Nem toda dona de casa sabe cozinhar panquecas finas de renda. Isso requer alguma habilidade e conhecimento preciso da receita. Pode haver muitas opções. Como base líquida, qualquer produto lácteo, bem como água pura e até cerveja, são adequados.
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Panquecas de renda clássica com leite
Panquecas de renda tradicionalmente finas e delicadas são feitas com leite. Essa opção também foi usada por nossas avós para decorar a mesa festiva no entrudo. Para fazer panquecas, você precisa:
- meio litro de leite integral;
- 240-400 gramas de farinha;
- 2 ovos de galinha crus;
- uma pitada de sal de mesa pequeno;
- 25 gramas de açúcar;
- 6 gramas de refrigerante;
- 17 gramas de óleo vegetal.
Como fazer panquecas de renda no leite:
- Despeje o leite na panela. Adicione sal fino e misture.
- Quebre os ovos em um prato e triture-os com açúcar.
- Combine as duas massas e bata bem com uma batedeira.
- Enquanto mexe, adicione a farinha. Deve ser introduzido gradualmente, em pequenas porções, para que não haja um único nódulo. Deve ser um pouco de massa grossa.
- Em conclusão, adicione bicarbonato de sódio e óleo. Aleatório.
- Adicione um pouco de óleo à panela e aqueça bem. Melhor se for com um fundo grosso.
- Despeje a massa e espalhe-a delicadamente no fundo da panela.
- Frite alternadamente em ambos os lados em temperatura máxima.
Panquecas finas coradas empilhadas e servidas quentes.
Em kefir com água fervente
Há outra opção interessante. Você pode fazer, por exemplo, panquecas de kefir com água fervente. A receita é muito simples e não será difícil repeti-la. O principal é observar rigorosamente as proporções dos componentes de partida.Para trabalhar, você precisará de:
- 2 ovos
- um copo de kefir, farinha de trigo e água fervente;
- 50 gramas de açúcar granulado;
- 35 gramas de óleo de girassol;
- 5 gramas de sal de mesa;
- 6 gramas de bicarbonato de sódio.
Cozinhe passo a passo:
- Primeiro, em uma tigela, misture a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e o açúcar granulado.
- Separadamente, bata bem os ovos com uma batedeira.
- Adicione água fervente e, em seguida, kefir. Despeje a comida em uma corrente fina sem parar de misturar.
- Em seguida, você precisa dividir a farinha. A massa cozida não deve conter pedaços.
- Deixe a mistura fermentar por um quarto de hora.
- Adicione a manteiga à massa e misture bem novamente.
- Asse os produtos em uma frigideira quente e seca, fritando-os bem dos dois lados.
Você pode comer essas panquecas, por exemplo, com creme azedo ou geléia. Curiosamente, mesmo no dia seguinte eles permanecem tão suaves e macios.
Como assar fermento
As panquecas de renda mais bonitas são obtidas amassando a massa com fermento. É verdade que isso levará muito mais tempo. Mas o resultado vale a pena. Dos produtos que você precisa levar:
- meio quilo de farinha de trigo;
- 2 ovos de galinha;
- 1,2 litros de leite (teor de gordura 2,5%);
- 40 gramas de açúcar granulado;
- 12 gramas de fermento seco;
- 5 gramas de sal de mesa;
- 45-50 gramas de óleo de girassol.
Para fazer panquecas tão bonitas, você precisa:
- Misture o fermento em um prato fundo com açúcar (25 gramas) e sal. Despeje os produtos lácteos (50 gramas) e deixe-os por um quarto de hora em local quente.
- Aqueça o leite restante levemente. Bata com ovos. Adicione resíduos de açúcar e sal ao mesmo tempo. Em seguida, introduza a massa de levedura fermentada.
- Despeje a farinha em uma tigela grande.
- Delicadamente, faça um aprofundamento no meio, depois despeje a mistura de leite e fermento e misture.
- Introduzir o óleo.
- Cubra a massa pronta com um guardanapo e deixe em um lugar quente. Após 40 minutos, assim que a massa começar a subir, faça uma mistura adicional. Repita esta operação três vezes.
- Frite as panquecas em uma panela quente sem óleo. É melhor se for antiaderente.
Panquecas finas e delicadas, pontilhadas de buracos, parecem muito festivas.
Panquecas de renda fina
Usando água fria e os alimentos mais comuns, você pode cozinhar panquecas de renda super finas. Nesse caso, você precisará de:
- 1 litro de água fria;
- 5 gramas de sal fino;
- 4 ovos
- 8 gramas de açúcar granulado;
- 60 gramas de amido de batata;
- 420 gramas de farinha;
- 70 gramas de óleo vegetal.
Quando tudo estiver no lugar, você poderá começar a trabalhar:
- Despeje a água em pratos limpos.
- Despeje sal com açúcar.
- Dirija ovos. Mexa os alimentos com um batedor.
- Introduzir amido e farinha. Mexa a comida e deixe a massa por algumas horas.
- O óleo é adicionado antes de fritar. A massa deve ficar líquida.
- Você precisa assar panquecas em uma panela quente e seca.
Devido à sua consistência líquida, a massa se espalha bem na superfície e assa rapidamente. As panquecas são obtidas de maneira semelhante ao ar rarefeito, mas ao mesmo tempo permanecem macias e não rasgam.
Delicadeza a céu aberto em kefir e leite
Você também pode fazer panquecas chiques de renda no leite com a adição de kefir. Para trabalhar, você precisa da mesma composição de produtos:
- 2 ovos
- 250 mililitros de leite;
- 25 gramas de açúcar;
- meio litro de kefir;
- 400 gramas de farinha;
- 5 gramas de sal de mesa;
- 12 gramas de bicarbonato de sódio;
- 35 gramas de óleo vegetal.
Instruções passo a passo para preparar panquecas originais:
- Despeje o kefir em uma panela e aqueça um pouco.
- Quebre os ovos e adicione açúcar, bicarbonato de sódio e sal fino. Misture tudo.
- Adicione gradualmente a farinha. Certifique-se de que não há nódulos.
- Leve o leite separadamente lentamente para ferver. E então, lentamente, despeje na massa.
- Em conclusão, adicione óleo.
Durante a fritura, muitos buracos aparecem imediatamente na superfície das panquecas.
Ryazhenka
Os fãs de experimentos podem tentar assar panquecas usando o ryazhenka como base. Eles apenas derretem na sua boca. Para esta opção, você precisa:
- 3 ovos
- uma pitada de sal fino;
- 500 mililitros de ryazhenka;
- 12 gramas de bicarbonato de sódio;
- um pouco de açúcar;
- 270 gramas de farinha de trigo;
- óleo de girassol.
Para tornar os produtos abertos e finos, você precisa de:
- Quebre os ovos em um prato e bata-os com um garfo de sal e açúcar.
- Despeje o leite cozido fermentado nesta massa.
- Introduzir refrigerante e gradualmente adicionar farinha. Aleatório.
- Frite as panquecas em uma panela, lubrificando-as periodicamente com óleo.
Não demora mais que meia hora para cozinhar. Eles serão um bom complemento para o café da manhã.
Panquecas no buraco
Panquecas deliciosas com buracos também podem ser feitas com soro de leite com água fervente. Tome:
- 4 ovos
- 700 gramas de farinha de trigo;
- 20 gramas de sal de mesa;
- 1 litro de soro e água fervente;
- 150 gramas de açúcar granulado;
- 120 gramas de qualquer óleo vegetal.
Método para fazer panquecas de creme:
- Aqueça a água, sem ferver (80 graus), misture com soro.
- Introduzindo porções de farinha, misture tudo cuidadosamente com uma batedeira.
- Adicione o restante dos ingredientes. Bata tudo bem.
- Deixe a massa descansar por cerca de um quarto de hora.
- Frite em uma frigideira seca em fogo médio.
Panquecas não são apenas saborosas, mas também saudáveis.
Cozinhar de uma garrafa
Panquecas de renda muito eficazes podem ser feitas usando uma simples garrafa de plástico. Os furos notórios geralmente aparecem nos produtos acabados, graças às bolhas que se formam durante o processo de amassamento. Se você tomar água gaseificada como base líquida, haverá muito mais bolhas desse tipo. Consequentemente, a capacidade de geração de gás da massa aumentará. Para cozinhar, você pode usar o seguinte conjunto de produtos:
- 0,5 litros de água altamente gaseificada;
- 3 ovos
- 5 gramas de sal fino;
- 25 gramas de açúcar;
- 250 gramas de farinha;
- 50 gramas de óleo vegetal.
Agora você pode começar a trabalhar:
- Bata os ovos bem com uma batedeira e adicione farinha e manteiga a eles.
- Dissolva o sal com o açúcar em água com gás.
- Introduza-o na massa do ovo e bata bem até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em uma garrafa de plástico. Primeiro na cortiça, você precisa fazer um pequeno buraco.
- Aqueça bem a louça.
- Desenhe padrões em uma superfície quente, apertando a massa através de um buraco na cortiça.
Resta então girar suavemente a peça com uma espátula e esperar até que ela fique marrom do outro lado.
Receita de leite sem ovo
A prática mostra que panquecas de renda com leite podem ser feitas mesmo sem ovos. Tomamos:
- 1 litro de leite;
- 75 gramas de açúcar;
- 400 gramas de farinha de trigo;
- 5 gramas de sal fino;
- 65 gramas de manteiga;
- 6 gramas de refrigerante;
- 35 gramas de óleo vegetal.
Até um chef inexperiente lidará com a preparação de tais panquecas:
- Primeiro combine todos os ingredientes secos em uma tigela.
- Adicione metade do leite, óleo vegetal e misture.
- Ferva o restante do leite e despeje lentamente a massa com agitação constante.
- Derreta a manteiga.
- Coloque-o na massa e misture novamente.
- Frite as panquecas em uma panela quente por 2 minutos de cada lado.
Para não ter medo de queimar produtos, no trabalho é melhor usar pratos com teflon ou outro revestimento antiaderente.
Panquecas de cerveja
Excelentes panquecas de renda podem ser feitas mesmo com cerveja. A prática mostra que as panquecas são realmente finas, delicadas e cheias de pequenos buracos. Para a receita você precisará:
- 2 ovos
- 25 gramas de açúcar;
- 6 gramas de refrigerante;
- um pouco de sal;
- 150-160 gramas de farinha;
- 1 copo de leite integral e cerveja;
- 65-70 gramas de óleo de girassol.
Etapas de cozimento:
- Bata os ovos com uma batedeira em uma tigela com sal e cerveja.
- Despeje o leite lá.
- Introduzir suavemente a farinha.
- Continuando a mistura, adicione refrigerante e açúcar.
- Agora a massa deve ficar por 25-30 minutos.
- Despeje o óleo nele e misture.
- Despeje a massa em porções em uma panela quente. Assim que aparecerem muitas bolhas na superfície, vire a peça de trabalho. Por outro lado, a panqueca frita mais rapidamente.
Os produtos acabados podem ser consumidos com creme de leite, molhos doces ou até recheios saborosos. Em cada caso, o efeito será igualmente excelente.
