Bom dia a todos! Hoje eu vou lhe dizer como cozinhar rissóis de carne no forno. Esta receita pode ser considerada dietética, porque não terá a fritura usual em uma panela, para que você possa evitar calorias desnecessárias. Além disso, este prato se encaixa perfeitamente no menu infantil, pois todos os produtos são submetidos a um tratamento térmico completo.
Dicas úteis:
- Não use carne picada pré-fabricada, pois ela pode ter uma qualidade inadequada: contém muita gordura e tecido conjuntivo duro ou é feita com carne que não é da primeira frescura.
- Para a preparação de costeletas caseiras, essas partes da carcaça são mais adequadas: pescoço, lombo grosso ou omoplata sem osso.
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 4-6.
- Dificuldade: média.
Para preparar o prato você precisa:
- polpa de carne bovina - 500 g;
- cebolas - 1-2 peças .;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- leite - 100 ml;
- pão - 100 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Dica. Para evitar que a carne picada grude nas mãos durante a moldagem, coloque um recipiente com água fria ao lado e umedeça as palmas das mãos.
Receita passo a passo:
- Coloquei fatias de pão em uma tigela e despeje o leite, reserve.
- Cortei a carne em pedaços e passei por um moedor de carne juntamente com cebolas cortadas em quatro.
- Moo o pão encharcado da mesma maneira, depois de apertá-lo bem.
- Em uma tigela grande, misturo: carne moída, ovo cru, pão, sal e especiarias.
- Amasso completamente a massa resultante e bato para que as costeletas fiquem mais densas e não se desmoronem.
- Cubro a assadeira com pergaminho.
- Faço rissóis de formato oval, aplaino-os levemente com a palma da mão para torná-los mais uniformes e os coloco em uma assadeira.
- Envio para assar no forno por 20 a 25 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
Dica. Se você quiser dar mais suculência às costeletas - durante a modelagem, coloque um pequeno pedaço de manteiga dentro de cada produto.
Rissóis de carne suculentos estão prontos! Eles serão bons tanto na forma quente quanto na fria.Como acompanhamento, batatas, trigo sarraceno ou salada de legumes são perfeitas para eles. Além disso, essas costeletas podem ser congeladas cruas e você sempre terá na ponta dos dedos uma alternativa maravilhosa aos alimentos de conveniência. Os produtos de carne recheada são armazenados no congelador por até dois meses.
Rissóis de carne de forno - receita de torrefação
Os ingredientes
- 500 g Polpa de carne
- 1-2 pcs Cebolas
- 1 pcs Ovo de galinha
- 100 ml Leite
- 100 g Pão
- provar Sal
- provar Especiarias
Instruções passo a passo
- Coloquei fatias de pão em uma tigela e despeje o leite, reserve.
- Cortei a carne em pedaços e passei por um moedor de carne juntamente com cebolas cortadas em quatro.
- Moo o pão encharcado da mesma maneira, depois de apertá-lo bem.
- Em uma tigela grande, misturo: carne moída, ovo cru, pão, sal e especiarias.
- Amasso completamente a massa resultante e bato para que as costeletas fiquem mais densas e não se desmoronem.
- Cubro a assadeira com pergaminho.
- Faço rissóis de formato oval, aplaino-os levemente com a palma da mão para torná-los mais uniformes e os coloco em uma assadeira.
- Envio para assar no forno por 20 a 25 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
