de massa podem ser escolhidas como preferir.
Massa de queijo
Ingredientes: 70 g de queijo semi-duro ou duro, 2 ovos crus, uma mistura dos seus temperos favoritos, sal de mesa.
- Primeiro de tudo, os ovos crus são despejados em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Uma espuma leve deve aparecer na superfície da mistura.
- O queijo é esfregado em um ralador grosso e combinado com ovos batidos.
- A massa resultante é salgada e aromatizada com especiarias a gosto. Você pode adicionar alho fresco esmagado ou granulado.
A massa preparada de acordo com esta receita é melhor usada para o filé de frango, que deve ser frito em uma panela. Acaba crocante e com um sabor brilhante de queijo.
Massa saborosa com maionese
Ingredientes: 130 g de maionese gordurosa (de preferência clássico, sem aditivos), 1 colher de sopa. farinha de alta qualidade, 2 ovos crus grandes, meio copo de água, sal, ervas italianas.
- Ovos crus quebram em um recipiente fundo.
- Toda maionese é apresentada a eles de uma só vez, são adicionados sal e especiarias selecionadas. A massa está bem misturada. É mais conveniente usar um misturador ou um bico misturador especial para esse fim.
- Gradualmente, a água derrama na massa. O líquido deve estar frio. Bater não para.
- Em seguida, você precisa peneirar a farinha algumas vezes - não deve haver nódulos nela. Somente depois disso a farinha é despejada em porções mínimas na massa futura. Você precisa adicioná-lo lentamente, observando a densidade da massa. A consistência da mistura será semelhante a creme azedo espesso. A farinha pode exigir um pouco mais ou um pouco menos do que a quantidade indicada na receita.
- A massa é salgada e misturada novamente.
Tal massa com maionese combina bem não só com frango, mas também com peixes de várias variedades.
Massa fria
Composição dos produtos: 2-3 colheres de sopa. eu creme de leite muito oleoso (não caseiro!), 2 ovos crus, 4-5 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, sal, pimenta do reino moída na hora.
- Ambos os ovos crus despeje em uma tigela funda e bata levemente com um batedor até ficar homogêneo.
- O creme de leite é colocado na mistura de ovos e o sal é adicionado.
- Os componentes mais uma vez bateram bem com um batedor.
- A farinha é peneirada na peneira menor e somente depois é adicionada a outros produtos, juntamente com a pimenta preta moída na hora.
- Os ingredientes são bem misturados.
Em seguida, você pode mergulhar em fatias de carne picada em uma massa para cortar frango e fritar em uma frigideira quente com óleo.
Receita passo a passo para a massa de cebola
Ingredientes: 4 colheres de sopa grandes de maionese e creme de leite gordo, sal, pimenta do reino moída na hora, 2 cebolas grandes, 4-5 colheres de sopa. eu com uma colina de farinha, 4 ovos crus. Como cozinhar uma deliciosa massa com cebola é descrito abaixo.
- Cebola é esfregada em um ralador fino. Você pode facilitar sua tarefa e usar um bico de liquidificador adequado para cortar o vegetal. As cebolas devem se transformar em chorume.
- Em seguida, creme de leite, sal e maionese são adicionados ao vegetal.
- Os ovos crus são batidos primeiro até aparecer uma espuma leve, após o que são derramados sobre outros componentes.
- Resta despejar a farinha peneirada, pimenta do reino moída na hora e misturar os ingredientes.
Uma massa tão apetitosa é adequada para frango e porco. As cebolas frescas não são sentidas no prato acabado, apenas tornam o tratamento mais suculento e saboroso.
Massa de cerveja para frango
Ingredientes: um copo inteiro de cerveja light, 60 ml de óleo de girassol refinado, um copo com uma colina de farinha de alta qualidade, sal-gema, 2 ovos crus, uma mistura de pimentas.
- Para fazer a massa de acordo com esta receita, é usada cerveja light levemente aquecida. Você pode simplesmente enviar um copo de bebida no microondas por meio minuto.
- Sais quentes de cerveja e pimentos a gosto. Farinha derrama para ele imediatamente. Deve ser adicionado gradualmente, misturando bem os componentes após cada nova porção, para que não se formem grumos na mistura.
- As claras e as gemas serão usadas separadamente. Ambos os componentes são chicoteados. Primeiro, as gemas despejam na massa futura, depois esquilos.
- É adicionado óleo refinado. Todos os ingredientes se misturam bem.
A massa de cerveja resultante pode ser chamada de universal. É perfeito não só para frango, mas também para frutos do mar, queijo e até vegetais. Por exemplo, você pode cozinhar nele anéis de cebola crocantes e de dar água na boca.
Massa crocante com amido
Ingredientes: 130 g de amido de milho, 1 colher de chá. óleo vegetal refinado, 4 ovos crus, meio copo de água, sal.
- Ovos crus são divididos em componentes. As gemas são misturadas com água morna, sal e óleo. Os ingredientes se misturam bem. As proteínas serão usadas um pouco mais tarde.
- O amido é derramado em pequenas porções. A massa futura é bem misturada com um batedor.
- Separadamente, bata as claras em picos suaves. Eles devem ser cuidadosamente misturados na massa a partir do segundo passo.
- A massa com massa é colocada em uma tigela com água gelada para resfriamento.
Depois disso, a mistura final pode ser usada para preparar o filé de frango crocante.
