Coelho assado no forno - 7 deliciosas receitas de culinária

O alto preço da carne de coelho, bem como a necessidade de conhecer alguns truques de sua preparação, praticamente excluem esse produto da dieta do cardápio diário. No entanto, isso não prejudica seus méritos: baixo teor calórico e alto valor nutricional tornam os pratos de coelho extremamente úteis. E o coelho assado no forno é um prato gourmet digno de um lugar central na mesa festiva.

Coelho assado inteiro

Como, regra geral, a carne de coelho é cozida em ocasiões especiais devido à sua categoria de preço alto, é impossível deixar o prato falhar. Muitos cozinheiros experientes em tais circunstâncias sugerem assar o coelho inteiro.

Para isso, além do produto principal, você precisará de:

• ½ limão;
• 100 g de maionese;
• 15 g de sementes de mostarda;
• ½ cabeça de alho;
• o sal.

A sequência de ações:

1. A carcaça de coelho é bem lavada e liberada dos filmes.
2. Sementes de maionese e mostarda são misturadas na tigela.
3. O suco de limão é espremido na mistura.
4. O mingau de alho preparado com a ajuda de espremedores de alho interfere lá.
5. A carcaça é esfregada com molho, colocada em uma assadeira e coberta com papel alumínio.
6. Coelho assado por 80 minutos a 190 ° C.

Sirva o coelho em combinação com um prato de batatas ou arroz friável.

Carne tenra em creme de leite

O coelho com creme azedo é um excelente prato que dará muitas emoções positivas a todos os provadores. Cada hóspede receberá um grande prazer ao provar o derretimento do coelho na boca.

Ingredientes

• 2 kg de coelho;
• cenoura;
• cebola;
• ½ cabeça de alho;
• Meio litro de creme de leite;
• uma pilha de óleo vegetal;
• sal e especiarias.

Etapas de cozinhar:

1. A carcaça é lavada, liberada dos filmes e dividida em partes, que são cuidadosamente esfregadas com sal, pimenta e alho esmagado. Depois, os preparativos são enviados para marinar por pelo menos uma hora.
2. Após o tempo especificado, o coelho é frito em fogo intenso para que o suco não saia. As peças douradas são transferidas para a gaiola.
3. Cebolas e cenouras são picadas da maneira usual, passadas na mesma panela e depois distribuídas na carne de coelho.
4. A peça é vertida com creme de leite e enviada para um forno quente (180 ° C) por 40 minutos.

Se as peças forem grandes, pode levar mais tempo para torná-las prontas.

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Na manga para assar

Especiarias dão à carne de coelho um aroma incrível e uma riqueza de paletas de sabor.

Para garantir isso, basta, exceto a própria carcaça, ter o seguinte em mãos:

• 3 pilhas de azeite;
• 10 g de manjericão e alecrim;
• 5 g de curry;
• um pouco de sal a gosto.

Instruções passo a passo para executar um prato:

1. As especiarias são moídas cuidadosamente em uma argamassa e derramadas com azeite de oliva.
2. Em seguida, a carcaça é esfregada com a mistura aromática resultante e decapada durante a noite. Isso permite que ela aprecie o sabor refinado e o aroma de um buquê de especiarias.
3. Após o tempo especificado, o coelho é colocado em uma luva, na qual é enviado ao forno (180 ° C) por 1 a 1,5 horas.

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Antes de servir, o coelho pode ser dividido em porções, já que será muito difícil para os convidados separá-los de forma independente: o animal tem ossos muito fortes.

Coelho com batatas no forno

Donas de casa iniciantes que têm medo de estragar a carne de coelho, porque a estão preparando pela primeira vez, devem usar esta receita.

Além disso, além da carcaça de coelho, você só precisa de:

• 2 cenouras;
• 5 tubérculos de batata;
• 2 cebolas;
• 50 g de maionese;
• 50 ml de molho de soja;
• sal e especiarias.

A sequência de manipulações:

1. A carcaça é embebida por cerca de 12 horas em água sistematicamente renovada.
2. Em seguida, é esfregado com marinada de molho de soja, sal e pimenta.
3. Um coelho fuzileiros navais por outro período de tempo semelhante.
4. As batatas são cortadas em barras, como cenouras. Os anéis são preparados a partir da cebola.
5. Legumes são manchados com maionese.
6. Depois, a carcaça é dividida em pedaços, que são misturados com vegetais e colocados em uma manga. É colocado em uma assadeira em forno pré-aquecido a 180 ° C.

O tempo de cozimento, em regra, é de 50 a 60 minutos, mas pode variar, dependendo do peso do coelho e da potência do forno.

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Cozinhar em papel alumínio

Saborosa carne de coelho cozinhar é fácil.

Basta suplementar o prato de carcaça:

• cebola;
• cenouras;
• uma pilha de azeite;
• ½ pilha de suco de limão;
• pimenta, sal e um pouco de água.

A sequência de ações:

1. A cebola se transforma em mingau, que em uma tigela é misturada com suco de limão, azeite, sal, temperos favoritos e água.
2. A carcaça é marinada no frio por cerca de 12 horas, o que permitirá que a carne fique mais suculenta e macia.
3. Em seguida, o coelho é dividido em pedaços, colocado em uma assadeira e complementado com canecas de cenoura.
4. A assadeira de coelho é bem coberta com papel alumínio e colocada no forno, que continua a funcionar a uma temperatura de 200 ° C por mais 90 minutos.

Para formar uma crosta dourada, 10 minutos antes de estar pronto, a folha é removida.

Com legumes

Apesar de a carne de coelho ser animal, não é sem razão que é chamada de branca. É rico em proteínas e fósforo, o que o torna muito valioso. E se você cozinhar um coelho com legumes, é impossível superestimar os benefícios do prato.

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Ingredientes

• carcaça de coelho;
• 5 tomates;
• 1 kg de batatas;
• 3 vezes menos cogumelos;
• 2 cenouras;
• ½ cabeça de alho;
• salsa;
• várias azeitonas;
• sal, pimenta do reino a gosto;
• 200 ml de vinho branco.

Método de cozimento:

1. As batatas são cortadas em círculos, assim como as cenouras. Cogumelos são picados com pratos, tomates - fatias.
2. O alho é passado por uma prensa e a salsa é picada.
3. Antes de preparar os legumes, a carcaça é esfregada com sal e especiarias.
4. Dispor em uma assadeira: batatas, cenouras, tomates, cogumelos e azeitonas picadas.
5. A carne é colocada em cima.
6. O prato é pulverizado com óleo, polvilhado com alho e ervas.
7. O acorde final é o vinho, após o qual a panela entra no forno quente (200 ° C) por 60 minutos.

Se você preparar esse prato para uma celebração, o feriado será lembrado para sempre pelos convidados.

Coelho saboroso com cogumelos no forno

Os conhecedores do sabor e aroma dos cogumelos tomarão nota desta receita, pois ela contém:

• carcaça de coelho;
• 350 g de champignon;
• 150 ml de molho de soja;
• cabeça de alho;
• 3 cebolas;
• cenoura;
• uma pilha de óleo vegetal;
• 150 ml de água;
• sal e pimenta.

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As principais etapas para criar uma criação culinária:

1. O coelho é lavado, dividido em pedaços e em conserva em uma mistura de molho de soja, pimenta, sal e mingau de alho por 30 minutos.
2. As cenouras são cortadas em tiras e a cebola é picada.
3. Primeiro, a carne de coelho é frita em uma panela até formar uma crosta, e depois a fritura de legumes é preparada a partir de cebolas, cenouras e pratos de cogumelos.
4. Na assadeira, metade dos legumes fritos com cogumelos e depois a carne são dispostos como um travesseiro.
5. Depois que o coelho é coberto com a torrefação restante, a água é derramada e o formulário é enviado ao forno por 60 minutos.

Importante! A torrefação é realizada sob uma película, que não precisa ser removida, uma vez que a carne já possui uma crosta dourada.

O coelho no forno é um prato gourmet que não decepcionará nem as famílias nem os convidados.