Almôndegas deliciosas são preparadas não apenas com carne e aves. Frutos do mar também podem ser a base desse prato. Costeletas de lula com preparação adequada são macias e suculentas.

Receita mais fácil

Ingredientes

  • carcaças de lulas descascadas - meio quilo;
  • gema de frango - 1 unid .;
  • pimenta - 2 pitadas (solo);
  • cebola - 1 cabeça;
  • farinha de rosca - 7 colheres de sobremesa;
  • sal, óleo.

Cozinhar:

  1. Descongele frutos do mar à temperatura ambiente. Corte grande. Enxágüe com água gelada.
  2. Pique a cebola finamente e frite até dourar em qualquer óleo.
  3. Enviar lulas e cebolas em uma tigela liquidificador.
  4. Para a massa do solo, envie sal, migalhas de bolacha (metade), pimenta, gema.
  5. A partir da pasta resultante, com as mãos molhadas, molde pequenas costeletas.
  6. Pane-os nas migalhas restantes.
  7. Frite os rissóis até dourar no óleo restante após o cozimento das cebolas.

Coloque-os em guardanapos de papel para se livrar do excesso de gordura.

Opção para o jejum

Ingredientes

  • lulas descongeladas - 300 - 350 g;
  • rolo seco - 3-4 fatias;
  • sal e pimenta - a gosto;
  • cebola - 1 cabeça;
  • farinha de rosca - ½ colher de sopa.

Cozinhar:

  1. Moer todos os frutos do mar desnecessários em um bico liquidificador especial até mingau.
  2. Processe a cebola da mesma maneira.
  3. Corte as crostas dos pães secos. Mergulhe em água morna. Torça.
  4. Misture com outros ingredientes picados.
  5. Sal e pimenta a massa resultante.
  6. Faça pequenos bolos com ele. Enrole cada uma em migalhas.

Frite as costeletas de lula magra em óleo vegetal pré-aquecido.

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Kamchatka

Ingredientes

  • carcaças de lula inteira - 1 kg;
  • pão de trigo branco - 200 - 250 g;
  • leite - para molhar o pão;
  • ovos - 1 pc .;
  • cebola - 1 pc .;
  • alho - 2 a 3 dentes;
  • sal de alho.

Cozinhar:

  1. Quando os frutos do mar descongelarem completamente, limpe-os, limpe a carcaça de tudo o que é supérfluo. Despeje água fervente por 2 minutos.
  2. Deixe esfriar, remova um filme espesso na superfície. Corte em pedaços.
  3. Mate frutos do mar com cebola e liquidificador de alho. O moedor de carne comum também é adequado para esse fim.
  4. Coloque um ovo na massa.
  5. Adicione o pão embebido e o pão espremido.
  6. Polvilhe tudo com sal de alho.
  7. Costeletas de forma. Frite cada um por 3 minutos de um lado em qualquer gordura pré-aquecida.

As costeletas de Kamchatka só podem ser cozidas em fogo baixo, caso contrário elas desmoronarão no processo.

Costeletas de lula de Julia Vysotskaya

Ingredientes

  • carcaças de frutos do mar - 5 peças .;
  • cebola doce branca - 1 cabeça;
  • salsa - 1/3 cacho;
  • flocos de aveia - 3 colheres de sobremesa;
  • sal e ervas aromáticas a gosto;
  • ovos - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Descongele as lulas. Para limpar de todos os supérfluos, deixando apenas filé de frutos do mar.
  2. Juntamente com a cebola, envie as carcaças, cortadas em pedaços, no liquidificador. Mate os ingredientes.
  3. Adicione o conteúdo de um ovo cru, sal a gosto e ervas aromáticas à massa resultante.
  4. Despeje verduras picadas e flocos de aveia finamente picados na carne picada. Deixe a mistura inchar por 15 minutos.
  5. Coloque a carne picada com uma colher em uma assadeira coberta com papel manteiga, sob a forma de costeletas. Coloque no forno, pré-aquecido a 180 graus.

Asse costeletas de lula 40 - 45 minutos.

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Camarão e lula

Ingredientes

  • carcaças de lulas congeladas na hora - 4 unid .;
  • camarão pequeno descascado - 100 g;
  • ovos - 1 pc .;
  • sal de alho - a gosto;
  • farinha - ½ colher de sopa;
  • óleo - para fritar costeletas.

Cozinhar:

  1. Envie as carcaças lavadas e lavadas para o processador da cozinha. Bata no dispositivo até ficar homogêneo.
  2. Adicione o camarão picado à massa, o conteúdo do ovo cru e o sal de alho a gosto.
  3. Amasse bem.
  4. Forme costeletas e cada uma à milanesa em farinha.
  5. Frite as guloseimas em óleo bem aquecido até ficar cozido e dourar.

Sirva o prato com molho de tomate picante.

Rissóis de peixe-lula

Ingredientes

  • carcaças de lula - 3-4 peças .;
  • filete de escamudo - 600 - 650 g;
  • cebolas - 200 g;
  • claras de ovos - 2 unid .;
  • pão branco - 100 g;
  • leite - 150 ml;
  • migalhas migalhas - 50 g;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Leve a água para ferver. Mergulhe as carcaças de lula peladas e retire-as imediatamente do fogão. Cubra os frutos do mar em água com uma tampa e deixe-os desta forma por 10 a 12 minutos.
  2. Corte a lula em fatias. Moer filé de peixe da mesma maneira.
  3. Passe os produtos por um moedor de carne juntos.
  4. Em seguida, vire as cebolas, bem como pré-embebidas em leite e pão espremido.
  5. Coloque os ingredientes juntos.
  6. Sal a massa e dirigir as proteínas para ele. Não adicione temperos a esse recheio, pois eles matam o sabor delicado da lula.
  7. Forme pequenas costeletas a partir da massa, cada uma das quais rolar em migalhas.

Frite o tratamento até dourar com qualquer gordura quente. Sirva com batatas cozidas e ervas.

No forno com queijo

Ingredientes

  • carcaças de lula - 800 g;
  • cebolas - 100 g;
  • manteiga - 2 colheres de sobremesa;
  • queijo ralado - 1 colher de sopa;
  • salsa fresca - 50 g;
  • pão - 3-4 pedaços;
  • ovo cru - 1 pc .;
  • Sal aromático - a gosto.

Cozinhar:

  1. Marisco claro dos filmes. Pule com fatias de cebola em um moedor de carne.
  2. Adicione o pão embebido em água morna, sal espremido, o conteúdo de um ovo cru e a maior parte da manteiga amolecida.
  3. Despeje a salsa picada na massa e misture tudo bem.
  4. Forme bolos e coloque-os em uma assadeira, untada com o óleo restante.
  5. Asse as guloseimas no forno a 180 graus por 17 a 20 minutos.
  6. Alguns minutos antes da disposição para encher o prato com queijo e esperar até derreter.

De acordo com esta receita, você também pode cozinhar costeletas de lula adicionando imediatamente o queijo esmagado à carne picada.

Como fritar costeletas com sêmola

Ingredientes

  • lula - 1 kg;
  • pão branco de ontem - 200 g;
  • leite para molhar o pão;
  • farinha de rosca - 1 colher de sopa;
  • cebola - 1 cabeça;
  • sêmola - 3 colheres de sobremesa;
  • alho fresco - 3 a 4 dentes;
  • alho sal e especiarias.

Cozinhar:

  1. Mergulhe o pão na água. Torça.
  2. Amasse um dente de alho e envie para o pão.
  3. Pique finamente o alho restante e frite com cebola até dourar.
  4. Lulas de carcaças de açougueiro. Para limpar. Escale com água fervente e passe por um moedor de carne junto com pão e fritura.
  5. Adicione sal de alho, especiarias, sêmola.
  6. Bolos cegos e enrole-os na farinha de rosca.

Frite os rissóis em uma grande quantidade de manteiga pré-aquecida até dourar e cozida.

Para um prato saboroso em discussão, é muito importante escolher os frutos do mar certos. As lulas não devem ser descongeladas repetidamente e congeladas. Caso contrário, as costeletas desse produto ficarão secas e / ou se desintegrarão fortemente ao fritar.

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