O despretensioso arbusto espinhoso de roseira é amado por muitos residentes e jardineiros do verão, mas não apenas por sua despretensiosidade e fragrância suave de flores, mas também pelos enormes benefícios contidos em suas bagas, que podem ser colhidas do final do verão até a geada, para preparar uma compota saborosa e saudável de Rosa Mosqueta.

Compota de Rosa Mosqueta

As roseiras secas podem ser compradas durante todo o ano, portanto, este é um ótimo produto para fazer compotas perfumadas. Você pode adoçar a bebida com açúcar e mel. A única diferença é que o mel é dissolvido em uma compota quente pronta e o açúcar é colocado em água fervente.

Para uma compota picante de roseira seca, você precisará de:

  • 1500 ml de água potável;
  • 250 g de roseira seca;
  • 1 pau de canela
  • ½ laranja;
  • açúcar ou mel a gosto.

Cozinha passo a passo:

  1. Classifique a rosa brava, lave com água corrente e coloque em uma garrafa térmica. Despeje água quente e insista por meia hora.
  2. Bagas cozidas no vapor, juntamente com água, despeje de uma garrafa térmica em uma panela, adicione canela, raspas de meia laranja e deixe ferver.
  3. Despeje e mexa o açúcar, ferva por cinco minutos, desligue o fogo, despeje o suco espremido em meia laranja e insista até que esfrie completamente sob a tampa.

O caldo pronto de roseira contém muito ácido ascórbico (vitamina C), que tem um efeito benéfico no sistema imunológico, mas afeta negativamente o esmalte dos dentes; portanto, depois de comer compota de rosa mosqueta, é melhor enxaguar a boca com água limpa.

Bagas frescas

Rosa mosqueta fresca não come com tanta frequência.Ele pode ser colhido apenas por algumas semanas no momento do amadurecimento, mas se você tiver sorte o suficiente para comprar ou coletar frutas frescas, poderá cozinhar uma compota saudável delas, na qual haverá mais vitaminas.

Para esta bebida, você precisa preparar:

  • 2000 ml de água;
  • 100-150 g de rosa mosqueta fresca;
  • 150-200 g de outras bagas (framboesas, amoras, morangos);
  • açúcar

Como cozinhar compota de roseira fresca:

  1. Ferva a água em uma panela adequada e dissolva o açúcar no líquido fervente. Sua quantidade deve ser ajustada ao seu gosto.
  2. Classifique a rosa selvagem, deixando de lado as frutas estragadas, se desejar, você pode remover as sementes e os pêlos no meio. Mas mesmo sem essas manipulações, a compota ficará deliciosa.
  3. Despeje as roseiras preparadas e lave outras frutas em água fervente. Como a vitamina C, que está contida nas frutas, se decompõe durante o tratamento térmico prolongado, as bagas devem ficar em chamas por não mais que 5-7 minutos.
  4. Em seguida, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e insista até que esfrie. Antes de servir, filtre a compota por várias camadas de gaze ou filtro para uma máquina de café e deixe esfriar.

Como preparar uma bebida em um fogão lento

Você pode cozinhar a compota de rosa mosqueta em um fogão lento, usando o modo "Extinção". Como esse programa envolve o aquecimento do conteúdo de uma panela múltipla a não mais que 90-93 graus, a maior parte do ácido ascórbico e do caroteno permanece na bebida final e não se desintegra quando fervida. Bagas de rosa mosqueta em tal compota podem ser complementadas com frutas secas e bagas ao seu gosto.

Proporções de ingredientes para uma bebida preparada em uma multicooker:

  • 150 g de bagas secas de rosa mosqueta;
  • 50 g de rowan seco;
  • 140 g de açúcar ou um pouco mais / menos a gosto;
  • 3000 ml de água potável.

A compota deve ser cozida da seguinte maneira:

  1. Separe as frutas e, se necessário, enxágue em água fria. Em seguida, juntamente com o açúcar, coloque em uma panela lenta e despeje água fria.
  2. Feche a tampa do dispositivo, inicie a opção “Extinção” por 60 a 90 minutos. Após o sinal sonoro, você pode segurar a compota por mais algum tempo no aquecimento e depois insistir em esfriar por algumas horas.

Compota de Rosa Mosqueta e Maçã

Esta é uma receita muito simples e saborosa para uma bebida que pode ser preparada a qualquer momento usando maçãs frescas e secas. A proporção aproximada dos componentes da decocção é dada abaixo, mas eles podem ser alterados tornando a compota mais maça ou rosa-do-rosa.

Composição:

  • 90 g de roseira seca;
  • 240 g de maçãs frescas ou 120 g de secas;
  • 70 g de açúcar granulado;
  • 10 g de raspas de laranja ou tangerina;
  • 1500-2000 ml de água.

A sequência de ações:

  1. Coloque a panela de água no fogo e deixe ferver. Enquanto isso, prepare maçãs e frutas. Separe os ingredientes secos e, se necessário, enxágue. Lave e fatie maçãs frescas.
  2. Se as maçãs são secas, são colocadas em água fervida e fervidas por 10 minutos, depois adiciona-se a rosa brava e a compota é cozida por mais 5 minutos. Maçãs frescas são colocadas juntas com roseira.
  3. Depois disso, desligue o fogo, adicione açúcar à bebida, mexa, tampe e insista por meia hora. Filtre a bebida pronta e despeje em uma jarra ou outro recipiente.

Com a adição de damascos secos

Você pode adicionar frutas secas que podem ser encontradas na cozinha para compor o quadril: passas, ameixas secas, damascos secos e outros. Mas para tornar a bebida realmente saborosa e os ingredientes darem o máximo de sabor possível, você precisa seguir várias regras de culinária. Considere todos eles no exemplo de uma compota de damascos secos e roseira.

A composição da bebida inclui:

  • 100 g de bagas de rosa mosqueta;
  • 200 g de damascos secos;
  • 50-75 g de açúcar;
  • 2000 ml de água.

Progresso:

  1. Damascos secos para revisar e reservar cópias defeituosas. No recipiente em que a bebida será preparada, coloque as frutas secas, despeje-as em água fria e deixe por 6-8 horas para que elas inchem bem.
  2. Para dar à roseira mais sabor, as bagas precisam ser cortadas.Para isso, as sementes são removidas juntamente com os cabelos, e a polpa é então levemente amassada em uma argamassa.
  3. Damascos secos incendiados na água em que ela passou o número necessário de horas. Quando a água ferve, enviamos dogrose e açúcar preparados para a panela. Cozinhe a compota por não mais que 5-7 minutos.
  4. Insista para que a bebida pronta esfrie completamente por baixo da tampa e depois passe várias camadas de gaze para que os cabelos do núcleo da rosa mosqueta, que podem irritar as membranas mucosas da boca e da laringe, não entrem nela.

Conselho das pessoas:espinheiro

Tecnologia de cozinha com espinheiro

Na medicina herbal, uma decocção de roseira e espinheiro é usada para reduzir a pressão alta, mas se não houver contra-indicações (pressão arterial baixa ou gravidez), você pode saciar sua sede mesmo sem fins terapêuticos bebendo compota de roseira com espinheiro.

Composição dos ingredientes da bebida:

  • 100 g de roseira;
  • 100 g de bagas de espinheiro;
  • 700 ml de água;
  • adoçante a gosto.

Algoritmo de cozimento:

  1. Classifique a rosa brava e o espinheiro, despeje sobre a água fervente e coloque uma garrafa térmica. Para um sabor maior, as bagas podem ser amassadas um pouco.
  2. Ferva água e despeje as frutas preparadas. Mantenha a garrafa térmica aberta por um tempo, feche o frasco firmemente e deixe tudo durante a noite.
  3. Depois disso, a bebida só pode ser filtrada e adoçada a gosto.

Compota de Berry para crianças

As frutas cítricas ricas em vitamina C costumam causar reações alérgicas, portanto não será possível fortalecer a imunidade das crianças com essas frutas. Neste caso, a compota de bagas de roseira brava e mirtilo virá em socorro.

Para prepará-lo, você precisa:

  • 90 g de roseira seca;
  • 30 g de mirtilos secos;
  • 1250 ml de água;
  • 60 g de mel ou açúcar.

Cozinhar:

  1. Moer os quadris, esmagados com sementes e cabelos, juntamente com mirtilos secos e misture. Despeje a mistura resultante com água quente na metade do volume da quantidade prescrita. Insista todos os 20 a 30 minutos.
  2. Coe a infusão através da gaze e despeje o aperto resultante novamente com água fervente e também insista em combinar as duas porções de compota e adoçar. A compota de vitaminas está pronta.

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