Peito de Frango - 9 receitas em uma panela

O peito de frango é uma carne suave e dietética que cozinha muito rapidamente.

Existem muitas receitas interessantes que ajudam a diversificar a dieta da família e experimentar opções russas, europeias e pan-asiáticas para cozinhar pedaços de aves. Abaixo, mostraremos as receitas de peito de frango em uma panela, consideraremos os segredos da culinária e os pequenos detalhes que nunca interferirão na anfitriã.

Peito de frango em molho de creme de leite em uma panela

Peito de frango com molho de creme azedo é um verdadeiro salva-vidas para donas de casa ocupadas, quando há tempo suficiente para delícias, e todas as famílias estão esperando por um jantar quente. As vantagens do prato são o baixo custo e a simplicidade dos ingredientes, que, com um alto grau de probabilidade, estão em todas as geladeiras.

Do que precisamos:

• filé de frango - 500-800 g;
• creme de leite - 250 g;
• duas colheres de farinha;
• cebolas - 1 pc .;
• óleo vegetal para fritar - 50 ml;
• sal, pimenta a gosto;
• quaisquer especiarias (você pode ervas provençal ou curry) - uma pitada.

Começamos a cozinhar.

1. Cortamos o filé de frango em cubos ou tiras grandes - como você preferir. Frite rapidamente em óleo vegetal quente, adicione a cebola e frite tudo rapidamente.
2. Assim que o frango der suco e ficar branco, este é um sinal de que é hora de adicionar o molho. Despeje um copo de creme de leite, polvilhe com farinha (com ele nosso molho terá uma consistência agradável e levemente oleosa), aqueça tudo, deixe o molho engrossar e desligue imediatamente o fogão.

Todo o processo leva pouco mais de 10 minutos. Em um molho quente, o peito atinge total prontidão, adquire ternura e “cremosidade”. Resta apenas polvilhar com suas especiarias favoritas e servir.

Você não pode ferver muito o molho, caso contrário, o creme de leite vai "enrolar".

O charme do prato é versatilidade. Quer dar um sabor europeu? Tempere com ervas provençais ou orégano italiano. Gostaria de comer pratos com um leve sotaque pan-asiático? Adicione uma pitada de curry (apenas não exagere, porque o tempero é muito brilhante). E você pode escolher qualquer prato: do espaguete à batata cozida usual. E que delicioso peito com purê de batatas! Polvilhe com ervas, corte uma fatia de pão e coma, saboreando cada fatia.

Receita de massa

Filé em massa em uma panela é muito semelhante às pepitas amadas pelas crianças. Muitas mães fazem exatamente isso: frite o frango em massa, passe-o como pepita e, como mostra a prática, as crianças acreditam de bom grado, varrendo sem deixar rasto. Além disso, o peito de frango, que é "naturalmente seco", acaba sendo muito suculento na massa.

Ingredientes para a receita:

• 1 peito de frango grande;
• um ovo;
• farinha;
• 100 ml de kefir ou ryazhenka;
• sal, pimenta a gosto;
• óleo de fritura.

Cozinhar é muito simples:

1. Corte o filé do osso, corte em pedaços do tamanho de uma caixa de fósforos. O frango ficará ainda mais suculento se você o conservar no leite com antecedência.
2. Prepare a massa. Para fazer isso, misture leite, ovo, farinha, sal e pimenta. A massa deve ser grossa como creme de leite - lisa, sem grumos.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira.
4. E agora mergulhe rapidamente as fatias do peito na massa e jogue-as na manteiga. Frite dos dois lados até dourar.
5. Coloque as peças acabadas em uma toalha de papel e ela absorverá o excesso de gordura.

Comemos um aperitivo quente, mergulhando um molho de churrasco, ketchup ou creme de leite com ervas e alho.

Concurso peito de frango com queijo em uma panela

Não é segredo que os homens são grandes fãs de carne francesa, que se distingue pela presença de uma tampa de queijo. Mas sempre é fácil cozinhar uma espécie de versão leve, onde não há maionese, mas há carne e queijo na dieta.

Para este prato, precisamos de um pedaço de frango, óleo vegetal e qualquer queijo duro.

Em uma frigideira aquecida, frite o peito de ambos os lados por alguns minutos cada (para que fique suculento), polvilhe com queijo ralado, desligue o fogão para derreter o queijo. Chop está pronto! Sirva com legumes, batatas ou macarrão.

Você pode levar qualquer queijo para a receita. Uma opção muito saborosa é com queijo Dorblu.

E para todos os amantes de experiências, oferecemos uma versão diferente do peito de frango com queijo. Para fazer isso, corte o peito em duas partes e recheie com um triângulo de creme de queijo. "Costuramos" o filé com um palito, fritamos em uma panela até ficar cozido (cerca de 10 a 12 minutos) e servimos. O queijo dentro derreterá e nutrirá a carne com sucos. Este prato sai surpreendentemente original e muito saboroso.

Leia também:como cozinhar o peito de frango

Em molho cremoso

Peito de frango em molho cremoso (e outras partes do corpo de um pássaro ou coelho) é chamado de fricassé. O Fricasse foi inventado pelos franceses, conhecido por seu amor à carne em diferentes tipos de molho. De fato, trata-se de um ensopado de pedaços de frango que são cozidos em um molho cremoso de gordura, saturados com seus sucos e se tornam surpreendentemente macios.

Champignon, picado em um molho, decora o prato, mas é indesejável para as crianças.

Se desejar, um pouco de mostarda e gemas de ovos podem ser adicionadas ao molho - um sabor incrível e até nobre aparecerá em um restaurante, raro e incomum.

Precisamos preparar um quilo de filé de frango:

• 2 dentes de alho;
• um copo do creme mais pesado;
• Ervas da Provença.
• óleo vegetal para fritar - 50 ml;

Primeiro, frite as tiras de frango em óleo vegetal, adicione o alho, despeje o creme de leite e cozinhe até que a carne esteja pronta. O creme engrossa em apenas alguns minutos e, durante esse período, o pássaro tem tempo para mergulhar em sucos cremosos. Nós temperamos com ervas provençais e servimos com massas tagliatelle - ninhos de macarrão largo. O toque final é ralado parmesão.

Frite o filé ao molho de maionese

Quando não há creme ou creme de leite na mão, o molho favorito dos russos - maionese - virá em socorro. Muitos o criticam pela composição dúbia e alto teor calórico ... No entanto, é difícil encontrar uma pessoa que esteja pronta para desistir de um pedaço de peito marinado em maionese de alho.

Para a receita que você precisa: 500 g de frango, maionese, alho, óleo vegetal, pimenta do reino.

1. Batemos arbitrariamente nos pedaços do peito. Você não pode torná-los muito finos, as peças podem ser de tamanhos diferentes.
2. Agora adicione-os, esprema o alho (ou três em um ralador fino), cubra generosamente com molho de maionese e frite os dois lados em óleo vegetal.
3. Cozinha todos os 10 minutos, mas o pássaro, ensopado em molho, derrete literalmente na boca.

Sirva com batatas assadas, manteiga e pepino fresco - a refeição será real!

De um modo bom, a carne deve ser marinada por 30 a 60 minutos e pode ser facilmente preparada dessa maneira por dois a três dias. O frango fica quieto na geladeira e só fica melhor, conservando em maionese o alho. É muito conveniente É fácil cozinhar a carne com antecedência e fritá-la rapidamente para o jantar (ou de manhã para almoçar com você no trabalho).

Costeleta frita na farinha de rosca

Schnitzel de frango, como eles chamam de uma costeleta de frango de uma maneira diferente, afirma ser chamado de prato de restaurante. É saboroso, incomum e parece lindo quando servido. Um tipo de bife é bastante simples de preparar e, o mais importante, não requer despesas de restaurante.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango;
• migalhas de pão - 100 g;
• dois ovos de galinha;
• óleo de girassol;
• sal, especiarias.

Nossa tarefa é bater o filé de frango muito finamente. Para fazer isso, corte o peito ao longo das fibras em 2 partes e depois martele-as em uma placa de madeira. A carne deve ser um pouco mais espessa que o papel de jornal: o schnitzel se torna várias vezes maior. Polvilhe com especiarias.

1. Aqueça a panela.
2. Bata os ovos de galinha com um garfo de sal. Mergulhe um pedaço de carne nos ovos, mergulhe-o em pedaços (generosamente!) E jogue-o no óleo escaldante.
3. Frite em uma crosta de ambos os lados, deixe escorrer o excesso de óleo em uma toalha de papel.

A carne é cozida quase instantaneamente, e o óleo quente e uma camada de bolachas selam firmemente os aromas do frango.

Schnitzel se espalha com suco, assim que é cortado com uma faca! O prato é excelente para comer com legumes, servido com batatas e macarrão. Quer surpreender seus amigos em uma festa? Cozinhe o schnitzel e não se engane!

Alho comum é adequado como tempero, mas agora é fácil encontrar biscoitos especiais à venda, aos quais o fabricante adicionou temperos. E apenas cozinhe-as em casa - basta moer biscoitos no liquidificador com alho, pimenta e qualquer tempero.

Em molho de soja

A carne do peito de frango muda surpreendentemente bem, dependendo do tipo de marinada. O molho de soja, especialmente quando misturado com mel, laranja e gengibre, confere ao peito o gosto muito popular na Ásia. Mas é a culinária asiática que está hoje em grande favor.

Para preparar esse peito, vamos preparar o filé de pássaro, molho de soja, um pouco de mel, raiz de gengibre e uma laranja madura, você precisa espremer o suco completamente.

Cozinhando o molho:

1. Adicione o mel ao molho de soja.
2. Esfregue um pouco de gengibre.
3. Diluir com suco de laranja.

Sal, pimenta não é necessário. Para temperar, você pode espremer um pouco de alho.

Mergulhe o frango no molho e decore por 3 a 5 horas, depois fritá-los em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Você pode cozinhar em uma assadeira - o filé ficará muito apetitoso. A opção é idealmente combinada com abobrinha assada, berinjela, tomate, feijão e, necessariamente, arroz.

Receita de bacon original em uma panela

O peito, envolto em tiras de bacon, é picante e suculento, com um fino cheiro defumado. Parece interessante as acrobacias da culinária. Embora na realidade tudo seja elementar!

Cozinha passo a passo:

1. Cortamos o peito de frango em duas partes e terminamos.
2. Lubrifique com sal e pimenta.
3. Três peitos de queijo por cima.
4. Torça o rolo.
5. Enrole o rolo em bacon.
6. Apertamos as bordas com um palito de dente (pode ser enrolado com fio culinário).
7. Frite em fogo alto em uma frigideira.
8. Feche a tampa e cozinhe por mais 5-7 minutos.
9. Retire a tampa, desamarre os “cadarços” do rolo.

Servimos pãezinhos com um prato de legumes, batatas fritas, despeje o molho de churrasco. 5-7 desses rolos são colocados em uma frigideira. Se a empresa for grande, cozinhe-a com antecedência, leve à geladeira. Acontece que o lanche original, que é sempre comido primeiro. E você pode derramar os rolos com creme e assar um quarto de hora no forno. Será um prato completamente diferente, mas deliciosamente delicioso, que em alguns cafés foi chamado de "carne de boiar".

Peito de frango frito com legumes

É hora de contar a receita de filé com legumes para harmonia. Qualquer nutricionista aconselha periodicamente a organizar refeições leves para todos, especialmente as pessoas que contam calorias.

Cozer no vapor filetes de frango grandes:

• tomate - um par de grandes;
• berinjela - 1 pc .;
• abobrinha - 1 un. (fruta pequena);
• um monte de vegetação;
• sal temperado a gosto;
• óleo vegetal (use para fritar) - 50 ml.

Você é livre para escolher qualquer vegetal - feijão verde, couve-flor, brócolis, cenoura. Quanto mais variedade houver, mais saboroso será o prato.

1. Corte os legumes em cubos e frite em fogo alto. Também cortamos o peito e fritamos, mas em uma frigideira separada.
2. Misture a carne, legumes, ervas e especiarias e cozinhe até ficar cozido. É aconselhável adicionar os tomates por último - eles produzem muito suco, para que o ensopado fique aquoso. Mas, se você gosta de pratos em consistência entre o primeiro e o segundo - cozinhe à sua maneira.
3. O passo final é especiarias e alho. O ensopado suculento será especialmente delicioso com os legumes da estação, coma-o como um prato independente e pegue o pão.

Peito de frango é um produto versátil. É sempre melhor deixar um saco de filé de sorvete na geladeira. Baixo teor de gordura, suculento com preparação adequada, combina bem não apenas com ingredientes nutritivos como cogumelos, carne e queijo, mas também com abacaxi, frutas secas e nozes (lembre-se de Georgian Satsivi). E se preparando em minutos! Permita-se experimentar, seja bem alimentado e feliz.