Costeletas de frango assadas no forno são uma ótima opção para um jantar em família. Eles são saborosos com legumes, cereais, purê de batatas e também são úteis. Os nutricionistas recomendam prontamente costeletas de frango para adultos e crianças, especialmente na versão leve. A receita é grata e diversificar o prato é muito bom. Vamos ensinar-lhe as melhores opções.
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Costeletas de frango no forno - clássicas
Almôndegas picadas de frango podem ser preparadas a partir de qualquer parte da carcaça: filé, coxas, pernas, à sua escolha. Muitos não gostam de usar peito de frango para costeletas, o que é completamente em vão: a comida sai muito suculenta, sujeita a certas nuances. É melhor cozinhar a carne você mesmo rolando pedaços de carne de frango através de uma faca com pequenos orifícios. Assim, ficará fofo, macio e as costeletas derreterão. E sim, não se esqueça de colocar a crosta do pão embebido em leite!
Para costeletas (à taxa de 8 porções), prepare:
- 800 g de frango;
- um ovo;
- cebolas;
- pimenta preta (opcional);
- pão longo (ervilha);
- 200 ml de leite ou creme;
- farinha desossada - 100 g;
- sal a gosto;
- óleo de fritura.
Passe o frango por um moedor de carne. É melhor usar uma faca com pequenos orifícios, mas você pode primeiro rolar por uma peneira grande e novamente por uma rasa. Adicione a migalha do pão embebido em leite e espremido na carne preparada. Corte a cebola em cubos pequenos, adicione à carne picada. Quebre o ovo de galinha, sal e pimenta a gosto.
Life hack para carne picada suculenta: cebolas raladas em um ralador grosso; frita mais rapidamente e dá um sabor agradável às costeletas.
Recheie bem o bolo e forme pequenas costeletas. Dê a eles a forma que você mais gosta, essa rodada, que as costeletas oblongas serão igualmente saborosas. Osso de cada um na farinha.
Aquecemos a panela, despeje o óleo e frite rapidamente os hambúrgueres de ambos os lados até dourar. Nós espalhamos em uma assadeira, untada com óleo. Colocamos no forno, pré-aquecido a 200 graus. Asse por 20 minutos até ficar macio.
O principal segredo do cozimento: não exagere no prato no forno, caso contrário, os produtos ficarão secos. É fácil determinar a prontidão pela aparência - uma linda cor marrom dourada e um cheiro apetitoso.
Adicione alho ou não - você decide; nas costeletas de frango, esse tempero brilhante parece supérfluo para alguns gourmets.
Costeletas podem ser servidas com uma salada de legumes frescos, qualquer cereal, macarrão. Mas a combinação mais deliciosa é com purê de batatas. O prato é vantajoso para as duas partes, causa apetite e é instantaneamente consumido sem deixar vestígios.
Com queijo - uma receita passo a passo
Costeletas de frango com queijo certamente se tornarão um sucesso em sua família. Tente repetir uma e outra vez ao primeiro pedido da família.
Anote uma receita passo a passo:
- Prepare frango picado 500-800 g.
- Adicione o ovo de galinha.
- Corte o queijo em cubos grandes.
- Prepare farinha de rosca.
- Forme costeletas de carne picada.
- Adicione um pedaço de queijo no meio de cada um.
- Cole-o por todos os lados para que o queijo não fique visível.
- Frite os rissóis em uma frigideira quente até ficarem crocantes.
- Transfira para um forno pré-aquecido a 200 graus.
- Asse por 20 minutos até ficar macio.
Se você preferir um produto processado em vez de sólido, o prato só ganhará: o triângulo de queijo derreterá completamente por dentro, enchendo a carne picada com um delicioso molho cremoso. Tais almôndegas com um segredo - uma iguaria favorita de crianças exigentes.
O "truque" do prato é que o produto acabado é obtido com uma surpresa. Imagine cortá-lo em pedaços, e no centro está esperando um queijo derretido cremoso e viscoso! É tão gostoso e incomum! Costeletas de frango com queijo são bem servidas com tomate cereja e pão francês. Um hambúrguer com pão quente e crocante é o sonho de qualquer gourmet.
Costeletas de frango picadas
Almôndegas de frango picadas têm um sabor ligeiramente diferente do frango picado. Alguns cozinheiros não moem fundamentalmente a carne em um moedor de carne, preferindo cortá-la em cubos pequenos. Experimente a receita e você tem certeza de que ela não o deixará indiferente.
Para preparar a refeição, prepare a carne de aves. Não hesite, eles não serão costeletas secas, vamos adicionar um ingrediente secreto. Siga as dicas e prepare costeletas picadas e perfumadas.
Pique a carne em cubos do tamanho de meio centímetro. Mexa a carne picada picada. Adicione um pouco de alho, duas ou três colheres de sopa de maionese, três colheres de sopa de sêmola ou uma colher de sopa de fécula de batata. Deixe a carne picada fermentar por 30-40 minutos.
Aqueça a frigideira e espalhe a carne picada com uma colher, nivelando-a levemente na superfície. Deve ser uma espécie de "panquecas" planas. Assim que dourar, espalhámo-los em papel manteiga. Leve ao forno preaquecido por 8 a 10 minutos. Costeletas são saborosas e quentes e frias. Eles podem ser preparados com segurança com antecedência e tratados aos convidados em um jantar.
Opção de cozimento dietético
Costeletas de frango serão menos calóricas se você não fritar com antecedência, mas espalhe-as em uma assadeira imediatamente. Essas almôndegas alimentares ajudarão a se colocar em ordem no verão e a todos os que se queixam do estômago.
Para carne picada, é melhor tomar peito de frango e obter suculência adicionando uma cebola grande e um pouco de creme (50 ml de força). Formamos o produto, colocamos em uma assadeira, untada com óleo e asse até ficar cozido por 30 minutos. No final, você pode ativar o modo grill, para que uma deliciosa crosta dourada apareça no topo.
Uma pequena dica: frango picado pode ser imediatamente embrulhado muito e congelado com pedaços ou pratos finos; o produto não perderá o sabor e as propriedades nutricionais, mas economizará significativamente o tempo da anfitriã.
Um prato ideal para esses hambúrgueres é uma salada de rúcula, legumes frescos e ervas, polvilhadas com azeite não refinado.
Com a adição de abobrinha no forno
Costeletas com abobrinha é importante para aprender a cozinhar para quem está de dieta. Na estação em que a abobrinha é jovem e macia, esse prato simplesmente deve aparecer sobre a mesa: é leve, discreto, combina bem com quaisquer legumes: frescos, cozidos ou grelhados. Pão nunca é adicionado a esse recheio.
Como cozinhar uma versão de um prato com abobrinha:
- No frango picado, três uma abobrinha pequena.
- Três um pouco de cebola.
- Quebre o ovo de galinha.
- Sal e pimenta a gosto.
- Esculpimos produtos de qualquer tamanho.
- Nós espalhamos em uma assadeira.
- Asse em forno a 220 graus por 15-20 minutos.
Sirva as costeletas com qualquer molho com pouca gordura. Coma picante e saboroso com um molho de iogurte natural, alho, hortelã com uma pitada de sal e pimenta do reino. O prato contém um mínimo de calorias e é adequado para todos que seguem a figura.
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Kiev
Costeletas de frango são fáceis de cozinhar à maneira de Kiev; se, em vez de queijo, se esconder dentro de um pedaço de manteiga de alta qualidade. Quem já experimentou o prato pelo menos uma vez sabe muito bem como é bom: morder uma empada, sentindo o delicioso caldo cremoso, que, como se estivesse pulando na própria boca.
Para cozinhar frango Kiev no forno é melhor orientado pela receita de rissóis de carne com queijo. Haverá duas diferenças fundamentais. Primeiro, as costeletas são esmagadas primeiro em um ovo, depois na farinha de rosca e depois fritas em uma grande quantidade de manteiga. Em segundo lugar, o recheio de carne precisa ser eliminado tão bem que a consistência se torna densa, elástica.
Depois, também agimos e levamos o produto à prontidão no forno por 7 a 10 minutos, não mais (caso contrário, eles secam).
Com recheio de cogumelos
Em vez de queijo e manteiga, recomendamos adicionar picadinho de cogumelos fritos com cebola na manteiga dentro das costeletas. No centro da tortilla, com carne picada, espalhe o recheio de cogumelos e aperte cuidadosamente as bordas.
Nós espalhamos em uma assadeira e asse até dourar. Costeletas de cogumelos são idealmente combinadas com purê de batatas e guarnecidas com pepinos em conserva, arenque salgado "Iwashi", servido com fatias de pão.
Empanado
A quebra permite que você mantenha todos os sucos dentro da costeleta, para que ela se torne muito suculenta, mesmo que seja preparada com filé de frango puro. Para fazer bolinhos, é fácil secar o pão no forno e depois moer os biscoitos no liquidificador com um par de dentes de alho. Isso resultará em uma crosta picante de pão de alho e por dentro - um recheio de carne que flui com sucos aromáticos. O resto do prato é fácil de cozinhar, seguindo a receita clássica básica.
Com repolho
Costeletas de dieta são fáceis de cozinhar com repolho. É interessante que o repolho não seja sentido nessas costeletas, mas elas se tornam muito suculentas. Para que os produtos não se desfazam, é importante não exagerar no componente vegetal. Para um quilograma de carne picada, basta 200 g de repolho fresco, que é esfregado em um ralador e cuidadosamente misturado na massa de carne. Algumas donas de casa passam o vegetal imediatamente, juntamente com a carne de aves, através de um moedor de carne. Mas, nesse caso, o repolho libera suco, e fica muito difícil esculpir costeletas: elas se desfazem rapidamente.
Costeletas de repolho e carne são idealmente temperadas com ervas provençais ou orégano: essas especiarias dão um sabor leve a ervas, muito apropriado para essa união gastronômica.
Fragmento ou três repolho em carne picada. Adicione o ovo, amasse e forme grandes costeletas. Nós os espalhamos em uma assadeira e asse a uma temperatura de 200 graus. Se você estiver com preguiça de cortar o repolho, ele simplesmente não vai assar e triturará. Para o prato, molho de tomate com ervas será o complemento perfeito. Você pode comê-los sem um prato lateral em uma mordida com torradas secas pretas.
Costeletas de frango são um prato fácil de executar que todas as donas de casa repetirão com facilidade. Experimente proporções, cozinhe-as de diferentes partes dos pássaros, seja bem alimentado e feliz!
