Creme para bolo de biscoito - 11 receitas deliciosas

Um delicioso creme para bolo de biscoito é o principal componente de uma sobremesa festiva. Mesmo bolos perfeitos podem ser facilmente estragados por impregnação deficiente. As melhores receitas para creme de biscoitos são publicadas abaixo.

Creme do bolo de esponja

Ingredientes: um litro de leite de vaca gordo, 2,5 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de alta qualidade, açúcar a baunilha a gosto e um copo de branco liso, metade de um pacote padrão de manteiga, 5 colheres de sopa.

1. Ovos com todos os componentes soltos bater até ficar homogêneo. Mesmo os menores pedaços não devem permanecer na mistura.
2. Não é derramado leite frio na panela com os ingredientes batidos. A mistura é cozida com agitação constante por 3-4 minutos.
3. Manteiga derretida é adicionada a um creme quase acabado.

Resta chicotear o tratamento com um misturador na velocidade mais lenta.

Receita de creme de leite

Ingredientes: 260 ml de creme azedo médio de gordura, um copo cheio de açúcar comum (com uma colina) e um saco de baunilha, 1 colher de chá de espessante.

1. Para preparar o creme de leite mais simples para o bolo de biscoito, você precisa colocar em uma tigela funda um produto lácteo pré-resfriado.
2. O creme de leite é batido com uma batedeira na velocidade mais lenta e o açúcar granulado é derramado em uma corrente fina. Seus cristais devem se dissolver completamente na massa.
3. Adiciona-se açúcar de baunilha aromatizado. A mistura continua a bater até engrossar.
4. Se a consistência do creme não se adequar à anfitriã, você pode corrigir a situação com um espessante. Mas este não é um passo obrigatório. Depois de adicionar o espessante, a massa é novamente chicoteada.

Depois de manchar os bolos com esse creme para impregnação de alta qualidade, eles devem repousar por pelo menos 5-6 horas.

Creme de Requeijão

Ingredientes: 80 g de manteiga, 440 g de açúcar em pó, uma pitada de extrato de baunilha (5-7 g), 320 g de coalhada em negrito.

1. Em velocidade lenta, a batedeira combina manteiga derretida, purê de queijo cottage e extrato de baunilha. A massa é batida até se tornar exuberante e homogênea possível.
2. Em seguida, o misturador é substituído por uma colher. O açúcar em pó é derramado na mistura em porções mínimas. Depois disso, a batida com o mixer é repetida. Você precisa trabalhar com o dispositivo por pelo menos 2,5 a 3 minutos.

De acordo com esta receita, o creme de requeijão para bolo de biscoito é muito arejado e leve.

Receita saborosa:creme de leite

Camada de proteína para bolo

Ingredientes: 120 ml de água filtrada, copo de açúcar granulado, proteínas de 3 ovos de galinha da categoria C1, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão espremido na hora.

1. Primeiro, a areia é derramada com a quantidade indicada de água. O xarope lento é cozido em uma panela em fogo baixo. Quando estiver completamente pronto, é fácil rolar a bola para fora da massa.
2. Paralelamente, as proteínas são batidas em uma espuma densa. Suco cítrico é adicionado a eles.
3. Imediatamente após a retirada do calor, o xarope com agitação constante é introduzido nos esquilos batidos.
4. Em seguida, a massa deve continuar a ser mexida até esfriar completamente. Você pode acelerar o processo colocando o recipiente com creme em uma tigela com água gelada.

Depois que a massa esfriar, você pode untar com bolos.

Creme de iogurte de bolo de esponja

Ingredientes: 420 ml de iogurte desnatado, glass copo padrão de água fria fervida, 1,5 colher de sopa. colheres de sopa de gelatina em pó, meio copo de xarope de baga ou geléia líquida.

1. A gelatina é vertida com água, bem misturada e deixada em infusão por 15 a 20 minutos. Geralmente na embalagem, há instruções detalhadas sobre como reproduzi-la corretamente.
2. O produto inchado é transferido para uma panela, derramado com calda ou geléia e aquecido ao calor mínimo. É necessário mexer constantemente os componentes e garantir que todos os grãos se dissolvam.
3. A massa que esfriou até a temperatura do corpo combina com iogurte e bata ativamente com um batedor.

Bolos revestidos com o creme de iogurte resultante devem permanecer em temperatura ambiente por algumas horas.

Como cozinhar com chocolate?

Ingredientes: 2 copos padrão de leite gordo, 1 copo cheio de açúcar granulado, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau em pó escuro, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de alta qualidade, 2/3 de um pacote padrão de manteiga.

1. Primeiro, todos os componentes secos são misturados em uma panela.
2. Pouco leite não está sendo derramado em produtos a granel. Cada vez que uma massa espessa é amassada, ela deve ser gradualmente diluída com líquido.
3. A panela é enviada ao fogo médio. Com agitação constante, seu conteúdo é levado para ferver.
4. Quando a massa esfria um pouco, é introduzido óleo nela.

O creme de chocolate pronto deve ser completamente resfriado antes do uso.

Creme de esponja

Ingredientes: 1,5 pacotes padrão de manteiga amolecida, 220 g de açúcar em pó, 120 ml de gordura do leite, uma pitada de vanilina.

1. O leite é derramado em uma panela grande e fervido. Em seguida, o líquido deve ser resfriado até aproximadamente a temperatura ambiente. Se um produto lácteo pasteurizado for usado, essa etapa poderá ser ignorada.
2. Baunilha, o pó é derramado no líquido resfriado. Um óleo ligeiramente amolecido é adicionado. Bata a mistura por 3-4 minutos até ficar homogêneo e arejado.

Para tornar o creme cremoso espesso e muito macio, você precisa escolher um óleo gordo de alta qualidade.

Camada de limão original

Ingredientes: po colher de chá de sementes de baunilha, 1,5 copos padrão de água filtrada, 4 colheres de sopa.colheres de sopa de amido de milho, 80 g de manteiga, 3 limões grandes, 4 gemas de ovos de galinha, um copo cheio de açúcar granulado, uma pitada de sal.

1. A primeira coisa a fazer é limões. Eles se livram do entusiasmo, que esfrega um ralador fino. Além disso, o suco cítrico é cuidadosamente espremido.
2. Amido de milho e açúcar são misturados em uma panela. Sementes de raspas de limão e baunilha são adicionadas.
3. Água e suco de frutas são despejados na massa. A panela é enviada ao fogo médio, onde seu conteúdo é levado para ferver.
4. As gemas são batidas. Metade da mistura da etapa anterior é introduzida com agitação intensa.
5. A massa é enviada à panela para os demais componentes, levada ao ponto de fervura e cozida por 3-4 minutos até engrossar.
6. Depois de removido do fogo, o óleo é introduzido no tratamento.

Resta esfriar o creme e untar os bolos com ele. O produto é armazenado em película aderente.

Opção de leite condensado

Ingredientes: 2 embalagens padrão de manteiga de alta qualidade, 380 g de leite condensado, 60 g de conhaque.

1. O óleo amolece até o ponto em que pode ser facilmente batido com um misturador. Ele é processado a uma velocidade baixa do dispositivo até ficar no ar.
2. Gradualmente, o leite condensado é adicionado à massa. Se desejar, cozinhe um pouco diretamente na jarra, para que a cor do produto fique caramelo. O principal é não exagerar no leite condensado até engrossar.
3. Por fim, o conhaque é derramado na mistura. Em geral, qualquer bebida alcoólica é adequada. É melhor escolher a opção sem sabores óbvios que possam arruinar o sabor de dar água na boca do futuro bolo.

De acordo com esta receita, é obtido um creme bastante denso e muito saboroso, que fica facilmente em bolos.

Creme de caramelo

Ingredientes: 1,5 xícaras facetadas de açúcar granulado, ¼ xícara de mel líquido natural, 1/3 xícara de água fervida filtrada, 65 g de manteiga de alta qualidade, 2,5 xícaras de leite gordo, po colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de vanilina.

1. Um copo cheio de açúcar granulado é derramado com a quantidade indicada de água e cozido em uma panela em fogo alto até que o líquido adquira um tom âmbar escuro. Imediatamente depois disso, é adicionada manteiga. Ele começará a derreter rapidamente. Neste momento, você precisa misturar ativamente todos os componentes.
2. Mel líquido é derramado na panela. Os componentes são misturados novamente.
3. Em uma tigela separada, bicarbonato de sódio e o restante de açúcar granulado são adicionados ao leite. O líquido é levado a ferver.
4. O leite será fervido até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente nele. Só então pode ser derramado em uma mistura de leite doce, caramelo levemente resfriado de uma panela.
5. O creme está quase pronto. Resta apenas misturar bem todos os seus componentes, remover a massa do fogo e adicionar vanilina. Você pode usar outros sabores naturais ao seu gosto. Por exemplo, canela.

Quando o creme esfriar quase completamente, é hora de começar a montar e decorar o bolo.

Creme de requeijão

Ingredientes: 130 g de açúcar granulado, pouco mais de meio quilo de queijo cottage com baixo teor de gordura, 60 g de gelatina, 220 g de damascos e morangos frescos ou enlatados, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão espremido na hora, 550 ml de creme de leite.

1. A gelatina é diluída em água de conservas ou xarope. Em seguida, o produto é deixado a inchar por cerca de 20 minutos. Quando o tempo de espera termina, a gelatina se dissolve em banho-maria e esfria.
2. O queijo cottage é amassado com um garfo, misturado com areia e suco de limão espremido na hora.
3. A gelatina preparada é introduzida na massa. Os produtos são misturados até ficar homogêneo.
4. A mistura é dividida em duas partes.
5. Bagas e frutas são purê separadamente. Damascos frescos são pré-descascados. Os componentes preservados não precisam estar preparados para retificação.
6. A parte de morango é adicionada ao meio e a parte de damasco no outro. O creme é batido com um misturador em ambas as massas. Eles devem ficar muito arejados e magníficos.

Os bolos são manchados com duas versões do creme alternadamente. Você pode experimentar e adicionar várias frutas e bagas ao tratamento. Até alimentos congelados servirão.