Todo mundo está familiarizado com o leite condensado cozido como o deleite favorito da infância, mas poucas pessoas sabem que é possível preparar uma variedade de cremes para imersão e decoração de qualquer confeitaria e sobremesas. Esse leite condensado é tão maleável e versátil que, com a ajuda de um ingrediente ou de outro, você pode obter um sabor completamente novo e único.
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Creme clássico de leite condensado cozido
Uma das maneiras mais fáceis e deliciosas de preparar o creme de leite condensado fervido não requer preparação especial em termos de componentes de processamento. Mas, apesar disso, ele permanece na vanguarda entre as receitas mais populares para molhar uma torta ou bolo. A doçura azeda do leite condensado e a acidez discreta das frutas secas conferem ao produto culinário tons de sabor exclusivos. Para preparar esse creme, você precisará de:
- 300g leite condensado cozido;
- 100g leite regular;
- 50 g nozes (qualquer outra noz pode ser);
- 50 g ameixas secas
- 50 g damascos secos.
O método de cozimento é muito simples:
- Misture bem o leite condensado e o leite condensado.
- Pique as nozes.
- Pique finamente os frutos secos.
- Misture tudo.
Uma combinação perfeita seria o uso de um creme com bolos de mel. Uma variação interessante também é a mancha do bolo de Napoleão.
Receita de Manteiga de Bolo
A adição de manteiga simples ao leite condensado cozido criará um delicioso creme universal que será uma excelente camada para biscoitos, e também servirá como mástique para a confeitaria. Além de fazer bolos, rolos de wafer crocantes ou doces gourmet macios podem ser recheados com leite condensado e creme de manteiga.
Para criar, precisamos apenas de 300g. leite condensado cozido e 250g.manteiga. O óleo deve estar macio, mas não derretido. É melhor tirá-lo do freezer com antecedência, cortá-lo em cubos pequenos e deixar repousar à temperatura ambiente.
Quando o óleo tem uma consistência macia, é necessário batê-lo com um misturador. Deve aumentar o volume em 2 vezes. Agora tudo o que resta é adicionar o leite condensado e bater bem novamente. Creme delicioso está pronto para comer!
Receita saborosa:creme para bolo de mel
Com a adição de creme de leite
Uma receita mais expandida e aromática para o creme de manteiga de leite condensado cozido envolve a adição de creme de leite. Esta opção também pode ser usada para imersão e decoração de bolos, bem como para fazer recheios de waffles, tubos e doces.
O creme será oleoso o suficiente, o que pode afetar adversamente o volume da figura; portanto, é melhor usá-lo apenas nos feriados.
Para preparar um creme de leite condensado cozido e creme de leite, você precisará de:
- 250g leite condensado cozido;
- 250-300g. creme azedo;
- 200g manteiga;
- 10g vanilina.
A chave principal para obter um creme delicioso são os produtos de qualidade, por isso é necessário cuidar disso com antecedência e não poupar nos custos financeiros.
Para obter um excelente leite condensado fervido, ferva apenas uma lata de leite condensado comum por 2 horas e depois esfrie.
O creme é preparado da seguinte forma:
- Bata a manteiga amolecida com o leite condensado fervido.
- Continue a bater, adicionando gradualmente o creme de leite.
- Adicione vanilina.
Não importa se, após algum tempo, o creme começar a esfoliar. Nesse caso, você precisa aquecê-lo um pouco no microondas e misturar.
Receita saborosa:creme de leite condensado e manteiga
Camada de creme
Um creme de leite condensado e creme fervido é obtido pelos mais delicados e perfumados. A adição de uma pequena quantidade de conhaque confere a ele uma tonalidade única e refinada, que nunca passa despercebida e será apreciada pelos convidados na mesa festiva. Para essa camada, serão necessários os seguintes ingredientes:
- 400g leite condensado cozido;
- 400 ml. creme;
- 200g manteiga;
- 30g vanilina;
- 50 ml. conhaque.
Depois de preparar todos os componentes necessários, você pode começar a preparar o creme:
- O leite condensado deve ser dividido em 2 partes iguais.
- A primeira metade do leite condensado é batida com creme até obter uma massa densa.
- A segunda parte do leite condensado é batida com manteiga.
- Em seguida, você precisa conectar as duas partes e adicionar conhaque e vanilina.
Este creme é perfeito para a imersão em bolos de areia e biscoitos.
Creme com leite condensado fervido
O creme é muito apreciado por sua capacidade de absorver bem os bolos. A adição de leite condensado cozido proporcionará a esse creme uma textura mais delicada e macia e é ideal para massa folhada, areia e biscoito. Uma opção maravilhosa seria preenchê-los com túbulos e doces, mergulhar os bolos de mel. Para prepará-lo, você precisará de:
- 200g leite condensado cozido;
- 100g manteiga;
- 200ml leite;
- 1 colher de sopa. eu açúcar granulado (pode ser omitido);
- 2 colheres de sopa. eu farinha.
O cozinheiro deve seguir a descrição:
- Primeiro, você precisa tirar o óleo da geladeira e deixá-lo aquecer até a temperatura ambiente.
- Enquanto isso, despeje o leite na panela e coloque em fogo baixo. Enquanto mexe, adicione gradualmente a farinha e o açúcar. Nódulos não devem ser permitidos.
- Quando a massa se torna espessa, deve ser removida do calor e deixada esfriar.
- Depois que o creme esfriar, você precisará batê-lo com uma batedeira com manteiga e leite condensado fervido.
Creme delicado está pronto! Para dar um sabor maior, pode-se adicionar vanilina.
Creme de Gelatina de Leite Condensado Cozido
O creme de gelatina com leite condensado cozido é perfeito para embeber bolos, bem como para decorar bolos e outras sobremesas. Sua principal vantagem é que, após o endurecimento do gel, mantém a forma desejada e não se espalha sobre o produto de confeitaria.Você pode adicionar quase tudo: nozes e frutas secas, conhaque e raspas de laranja, aqui você pode mostrar sua imaginação e agradar suas preferências de gosto.
O creme de gelatina contém os seguintes ingredientes:
- 300g leite condensado cozido;
- 300g creme azedo;
- 20g conhaque;
- 10g gelatina;
- vanilina.
A gelatina deve ser pré-embebida em 50 ml. água e deixe inchar por 30 minutos. Durante esse período é necessário:
- Bata o creme de leite com uma batedeira, derramando gradualmente o leite condensado.
- Adicione vanilina e conhaque à massa.
- Misture com gelatina.
Se o creme estiver líquido, você pode adicionar uma pequena quantidade de manteiga batida.
