O que queremos dizer com a palavra croissant? Bem, é claro, na França, um cafézinho aconchegante, uma xícara de café forte e um sabor único de massa crocante com recheio incrivelmente saboroso. Mas e se você cozinhar esses croissants com massa folhada em casa?
Conteúdo material:
Croissants de massa folhada pronta com geléia
Apetitosos, corados, com recheio de frutas frescas, esses croissants simplesmente virarão a cabeça de todos que os experimentarem.
Para assar tal encanto, você precisará:
- Massa folhada de fermento - 200 g;
- Farinha - quanto a massa leva (cerca de 100 g);
- Geléia - 200 g;
- Damascos secos, nozes e outros aditivos - ao seu gosto.
Receita passo a passo:
- Tiramos a massa do freezer, cobrimos e descongelamos um pouco.
- Para evitar que a massa seque, cubra-a com película aderente.
- Depois que a massa estiver macia, passe-a levemente com um rolo, formando um retângulo.
- Corte a massa em triângulos.
- Na base do triângulo (o lado menor), coloque a geléia e os aditivos, como achar melhor.
- Desmaie cuidadosamente e forme belos crescentes.
- Colocamos croissants em uma assadeira a uma distância de 2-3 cm um do outro.
- Deixe a massa crescer, por isso deixamos em um local quente por meia hora.
- Nós enviamos os doces para o forno, aquecido a 200 graus.Não perca croissants. Eles assam muito rapidamente, dentro de 15 a 20 minutos.
- Basta corar - retire imediatamente e você pode servir.
Croissants Condensados
Croissants de massa folhada pronta que irão agradar a todos os gostos. Um pouco de tentação perfumada.
Tome:
- Massa folhada pronta - 900 g;
- Leite condensado - 500 g;
- Ovo - 1 pc .;
- Açúcar - 30 - 50 g.
Isso é interessante: massa folhada instantânea em casa
Nós cozinhamos desta maneira:
- Preparamos a massa.Descongele, role levemente, corte em triângulos.
- Na base do triângulo, colocamos uma colher de leite condensado e formamos cuidadosamente um croissant.
- Nós espalhamos em uma assadeira preparada com antecedência.
- Deixe os doces repousarem por 15 minutos.
- Enquanto nossos croissants estão "descansando", prepararemos uma mistura para a lubrificação.
- Quebre o ovo em uma tigela, adicione o açúcar lá.
- Bata a mistura com uma batedeira.
- Unte a massa com o ovo e leve ao forno até que fique vermelho.
Croissants de chocolate
O que pode ser mais saboroso e apetitoso do que assar chocolate? É isso mesmo - assar com ainda mais chocolate!
Vamos precisar de apenas dois ingredientes:
- Massa folhada de fermento - meio quilo;
- Chocolate - 100 g.
Etapas de cozinhar:
- Preparamos a massa. Forme levemente com um rolo, corte em triângulos, faça incisões.
- Pegue uma barra de chocolate e quebre em pedaços que se encaixem confortavelmente em um triângulo.
- No final do entalhe, coloque um pedaço de chocolate.
- Enrolamos um croissant e damos uma forma bonita.
- Aperte cuidadosamente as extremidades dos croissants, certificando-se de que eles não percam a forma, enquanto o chocolate não vaza no forno.
- Coloque croissants na assadeira preparada. Não é necessário lubrificá-lo, porque a massa em si é bastante oleosa. Ideal - cubra a assadeira com papel manteiga.
- Espalhamos os croissants a uma curta distância um do outro e deixamos fermentar por 10 a 15 minutos.
- Se desejar, unte a peça com gema de ovo.
- Enviamos os assados ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 a 15 minutos.
- Croissants de massa folhada com chocolate estão prontos.
Com geléia
Uma ótima opção para chá, café, cacau (para crianças) e licores (para idosos). E que aroma apetitoso há em toda a casa durante o cozimento ... Aguarde a visita dos vizinhos.
Tome os seguintes produtos:
- Massa folhada - meio quilo;
- Geléia - 250 g;
- Ovos - 1 pc .;
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- Açúcar em pó - a gosto.
Cozinhar assar desta maneira:
- Preparamos massa folhada. Abra e corte.
- Coloque uma colher de chá de geléia na base do triângulo.
- Enrole croissants em um canudo. É importante não estragar a massa e a forma do cozimento.
- Coloque-os em uma assadeira com 2-3 cm de distância.
- Faça o teste de infusão por 10 a 15 minutos.
- Enviamos os espaços em branco para o forno, aquecidos a 200 graus, por 15 a 20 minutos.
- Polvilhe o cozimento acabado com açúcar em pó e envie diretamente para a mesa.
Croissants de massa folhada com queijo e presunto
Croissants salgados, completamente saturados com queijo - uma obra-prima que enlouquecerá até os gourmets mais sofisticados.
Tomamos esses produtos:
- Farinha - 400 g;
- Leite - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Óleo vegetal - 50 g;
- Ovos - 2 peças .;
- Levedura (seca) - 10 g;
- Sal - meia colher de chá;
- Açúcar - 1 colher de chá;
- Manteiga - 50 g;
- Queijo (duro) - 250 g;
- Presunto - 200 g.
Cozinhar pode parecer um pouco complicado, mas não deixe de fazê-lo.
- Peneire a farinha em uma tigela funda.
- Adicione fermento seco, sal e açúcar.
- Misture a mistura seca.
- Adicione o leite, kefir, ovo, óleo vegetal. Os ingredientes devem estar quentes.
- Amasse bem a massa.
- Deixe nosso teste subir. Para fazer isso, ele deve ser deixado em um local quente por 1-1,5 horas.
- Divida a massa em três "pães" idênticos. Cubra-os com filme plástico e deixe por mais 15 minutos.
- Neste momento, esfregamos o queijo cozido.
- Polvilhe levemente a farinha sobre a mesa. Abra a primeira camada de massa. Em espessura, não deve exceder 5 mm.
- Aplique manteiga amolecida na formação e polvilhe com queijo ralado por cima.
- Nós desenrolamos aproximadamente a mesma espessura e diâmetro da segunda camada, cobrimos com a anterior e também lubrificamos.
- Com a terceira camada, fazemos o mesmo.
- Dividimos esse "bolo" em triângulos iguais.
- Cortamos presunto, como ele combina com você.
- Na borda do triângulo, colocamos um pedaço de presunto e torcemos o croissant.
- Fazemos o mesmo com o restante dos setores.
- Espalhamos as peças a uma curta distância uma da outra e as cobrimos com filme plástico. Deixe por 20 minutos.
- Lubrifique os espaços em branco com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido. Tempo de cozimento - 10-20 minutos.
Croissants cheios de banana
Doces incomuns com recheios exóticos. Mime a sua casa com a sobremesa mais deliciosa.
Ingredientes
- Massa folhada - embalagem;
- Ovo - 1 pc .;
- Banana - 2 peças .;
- Farinha - para polvilhar a mesa;
- Canela a gosto.
Começamos a cozinhar:
- Preparamos massa folhada.
- Retire a pele das bananas.
- Cortamos as bananas em cubos, para que seja mais conveniente colocá-las na massa.
- Coloque algumas bananas nos triângulos e polvilhe com canela. Escolha a quantidade de tempero a seu critério.
- Enrole cuidadosamente nossos croissants.
- Espalhamos os espaços em branco na assadeira preparada e deixamos repousar por 10 a 15 minutos.
- Enviamos os doces para o forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, até dourar.
Receita de queijo cottage
O sabor da coalhada tenra, quase cremosa e crocante é simplesmente indescritível. Não pode ser descrito em palavras.
Para cozinhar, precisamos de:
- Massa folhada - meio quilo;
- Queijo Cottage - 350 g;
- Passas (leves) - 150 g;
- Açúcar - 2 colheres de sopa. l;
- Ovos - 2 unid.
Cozinhar croissants na seguinte ordem:
- Mergulhe as passas por cinco minutos em água fervente.
- Paralelamente, preparamos triângulos da massa.
- Passas inchadas misturadas com açúcar, ovo e queijo cottage.
- Aplicamos o recheio e embalamos cuidadosamente as peças.
- Damos aos croissants uma distância de 10 minutos.
- Colocamos no forno pré-aquecido por 10 a 20 minutos.
Como você pode ver, cozinhar seus próprios croissants caseiros e deliciosos é extremamente simples e qualquer anfitriã pode pagar. Portanto, organize com mais frequência nos dias da família da França que leve uma xícara de café ou cacau e coma alguns doces crocantes deste país.
Como embrulhar croissants de massa folhada?
Croissants franceses reais parecem crescentes rosados com um recheio viscoso ou semi-líquido.
Há uma bela lenda que uma vez os padeiros vienenses, que assavam croissants pela manhã para as pessoas da cidade, impediram o ataque do exército otomano, devido ao fato de ouvirem à noite como os turcos estavam cavando.
Mas, não cabe a nós julgar se isso é verdade ou não. Nossa tarefa é entender como fazer croissants, como em aconchegantes cafés franceses. Para fazer isso:
- Tomamos massa folhada e nivelamos com as mãos.
- Cortamos a massa em quadrados idênticos, e eles, por sua vez, são na diagonal em triângulos.
- Encontramos o lado mais curto do triângulo, aqui colocaremos o recheio.
- Corte este lado em um centímetro. Este corte ajudará a formar a forma correta.
- Colocamos o recheio cozido e começamos a enrolar gradualmente o tubo, enquanto puxamos levemente o canto oposto com a segunda mão.
Atenção Em nenhum caso você pode rolar cuidadosamente a massa folhada com um rolo, caso contrário ela perde sua propriedade principal - dividir em camadas.
