Tortilhas de milho podem ser servidas em vez de pão ou colocar legumes, carne, molho - você obtém um jantar saboroso e gratificante. Queijo, ervas, geléia dará ao prato um sabor e aroma especiais.
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Tortilhas de milho mexicanas
Tortilhas mexicanas são bolos de farinha de milho finamente enrolados. Você pode colocar recheio neles ou comer assim. Para torná-los mais convenientes para cozinhar, leve farinha de milho e trigo: a base ficará mais viscosa, será mais fácil desenrolar.
Ingredientes
- meio copo de fubá;
- meio copo de farinha de trigo;
- um copo de água quente ou água fervente;
- sal a gosto;
- óleo de fritura refinado.
Método de cozimento:
- Peneire os dois tipos de farinha e misture em uma panela pequena, adicione sal.
- Derrame delicadamente a água quente na mistura da farinha, agite.
- Amasse a massa. Se estiver muito duro ou pegajoso, adicione um pouco de água ou farinha, respectivamente.
- Damos o teste para infundir por 30 minutos, cobrindo com um filme ou uma toalha.
- Corte a massa em pedaços pequenos e enrole. Quanto mais finos os bolos, melhor.
- Aqueça a panela em fogo médio. Você pode fritar em óleo e sem ele.
- Frite os bolos de cada lado por meio minuto. É importante não secar a tortilla.
Em seguida, transferimos os produtos da panela para o prato e cobrimos com um filme ou pano para que não sequem.
Uma receita simples em uma panela
Cozinhar bolos em uma panela é a maneira mais fácil possível. É muito conveniente, pois precisa de um mínimo de ingredientes. Para aqueles que aderem a uma dieta saudável, esta é uma ótima opção.
Vamos precisar de:
- 1 xícara de farinha de milho;
- 0,5 l de água quente;
- sal a gosto.
Cozinhar:
- Peneire a farinha através de uma peneira em um pequeno recipiente.
- Despeje em água quente, misturando bem, amasse bem a massa.Deve ser suficientemente elástico, mas ao mesmo tempo não íngreme.
- Dividimos a massa em bolas e enrolamos bolos finos com um rolo.
- Aquecemos a panela em fogo alto e depois a reduzimos.
Depois disso, frite os bolos sem adicionar óleo, por vários minutos dos dois lados.
Cozinhando no forno
Uma maneira interessante de fazer tortilhas de milho é assá-las no forno. Como resultado, eles adquirem um sabor especial. Além disso, esse método requer muito pouco tempo.
Produtos Necessários:
- 200 g de farinha de milho;
- 200 ml de kefir;
- 2 ovos
- 2 colheres de chá fermento em pó;
- sal a gosto;
- especiarias
- azeite de oliva.
Cozinhar:
- Peneire a farinha por uma peneira.
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e os temperos. Você pode usar temperos como lúpulo-suneli, manjericão, orégano ou manjerona.
- Bata os ovos com kefir separadamente.
- Combinamos os componentes secos com a mistura. Misture bem.
- Amasse a massa macia, divida em bolas, forme pequenos bolos.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Colocamos papel manteiga em uma assadeira e colocamos os espaços em branco.
- Despeje as tortilhas com azeite em um fluxo fino. Se você gosta de um sabor mais picante, polvilhe com especiarias por cima.
- Asse no forno a 180 graus 10-15 minutos.
Quando os bolos estiverem dourados, você pode retirá-los e servir.
Tortilhas de milho mchadi da Geórgia
Mchadi são tortillas de milho magras e aromáticas. Eles são ótimos para o café da manhã ou como complemento aos pratos principais. O sal não é adicionado à receita clássica, mas se você quiser colocá-lo, o mchadi só terá um sabor melhor.
Ingredientes para três porções:
- 200 g de farinha de milho;
- 100 ml de água fria;
- sal como desejado;
- 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
Cozinhar:
- Peneire a farinha por uma peneira grande.
- Se você usar sal, dissolva-o em água.
- Adicione delicadamente e lentamente água à farinha, mexendo continuamente.
- Amasse a massa macia.
- Colocamos a panela no fogo para que fique quente e despeje o óleo. Reduza a chama.
- Fazemos pequenos bolos e os colocamos em uma panela.
- Frite os bolos em óleo quente por 3 minutos de cada lado até que apareça uma crosta dourada.
Após o cozimento, é melhor secar o mchadi com um pano do excesso de óleo. Sirva quente.
Como cozinhar com queijo
As tortilhas de milho com queijo são uma ótima alternativa à receita clássica. Idealmente servido quente.
Ingredientes
- 200 g de farinha de milho;
- 150 ml de água pura;
- 1 ovo
- 200 g de queijo duro;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá fermento em pó
- sal, se necessário;
- 50 g de manteiga.
Cozinhar:
- Preparamos os ingredientes: ralamos o queijo com um ralador fino com pequenas células, derretemos a manteiga, peneiramos a farinha, picamos o alho.
- Bata o ovo e mexa com água.
- Na farinha refinada, adicione a mistura com o ovo, coloque o queijo, a manteiga, o alho e o fermento.
- Amasse a massa. Deve ser muito macio.
- Fazemos pequenos bolos a partir da massa, desenrolando-os com um rolo.
- Aquecemos a panela, se necessário, lubrificamos com óleo.
Asse em fogo médio por 3 minutos de cada lado.
Isso é interessante:receita de palitos de milho
Bolos de Kefir de fubá
As tortilhas de milho preparadas com kefir adquirem um sabor muito delicado e levemente azedo e acabam sendo muito satisfatórias.
Composição:
- 300 g de farinha de fubá;
- 50 g de sêmola;
- 200 ml de kefir;
- 100 ml de água;
- sal a gosto;
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
Cozinhar:
- Peneire a farinha e a sêmola.
- No kefir quente, adicione água fervida ou filtrada, sal, sêmola e farinha de milho. Bem interferir, impedindo o aparecimento de caroços. A massa deve ser infundida por 20 minutos para inchar a sêmola.
- Aquecemos a panela, adicione o óleo de girassol.
- Corte a massa em pedaços e enrole. É conveniente fazer pequenos círculos com cerca de 1,5 cm de espessura.
Em seguida, reduza o fogo para médio e frite a massa dos dois lados por cerca de 4 minutos.
Dicas úteis de culinária
- Para assar bolos em uma panela, pegue a farinha mais fina.
- A massa vai rolar melhor e ficar mais viscosa se você adicionar farinha de trigo.
- Para formar bolos, é conveniente usar uma prensa. Em casa, pode ser substituído por uma placa comum com um fundo plano.
- Ao fazer tortilhas de milho com queijo, você pode usar água mineral em vez de comum. Isso tornará os doces macios e exuberantes.
- Para um sabor mais rico, o óleo comum pode ser substituído por azeitona.
- Ao assar no forno, use papel vegetal.
- Se você quiser bolos macios, adicione manteiga à massa.
- Para bolos mais rápidos, use uma panela de panqueca.
- Se a massa grudar nas palmas das mãos ao amassar, umedeça-as com água fria.
- Para melhores resultados, tome apenas farinha peneirada.
- A massa pronta é melhor armazenada no freezer.
- Para evitar que os bolos sequem durante o armazenamento, cubra-os com filme plástico.
Existem muitas receitas para fazer bolos de milho, e até um gourmet poderá escolher o caminho certo para si. Experiência: adicione o azeite em vez do girassol, substitua o queijo por queijo duro, gergelim por especiarias. Então você tem certeza de encontrar a opção perfeita para si mesmo.
