Creme de sopa de couve-flor, um prato de dieta, vegetais, mas pode ser uma verdadeira decoração do seu cardápio de almoço. A sopa é saudável, mas leve, muito saudável e igualmente boa no inverno e no verão. Geralmente, além da couve-flor, outros ingredientes são colocados não apenas para complementar o sabor, mas também para maior saciedade e espessamento. Pode ser batatas, ovos, creme de leite e, claro, creme. Além disso, alho, queijo e cebola são ótimos para a sopa.
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Receita clássica
Para preparar o purê de sopa mais simples, você precisará de:
- 1 kg de couve-flor;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 400 ml de líquido para o caldo, você pode tomar um caldo de galinha pronto;
- 200 ml de creme a 20%;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta, zira.
Primeiro pique a cebola e o alho. Eles precisarão ser espassados em uma panela com um fundo grosso em duas colheres de óleo vegetal aquecido. Depois de alguns minutos, adicione o repolho. Se você tomou fresco, desmonte-o para inflorescências. Mas em qualquer sopa você pode usar um vegetal congelado. Ele adicionará um sabor não muito brilhante à sopa, mas também será beneficiado. Além disso, pode ser descongelado.
Frite o repolho por alguns minutos em uma panela com cebola e alho. Em seguida, adicione especiarias e despeje água ou caldo. Tampe a panela e deixe ferver. Depois disso, desligue o fogo e cozinhe a sopa sob a tampa por cerca de 20 minutos.
Após 20 minutos, o repolho deve estar cozido. Perfure com um liquidificador, retorne o purê de sopa ao fogão e adicione o creme de leite. Enquanto mexe, deixe ferver o líquido e desligue o fogo. Deixe a sopa descansar por um tempo no fogão, esfriando um pouco, pode ser servida - com pão ou pão fresco.
Cozinhando em um fogão lento
Cozinhar purê de sopa de repolho é fácil e em uma panela lenta. Você pode usar a receita clássica ou tentar dar mais sabor e cor à sopa.
Para fazer isso, faça o seguinte:
- 500 gramas de frango - filé de peito ou pernas e até esqueleto de frango para caldo;
- 60 gramas de couve-flor;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 cenoura;
- especiarias - sal, pimenta, louro;
- verdes a gosto.
Rale as cenouras - não apenas diversifica o sabor da sopa, mas também dá uma tonalidade laranja brilhante. Se você quiser fortalecê-lo, coloque um pouco de curry na sopa. Se você quiser tornar a sopa mais brilhante, use mais cenouras. As cebolas podem ser picadas ou cortadas em duas metades - de qualquer maneira, são picadas com um liquidificador. Corte o filé de frango em pedaços (se você pegar outras partes do frango, coloque-o inteiro ou pique em pedaços). Coloque frango, cebola e cenoura, inflorescências de repolho e temperos na tigela de várias assadeiras. Despeje água na tigela para cobrir os alimentos. Serão obtidos cerca de 1,5 litros para a quantidade indicada de ingredientes. Ligue o aparelho no modo “Extinção” por uma hora. Quando o programa terminar, despeje um pouco de caldo da tigela e triture o restante com um liquidificador em purê de batatas. Você pode diluir a sopa com o restante do caldo, para que fique a consistência desejada.
Sirva a sopa com ervas. Além disso, croutons de pão preto com alho são adequados para isso.
Com queijo
O queijo complementa perfeitamente o sabor da couve-flor, especialmente se você tomar queijo azul com mofo.
Portanto, certifique-se de preparar uma sopa cremosa e cremosa de:
- 600 gramas de couve-flor;
- 50 gramas de queijo Roquefort;
- 1 cebola cabeças;
- 1 talo de alho-poró;
- 2 talos de aipo;
- 100 gramas de batatas;
- 2 colheres de sopa de creme de leite;
- 1 colher de sopa de cebolinha picada;
- 25 gramas de manteiga.
Repolho inflorescência despeje água e cozinhe por 20 minutos. Enquanto estiver fervendo, derreta a manteiga em uma panela e cozinhe cebolas picadas e alho-poró, aipo e batatas sob a tampa. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Quando o repolho estiver cozido, despeje-o, juntamente com o caldo, em uma panela de legumes. Mexa e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
Após 25 minutos, moa o conteúdo da panela com um liquidificador. ESe você deseja uma textura perfeita, suave e sedosa, é necessário limpar a sopa com uma peneira. Em seguida, coloque a panela no fogão e coloque creme de leite e queijo na sopa. Enquanto mexe, espere até o queijo derreter e sirva a sopa de creme, polvilhando com cebolinha.
Sopa cremosa de couve-flor com gemas
Outra maneira de engrossar a sopa e dar uma textura cremosa delicada é deixar as gemas entrarem no líquido.
Para esta receita, tome:
- Caldo de 1,5;
- 1 cabeça de couve-flor;
- 40 gramas de manteiga;
- 40 gramas de farinha;
- 2 gemas;
- especiarias - noz-moscada, sal, pimenta.
Divida o repolho em inflorescências, enxágue e ferva em água. Escorra quase toda a água do repolho, deixando 2/3 copos de líquido. Derreta a manteiga em uma panela e coloque a farinha, mexendo, frite a farinha por cerca de um minuto e despeje 1,5 litros de caldo quente. Mexa tudo bem, cubra e reserve. Purê de repolho cozido e adicione 2 gemas e temperos. Mexa tudo bem e despeje o caldo com farinha no repolho. Coloque no fogão para que a sopa aqueça, mas não ferva. Sirva com croutons ou bolachas.
Com abobrinha
Outra variação de sopa de couve-flor com abobrinha. Esta sopa é mais verão, porque devido à abobrinha, seu sabor será leve, delicado e refrescante.
Para tal sopa, tome:
- 500 gramas de abóbora;
- 500 gramas de couve-flor;
- 150 gramas de cenoura;
- 150 gramas de cebola;
- óleo vegetal.
Corte as cebolas e as abobrinhas, rale as cenouras, classifique o repolho em inflorescências. Em uma panela onde a sopa será cozida, aqueça duas colheres de sopa de óleo e frite as cenouras e as cebolas. Adicione a eles abobrinha e repolho, sal e pimenta, misture. Despeje os legumes com água quente para que os cubra. Cozinhe por 20 minutos até os legumes ficarem macios. Pegue-os no caldo e transfira para uma tigela liquidificadora, adicione um pouco de líquido e pique. Com o caldo restante, você pode ajustar a densidade da sopa. Volte a panela e aqueça um pouco. Sirva bem a sopa com ovos cozidos e ralados. Além dos ovos, você pode esfregar o queijo em um prato, bem como cortar verduras.
Prato saudável com batatas
Se você adicionar batatas por saciedade, bem como croutons de mostarda para uma nota apimentada, qualquer homem ficará feliz em comer sopa.
A composição da sopa:
- um quilograma de couve-flor;
- 2 batatas;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 30 gramas de queijo;
- 200 gramas de leite;
- 100 gramas de manteiga;
- 80 gramas de azeite;
- 1,5 litros de caldo;
- uma colher de sopa de mostarda;
- 100 gramas de pão branco ou baguete de ontem.
Pique a cebola, o alho e as batatas. Aqueça 50 gramas de manteiga e azeite em uma panela. Cremoso dará à sopa um sabor e aroma brilhantes, e a azeitona não deixará o creme queimar. Coloque a cebola, o alho, as batatas no óleo e frite levemente. O aroma que flutua na cozinha não deixa ninguém indiferente. Quando a cebola ficar transparente, envie repolho. As inflorescências podem ser cortadas para que elas cozinhem mais rapidamente. Despeje nos legumes 1,5 litros de caldo ou apenas água fervente. Ferva os legumes até ficarem macios.
Neste momento, prepare croutons - em uma forma pequena, coloque 30 gramas de azeitona e manteiga, mostarda e 20 gramas de queijo, ralado em um ralador fino. O Gruyere é o melhor, mas se você não conseguiu comprá-lo, pode usar parmesão ou qualquer queijo duro e cremoso com um sabor brilhante. Despeje em pão branco velho, picado. Misture tudo e leve ao forno 180 graus por 5 minutos.
Quando os legumes estiverem cozidos, retire a sopa do fogão, despeje o leite e adicione o queijo ralado restante. Purê a composição com um liquidificador, coloque a manteiga restante. Sirva a sopa com croutons e uma gota de azeite.
Sopa cremosa de couve-flor com brócolis
Uma sopa verde brilhante da primavera resultará se brócolis for adicionado à couve-flor.
Para preparar um creme de sopa de couve-flor com creme, couve-flor e brócolis, você precisará de:
- 1,5 litros de caldo de galinha;
- um quilo de couve-flor e brócolis;
- 1 cebola grande;
- 1 batata grande;
- 2 cenouras;
- 200 mililitros de creme;
- salsa ou manjericão para servir.
Em um caldo de galinha fervente, jogue dois tipos de inflorescências de repolho, bem como cenouras e batatas, cortadas em fatias e cebola picada. Tempere os legumes com sal, pimenta e cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo. Quando os legumes estiverem cozidos, bata-os com um liquidificador, despeje em uma panela, adicione o creme de leite e aqueça por alguns minutos em fogo baixo. Sirva a sopa de creme com brócolis e couve-flor, acrescentando verduras picadas ao prato.
A receita para a primeira alimentação
A couve-flor é um vegetal ideal para a primeira alimentação, pois não possui alérgenos devido à sua cor branca. Faça uma sopa amassada suave para o seu bebê.
Para a sopa, tome 50 gramas de repolho e ferva em uma pequena quantidade de água sem sal por cerca de 10 minutos. Quando as inflorescências ficarem macias, coloque-as no liquidificador e pique com um pouco de água para ferver o repolho. Para a primeira alimentação, prepare a sopa com líquido suficiente e depois gradualmente a torne mais espessa, acostumando a criança à comida de adulto.
Creme de sopa de couve-flor não é tão comum como pode parecer à primeira vista. Pode ser brilhante, picante e até picante, tornar-se o prato de dieta perfeito e a primeira refeição para o seu bebê.
