Recentemente, entre as frutas usuais nas prateleiras dos supermercados, há frutas incomuns. Muitos deles parecem tão exóticos que não está completamente claro como eles são. Um desses convidados de um país estrangeiro distante é o kumquat - o que muitos estarão interessados em saber.
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O que é o kumquat e como ele é?
O fruto é considerado um representante de frutas cítricas da família das raízes e do gênero Fortunella. Cresce em árvores sempre verdes com uma coroa arredondada, principalmente em plantações no sul da China. Também é cultivada no Oriente Médio, Japão e América do Sul. Kumquat floresce com lindas flores brancas, com cheiro de limão, atinge um tamanho pequeno. Portanto, muitas vezes pode ser encontrado em apartamentos como planta ornamental. Com o tempo, as árvores que crescem no peitoril da janela começam a dar frutos.
Os frutos do kumquat são de cor laranja saturada, pequenos (até 2,5 cm de diâmetro), ovais, constituídos por 4-7 lóbulos. Externamente, eles se assemelham a uma laranja, mas diferem dela em uma forma incomum e tamanho pequeno.
A polpa tem sabor semelhante à tangerina, mas possui uma acidez mais pronunciada. Vale ressaltar que a casca fina também é comestível e tem um sabor doce e levemente azedo com amargura. Não coma apenas as sementes da fruta, pois são muito amargas. Na literatura, existem outros nomes para a fruta - kinkan ou fortunella. Traduzido do chinês, kumquat significa "maçã de ouro".
O que e como comer frutas
Frutas comestíveis são boas tanto na forma crua quanto na casca e no processamento. Eles fazem deliciosas compotas, conservas, marmelada, frutas cristalizadas e até licores.Efetivamente sobre a mesa festiva olhar pratos decorados com fatias de kumquat. Frutas incomuns são adicionadas à carne ou peixe assado, em saladas, molhos agridoces, é usado para preparar pratos doces, sucos, compotas, confeitos.
Os chineses moem o kumquat com açúcar, colocam em um recipiente de vidro e guardam na geladeira o ano todo. A ferramenta é usada para resfriados e infecções respiratórias, ajuda a livrar-se de corrimento nasal e dor de garganta.
Ao escolher o kumquat, preste atenção à aparência da pele. Deve ser de cor laranja saturada, sem amolgadelas, rachaduras ou outros danos visíveis. O próprio feto deve ser resiliente, mas não mole e nem muito duro.
Conteúdo e composição calórica
O kumquat é considerado um produto de baixa caloria, uma vez que 100 g de polpa contém apenas 71 kcal. No entanto, os frutos, embora dietéticos, mas seu uso excessivo podem levar ao ganho de peso. O fato é que 100 g do produto contém uma grande quantidade de carboidratos - até 9,1 g, além de algumas proteínas - 1,9 g, fibra alimentar - 6,5 g, gordura - 0,9 g, cerca de 80 g de água e 0,5 g de cinza.
A composição contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, açúcares, vitaminas A, grupos B, E, ácido ascórbico, potássio, cálcio, magnésio, fósforo e sódio.
Propriedades úteis de kumquat
Frutas frescas têm os seguintes efeitos no corpo:
- antimicrobiano;
- restaurador;
- limpeza;
- menor colesterol no sangue;
- proteger contra doenças do coração, vasos sanguíneos, articulações;
- normalizar a pressão sanguínea;
- aliviar a deficiência de vitaminas;
- melhorar o estado emocional.
Devido à grande quantidade de vitaminas, a fortunela é considerada muito útil. Seu uso regular fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência do corpo a infecções virais, fúngicas e bacterianas. Os ácidos contidos no suco de frutas estimulam a digestão e a produção de suco gastrointestinal, aumentam o apetite e melhoram o metabolismo. O Kumquat é um bom profilático contra o desenvolvimento de úlceras estomacais e úlceras duodenais. Como antioxidante, remove substâncias tóxicas do corpo em pouco tempo. Portanto, é útil comer após um banquete com muitos alimentos gordurosos e álcool. A fruta ajuda a lidar com uma ressaca muito mais rápido, neutraliza o mau hálito.
Os benefícios dos óleos essenciais
Os óleos essenciais de kumquat são amplamente utilizados na aromaterapia como estimulantes do cérebro. É por causa deles que, desde os tempos antigos, o fruto era considerado o alimento dos sábios. O aroma cítrico saturado brilhante dá força, restaura a vitalidade, elimina a depressão, alivia a fadiga. Os éteres são indicados para o tratamento de doenças do sistema nervoso e para o estresse mental. Os óleos são usados em cosmetologia. Eles estão incluídos na composição de máscaras e cascas de frutas para problemas de pele. Em combinação com outros componentes, eles efetivamente eliminam a inflamação, desinfetam e curam comedões e acne. Esfregar na pele cremes e loções com óleo de kumquat elimina estrias e estrias após o parto, manchas senis, celulite.
Kumquat seco
O kumquat seco cortado em pedaços pode ser encontrado nas prateleiras das lojas sempre que fresco. Além disso, o conteúdo de vitaminas nele não diminui. Pelo contrário, a concentração de substâncias ativas aumenta devido à fermentação após a secagem e as propriedades benéficas do produto apenas aumentam. Seu conteúdo calórico também aumenta para 283 kcal por 100 g.
Várias bebidas são preparadas a partir de frutas secas - compotas, tinturas. Quando aquecida, a casca seca libera uma grande quantidade de óleos essenciais na atmosfera. Com gripes e resfriados, ele pode ser espalhado em locais quentes (por exemplo, em radiadores de aquecimento) para desinfetar a sala.
As mulheres chinesas derramam frutas secas com água morna (mas não água fervente), insistem por várias horas e lavam a loção todas as manhãs.Acredita-se que o procedimento ajude a preservar a frescura e a juventude do rosto, melhore o tom da pele, alise as rugas prematuras rasas.
Kumquat seco
Frutas inteiras podem ser secas ao sol ou em um desidratador. As propriedades do kumquat seco não são muito diferentes das frutas frescas. Devido ao alto teor de vitamina A, o produto é especialmente útil para pessoas com baixa visão e doenças oculares. A vitamina E tem um efeito benéfico sobre a pele, protege contra os efeitos negativos dos raios ultravioleta.
O kumquat cru e adequadamente seco não parece muito atraente e tem uma cor opaca. Cheira a limão com um toque de hortelã.
Frutas saturadas de laranja, vermelho ou verde, como na figura, são obtidas como resultado do processamento químico e podem ser perigosas para a saúde.
Em recipientes hermeticamente fechados de vidro, o kumquat seco e seco é armazenado por não mais de um ano.
Tintura terapêutica
Para a prevenção de patologias cardiovasculares, é preparada uma tintura com mel e vodka. Esta combinação de ingredientes limpa perfeitamente os vasos sanguíneos, protege contra a formação de placas de colesterol. Frutos secos com cortes nas laterais são colocados em uma jarra, 50 g de raiz de gengibre descascada e picada, 0,5 l de mel e 0,5 l de vodka. O recipiente é fechado com uma tampa, sacode bem e leve à geladeira por 3 meses. Para fins de fortalecimento geral do corpo, o medicamento é tomado três vezes ao dia por 1 colher de sopa. mentiras. Para se livrar de uma tosse obsessiva, 100 ml de tintura são aquecidos e bebidos à noite.
Contra-indicações para uso e possíveis danos
O efeito do kumquat no corpo é mais pronunciado quando comparado com as frutas cítricas usuais. Portanto, quando você se familiarizar com um tratamento, é aconselhável limitar-se a 1-2 peças e observar a reação.
A única contra-indicação para uso é a intolerância individual. Pessoas alérgicas a frutas cítricas não podem comê-lo, pois pode provocar reações graves - urticária, edema de Quincke, suco anafilático. Fortunella não é recomendado em crianças menores de 3 anos, durante a gravidez e a amamentação. Quaisquer frutas cítricas durante esses períodos podem causar alergias na criança. No entanto, a conselho de um médico, você pode comê-lo pouco a pouco no primeiro trimestre da gravidez para combater náuseas com toxicose.
Também é melhor para as pessoas com maior acidez do estômago não incluir o kumquat no menu, pois pode causar azia. O abuso de frutas na doença renal muitas vezes leva à exacerbação. No diabetes, pode aumentar o açúcar no sangue. Se as frutas frescas são consideradas dietéticas, secas e secas são muito ricas em calorias. Portanto, eles não devem ser consumidos com obesidade.
Apesar dos inegáveis benefícios à saúde, o kumquat é mais utilizado na preparação de doces do que no tratamento de doenças. E isso não é surpreendente, porque as frutas têm um sabor e aroma únicos. E graças a uma combinação interessante de carne azeda e casca doce, todo mundo gosta. No entanto, não esqueça que após o tratamento térmico, a maioria das propriedades benéficas da fruta são perdidas.
