Costeletas são o prato mais popular encontrado em todos os menus. Você pode cozinhá-los a partir de ingredientes tradicionais ou de combinações de diferentes produtos. Por exemplo, não há nada complicado em fazer almôndegas com cogumelos, cujo sabor inigualável conquistará qualquer gourmet.
Conteúdo material:
Costeletas clássicas com cogumelos
Rissóis de carne se tornaram um prato chato comum para nós. Mas mesmo eles podem ser mais saborosos adicionando cogumelos na forma de recheio ou simplesmente misturando-os com carne picada.
Idealmente, as espécies florestais de cogumelos são adequadas para esse prato, mas também podem ser usados cogumelos banais.
Ingredientes
- carne picada - 1 kg;
- cebolas - duas cabeças;
- pão - duas fatias;
- manteiga - 100 g;
- especiarias
- cogumelos - 260 g;
- farinha - duas colheres;
- verduras, manteiga e panados para fritar.
Método de cozimento:
- Começamos a preparar a carne picada para costeletas, mergulhando as fatias de pão em água quente.
- Quando o pão estiver macio, leve-o com carne, cebola (deixe metade da cebola), salsa e endro e torça em um moedor de carne.
- Coloque o ovo na carne picada e misture. Se a massa for líquida, adicione duas colheres de sopa de farinha.
- Agora vá para o recheio. Para fazer isso, corte metade das cebolas e presentes perfumados da floresta e cozinhe demais com sal e pimenta. Coloque um pouco de verduras picadas e misture.
- Tomamos um pouco de carne picada e fazemos um buraco, onde colocamos o recheio e um pequeno pedaço de manteiga. Formamos costeletas, enrolamos farinha de rosca e fritamos dos dois lados por 5 a 7 minutos até dourar.
Frango picado
Almôndegas de frango com cogumelos são um prato apetitoso, macio e gratificante que diversifica o seu cardápio diário. Costeletas podem ser cozidas em uma panela comum, assadas ou cozidas no vapor.Os cogumelos dão um sabor especial ao prato e, nesse caso, também são adequadas as espécies florestais e os cogumelos "cultivados".
Ingredientes
- filé de frango - 250 g;
- cogumelos - 170 g;
- cebola;
- sêmola - três colheres;
- alho - um par de dentes;
- molho de maionese - uma colher;
- sal, pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Usando um moedor de carne, preparamos carne picada a partir de carne de frango, cogumelos, cebola e dentes de alho.
- Adicione maionese, sêmola e temperos à carne picada. Misture e coloque em local fresco por meia hora, para que a sêmola incha.
- A partir da base preparada, formamos costeletas e fritamos em óleo até dourar.
Com a adição de queijo
Surpreenda sua família com um prato delicioso - cozinhe deliciosas costeletas com cogumelos e queijo perfumados. Para o prato, você pode usar qualquer carne, mesmo peru ou frango.
Ingredientes
- carne picada - 700 g;
- cogumelos - 170 g;
- queijo duro - 120 g;
- um ovo;
- endro ou outros verduras de mesa;
- especiarias, panificação, manteiga.
Método de cozimento:
- Se você planeja comprar cogumelos da floresta para costeletas, é necessário fervê-los primeiro. E os cogumelos podem ser imediatamente cortados e cozidos em óleo até ficarem macios.
- Mexa os cogumelos com queijo ralado, endro picado e temperos.
- Coloque o ovo na carne picada, adicione as especiarias e misture.
- Fazemos um bolo com um pedaço de carne picada, colocamos o recheio no centro e prendemos as bordas, escondendo-o.
- Polvilhe os espaços em branco com qualquer costeleta de porco e frite em um tom bonito. Em seguida, mudamos para a forma e deixamos prontas no forno por 20 minutos, a temperatura - 180 ° C.
Costeletas de trigo sarraceno quaresmal com cogumelos
Às vezes, mesmo os alimentos mais simples podem fazer um prato extraordinariamente saboroso. Por exemplo, costeletas magras com cogumelos de trigo sarraceno definitivamente não deixam ninguém indiferente.
Se os cereais forem pré-aquecidos em uma panela, o aroma do trigo sarraceno se intensificará.
O prato acabado pode ser servido em um molho preparado à base de caldo de cogumelos.
Ingredientes
- trigo sarraceno - 150 g;
- batatas grandes;
- cogumelos - 140 g;
- cenouras;
- farinha - duas colheres;
- sal, pimenta, uma pitada de curry.
Método de cozimento:
- A primeira coisa que você precisa para ferver trigo sarraceno. Para fazer isso, despeje o cereal com água na proporção de 1: 2, cozinhe até ficar completamente cozido e depois esfrie.
- Também precisamos ferver as batatas e moer em um ralador.
- Pique as cebolas e as cenouras aleatoriamente, corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite-os juntamente com os legumes.
- Combinamos trigo sarraceno com batatas e uma mistura de vegetais e cogumelos, passamos os ingredientes por um moedor de carne, adicionamos temperos e duas colheres de farinha. Misture.
- A partir da massa resultante, fazemos espaços em branco de costeleta e fritamos até dourar.
Receita saborosa:costeletas de frango com queijo
Carne picada mista
Para quem realmente não gosta de cogumelos frescos, oferecemos uma receita interessante para costeletas de carne com produtos florestais em conserva. Vamos cozinhar no forno, o que reduzirá o conteúdo calórico do prato preparado.
Ingredientes
- carne de porco picada e carne bovina - 600 g;
- cogumelos em conserva - 200 g;
- cebolas - três cabeças (uma para servir);
- cenouras - duas peças (uma para recheio);
- pão branco - duas fatias;
- leite - 60 ml;
- alho - um dente;
- pasta de tomate - duas colheres;
- farinha - três colheres;
- caldo (água) - 300 ml;
- especiarias.
Método de cozimento:
- Em carne picada enviamos alho picado, uma cabeça de cebola, temperos e pão (previamente embebidos em leite). Cogumelos em conserva picados também serão servidos em seguida.
- Fazemos costeletas com carne picada e polvilhamos com farinha.
- Em uma assadeira, espalhamos o substrato a partir de palhas de cebola e cenoura. Coloque os rissóis em cima dos legumes e coloque o molde no forno por 15 minutos primeiro, depois despeje o caldo com caldo misturado com pasta de tomate e especiarias e cozinhe por mais 20 minutos.
Receita saborosa:Costeletas de forno - receita
Cozido no vapor em um fogão lento
Pratos de carne são a base da culinária russa. Hoje, o interesse pela carne não desapareceu, graças ao surgimento de uma variedade maior de receitas e métodos de processamento. Quase toda dona de casa tem uma panela de barro, porque suas vantagens foram imediatamente apreciadas.Com a ajuda de uma técnica milagrosa, os pratos são saborosos e saudáveis. E nós também não ficaremos para trás da moda e cozinharemos em fogão lento deliciosos rissóis de carne com cogumelos cozidos no vapor.
Ingredientes
- carne picada - 600 g;
- qualquer cogumelo - 170 g;
- dois ovos;
- duas cebolas;
- panificação, temperos, ervas.
Método de cozimento:
- A carne picada é misturada com cebola picada, ervas, especiarias e ovos de galinha.
- Definimos o modo "Fritar", despeje o óleo na tigela e passe as cebolas picadas junto com os cogumelos picados. Então nós os tiramos e os colocamos em uma tigela. Arrefecendo.
- Fazemos tortilhas com carne picada, colocamos recheio de cogumelos, formamos hambúrgueres e polvilhamos com lascas.
- Colocamos os espaços em branco em uma bandeja especial, despeje a água na tigela, você pode adicionar algumas especiarias para o aroma. Defina o modo para "Vapor" por 25 a 30 minutos.
Rissóis de batata com cogumelos
Para quem decide fazer uma pausa nos pratos ricos em carne, há uma boa receita para fazer rissóis de batata. O prato acaba por ser muito saboroso, gratificante e, graças ao recheio de cogumelos - aromático.
Ingredientes
- batatas - cinco tubérculos;
- cogumelos - 70 g;
- um ovo;
- sal, pimenta, panificação e manteiga.
Método de cozimento:
- Para a preparação de costeletas de batata, você pode tomar champignon comum, mas é melhor usar cogumelos secos, que primeiro devem ser embebidos em água ou leite.
- Ferva as batatas e faça purê de batatas.
- No óleo aquecido, passe separadamente a cebola picada e os cogumelos picados.
- Misture o purê de batatas com ovos, cogumelos, cebola e especiarias. A partir do recheio preparado, formamos costeletas, pães e fritamos até ficarem crocantes.
Em molho cremoso
Se você estiver procurando por uma receita original para cozinhar costeletas de carne, experimente um prato à base de frango e carne picada. Costeletas com recheio de cogumelos, ervas e molho de creme são extraordinariamente saborosas e perfumadas.
Para a receita, leve carne de porco magra - combina bem com frango.
Ingredientes
- filé de frango - 280 g;
- carne de porco - 280 g;
- cogumelos - 170 g;
- cenouras;
- Ervas provençais - duas colheres de chá;
- sal, pimenta;
- farinha - uma colher;
- um pedaço de pão;
- cebola;
- creme - um copo.
Método de cozimento:
- O filé de frango e a carne de porco precisam passar por um moedor de carne, juntamente com cebola e pão branco embebido em leite.
- Pique os cogumelos e frite em óleo, polvilhando-os com sal e pimenta.
- Misture a carne picada com cogumelos, palitos de cenoura, sal e pimenta.
- Despeje o creme na panela, despeje as ervas e a farinha de Provence. Misture bem a composição para que não haja grumos.
- Formamos costeletas de carne picada, colocamos em uma frigideira funda, despeje o molho de natas, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, virando de vez em quando.
- Polvilhe o prato acabado com quaisquer ervas frescas picadas.
Muitas donas de casa usam apenas tampas de cogumelos para cozinhar, mas em vão, porque suas pernas contêm mais fibras. É verdade que é mais difícil para o nosso estômago digeri-los, por isso é melhor passar as pernas do cogumelo por um moedor de carne junto com carne picada. Além disso, na preparação de almôndegas com cogumelos, você deve ter cuidado com as especiarias - não seja especialmente zeloso para não interromper o aroma dos cogumelos.
