Muitas donas de casa não conseguem imaginar cozinhar sem carne. Comer o tempo todo uma carne incomoda, já que existem muitos pratos no mundo que podem ser preparados com este valioso produto. Os rissóis de carne são muito populares, até os mais exigentes os comem.
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Rissóis de carne picada
Esta receita de costeletas suculentas requer um mínimo de esforço e tempo. Destaca-se entre outras receitas, pois a carne picada é picada por conta própria e pode ser armazenada por um longo tempo no freezer.
Para cozinhar almôndegas picadas, você precisará dos seguintes componentes:
- ovos - 2 unid.
- alho - 4-6 dentes
- farinha - 2 colheres de sopa. eu
- maionese - 8 colheres de sopa. eu
- carne - 500 gr.
- óleo de girassol - 5 colheres de sopa. eu
- especiarias, pimenta e sal - a olho
- amido - 2 colheres de sopa. eu
A complexidade de cozinhar essa iguaria é baixa e você precisará gastar cerca de meia hora no processo. É gasto muito tempo cortando carne.
Para preparar as costeletas, faça o seguinte:
- A carne é picada ou cortada em cubos pequenos. Os tamanhos das peças são escolhidos pela própria anfitriã.Conselhos! Você pode cortar usando bicos especiais em um processador de alimentos ou moedor de carne.
- O recheio é transferido para uma tigela de ferro. Todos os temperos necessários, sal e pimenta são adicionados lá.
- Depois que os ovos são levados e tudo está misturado.
- O próximo passo é amido e farinha.
- A maionese é adicionada com esta massa de carne e tudo é bem misturado.
- Para ficar mais tempo, você pode derramar um pouco de vinagre.
- Antes de cozinhar o picadinho, é melhor manter na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Costeletas são formadas no tamanho desejado e fritas por todos os lados por 4-5 minutos até ficarem prontas. Frito em uma pequena quantidade de óleo. Para fritar bem por dentro - coberto com uma tampa.
Costeletas podem ser preparadas a partir de qualquer carne e podem ser armazenadas no freezer por algum tempo.
Receita de carne picada
Esta receita difere apenas no fato de a carne ser picada menor. É permitido moer adicionalmente em um moedor de carne, para que as peças sejam ainda menores.
Componentes para cozinhar costeletas de carne picada:
- cebola - 1 pc.
- ovos - 2 unid.
- carne picada - 600 gr.
- sal, temperos, pimenta - a olho
- óleo de girassol - 2-3 colheres de sopa. eu
- pão branco - 3 fatias
- panificação - 1 pacote
- leite ou água - 150 ml
Cozinhar passa por várias etapas:
- A carne moída é descongelada e colocada em uma tigela espaçosa.
- O pão neste momento é embebido em água ou leite.
- A cebola é picada finamente ou passada através de uma prensa.
- Pão, cebola e ovos são adicionados à carne picada. Você também precisa pimenta, sal e adicione tempero, se desejar.
- Para provar, você pode adicionar alho.
- Depois disso, a carne picada é bem amassada e são feitas costeletas da forma desejada.
- Costeletas são desintegradas e colocadas em uma panela quente.
- Cada costeleta é frita por cerca de 4 minutos em ambos os lados.
Rissóis de carne suculenta no forno
Rissóis de carne lindos no forno são simples de preparar, e você terá que gastar um pouco de tempo. Você pode comer com purê de batatas, macarrão e outros alimentos.
Para cozinhar, você precisará de:
- carne - 500 gr.
- pão branco - 2-3 fatias
- leite - 150 ml.
- cebola - 1 pc.
- ovos - 2 unid.
- sal e pimenta - a olho
- óleo de girassol - 2-3 colheres de sopa. eu
Todo o processo de cozimento não leva mais que uma hora.
Para fazer isso, você deve:
- A carne é picada em um moedor de carne, pode ser cortada manualmente em pequenos pedaços com facas afiadas.
- O pão é embebido em leite neste momento.
- Pique a cebola finamente ou passe por uma prensa. Você pode fritar para provar em uma panela.
- Pão com leite, cebola e especiarias são enviados para o picadinho. Os ovos vão para lá. Após o que se mistura bem.
- Costeletas são formadas a partir da carne preparada, que é cuidadosamente colocada em uma assadeira, pré-oleada. Tudo isso vai para o forno no calor de 170-190 graus por cerca de 40 minutos.
- Ocasionalmente, verifique e regue o suco alocado.
Cozinhando em italiano
Componentes para cozinhar costeletas italianas:
- carne - 600 gr
- pão branco - algumas fatias
- leite - 150 ml.
- ovos - 2 unid.
- Raios - 1 pc.
- queijo - 100-150 gr.
- alho - 4 dentes
- óleo de girassol - 3-4 colheres de sopa. eu
- sal, pimenta - a olho
Cozimento passo a passo de deliciosas costeletas:
- Primeiro, você precisa picar finamente a carne para que pareça carne picada.
- O pão é embebido em leite.
- Neste momento, cebola e alho são picados ou passados através de uma prensa. Para um sabor melhor, você pode fritar brevemente em uma panela.
- A migalha agora pode ser espremida e picada com carne picada.
- Agora, ovos, sal, pimenta e manjerona são adicionados. O recheio é bem amassado e enviado brevemente para a geladeira.
- Alho e cebola também estão lá.
- Quando a carne estiver levemente resfriada, você pode colocá-la em uma tábua e começar a formar círculos médios. Um pedaço de queijo é colocado no centro de cada bola. Após essas manipulações, costeletas são formadas.
- Costeletas são colocadas em uma assadeira ou assadeira e assadas por cerca de meia hora a uma temperatura de 200 graus.
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Com carne de porco
Esta receita é praticamente diferente das outras. A única diferença é que as costeletas não serão feitas com carne pura, mas com a adição de carne de porco. Se você quiser que as costeletas sejam suculentas - é necessário levar porco com gordura.
Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:
- carne de porco - 250 gr.
- carne de bovino - 500 gr.
- pães brancos - alguns pedaços
- creme ou leite - 250 ml
- Raios - 1 pc.
- sal, pimenta - a olho
- ovos - 2 unid.
O método mais fácil de cozinhar:
- De carne, você deve primeiro fazer recheio. Para isso, carne de porco e carne são picadas em um moedor de carne.
- Neste momento, o pão é embebido em creme ou leite.
- As cebolas são trituradas e picadas com carne picada e pão embebido em um moedor de carne. Não é necessário espremer pedaços de pão.
- Em seguida, sal, ovos e pimenta são enviados para a carne picada. Tudo está bem amassado.
- Para que o recheio não grude nas mãos, você pode untar as mãos com óleo.
- Depois disso, a carne picada é transformada em costeleta. Essas costeletas são desintegradas e enviadas para uma panela pré-aquecida. 3-4 minutos são fritos de cada lado. Nos biscoitos, você pode adicionar manjericão, coentro e orégano para obter um sabor picante.
- Depois de assados, eles são colocados em um forno aquecido a 200 graus.
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Com queijo
Para este prato, você precisará de:
- carne - 500 gr.
- cebola - 1 pc.
- alho - 3-4 dentes
- ovos - 2 unid.
- fatias de pão - algumas fatias
- leite - 150 ml
- queijo - 150 gr.
- panificação - 1 pacote
- óleo de girassol - 3-4 colheres de sopa. eu
- sal, pimenta - a olho
Como cozinhar costeletas:
- O pão é embebido em leite.
- A carne é picada em um moedor de carne, juntamente com cebola, pão e alho.
- Os temperos e ovos necessários são adicionados à massa resultante. Então a carne picada é bem amassada.
- O recheio é formado em bolas, um pedaço de queijo é colocado no meio de cada um.
- Essas bolas são formadas em costeletas e se esfarelam na farinha de rosca.
- Cada costeleta é frita em tom dourado. Depois disso, todas as costeletas são enviadas para o forno, com um calor de 200 graus.
