Peixe vermelho no forno - 10 receitas

Nenhum menu é completo sem pratos de peixe. O peixe vermelho no forno é um prato único que combina sabor e benefícios incomparáveis graças ao valor nutricional da carne de representantes de salmão e esturjão.

Peixe vermelho inteiro assado no forno

Um prato espetacular que não passará despercebido na mesa festiva é preparado a partir de:

• 1 kg de peixe;
• 4 ovos;
• um pequeno pedaço de manteiga;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Lemon
• 150 ml de creme azedo;
• farinha de rosca;
• vinagre
• sal, temperos e legumes para decoração.

Para cozinhar peixe vermelho no forno como um todo, você pode seguir a sequência:

1. O peixe é limpo de escamas e entranhas, após o que é baixado por 1 minuto em água fervente, o que facilita a esfoliação da carcaça.
2. O peixe preparado é esfregado com sal e especiarias.
3. As gemas são extraídas dos ovos cozidos.
4. Para o molho, as gemas são moídas e misturadas com creme de leite, manteiga, farinha de rosca e 1 colher de sopa. uma colher de vinagre balsâmico.
5. Após o aparecimento do suco, o peixe é colocado em uma assadeira coberta com papel manteiga, derramado com molho, polvilhado com suco de limão e azeite e enviado ao forno.
6. Após 30 minutos, o peixe acabado é decorado com legumes e servido à mesa.

Asse com legumes

A receita para assar legumes vai surpreendê-lo com a simplicidade da execução, com um resultado incrivelmente saboroso e bonito obtido com esses produtos:

• peixe - 1 pc .;
• cenouras - 2 peças .;
• cebola - 1 pc .;
• queijo - 200 g;
• manteiga e manteiga salgada - 50 g cada;
• maionese - 100 ml;
• sal, pimenta.

Método de cozimento:

1. Cenouras raladas e cebolas cortadas ao meio anel passador por 10 minutos e deixe esfriar.
2. O filé é preparado a partir de peixe e dividido em porções salgadas e temperadas.
3. As peças são dispostas em uma assadeira com a pele para baixo e cobertas com cebola e massa de cenoura, lascas de queijo.
4. Antes de enviar um forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos, um pouco de manteiga e maionese é colocada em cada peça.

Peixe vermelho em molho cremoso no forno

Um prato de peixe com a preservação de todas as propriedades úteis é facilmente obtido a partir dos seguintes ingredientes:

• salmão - 800 g;
• creme - 1 l;
• gema - 3 unid .;
• verduras - 100 g;
• limão - 1 pc .;
• mostarda - 10 g;
• sal e pimenta.

Para cozinhar uma iguaria:

1. O peixe é dividido em porções, dispostas em um recipiente refratário profundo, onde são salgadas, temperadas e polvilhadas com suco de limão.
2. Gemas, creme, verduras picadas, mostarda e raspas de limão são misturados em um prato.
3. O peixe é derramado com molho cozido e assado por 35 minutos a 200 ° C.

Receita saborosa:peixe no forno em papel alumínio

Como cozinhar com batatas

O peixe e a batata cozinham rapidamente, parecem elegantes, ajudam quando não há tempo para a decoração.

Para executar a receita, você precisa:

• ½ kg de peixe;
• tantas batatas;
• 100 g de queijo;
• 150 ml de leite;
• uma fatia de manteiga;
• 2 ovos
• sal e pimenta.

No processo de criação:

1. O filé é preparado a partir de peixe com pele limpa, que é colocada em uma assadeira untada, salgada e temperada.
2. As batatas descascadas são cortadas em fatias, que são colocadas nas partes do filé na forma de escamas.
3. Com leite e ovos, o molho para servir peixe é batido.
4. O prato é cozido por 30-40 minutos.
5. 5 minutos antes de cozinhar, a iguaria do peixe é polvilhada com lascas de queijo.

Suculento peixe assado em papel alumínio com limão

Existem muitas opções de culinária para peixe vermelho.

Para executar um deles, você precisará de:

• 200 g de filé de salmão;
• 450 g de aspargos;
• 2 dentes de alho;
• limão
• verduras, azeite, sal, pimenta.

O peixe em papel alumínio é preparado da seguinte forma:

1. Filete é dividido em 4 partes iguais.
2. São preparadas 4 partes de papel alumínio, em cada uma das quais é estabelecida uma quantidade igual de aspargos descascados.
3. Nos galhos de aspargos, as partes do lombo são dispostas, salgadas, apimentadas e cobertas com dois cachos de limão e um raminho de verdura.
4. A folha é embrulhada com envelopes cozidos por cerca de 20 minutos.

Leia também:receita de peixe no forno

Opção de assar sob uma crosta de queijo

O destaque do prato é fresco, dando ainda mais apetite ao peixe.

Para criar uma obra-prima culinária, você precisa:

• 500 g de salmão;
• 50 g de migalhas de pão;
• 40 g de parmesão;
• suco e raspas ½ limão;
• azeite, sal, pimenta e ervas.

Etapas da preparação:

1. O peixe descascado é dividido em porções, salgadas, apimentadas e dispostas em uma assadeira.
2. Do queijo ralado, migalhas de pão, suco de limão e raspas, azeite, verduras picadas, é preparado um molho que cobre o peixe.
3. O prato é cozido por 15 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Forno assado peixe vermelho com um casaco de pele

Um delicioso prato de peixe sob um "casaco de pele" vegetal é nutritivo e cheio.

É preparado a partir do seguinte conjunto de compras:

• filete - 500 g;
• batatas - 500 g;
• cenouras - 200 g;
• cebolas - 200 g;
• creme de leite e maionese - 50 ml cada;
• suco de limão, sal, pimenta.

O método de preparação consiste nas seguintes etapas:

1. O filé é disposto de forma refratária, salgado e polvilhado com suco de limão.
2. Um molho é preparado a partir de creme de leite e maionese.
3. As cenouras raladas são espalhadas sobre o filé, coberto com ½ molho de creme de maionese azeda.
4. Em seguida, são distribuídos pratos de batatas, salgados e pimenta.
5. Os anéis de cebola são dispostos com a última camada e cobertos com o molho restante.
6. A torrefação é realizada por 45 minutos a uma temperatura de 190 ° C.

Filé de peixe

Uma ótima refeição para a festa, quando amigos íntimos decidiram sentar-se em uma companhia quente com uma garrafa de vinho.

Para executar uma receita culinária, você precisará de:

• 600 g de bifes;
• 40 g de gengibre;
• limão
• 50 ml de óleo vegetal;
• alecrim, pimenta, sal.

Para fazer um aperitivo de peixe suculento:

1. O formulário é forrado com papel alumínio com uma margem para embrulhar peixe.
2. Alecrim e raiz de gengibre picada são dispostos sobre o papel alumínio, que servem como travesseiro para bifes salgados e salpicados de pimenta.
3. Cada pedaço de carne de peixe é coberto com um círculo de limão e polvilhado com óleo, após o que o prato é embrulhado em papel alumínio.
4. A iguaria dos peixes é cozida por 20 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Asse na manga

Se, em uma ocasião feliz, o salmão estiver na geladeira, o que acaba sendo muito gorduroso na panela e sem gosto na panela, tente um método de cozinhar peixe vermelho na manga.

Para cozinhar, você precisa de um conjunto mínimo de alimentos:

• filé de peixe - 500 g;
• limão - ½ unid .;
• azeite, sal e pimenta.

O método de cozimento é o seguinte:

1. O filé é lavado.
2. Após a secagem, o peixe salga, pimentos, polvilha com suco de limão e é embalado em uma assadeira.
3. Um prato comum é assado por 20 minutos a 200 ° C.

Peixe Recheado com Queijo e Cogumelos

Uma ótima opção para lanches quentes recheados para a mesa festiva, cuja execução requer:

• salmão - 1,3 kg;
• champignon - 300 g;
• queijo - 150 g;
• manteiga - 150 g;
• cebola - 2 peças .;
• alho - 1 cabeça;
• limão - 1 pc .;
• gelatina instantânea - 15 g;
• sal, pimenta, ervas e alface.

Para provar um aperitivo delicioso e suculento com um aroma maravilhoso:

1. O peixe é eviscerado, limpo de escamas e decapitado.
2. Na carcaça, barbatanas e cauda são cortadas.
3. Com uma faca afiada, os ossos costais são separados da coluna vertebral e removidos usando uma pinça.
4. A coluna é cortada por último para obter uma carcaça desossada.
5. O filé resultante é salgado, salpicado, polvilhado com suco de limão, esmagado pelo alho passado pela prensa e retirado.
6. Após 20 minutos, a gelatina é distribuída sobre a carcaça.
7. As cebolas picadas são passeriruyus à maciez, após as quais são adicionados pratos de cogumelos e fritos até ficarem cozidos.
8. O recheio é preparado a partir de cebola frita, cogumelos, queijo ralado e ervas picadas.
9. A manteiga congelada esfrega no filé, após o que o recheio é disposto em uma camada uniforme.
10. A carcaça é presa na forma de um peixe inteiro com a ajuda de palitos e colocada em uma assadeira forrada com papel alumínio.
11. Um lanche de peixe é assado por 40 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
12. Antes de servir, o prato esfria um pouco, se espalha nas folhas de alface e os palitos são removidos.

Assim, o peixe vermelho assado é um excelente prato, durante o qual é possível preservar todas as propriedades benéficas do forno e dar ao prato um sabor único.