Peito de frango com legumes não é uma receita específica, mas um nome generalizado para pratos preparados com produtos simples e acessíveis. Os ingredientes em qualquer composição são combinados, facilmente substituídos, adquirem um sabor e aroma especiais quando as especiarias são adicionadas.
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Peito de Frango no Forno com Legumes
Na maioria das donas de casa, o frango perde suco durante o cozimento e são obtidas fatias secas e pouco apetitosas. Para impedir que isso aconteça, carne com legumes é embrulhada em papel alumínio.
Um elemento importante é a marinada. É preparado de acordo com qualquer receita, mas deve conter um componente "azedo" - suco de limão ou laranja, kefir, mostarda, vinagre, etc. O ácido suaviza as fibras musculares e torna a carne suculenta e macia.
Para o prato, você precisará de:
- peito de frango - 400-500 g;
- berinjela, 2 unid., se pequena;
- abobrinha - 1 pc .;
- tomate - 2-3 peças .;
- batatas - 2-3 peças .;
- sal, especiarias - a gosto.
Para marinada, tome produtos:
- molho de soja - 4-5 colheres de sopa. l.;
- meio limão;
- especiarias (ervas mediterrâneas e pimenta moída) - uma pequena pitada;
- dente de alho.
Cozinhar:
- Cozinhe a marinada. Retire as raspas do limão e esprema o suco da polpa. Usando espremedores de alho, transforme um dente em polpa ou pique-o cuidadosamente com uma faca. Misture o molho de soja, suco de limão, raspas, alho e especiarias.
- Separe o peito dos ossos e corte em pedaços pequenos (4 × 4 cm, espessura - 0,5 cm).
- Dobre as fatias em um saquinho, encha com a mistura e feche bem.
- Marinar por meia hora na geladeira.
- Prepare a berinjela. Para desenhar o amargor, corte o vegetal em rodelas finas (um pouco mais de ½ cm), sal e deixe por 20-30 minutos, enxágüe com água corrente.
- Fatie os legumes restantes. Espessura - como para berinjela. Destrua as batatas mais finas.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e unte com uma pequena quantidade de óleo vegetal.Espalhe carne e legumes, por sua vez: um pedaço de peito, uma fatia de berinjela, abobrinha, tomate, batata. Se a assadeira for retangular, coloque em fileiras, se redonda - em um círculo.
- Despeje a marinada restante sobre legumes e carne. Cubra com uma “tampa” de papel alumínio. Evite lacunas - o suco evapora, o prato fica seco.
- Coloque no forno por 40 minutos. A temperatura é de 200 graus.
Se desejar, 10 a 15 minutos antes de cozinhar, remova a camada superior da folha e polvilhe o peito de frango assado com queijo - você terá uma crosta deliciosa.
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Pan pássaro frito
A nutrição adequada não inclui a fritura de óleo, mas os produtos de alta qualidade permitem cozinhar carne saudável com uma crosta crocante e legumes macios.
Para o frango com legumes em uma panela, você precisará de:
- filé de frango - 0,5 kg;
- cenouras - 1-2 peças .;
- pimentão - 2 peças .;
- repolho - metade de uma cabeça pequena ou um quarto de tamanho;
- cebola - 1 pc .;
- molho de soja - 3-4 colheres de sopa. l.;
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa. l.;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal, pimenta, ervas - a gosto.
Das especiarias ervas italianas ou mediterrânicas adequadas, caril, manjericão ou orégano. Mas a escolha de especiarias é opcional.
Prepare o peito de frango da seguinte forma:
- Corte o filé ao longo das fibras, as fatias têm até 1 cm de espessura e levemente sal e pimenta.
- Despeje uma colher de óleo vegetal na panela, frite o frango em fogo médio até dourar (4-5 minutos de um lado). Separe por um tempo.
- Corte as cenouras e os pimentões em tiras, cebolas - ao meio anel. Frite em fogo alto por 2-3 minutos. Pique a abobrinha em fatias finas, grosseiramente - grosseiramente. Processe da mesma forma.
- Dobre a comida em uma panela e frite por 3-4 minutos.
- Misture o molho de soja com vinagre e açúcar, adicione temperos, sal. Despeje legumes e frango com o molho resultante, cozinhe por 2-3 minutos.
Este prato com notas orientais após o cozimento, polvilhe opcionalmente com cebolinha picada ou nozes tostadas. Os verduras usuais - salsa ou endro - não usam, ele irá abafar o sabor picante do molho.
Cozinhando em um fogão lento
Um fogão lento não é adequado apenas para cozinhar alimentos dietéticos. Em um recipiente fechado, vêm alimentos suculentos de ingredientes improvisados, incluindo caçarolas, que geralmente secam no forno. Você não pode nomear a receita abaixo da caçarola "cheia", mas devido à maneira de cozinhar o prato de frango na multicooker mantém sua forma.
Leia também:peito de frango multicooked - receita
Para criá-lo, você precisará de produtos:
- peito de frango - 400-500 g;
- cebola;
- batatas - 2-3 peças .;
- tomates - 2 peças .;
- Pimenta búlgara - 2 unid .;
- berinjela - 1 pc .;
- queijo - 100 g;
- temperos a gosto.
Instruções de cozimento:
- Lave o filé, seque, corte em fatias finas e bata levemente.
- Retire a berinjela do amargor - corte em fatias ou línguas, mas com mais de 0,5 cm de espessura, polvilhe com sal e deixe por meia hora.
- Pique os anéis de cebola, rale as batatas, esprema o excesso de umidade. Corte os tomates em rodelas, pimentão - canudos de tamanho médio.
- Unte o fundo da tigela com óleo vegetal. Inicialmente, você pode adicionar orégano e alho picado, mas isso é opcional. Coloque peito, sal, adicione suas especiarias favoritas.
- Cubra a carne com rodelas de cebola.
- Polvilhe com batatas meio raladas e adicione sal.
- Coloque uma camada de tomate e depois pimenta.
- Cubra com metade do queijo, berinjela e o restante das batatas, termine com uma camada de queijo.
- Selecione o modo “Assar”, ao final de –30 minutos, no programa “Extinção”. Se não houver tais funções, mas houver controles de temperatura - 50 e 30 minutos a 130 e 100 graus, respectivamente.
- Desligue o fogão lento. Legal.
Um prato quente não mantém sua forma, mas, depois de resfriado, fica uma caçarola deliciosa.
Peito de Frango com Legumes Congelados
Se no verão ou no outono as donas de casa preparam refeições saudáveis com legumes frescos, no inverno você deve usar ingredientes congelados.Diluindo o produto semi-acabado fresco com carne branca macia, temperando o prato com especiarias, sai um exclusivo peito de frango cozido com legumes.
Para criar um almoço rápido, você precisará de:
- peito de frango médio;
- um pacote de legumes congelados - 400-500 g;
- cebola;
- especiarias.
Quaisquer vegetais são adequados - “Ensopado de legumes”, “Premium”, “Mistura mexicana”, “Para ovos fritos”. O peito pode ser marinado uma noite ou várias horas antes de cozinhar. A melhor opção é uma mistura de molho de soja, vinagre balsâmico e alho, mas dará um sabor brilhante não apenas ao frango, mas a todo o prato, portanto a marinada é opcional.
O prato é preparado assim:
- Corte o filé em tiras finas, sal, pimenta, processe com especiarias (curry, manjericão, orégano).
- Pique a cebola ao meio.
- Adicione duas colheres de sopa de óleo ao fundo da panela com um fundo grosso, misture a cebola e o frango. Refogue em fogo médio por 10 minutos.
- Despeje os legumes, tampe e cozinhe por 15-20 minutos até ficar macio.
3-5 minutos antes de desligar o fogão, você pode derramar algumas colheres de sopa de molho de soja - isso tornará a comida picante. Ao servir, recomenda-se polvilhar o prato com queijo Adyghe ralado ou queijo feta.
Como cozinhar com arroz
Com base no peito de frango, legumes e arroz, é obtida uma deliciosa combinação - um prato e carne macia.
Ingredientes essenciais:
- peito de frango - 500 g;
- brócolis - 50 g;
- feijão verde - 100 g;
- Pimenta búlgara - 1 unid .;
- cebola - 1 pc .;
- alho - 2-3 dentes;
- caldo de galinha - 1,5 xícaras;
- arroz - 1 xícara;
- Molho Teriyaki - 3 colheres de sopa. l.;
- especiarias.
Prepare o prato assim:
- Corte o frango em pedaços pequenos, cebola - em cubos, pimenta - em tiras, grelha de alho ou passe pelo espremedor de alho.
- Envie o feijão e os legumes picados para uma panela quente com uma colher de óleo e frite por 5-7 minutos.
- Adicione o arroz, o molho, os temperos, segure no fogão por 2-3 minutos.
- Despeje o caldo e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione inflorescências de brócolis, cozinhe sob a tampa por mais 5 minutos.
Acontece um prato dietético, mas satisfatório. Ao servir, polvilhe com cebolinha ou salsa para decorar.
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Desses ingredientes, mais dez pratos são preparados, cem, talvez, para criar os seus. Se não houver esse desejo, basta usar as receitas propostas. Mas eles serão deliciosos e muito saudáveis.
