Conservas de milho: benefícios e malefícios, calorias, BZHU

O milho enlatado é um ingrediente comum na culinária de saladas, mas faz sentido dar preferência a ele, ignorando pepinos, ervas ou repolho fresco? Seus grãos não perdem suas propriedades como resultado do tratamento térmico e armazenamento prolongado em um banco? Antes de tudo, eles fazem essas perguntas ao fazer uma dieta ou cardápio para crianças. Considere o que é este produto, os benefícios e os riscos de seu uso.

Como fazer milho enlatado

O processo tecnológico de preservação do milho é quase completamente automatizado. Para sua produção, são utilizadas apenas espigas verdes, nas quais o grão já perdeu seu conteúdo primário de água, mas ainda não ganhou a rigidez característica dos cereais maduros. As qualidades de sabor do produto enlatado acabado dependem principalmente da escolha do momento da colheita da espiga. Por esse motivo, as plantações de milho são verificadas a cada poucos dias para verificar a maturidade ideal.

As espigas são colhidas por colheitadeiras e depois enviadas para a fábrica de conservas. A máquina remove a casca verde deles, após o que os grãos são cortados com facas. Eles são lavados e enviados para o transportador. Os grãos que se movem em uma fita são inspecionados visualmente quanto a partículas danificadas. Depois disso, é derramado em recipientes de vidro ou lata. A marinada mais simples é derramada por cima.

Inclui:

• agua
• sal;
• ácido cítrico ou vinagre;
• açúcar

Os bancos são enrolados firmemente, após o que são pasteurizados no forno por 4-6 minutos. Eles são processados ​​a uma temperatura de 121 ° C, o que permite preservar as propriedades valiosas do produto.Dependendo da embalagem utilizada, o prazo de validade dessa preservação pode variar. É armazenado em vidro por 3 anos e em estanho por 2 anos.

O milho preservado industrialmente preserva uma composição vitamínica mais rica que os produtos caseiros, pois se presta a um tratamento térmico controlado e curto.

Conteúdo calórico e produto BJU

O milho doce é representado por dezenas de variedades adequadas para conservas. Eles diferem entre si em tamanho de grão, sabor, bem como valor nutricional e BZHU. Nesse sentido, os dados de calorias para diferentes fabricantes são diferentes. E também as propriedades do milho dependem do seu grau de maturidade no momento da coleta.

Espiga

A espiga de milho em lata tem calorias que variam de 35 a 90 kcal.

Quanto ao seu valor energético, podemos observar o conteúdo:

• proteínas 1-2 g;
• carboidratos 4-8 g;
• gorduras 0-1,7 g

Em latas

Conteúdo calórico de milho enlatado em grãos de 54 a 120 kcal.

O valor médio da energia é:

• proteínas 2,2-3,1 g;
• carboidratos 10,7-21,8 g;
• gorduras 1,6-3,4 g.

O valor calorífico e o valor energético do milho são superiores aos do espiga de milho, pois apresentam maior grau de maturidade.

Benefícios e danos ao corpo humano

Por nível calórico, é fácil adivinhar que o milho é mais útil.

Suas propriedades valiosas para o corpo incluem:

• fortalecimento da imunidade;
• diminuição da concentração de colesterol;
• prevenção de câncer;
• suporte de visão;
• relaxamento do sistema nervoso;
• rejuvenescimento da pele.

O produto é bom para o coração e sistema circulatório. O ferro presente na composição é usado pelo organismo para produzir hemoglobina. O milho é rico em fósforo. Quando entra nas células, é fornecida a prevenção do desenvolvimento de reumatismo, osteoporose e pielonefrite. A vitamina C é usada para apoiar o sistema imunológico. Ajuda a restaurar a elasticidade vascular.

Antioxidantes naturais estão presentes no milho. Seus benefícios são inestimáveis. Primeiro de tudo, eles fornecem prevenção do desenvolvimento de câncer. Eles também contribuem para a remoção de metais pesados ​​e substâncias radioativas. Isso torna o produto muito valioso para trabalhadores em indústrias perigosas, bem como para residentes em áreas com más condições ambientais.

O beta-caroteno no milho normaliza o funcionamento dos órgãos da visão. A vitamina B1, presente na composição em uma concentração bastante grande, permite organizar o trabalho do sistema nervoso. Apenas 150 g de milho enlatado contêm um quarto da ingestão diária desta vitamina para um adulto. O uso do produto ajuda a aliviar o inchaço e a inflamação no corpo.

Os benefícios e malefícios do milho enlatado não são comparáveis. Os aspectos negativos do uso do produto incluem apenas o agravamento dos sintomas de certas doenças, como úlcera estomacal e úlcera duodenal. Sem esses problemas, o milho pode ser consumido praticamente sem restrições, é claro, dentro de limites razoáveis.

Aplicação de Culinária

Com o milho enlatado, você pode cozinhar:

• caçarola de batata;
• ensopado de legumes;
• pilaf;
• salada;
• a pizza.

Para a grande maioria, o milho é um ingrediente das saladas. Está imediatamente pronto para uso, sendo adicionado diretamente da lata, após a drenagem da salmoura. E também pode ser usado como acompanhamento. Para fazer isso, duas colheres de sopa de manteiga são adicionadas a uma lata de milho, após o que, juntamente com a salmoura, é levada ao fogo para ferver. Depois disso, o prato é filtrado por uma peneira e servido na mesa. Os grãos aquecidos dessa maneira são impregnados com óleo, o que os torna ainda mais deliciosos.

O milho combina bem com outros produtos, como carne, cogumelos, palitos de caranguejo, legumes etc. Por esse motivo, pode ser adicionado a centenas de pratos, tornando-os ainda mais saudáveis ​​e saborosos.Uma grande vantagem do produto é sua compatibilidade com maionese. Vale a pena considerar que é melhor quando outros ingredientes são superiores ao volume em milho, para que o prato final não se torne excessivamente doce.