Creme de leite condensado e manteiga é frequentemente usado para lubrificar bolos ao criar bolos e doces, enchendo sobremesas arejadas. O creme é preparado rapidamente e não requer habilidades especiais na direção da confeitaria. Abaixo, oferecemos várias opções para fazer creme doce.
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Creme de leite condensado e manteiga - uma receita básica
O creme mais simples de leite condensado e manteiga consiste em uma quantidade mínima de produtos. Sua preparação não exigirá mais que 10 minutos. Adequado para várias sobremesas.
O creme é preparado com os seguintes produtos:
- Dreno de 250 gr. óleos;
- 1 pilha leite condensado com açúcar;
- um terço de um saco de açúcar de baunilha.
Recomenda-se retirar o óleo da geladeira com antecedência e deixá-lo macio. Depois de bater em uma tigela para que a massa fique cremosa e levemente iluminada.
Em seguida, adicione gradualmente o leite, sem parar para calcular a massa com um batedor ou misturador. Despeje o açúcar com leite. Bata por 5-7 minutos.
O creme está pronto para fazer um bolo. Resta apenas untar bolos e enviar a sobremesa para a geladeira.
Para uma nota. O sabor do creme pode ser mais original adicionando uma colher de sopa de conhaque. Graças a esta bebida, a base adquirirá um sabor leve de nozes.
Com a adição de creme de leite
O creme de leite torna o creme líquido e tem um sabor mais delicado. Essa iguaria pode ser usada para encher eclairs ou servir de forma independente.
Preparando um creme azedo da seguinte forma:
- uma lata de leite condensado com açúcar;
- 400 g de creme azedo com um teor de gordura de 20-25%;
- 1-2 chá eu raspas de limão.
Misture tudo com um batedor em uma tigela grande.
Você pode adicionar frutas e frutas enlatadas ou secas, lascas de chocolate, frutas secas não picadas e, como resultado, obter uma sobremesa suave e doce, servida em tigelas pequenas.
Para uma nota. Se um creme muito doce não for do seu agrado, dilua-o com 1 a 2 mesas. eu suco de limão. Adicione gradualmente enquanto chicoteia, provando o resultado.
Creme de leite condensado fervido
Creme de óleo tem uma consistência mais espessa em comparação com a versão clássica. Isso é explicado não apenas pela quantidade de óleo, mas também pelo uso de leite condensado fervido, que é sempre mais espesso do que um produto comum.
- 1 lata de leite condensado cozido;
- Dreno de 200 gr. óleos;
- um saco de vanilina;
- nozes trituradas.
Primeiro, com um misturador, trabalhamos com óleo macio. Em seguida, espalhe o leite condensado e despeje a baunilha. Trabalhamos alguns minutos com um misturador em velocidade média. No final, despeje as nozes trituradas e misture bem com uma colher.
As proporções de óleo e leite condensado podem ser ajustadas a seu critério. Isso afetará o sabor da sobremesa e sua textura, a capacidade de absorver bolos e solidificar.
Para uma nota. Uma opção cozida pode ser preparada em casa, se houver uma lata de leite condensado regular. Isso é feito da seguinte maneira: a lata é colocada em um balde de água, levada para ferver e cozida em fogo médio por uma hora. Em seguida, o banco deve esfriar, depois de aberto e usado para a finalidade a que se destina.
Ganache de chocolate feito de leite condensado e manteiga
Apenas alguns podem não gostar de um chocolate. Creme de chocolate é incrivelmente doce e delicioso. Pode ser usado para fazer bolos, doces e outros tipos de sobremesas.
Para fazer creme de chocolate, você precisa de apenas três produtos:
- 250 gr de chocolate preto de qualidade;
- Dreno de 200 gr. óleos;
- 150 gr de leite condensado.
Separadamente, em banho-maria, derreta o chocolate, depois de quebrar em pedaços e manteiga. O último não pode ser derretido, mas simplesmente mantido à temperatura ambiente para torná-lo macio. Em seguida, bata por um minuto, despeje o leite condensado e bata com ele, adicione o chocolate derretido por último e trabalhe por um minuto com uma batedeira.
O creme deve ser usado imediatamente para a finalidade a que se destina, caso contrário, ficará muito espesso para a camada de bolos.
Em vez de barras de chocolate, o cacau em pó pode ser usado. Para essa proporção, 2-3 colheres de chá serão suficientes. produto.
Com a adição de conhaque
Uma pequena quantidade de conhaque dá o aroma original e alguma sofisticação ao creme.
Sugerimos que você tente a seguinte receita:
- 150 g de manteiga;
- 3 mesa. eu açúcar em pó;
- 3 mesa. eu leite condensado;
- 3 mesa. eu Cacau
- 1 mesa. eu conhaque.
O procedimento de cozimento não difere das opções anteriores - o óleo macio com a ajuda de uma batedeira combina com outros componentes. O creme está imediatamente pronto para uso, não precisa ser infundido ou resfriado antes de decorar o bolo e os doces.
Para uma nota. Uma das opções de creme incomuns é com a adição de purê de banana da 1ª fruta. Como regra, o purê de frutas serve como um complemento independente. Com ele, você não precisa adicionar conhaque ou outros componentes fortemente perfumados.
Como engrossar a manteiga e o creme de leite condensado?
Para preparar um creme espesso e saboroso à base de manteiga e leite condensado, recomendamos o uso da seguinte receita:
- Dreno de 600 gr. óleos;
- 300 gr de leite condensado;
- 2 mesa. eu Cacau
- um pouco de baunilha.
Bata a manteiga macia até ficar branca e uniforme. Em seguida, anexamos o restante dos componentes e trabalhamos por vários minutos usando um misturador.
O creme é imediatamente aplicado aos bolos, após o que colocamos o bolo na geladeira. O cacau em pó absorverá um pouco da umidade e o óleo congelará no frio. Assim, o creme ficará mais denso e espesso, tendo tempo para embeber um pouco de bolo.
Para uma nota. No creme, você pode adicionar uma pequena quantidade de leite em pó e duas colheres de flocos de coco.Assim, a sobremesa adquirirá o sabor de famosos e muitos amados bares Bounty e, consequentemente, se tornará ainda mais espessa e mais estável. Você também pode experimentar nozes trituradas de diferentes variedades, café instantâneo, cacau.
