Fazer o hambúrguer perfeito não é tão fácil. Neste prato, a sequência de disposição dos ingredientes é igualmente importante, e a qualidade de cada componente é a maciez do pão, a maciez do molho, a picada dos legumes e, é claro, a suculência dos hambúrgueres. Apenas será discutido abaixo. Existem muitas receitas, mas há apenas um segredo para o sucesso.
Conteúdo material:
Costeletas clássicas de hambúrguer
Para preparar as almôndegas mais suculentas e deliciosas, de acordo com a receita tradicional, é necessária carne moída fresca com baixo teor de gordura. Componentes como pimenta e sal são adicionados exclusivamente a gosto e são opcionais.
Então:
- Recheio de carne moída.
- Para formar dele costeletas bastante largas e planas, com uma espessura de pelo menos 1 cm, com um diâmetro ligeiramente maior que o diâmetro do pão.
- Pouco antes de fritar, você pode sal e pimenta levemente.
- Aqueça a panela e adicione um pouco de óleo vegetal.
- Frite as almôndegas rapidamente e em fogo alto, para obter uma boa crosta que mantenha a suculência das almôndegas.
- É muito importante pressionar o produto com uma espátula para que a forma permaneça plana.
- Coloque o queijo em um hambúrguer pronto e comece a compor o hambúrguer diretamente.
Preste atenção! O recheio não precisa ser conservado com antecedência, caso contrário, perderá rapidamente a umidade durante a fritura e a carne ficará seca.
Cozinhar de frango em uma panela
Para fazer uma costeleta de hambúrguer de frango, você precisará dos seguintes componentes:
- Frango picado - 0,5 kg;
- Um ovo;
- Bolachas de trigo;
- Sal, pimenta.
A carne picada mais magnífica e suculenta é obtida se você a cozinhar a partir de frango inteiro - carne de peito, pernas, etc.
Cozinhar:
- Misture 1 ovo de galinha na carne picada e leve à geladeira por 30 minutos.
- Como a carne picada é muito macia, é necessário formar os hambúrgueres com as mãos embebidas em água. A altura não ultrapassa 1 cm e o diâmetro do coque (já que as costeletas de frango não fritam).
- Opcionalmente, você pode polvilhar migalhas de pão.
- O fogo deve ser médio, adicione um pouco de óleo vegetal na panela.
- Frite por analogia com costeletas de vaca - em uma panela quente, levemente achatada.
- Bastante 3-4 minutos em ambos os lados.
Isso é interessante:costeletas de porco - receita
Costeletas de cogumelos vegetarianos
Uma deliciosa receita de costeleta vegetariana pode muito bem servir como uma excelente alternativa aos produtos à base de carne. Costeletas de cogumelos com a adição de cevadinha têm um sabor original e incomum. Eles se tornam magníficos e suculentos.
Para se preparar, você precisará de:
- cogumelos porcini - 500 gramas;
- cevadinha - 1 copo;
- alho - 3-4 dentes (tamanho médio);
- farinha de trigo - 200 gramas (para panificação);
- óleo de girassol - 15-20 ml;
- purê ou pasta de tomate - 25 ml;
- ervas frescas (salsa);
- sal;
- pimenta preta.
Instruções passo a passo:
- Ferva a cevada, pré-sal.
- Ferva até ficar macio, escorra completamente a água e torça os cogumelos no liquidificador.
- Moer a cevadinha com alho na mistura até ficar homogêneo.
- Coloque a carne e os cereais em uma tigela funda.
- Adicione salsa picada, pasta de tomate.
- Sal e pimenta a gosto.
- Misture tudo bem. Quanto melhor você fizer, mais suculentas serão as almôndegas cozidas.
- Forma bolos planos.
- Enrole-os dos dois lados na farinha.
- Frite os hambúrgueres vegetarianos em uma panela com óleo vegetal até dourar e dourar.
Hambúrguer com costeleta de peru
Os filés de peru picados têm uma textura delicada e, se você cozinhá-los de acordo com esta receita, poderá obter sensações de sabor simplesmente deliciosas.
Ingredientes (por 0,5 kg de peru picado):
- 2 cebolas pequenas;
- 1 pedaço de pão branco, pode ser substituído por um copo de farinha;
- 1 ovo
- 100 gr. leite.
- 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite (a gosto).
Preparado da seguinte forma:
- Filé, de preferência ligeiramente congelado, é cortado em pedaços pequenos.
- A isto se acrescenta polpa de pão (ou farinha), cebola picada ou ralada, leite, ovo. Todos os ingredientes são misturados até ficar homogêneo.
- Faça bolos por analogia com as receitas anteriores.
- Costeletas de peito à vontade, mas mantêm sua forma bem.
- Os produtos são fritos em uma panela bem aquecida.
Eles revelam seu melhor sabor, aromatizados com molhos agridoces, por exemplo, cranberry. Um hambúrguer com tal empada é perfeito para um cardápio infantil, pois a empada é mais "pesada" para digestão.
Como fazer camarão?
Os amantes de frutos do mar certamente apreciarão os hambúrgueres com uma empada de peixe, mas será ainda mais incomum, útil e saboroso se você escolher o filé de camarão picado como carne picada.
Ingredientes
- Camarão fresco - 0,5 kg;
- Peito ou bacon - 200 g;
- Ovo de galinha
- Verduras da época (salsa, endro, cebola);
- Leite - 5 colheres de sopa;
- Molho de soja - 4-5 colheres de sopa. l.;
- Pão ralado - meia xícara;
- Sementes de gergelim - um copo.
Método de cozimento:
- Ferva levemente e limpe o camarão da casca.
- Pique finamente o bacon.
- Pique as verduras.
- Misture bem todos os componentes e, em seguida, moa no liquidificador, mas não transforme em purê de batatas.
- Bata em um ovo, adicione o molho de soja. Em seguida, os componentes restantes (biscoitos, leite).
- Forme costeletas finas e planas e enrole-as em sementes de gergelim.
- Frite em uma panela pré-aquecida, cerca de 5-7 minutos. de cada lado.
Cozinhar com recheio de cordeiro
Costeletas de cordeiro - úteis, originais e de sabor incomum para quem raramente come cordeiro. A receita foi projetada para 4 porções.
Você precisará de:
- carne de carneiro com baixo teor de gordura (400 gramas);
- cebola pequena;
- 2 fatias de pão;
- especiarias (tomilho, noz-moscada moída);
- o ovo.
Cozinhar:
- Pique a cebola.
- Mergulhe o pão em água ou leite.
- Misture a cebola, o pão e a carne picada, tempere.
- Misture o ovo.
- Forme costeletas com um dimeter um pouco mais que um coque.
- Frite bem os itens em uma panela ou grelha normal.
O cordeiro combina bem com legumes: cebola, pimentão, todo tipo de ervas.
Escolhendo a carne de um cordeiro jovem - você terá um excelente prato de cozinha kosher.
Experimente e aproveite a sua refeição!
