Tortilhas de milho podem ser servidas em vez de pão ou colocar legumes, carne, molho - você obtém um jantar saboroso e gratificante. Queijo, ervas, geléia dará ao prato um sabor e aroma especiais.

Tortilhas de milho mexicanas

Tortilhas mexicanas são bolos de farinha de milho finamente enrolados. Você pode colocar recheio neles ou comer assim. Para torná-los mais convenientes para cozinhar, leve farinha de milho e trigo: a base ficará mais viscosa, será mais fácil desenrolar.

Ingredientes

  • meio copo de fubá;
  • meio copo de farinha de trigo;
  • um copo de água quente ou água fervente;
  • sal a gosto;
  • óleo de fritura refinado.

Método de cozimento:

  1. Peneire os dois tipos de farinha e misture em uma panela pequena, adicione sal.
  2. Derrame delicadamente a água quente na mistura da farinha, agite.
  3. Amasse a massa. Se estiver muito duro ou pegajoso, adicione um pouco de água ou farinha, respectivamente.
  4. Damos o teste para infundir por 30 minutos, cobrindo com um filme ou uma toalha.
  5. Corte a massa em pedaços pequenos e enrole. Quanto mais finos os bolos, melhor.
  6. Aqueça a panela em fogo médio. Você pode fritar em óleo e sem ele.
  7. Frite os bolos de cada lado por meio minuto. É importante não secar a tortilla.

Em seguida, transferimos os produtos da panela para o prato e cobrimos com um filme ou pano para que não sequem.

Uma receita simples em uma panela

Cozinhar bolos em uma panela é a maneira mais fácil possível. É muito conveniente, pois precisa de um mínimo de ingredientes. Para aqueles que aderem a uma dieta saudável, esta é uma ótima opção.

Vamos precisar de:

  • 1 xícara de farinha de milho;
  • 0,5 l de água quente;
  • sal a gosto.

Cozinhar:

  1. Peneire a farinha através de uma peneira em um pequeno recipiente.
  2. Despeje em água quente, misturando bem, amasse bem a massa.Deve ser suficientemente elástico, mas ao mesmo tempo não íngreme.
  3. Dividimos a massa em bolas e enrolamos bolos finos com um rolo.
  4. Aquecemos a panela em fogo alto e depois a reduzimos.

Depois disso, frite os bolos sem adicionar óleo, por vários minutos dos dois lados.

Cozinhando no forno

Uma maneira interessante de fazer tortilhas de milho é assá-las no forno. Como resultado, eles adquirem um sabor especial. Além disso, esse método requer muito pouco tempo.

Produtos Necessários:

  • 200 g de farinha de milho;
  • 200 ml de kefir;
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá fermento em pó;
  • sal a gosto;
  • especiarias
  • azeite de oliva.

Cozinhar:

  1. Peneire a farinha por uma peneira.
  2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e os temperos. Você pode usar temperos como lúpulo-suneli, manjericão, orégano ou manjerona.
  3. Bata os ovos com kefir separadamente.
  4. Combinamos os componentes secos com a mistura. Misture bem.
  5. Amasse a massa macia, divida em bolas, forme pequenos bolos.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Colocamos papel manteiga em uma assadeira e colocamos os espaços em branco.
  7. Despeje as tortilhas com azeite em um fluxo fino. Se você gosta de um sabor mais picante, polvilhe com especiarias por cima.
  8. Asse no forno a 180 graus 10-15 minutos.

Quando os bolos estiverem dourados, você pode retirá-los e servir.

Tortilhas de milho mchadi da Geórgia

Mchadi são tortillas de milho magras e aromáticas. Eles são ótimos para o café da manhã ou como complemento aos pratos principais. O sal não é adicionado à receita clássica, mas se você quiser colocá-lo, o mchadi só terá um sabor melhor.

Leia também:palitos de milho

Ingredientes para três porções:

  • 200 g de farinha de milho;
  • 100 ml de água fria;
  • sal como desejado;
  • 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal.

Cozinhar:

  1. Peneire a farinha por uma peneira grande.
  2. Se você usar sal, dissolva-o em água.
  3. Adicione delicadamente e lentamente água à farinha, mexendo continuamente.
  4. Amasse a massa macia.
  5. Colocamos a panela no fogo para que fique quente e despeje o óleo. Reduza a chama.
  6. Fazemos pequenos bolos e os colocamos em uma panela.
  7. Frite os bolos em óleo quente por 3 minutos de cada lado até que apareça uma crosta dourada.

Após o cozimento, é melhor secar o mchadi com um pano do excesso de óleo. Sirva quente.

Como cozinhar com queijo

As tortilhas de milho com queijo são uma ótima alternativa à receita clássica. Idealmente servido quente.

Ingredientes

  • 200 g de farinha de milho;
  • 150 ml de água pura;
  • 1 ovo
  • 200 g de queijo duro;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • sal, se necessário;
  • 50 g de manteiga.

Cozinhar:

  1. Preparamos os ingredientes: ralamos o queijo com um ralador fino com pequenas células, derretemos a manteiga, peneiramos a farinha, picamos o alho.
  2. Bata o ovo e mexa com água.
  3. Na farinha refinada, adicione a mistura com o ovo, coloque o queijo, a manteiga, o alho e o fermento.
  4. Amasse a massa. Deve ser muito macio.
  5. Fazemos pequenos bolos a partir da massa, desenrolando-os com um rolo.
  6. Aquecemos a panela, se necessário, lubrificamos com óleo.

Asse em fogo médio por 3 minutos de cada lado.

Bolos de Kefir de fubá

As tortilhas de milho preparadas com kefir adquirem um sabor muito delicado e levemente azedo e acabam sendo muito satisfatórias.

Composição:

  • 300 g de farinha de fubá;
  • 50 g de sêmola;
  • 200 ml de kefir;
  • 100 ml de água;
  • sal a gosto;
  • 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal.

Cozinhar:

  1. Peneire a farinha e a sêmola.
  2. No kefir quente, adicione água fervida ou filtrada, sal, sêmola e farinha de milho. Bem interferir, impedindo o aparecimento de caroços. A massa deve ser infundida por 20 minutos para inchar a sêmola.
  3. Aquecemos a panela, adicione o óleo de girassol.
  4. Corte a massa em pedaços e enrole. É conveniente fazer pequenos círculos com cerca de 1,5 cm de espessura.

Em seguida, reduza o fogo para médio e frite a massa dos dois lados por cerca de 4 minutos.

Dicas úteis de culinária

  1. Para assar bolos em uma panela, pegue a farinha mais fina.
  2. A massa vai rolar melhor e ficar mais viscosa se você adicionar farinha de trigo.
  3. Para formar bolos, é conveniente usar uma prensa. Em casa, pode ser substituído por uma placa comum com um fundo plano.
  4. Ao fazer tortilhas de milho com queijo, você pode usar água mineral em vez de comum. Isso tornará os doces macios e exuberantes.
  5. Para um sabor mais rico, o óleo comum pode ser substituído por azeitona.
  6. Ao assar no forno, use papel vegetal.
  7. Se você quiser bolos macios, adicione manteiga à massa.
  8. Para bolos mais rápidos, use uma panela de panqueca.
  9. Se a massa grudar nas palmas das mãos ao amassar, umedeça-as com água fria.
  10. Para melhores resultados, tome apenas farinha peneirada.
  11. A massa pronta é melhor armazenada no freezer.
  12. Para evitar que os bolos sequem durante o armazenamento, cubra-os com filme plástico.

Existem muitas receitas para fazer bolos de milho, e até um gourmet poderá escolher o caminho certo para si. Experiência: adicione o azeite em vez do girassol, substitua o queijo por queijo duro, gergelim por especiarias. Então você tem certeza de encontrar a opção perfeita para si mesmo.