Costeletas de fígado de vaca - 9 receitas

Todo mundo sabe sobre as propriedades benéficas do fígado, que contém muitos minerais e vitaminas necessários para o nosso corpo. Além dos benefícios que este produto traz, ele também possui um ótimo sabor. O fígado cortado tem uma estrutura lisa e uniforme. Se o produto for duro, mergulhe-o no leite. O prato mais comum feito de fígado bovino é costeletas.

Costeletas de fígado bovino - uma receita clássica

Esta receita é a mais simples e é conhecida por muitas donas de casa.

Ingredientes

• banha de porco - 110 g;
• fígado bovino - 550 g;
• ovo - 1 pc .;
• farinha - 110 g;
• cebola;
• amido - 1 colher de chá;
• óleo de girassol;
• sal;
• pimenta preta.

Cozinhar:

1. Pique a gordura em pedaços pequenos.
2. Pique a cebola.
3. Lave o fígado, seque, corte em pedaços.
4. Moa os ingredientes preparados. Para fazer isso, use um moedor de carne. Você pode moer no liquidificador, mas depois obter uma moagem mais fina, e a massa será mingau.
5. Bata o ovo, adicione à carne picada.
6. Despeje amido, farinha. Sal, pimenta, misture.
7. Despeje o óleo em uma panela aquecida.
8. Espalhe a mistura com uma colher grande.
9. Frite de um lado. Dois minutos depois, por outro.

Não guarde os produtos em uma panela por muito tempo; caso contrário, a ternura, a suculência desaparecerão e você obterá uma aparência feia. Para torná-los rapidamente cozidos e bem cozidos, faça-os de espessura fina.

Com aveia

Faça rissóis de fígado saudáveis ​​com aveia. Como resultado, você recebe um prato suculento e aromático que até crianças pequenas comem com prazer.

Ingredientes

• ovo - 2 peças .;
• fígado bovino - 1200 g;
• aveia - um copo;
• cebola - 3 cabeças;
• alho - 2 dentes;
• óleo de girassol;
• o sal.

Cozinhar:

1. Remova os dutos e filme do fígado, enxágue, corte.
2. Descasque o alho.
3. Descasque a cebola, corte ao meio.
4. Em um moedor de carne, instale uma grelha fina, torça os ingredientes preparados.
5. Dirija em um ovo.
6. Despeje aveia, sal.
7. Mexa e remova para o frio.
8. Depois de meia hora, adicione o óleo em uma panela pré-aquecida. Colher a carne picada com uma colher grande, coloque na superfície, frite.
9. Transfira para a panela. Despeje um pouco de água, coloque para fora.
10. Obtê-lo em um quarto de hora.

Costeletas de fígado com arroz - receita passo a passo

Nesta receita, foram adicionados grãos de arroz às costeletas, portanto não é necessário cozinhar um prato.

Ingredientes

• cebola - 2 cabeças pequenas;
• fígado bovino - 600 g;
• arroz - 180 g;
• ovo - 1 pc .;
• amido - 1 colher de sopa. uma colher;
• endro;
• azeite de oliva;
• pimenta;
• sal;
• manjericão.

Cozinhar:

1. Ferva os cereais.
2. Descasque a cebola, corte em quatro.
3. Processe o fígado removendo o filme, as veias e os vasos sanguíneos, enxágue com água fria e depois corte em pedaços.
4. Passe as miudezas através de um moedor de carne.
5. Todos os produtos são misturados.
6. Pré-aqueça a panela. Para tornar o prato mais útil, use azeite, mas pode ser substituído por qualquer análogo de vegetais.
7. Costeletas em forma, frite.

Com a adição de sêmola no forno

O fígado mais útil é a carne bovina. Para quem adota uma dieta e dieta saudáveis, bem como para crianças pequenas, é adequada uma receita para cozinhar este prato no forno com a adição de sêmola.

Ingredientes

• fígado bovino - 450 g;
• cebola;
• sêmola - 4 colheres de chá;
• ovo - 1 pc .;
• farinha de trigo sarraceno - 4 colheres de chá;
• óleo de girassol - 6 colheres de chá;
• água fervente - 210 ml;
• especiarias
• sal;
• refrigerante - 0,5 colher de chá.

Cozinhar:

1. Enxágüe bem o fígado, remova o filme. Se você não conseguir remover o filme, mergulhe o produto em água fervente por 3-5 minutos, após o que ele pode ser facilmente removido.
2. Corte em pedaços.
3. Livre a cebola da casca, cortada em quartos. Pule o moedor de carne.
4. Dirija em um ovo.
5. Despeje a sêmola, a farinha.
6. Sal, adicione temperos. Mexa.
7. Mergulhe na semolina inchada. Para fazer isso, cubra a composição com um filme e deixe por um quarto de hora.
8. Aqueça a panela, adicione o óleo.
9. Forme bolos como panquecas. Frite em fogo moderado. Não segure por muito tempo, minutos suficientes para cada lado. O principal é que as costeletas tomam forma e não se desfazem.
10. Disponha os alimentos preparados em uma assadeira.
11. Despeje água fervente. Coloque no forno. Asse por meia hora a 180 graus.

Rissóis de fígado de carne com queijo

Costeletas de fígado começaram sua história no Egito antigo. Durante muito tempo, foram inventadas muitas opções de cozimento. Se você adicionar queijo a um prato familiar, poderá agradar aos convidados com o sabor delicado do fenômeno cozido.

Isso é interessante: estrogonofe de carne do fígado

Ingredientes

• fígado bovino - 350 g;
• cebola;
• óleo vegetal - 6 colheres de chá;
• ovo - 1 pc .;
• queijo - 170 g;
• pimenta preta;
• o sal.

Cozinhar:

1. Lave as miudezas, remova o filme, as listras. Corte em pedaços.
2. Coloque por um quarto de hora no freezer. Graças a esse recheio, será mais fácil fazer.
3. Cebola descascada picada em 4 partes.
4. Rale o queijo em um ralador grosso.
5. Coloque as miudezas e a cebola em um moedor de carne, torça.
6. Dirija em um ovo. Salgar. Polvilhe com especiarias. Mexa.
7. Despeje o queijo.
8. Despeje o óleo em uma panela quente.
9. Colher a carne picada, torcer a bola e amasse em bolos. Frite até ficar macio.

Com cenouras

As cenouras ajudarão a dar um tom bonito às costeletas, o que tornará o prato ainda mais saudável e suculento.

Ingredientes

• fígado bovino - 720 gr .;
• cenouras - 3 peças .;
• cebola - 3 peças .;
• salsa - 50 g;
• ovo - 1 pc .;
• sal;
• pimenta;
• água fervida;
• óleo vegetal;
• farinha.

Cozinhar:

1. Retire o filme e as veias do fígado, lave com água fria e corte em pedaços.
2. Descasque e pique as cenouras e as cebolas.
3. Lave a salsa.
4. Moa usando um moedor de carne. Se você quiser que as costeletas fiquem mais macias, pule os produtos pelo moedor de carne várias vezes.
5. Dirija em um ovo.
6. Pimenta, sal. Aleatório.
7. Costeletas de forma.Enrole em farinha.
8. Frite em fogo alto.
9. Mude o aquecimento para o mínimo. Despeje água fervente.
10. Tempere por um quarto de hora com a tampa fechada.

Costeletas de dieta no vapor em um fogão lento

O prato pode ser preparado diariamente ou decorado com uma mesa festiva. Essas costeletas são saborosas não apenas quentes, mas também resfriadas. Crianças e alimentos dietéticos são recomendados para comer prato cozido no vapor. Acelerar e simplificar o processo de cozimento ajudará o fogão lento.

Ingredientes

• fígado bovino - 550 g;
• ovo - 2 peças .;
• cebola - 1 pc .;
• farinha - 4 colheres de chá;
• óleo vegetal - 4 colheres de chá;
• endro;
• salsa;
• pimenta;
• o sal.

Cozinhar:

1. Enxágüe as miudezas em água, remova as manchas e filme. Seque, para isso você pode usar guardanapos ou uma toalha de papel.
2. Corte em pedaços pequenos.
3. Descasque a cebola, corte em quatro.
4. Coloque em alta capacidade. Bata com um liquidificador.
5. Despeje sal, temperos, ervas. Dirija ovos. Moer novamente com um liquidificador.
6. Despeje a farinha. Aleatório.
7. Despeje água na tigela do aparelho.
8. Revista a cesta de vapor com uma escova e óleo.
9. Bolas cegas, achatadas. Coloque na forma de uma multicooker.
10. Defina o modo "Steam", ajustando o tempo para meia hora.

Deliciosa receita de trigo sarraceno

Com esta opção de cozimento, o prato lateral pode ser omitido.

Ingredientes

• fígado bovino - 450 g;
• trigo sarraceno - um copo;
• ovo de galinha - 2 unid .;
• cebola - 1 pc .;
• óleo de girassol;
• farinha - 4 colheres de chá;
• sal;
• pimenta.

Cozinhar:

1. Ferva o trigo sarraceno. Para a receita, você precisa de um copo de trigo cozido cozido e pronto.
2. Enxágüe o fígado, limpe os vasos sanguíneos e os filmes. Corte em pedaços.
3. Cebola descascada picada em pedaços.
4. No moedor de carne, pule as miudezas e os vegetais.
5. Misture com trigo sarraceno.
6. Adicione a farinha, ovos, pimenta. Mexa.
7. Aqueça a panela, adicione o óleo.
8. Forme bolos finos com as mãos. Frite.

Costeletas exuberantes de fígado bovino

Comparados aos hambúrgueres de carne, os produtos do fígado são uma opção mais econômica, mas não menos saborosa. Mesmo com este produto, você pode cozinhar um prato suculento e exuberante.

Ingredientes

• fígado bovino - 450 g;
• aveia - 6 colheres de chá;
• pão velho - 270 g;
• leite - 1 xícara;
• ovo - 1 pc .;
• cebola - 1 pc.

Cozinhar:

1. Corte a crosta de pão.
2. Despeje o leite em uma tigela, coloque a migalha.
3. Lave o fígado, retire o filme, mucosa, corte. Moer no liquidificador.
4. Adicione a cebola às miudezas.
5. Dirija em um ovo. Tempere com especiarias, sal.
6. Quando a migalha inchar, retire e aperte com as mãos. Coloque na massa do fígado.
7. Despeje aveia. Amasse, aguarde até os flocos incharem. Demorará cerca de um quarto de hora.
8. Frite os produtos formados em fogo médio até ficarem cozidos.
9. Sirva com salada de legumes.