A partir deste peixe do rio, você pode cozinhar mais de um prato saboroso, por exemplo, sopa de peixe ou assado, comida enlatada ou almôndegas, fazer um recheio de tortas ou embrulhá-lo inteiro. Sugiro que você frite excelentes costeletas de rotan - perfumadas, suculentas e nutritivas.
Pontos importantes:
- Pequenos peixes de até 100 g podem ser colocados na carne inteira, sem remover a escama, mas apenas removendo as cabeças, barbatanas e entranhas. Cópias maiores após a limpeza devem ser cortadas em filetes, para que os rissóis fiquem macios.
- Após o processamento, é aconselhável mergulhar o peixe em água fria limpa ou leite para remover o cheiro de lama, porque o rotan é o habitante de fundo da maioria das águas paradas: lagos, lagoas e rios cobertos de vegetação.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
- Dose por vasilhame: 3.
Ingredientes essenciais:
- rotan - 500 g;
- gordura de porco - 100 g;
- sêmola - 2-3 colheres de sopa. eu em carne picada e 0,5 colher de sopa. - por violação;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- cebolas - 1 pc .;
- sal, pimenta do reino - a gosto;
- óleo de girassol - para fritar.
Dica. Você não deve adicionar alho ou temperos com cheiro forte a peixe picado, para não interromper seu próprio gosto e aroma de polpa de rotan. É branco, denso, não oleoso (88 kcal por 100 g) e após a fritura torna-se doce e suculento, quase como carpa ou barata cruciana.
Receita passo a passo:
- Passe o filé ou a carcaça preparada pela grelha fina do moedor de carne três vezes. Durante a última vez, role a banha e a cebola fatiadas com peixe picado.
- Na massa, adicione sêmola, sal, pimenta e, finalmente, um ovo. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos. Durante esse período, você pode preparar um prato adequado para costeletas de rotan - purê de batatas ou arroz cozido.
- Divida a massa de peixe refrigerado em porções iguais, pesando aproximadamente 80 g, formando pastéis retangulares ou arredondados.
- Enrole-os na sêmola e frite em óleo quente por 6-8 minutos de cada lado em fogo médio.No final, feche bem a tampa, desligue o fogão e deixe na panela por um quarto de hora para deixar o prato pronto.
Essa receita de deliciosas costeletas de rotan ajudará a anfitriã nos dias úteis e nas férias. Prato favorito, ervas frescas, salada de legumes sazonal e molho de creme de leite frio complementam este prato de peixe.
Costeletas de Rotan - uma receita para um delicioso prato de peixe
Os ingredientes
- 500 g Rotan
- 100 g Gordura de porco
- 3,5 Art. eu Sêmola
- 1 pcs Ovo de galinha
- 1 pcs Cebolas
- provar Sal, pimenta do reino
- para fritar Óleo de girassol
Instruções passo a passo
- Passe o filé ou a carcaça preparada pela grelha fina do moedor de carne três vezes. Durante a última vez, role a banha e a cebola fatiadas com peixe picado.
- Na massa, adicione sêmola, sal, pimenta e, finalmente, um ovo. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos. Durante esse período, você pode preparar um prato adequado para costeletas de rotan - purê de batatas ou arroz cozido.
- Divida a massa de peixe refrigerado em porções iguais, pesando aproximadamente 80 g, formando pastéis retangulares ou arredondados.
- Enrole-os na sêmola e frite em óleo quente por 6-8 minutos de cada lado em fogo médio. No final, feche bem a tampa, desligue o fogão e deixe na panela por um quarto de hora para deixar o prato pronto.
