Receitas para fazer costeletas de pique nos deixam espaço para a imaginação. Você pode adicionar qualquer ingrediente ao seu prato de peixe ao seu gosto. Costeletas são macias, macias e suculentas.

Costeletas de pique clássicas

Essas costeletas podem ser servidas no almoço, jantar ou na mesa festiva. Eles são muito saborosos, saudáveis ​​e contêm poucas calorias.

Você precisará de:

  • filé de peixe - 0,5 kg;
  • dois ovos de galinha;
  • pão branco - 0,2 kg;
  • sêmola - 25 g;
  • uma cebola;
  • sal e especiarias a gosto.

Receita:

  1. Primeiro, vamos dar um filé de pique. Enxágüe com água da torneira, retire o líquido restante e corte em pequenos quadrados.
  2. Pegue um moedor de carne, a grelha deve ser grande. Passe o peixe por ele, adicione pimenta e sal à massa de carne.
  3. Descasque a cebola, pique finamente e pique em pique picado.
  4. Corte o pão em fatias pequenas. Nós os transformamos em uma tigela com leite.
  5. Quebre os ovos em outro prato, despeje a sêmola e processe com uma batedeira.
  6. Combine a mistura de ovos com o pão e adicione à carne picada.
  7. No final, você deve obter uma massa homogênea.
  8. Nós fazemos costeletas com isso.
  9. Frite em uma panela quente, virando periodicamente para o outro lado. As costeletas devem aparecer douradas.
  10. Para maior suavidade, é aconselhável colocar um pedaço de manteiga no peixe picado.

Receita em molho de tomate

Produtos Utilizados:

  • filete de pique - 0,6 kg;
  • molho de tomate - 0,12 kg;
  • leite
  • pão de trigo - 0,2 kg;
  • uma cebola;
  • óleo vegetal;
  • verduras, sal e pimenta a gosto.

Como cozinhar costeletas:

  1. Crumble as fatias de pão em uma tigela com leite e reserve por um tempo.
  2. Filé cortado em quadrados e cebola picada rolar através de um moedor de carne.
  3. Esmague a massa de carne, adicione sal e especiarias.
  4. Misture o pão de leite com a carne picada e misture.
  5. Formamos bolas de costeletas e colocamos no fundo da panela.
  6. Primeiro, frite um pouco as almôndegas e, após 10 minutos, encha-as com molho de tomate e cozinhe por 30 minutos.
  7. Pasta de tomate pode ser misturada com creme de leite ou maionese.

Cozido no vapor em um fogão lento

Cozinhar a vapor salva todas as vitaminas e minerais nas costeletas. A comida é mais macia e exuberante.

Ingredientes

  • pique picado - 1 kg;
  • um pedaço de farinha da primeira série;
  • um ovo;
  • uma cebola;
  • leite - 0,3 l;
  • farinha de rosca - 40 g;
  • óleo vegetal - 20 g;
  • temperos e sal a gosto.

Instruções passo a passo:

  1. Mergulhe as fatias de pão no leite morno em uma tigela separada.
  2. Se você tiver filé em vez de carne picada, ele deverá ser processado em um moedor de carne junto com cebola descascada.
  3. Coloque pão, sal e temperos na carne picada, quebre o ovo, despeje o óleo.
  4. A partir da massa homogênea resultante, forme costeletas e enrole-as na farinha de rosca.
  5. Coloque as almôndegas em um bico de vapor especial da multicooker.
  6. Despeje um pouco de água na tigela multicooker, fixe a forma especial com costeletas na parte superior.
  7. Feche a tampa e defina o programa “Steam cooking” no menu multicooker. Temporizador - 20 minutos.

Bolinhos de peixe suculentos com bacon

Salo é usado em receitas de costeleta para dar ao prato mais suculência, aroma e sabor picante. É importante não exagere com este ingrediente.

Lista de produtos:

  • carne de pique - 1 kg;
  • gordura - 0,1 kg;
  • leite - 0,15 l;
  • pão de trigo - 0,1 kg;
  • um ovo;
  • sal e pimenta a gosto;
  • um punhado de farinha.

Opção de cozinha:

  1. Pedaços de pão desintegrados em leite.
  2. Cortamos a gordura em cubos pequenos.
  3. Role o filé de peixe através de um moedor de carne, juntamente com banha, cebola e pão.
  4. Quebre o ovo no recheio resultante, sal e pimenta. Se a consistência da base das costeletas for muito fina, adicione um pouco de farinha.
  5. Misture até ficar homogêneo para carne picada.
  6. Fazemos costeletas e colocamos em uma panela quente.
  7. Frite em ambos os lados e lados.

Receita delicada e deliciosa com queijo cottage

Às vezes, as costeletas secam. Essa é a especificidade da carne de lúcios. A coalhada dá suavidade e ternura.

Você precisará de:

  • filé de peixe - 1 kg;
  • dois ovos;
  • queijo cottage - 0,2 kg;
  • uma cebola;
  • dois pedaços de pão;
  • leite - 0,2 ml;
  • alho - 3 dentes;
  • óleo vegetal;
  • um punhado de farinha;
  • sal e especiarias a gosto;
  • verdes.

Instruções passo a passo:

  1. Processamos o filé de lúcio acabado com um moedor de carne duas vezes. Portanto, a carne picada não terá sementes grandes.
  2. Pedaços de pão mergulhado no leite e também deixar passar um moedor de carne.
  3. Limpamos as cebolas e enviamos depois do pão.
  4. Realizamos a mesma operação com alho, queijo cottage e ervas.
  5. Combinamos e misturamos todos os produtos triturados.
  6. No recheio resultante, quebre os ovos, despeje sal, temperos a seu gosto e misture novamente.
  7. Fazemos costeletas redondas a partir de uma massa homogênea e polvilhamos com farinha.
  8. No fundo da panela, despeje o óleo e coloque a louça no gás.
  9. Após dois minutos, coloque os rissóis e comece a cozinhar.

Com carne de porco

A combinação de carne de porco e peixe é um movimento incomum. Então, as costeletas saem mais suculentas e nutritivas.

Lista de produtos:

  • carne de pique - 0,4 kg;
  • carne de porco - 0,5 kg;
  • duas fatias de pão fresco;
  • um ovo;
  • leite - 0,15 l;
  • uma cebola;
  • um monte de salsa;
  • óleo vegetal - 50 ml;
  • sal, pimenta, maionese a gosto.

Cozinhar:

  1. Lavamos a carne de porco em pedaços pequenos.
  2. Removemos ossos grandes do filé de peixe e cortamos em cubos.
  3. Coloque as fatias de pão em uma tigela separada e encha-as com leite.
  4. Processamos os dois tipos de carne em um moedor de carne, juntamente com cebolas descascadas.
  5. Na carne picada, despeje sal, pimenta, quebre os ovos, coloque o pão no leite e despeje um pouco de maionese.
  6. Pique finamente a salsa e envie para a massa.
  7. Misture tudo e esculpe as almôndegas. Lembre-se de enrolar farinha.
  8. Coloque-os no fundo de uma panela quente e frite dos dois lados.
  9. O prato acabado é geralmente servido com molho de tomate e alho.

De pike e zander

Se você tiver muito pouco filé de lúcio para fazer costeletas - combine carne de lúcio e poleiro. Vai ficar muito gostoso.

Ingredientes essenciais:

  • filete de lúcio - 0,3 kg;
  • carne de poleiro - 0,3 kg;
  • dois ovos de galinha;
  • noz-moscada - 3 g;
  • o chão do limão;
  • óleo vegetal - 50 ml;
  • especiarias e ervas a gosto.

Como cozinhar costeletas de peixe e pique poleiro:

  1. Remova os ossos de dois tipos de filé. Corte-os em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne.
  2. Despeje 15 ml de óleo vegetal na massa resultante, bata os ovos, sal, pimenta, adicione os verdes, a noz-moscada e a porção picada do limão.
  3. Faça costeletas e coloque-as em uma panela quente com óleo vegetal.
  4. Frite até dourar dos dois lados.

Truques para cortar peixe e cozinhar carne picada

Para que o prato em questão não seja secado e descongelado na boca, você precisa observar alguns segredos ao cozinhar peixe.

  1. Pique picado para costeletas deve ser fresco.
  2. Para adicionar maciez, adicione manteiga ou banha à massa de peixe.
  3. Para evitar a secura, use pão embebido em leite, cenoura ou batata na receita. Quando os vegetais são adicionados, as costeletas adquirem um sabor adocicado.
  4. Não exagere com temperos. Um grande número de especiarias interromperá o sabor e o aroma do pique cozido.
  5. Para as costeletas obterem uma crosta marrom dourada, enrole-as em farinha ou farinha de rosca.

    6. Experimente receitas, adicione ingredientes e temperos favoritos a eles, monitore cuidadosamente as proporções e seus convidados e sua casa ficarão loucos por bolos de peixe.

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