De costeletas de carne de coelho são muito macias e saudáveis. Gourmets e entusiastas de alimentos saudáveis apreciarão sua palatabilidade. Costeletas de coelho, cozidas em diversas variações, não apenas diversificam o cardápio, mas também iluminam a vida cotidiana da “cozinha”, porque cozinhar é um prazer!
Conteúdo material:
Costeletas de coelho suculento em uma panela
Produtos Necessários:
- carne de coelho - 900 g;
- 1 ovo
- 1 cebola;
- salsa;
- mistura de pimenta, sal a gosto;
- óleo de cozinha.
Tecnologia de Culinária:
- Corte a carne da carcaça de coelho e deixe de molho a carne com água por meia hora. Portanto, o cheiro específico desaparece e, devido ao aumento da umidade, o recheio será mais suave.
- Esprema os pedaços de carne, passe-os pelo moedor de carne junto com a cebola.
- Pique finamente a salsa com uma faca e adicione à carne picada. Dirija em um ovo.
- Para melhorar o sabor, coloque uma mistura de pimentão ou qualquer outro tempero, além de sal.
- Um dos pontos mais importantes na preparação de costeletas é a mistura de carne picada. Ele precisa ser mexido por um longo tempo com as mãos, para que todos os componentes fiquem bem "unidos".
- Quando o recheio estiver pronto, com as mãos levemente umedecidas, formamos bolas e pão com farinha.
- Resta fritar as peças em uma panela bem quente dos dois lados. Sirva com acompanhamento ou legumes.
Você pode preparar costeletas de coelho em farinha de rosca, farinha ou aveia picada.
Receita passo a passo no forno
Graças ao forno, as costeletas são mais saudáveis e dietéticas. Quer cozinhar costeletas no forno para o jantar ou para um banquete festivo? Tome nota desta receita simples.
Produtos Necessários:
- carne de coelho - 1 kg;
- 1 batata;
- 1 ovo
- cebola;
- pão branco - 1 peça;
- 30 ml de leite;
- sal, especiarias;
- manteiga - 25 g.
Tecnologia de Culinária:
- Cozinhe a carne de coelho picada. Moer cebola, batata crua e pão embebido em leite através de um moedor de carne. Você pode adicionar um pedaço de gordura, mas as almôndegas acabadas não podem mais ser chamadas de dieta.
- Combine a carne picada com a massa resultante, bata o ovo, tempere com suas especiarias e sal favoritos a gosto.
- Misture bem a composição final, forme as almôndegas e coloque-as em uma assadeira untada. Se você tem medo de que grudem no lençol, cubra-o com papel vegetal ou papel alumínio.
- Ligue o forno, aqueça-o e asse os hambúrgueres até dourar.
É admissível adicionar esta receita a gosto com molhos, legumes e queijo, para que a composição e o sabor sejam mais refinados.
Uma mistura de pimentos, manjerona, alecrim, ervas da Ásia Central é adequada como tempero para carne de coelho.
Cozinhando em um fogão lento para crianças
O fogão lento permite cozinhar costeletas de coelho picado, que podem ser dadas para crianças. Graças às suas qualidades, o coelho é absorvido pelo organismo em quase 90%, o que é muito útil para alimentos para bebês. Você pode cozinhar bifes de carne de coelho com rapidez e facilidade!
Produtos Necessários:
- coelho picado - 500 g;
- cebola pequena;
- sêmola - 1,5 l;
- sal a gosto;
- cenouras - 1 pc.
Tecnologia de Culinária:
- Para cozinhar costeletas para crianças, você precisa de carne picada muito bem picada. Pode até ser batido com um liquidificador adicional - então a massa ficará macia, sem pedaços grandes.
- Despeje a sêmola, sal a gosto, mas considerando que cozinhar para crianças.
- Forme pequenas bolas com as mãos molhadas. Coloque-os em uma grade para cozinhar, despeje 1,5 xícaras de água em um fogão lento e coloque uma forma com os preparados de carne por cima.
- Espalhe fatias de cebola e cenoura nas proximidades. Os legumes dão um sabor especial à carne e, em seguida, podem ser preparados purê de legumes, se desejado. Para fazer isso, depois de chegar ao prato, você precisa moer os legumes com um liquidificador.
- Ligue o modo “Cozedura a vapor” e aguarde, sem levantar a tampa, até que a multicooker informe o final da função definida.
Costeletas de coelho picadas
Produtos Necessários:
- polpa de coelho - 800 g;
- 2 ovos
- queijo processado - 2 peças;
- cebola;
- óleo de fritura;
- farinha - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- sal, especiarias.
Tecnologia de Culinária:
- Pique a carne com uma faca afiada até o estado de picadinho. Adicione sal, adicione especiarias e reserve.
- Em seguida, pique o creme de queijo em cubos. Rale ou pique finamente a cebola. Combine os alimentos preparados com carne picada e bata os ovos.
- Misture tudo bem, adicione a farinha. Deve obter a massa da costeleta.
- Forme bolas de carne, achatando levemente e mergulhe em pedaços. Frite os hambúrgueres em uma panela até dourar dos dois lados.
Receita saborosa:Como fritar costeletas em uma panela?
Carne picada requer cozimento mais longo. Para as costeletas não ficarem rígidas, cubra a panela periodicamente com uma tampa - isso permitirá que cozinhem a vapor.
Em uma simples quebra
A panificação mais comum e acessível é a farinha, e pode ser absolutamente qualquer: trigo, milho, arroz, trigo sarraceno ou aveia.
Produtos Necessários:
- coelho picado - 1 kg;
- cebola;
- 2 dentes de alho;
- manjericão;
- Ovo de galinha
- sal, temperos;
- farinha de trigo;
- óleo de cozinha.
Tecnologia de Culinária:
- Moa a cebola com alho ao picadinho. Adicione o manjericão picado.
- Misture bem, sal a gosto. Despeje os temperos, bata em um ovo e misture bem novamente.
- Furar costeletas e enrolá-las na farinha. Frite a peça em uma panela sob a tampa.
Costeletas empanadas na farinha são saborosas e rosadas.
Com recheio de abobrinha
Produtos Necessários:
- coelho picado com cebola - 800 g;
- 4 ovos
- abobrinha - 180 g;
- creme de leite - 2 colheres de sopa. l;
- farinha 3 colheres de sopa. l;
- óleo de fritura;
- sal a gosto, especiarias.
Tecnologia de Culinária:
- Para preparar essas almôndegas "com uma surpresa", picar um coelho é adicionado, um ovo, sal e temperos são adicionados a ele.Tudo é misturado e enviado para um breve descanso.
- Neste momento, rale a abobrinha e sal. Quando o vegetal iniciar o suco, esprema a massa, dirija a gema e adicione 1-2 colheres de sopa de farinha. O recheio não deve sair líquido, a densidade é regulada com farinha.
- Desde a carne moída descansada, é hora de esculpir os bolos. Em cada um, coloque um pouco de recheio com uma colher, após o que beliscaremos os espaços em branco como tortas e pressionaremos com a palma da mão.
- Vamos fritar costeletas em massa. Nós cozinhamos a partir dos ovos restantes, creme de leite, farinha e sal. A espessura da massa deve ser semelhante à do creme azedo de gordura.
- Resta apenas mergulhar os rissóis rapidamente na mistura da etapa anterior e fritar em fogo alto. Quando um lado estiver rosado, tampe a panela, reduza o fogo levemente e frite o prato até ficar cozido. O principal é que, no interior, a abobrinha é assada.
Almôndegas picadas de coelho simples
É impossível chamar costeletas de coelho um prato complicado. O mais demorado neles é o recheio.
- A carne deve ser separada com uma faca afiada do osso, picada ou picada.
- O resto é uma questão de gosto. Adicione a cebola, um pouco de alho, batatas. Certifique-se de dirigir um ovo, embora possa ser substituído por amido.
- Você pode comer pão em qualquer coisa - em massa, na farinha de rosca, na farinha.
- É melhor fritar debaixo da tampa, pois o próprio coelho cozinha por mais tempo do que outras carnes.
Experimentando aditivos, temperos ou recheios, você pode cozinhar um novo prato de coelho toda vez. Experimente e você!
