Cranberries, purê com açúcar - 6 deliciosas receitas

Cranberries, amassados ​​com açúcar, são tão saudáveis ​​quanto frutas suculentas. Possui muitas vitaminas, sua preparação não é um evento tão problemático como a preparação de geléia, mas também é um recheio maravilhoso para tortas e panquecas, uma base para bebidas e bebidas de frutas.

Airelas, amassadas com açúcar sem cozinhar

A ausência de tratamento térmico torna essa iguaria especialmente útil, pois retém o máximo de substâncias úteis. Além disso, no processo de cozimento, é melhor evitar o contato do purê de baga com utensílios e utensílios de metal.

É preferível amassar as bagas em um recipiente de vidro ou esmalte com um espremedor de batatas de madeira.

Proporções do produto:

• 1000 g de cranberries;
• 1500 - 2000 g de açúcar.

Etapas de cozimento:

1. Separe as frutas, lave e seque, polvilhando-as em uma camada sobre uma toalha de algodão.
2. Despeje os cranberries preparados em um recipiente de deslocamento adequado e amasse em um smoothie. Em seguida, despeje literalmente um copo de açúcar e mexa cuidadosamente para que cada porção do adoçante se dissolva o máximo possível.
3. Depois que todo o açúcar se unir às frutas, deixe o tarugo em um local fresco por cerca de seis a sete horas e você poderá desfrutar de uma sobremesa com vitaminas.

Como fazer espaços em branco para o inverno

Os cranberries são armazenados sem tratamento térmico, enrolados em frascos durante o inverno, apenas os recipientes para armazenamento e as tampas devem primeiro ser esterilizados.

Para uma peça de trabalho, você precisará de:

• 1000 g de amora vermelha;
• 1200 g de açúcar e outros 300 g para rolhas de açúcar.

Progresso:

1. Faça as mesmas manipulações na preparação das frutas, como na receita acima. Em seguida, despeje cranberries secas com açúcar.
2. Torça a massa de amora com açúcar em um moedor de carne ou bata no purê de batatas no liquidificador. Deixe a composição repousar por algumas horas, mexendo ocasionalmente para que todos os grãos de açúcar derretam.
3. Depois disso, espalhe o purê de frutas em frascos de meio litro, sem informar até 1,5 a 2 cm e cubra esse espaço com açúcar. Enrole as latas com tampas e guarde-as em um porão fresco.

Para armazenamento no congelador

Bagas de cranberry contêm ácido benzóico, o que impede a reprodução de vários microorganismos. Ela é um conservante natural.

Portanto, cranberries com açúcar sem cozinhar podem ser armazenados por um longo período em um porão fresco e escuro ou na prateleira da geladeira. Em um apartamento na cidade, outro local para armazenar tarugos de cranberry pode ser um freezer.

Para preservar os benefícios das bagas dessa maneira, você precisará de:

• 1000 g de frutas frescas;
• 1000 g de açúcar;
• sacos densos de polietileno com fixadores especiais para congelamento.

A sequência de ações:

1. A partir de frutas e açúcar pré-preparados, torne o purê de qualquer maneira possível (polpa de madeira, processador de alimentos, moedor de carne ou liquidificador). Se necessário, deixe repousar completamente para dissolver o adoçante.
2. Em seguida, encha os pacotes com purê de cranberry e envie-os ao freezer em um substrato denso (por exemplo, uma tábua de cortar) por 15 a 20 minutos. Durante esse período, o purê de batatas “agarra” um pouco,
3. Em seguida, divida o conteúdo da embalagem em quadrados repartidos com uma régua e devolva-a ao congelador para congelamento completo e armazenamento adicional.

Este espaço em branco pode ser usado para cozinhar bebidas de frutas, compotas, geléias ou como recheio de tortas.

O congelamento repetido do purê de bagas não é permitido, pois, neste caso, não apenas as vitaminas são perdidas, mas também a palatabilidade.

Com laranjas

As bagas de cranberry têm um gosto amargo pequeno, mas é fácil neutralizar simplesmente adicionando uma fruta cítrica suculenta à colheita. Como a laranja será usada como um todo na geléia, ela deve ser lavada cuidadosamente em água quente com uma escova ou o lado duro de uma esponja para lavar a louça.

Airelas com laranjas são preparadas a partir de:

• 1000 g de cranberries;
• 1 laranja grande;
• 1500 g de açúcar granulado fino.

Método de aquisição:

1. Lave e seque as frutas e a laranja. Corte a fruta alaranjada junto com a casca em fatias pequenas para extrair facilmente os ossos da laranja.
2. Torça as matérias-primas preparadas em um moedor de carne, encha com açúcar e deixe por um dia, misturando periodicamente até que o último esteja completamente dissolvido. Para que, ao triturar cranberries pelo moedor de carne, o spray de frutas silvestres não voe em todas as direções, você deve anexar um saco plástico à saída do dispositivo, o que direcionará o purê de frutas silvestres para dentro do recipiente para coletá-lo.
3. Se, após 24 horas, todo o açúcar não derreter, o doce deve ser incendiado e aquecido até que todos os grãos estejam dissolvidos, mas não deixe ferver. Em seguida, despeje os cranberries em frascos estéreis e enrole-os.

Isso é interessante:propriedades medicinais de cranberries

Airelas cozidas com açúcar

A vitamina C, que é rica em cranberries, tem muito medo de altas temperaturas, razão pela qual as receitas de geléia de cranberry fria são mais populares. Obviamente, os adeptos do tratamento térmico podem ferver cranberries com açúcar, mas o efeito de altas temperaturas não deve ser longo.

O número de bagas e açúcar para este tipo de colheita:

• 1 parte de cranberry;
• 1 parte de açúcar.

Tecnologia de Culinária:

1. Transforme bagas descascadas e lavadas em polpa ou purê de batatas usando um liquidificador ou moedor de carne. Misture com açúcar e deixe, cobrindo com uma toalha úmida, no quarto por 2-3 horas.
2. Depois disso, em fogo médio, aqueça a geléia quase até ferver, deixe o fogo mínimo e mantenha a peça de trabalho por 5 a 10 minutos (não mais!).
3. Geléia quente em pequenos frascos de vidro seco e estéril.

Com limão

Este espaço em branco preparado pelo método a frio não pode ser chamado de açucarado. Esta é uma bomba vitamínica real, que na época de resfriados, resfriados e gripe não dará uma chance aos vírus.

Para aumentar o efeito terapêutico, o açúcar pode ser substituído por mel (1 kg de açúcar - por 500 g de mel).

Ingredientes

• 800 g de cranberries;
• 800 g de açúcar;
• 1 limão.

Como esfregar cranberries com açúcar e limão:

1. Lave e seque bem as frutas e o limão. Corte as frutas cítricas longitudinalmente em quatro partes e selecione as sementes.
2. Em seguida, torça tudo através de um moedor de carne, no qual uma treliça com células grandes está instalada, para que pequenos pedaços sejam obtidos, e não purê de batatas.
3. A massa resultante é misturada com açúcar, mantida por 24 horas em local fresco, não esquecendo de interferir de tempos em tempos, depois despeja em recipientes de vidro desinfetados e fecha com tampas também esterilizadas.

Como armazenar cranberries, purê com açúcar

Airelas, amassadas com açúcar, é um produto que requer regras especiais de armazenamento. Se um congestionamento comum parecer bom na prateleira do armário da cozinha, essa peça de trabalho deve ser armazenada apenas em uma sala bem ventilada e sem luz solar direta.

No setor privado, o porão será seu local de armazenamento, e os moradores de prédios de apartamentos só podem enviar um pote de geléia de amora na geladeira. O uso de frascos estéreis e rolhas de açúcar também tem um efeito benéfico na vida útil da peça.