O filé de frango é um pouco seco e mais adequado para estufar em vários molhos, o que permite ocultar essa pequena falha. Mas se você quiser carne branca frita para torná-la saborosa, precisará recorrer a alguns truques. Por exemplo, faça um filé de frango à milanesa, que permita manter a maciez e a suculência do prato. Considere as receitas populares para cozinhar costeletas de carne branca.
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Filé de frango à milanesa em uma panela
Para começar, considere a receita mais simples de filé de frango empanada em uma panela.
Serão necessários alguns componentes:
- uma bandeja de frango;
- 2 ovos
- mistura de panificação;
- páprica;
- pimenta em pó (preta ou vermelha);
- o sal.
Observamos o seguinte procedimento:
- Enxaguamos os pedaços de frango, cortamos em camadas de espessura não superior a 0,7 cm e colocamos em uma tábua grande.
- Cobrimos as fatias de carne com filme plástico e depois as espatifamos cuidadosamente com um martelo. Não é necessário aplicar grandes esforços mecânicos: o frango é bastante macio e as fibras podem "dispersar".
- Bata os ovos em uma tigela, misture com sal e temperos, despeje a panqueca em um prato plano.
- Aqueça a gordura em uma panela e reduza para média.
- Mergulhe cada pedaço de frango em um ovo e, em seguida, enrole em uma mistura para tufar e coloque em uma panela.
Costeletas de filé de frango são fritas por não mais que dois a três minutos de cada lado. Você pode usá-los quentes com qualquer prato ou esfriar, colocando em um pedaço de pão e decorando com uma fatia de pepino.
Pão de queijo
A quebra do queijo, derretendo sob a influência de altas temperaturas, cria uma crosta densa na carne, o que não permite que ela perca sua suculência. O filé de frango preparado dessa maneira é especialmente macio e macio.
A anfitriã precisará preparar os seguintes componentes:
- 5-6 pedaços de frango;
- um par de ovos;
- um pequeno pedaço de queijo duro;
- 2-3 colheres de sopa de mistura de panificação;
- sal e tempero para frango.
Como cozinhar um prato:
- Lavamos o filé sob a torneira, cortamos, batemos um pouco.
- Moer o queijo em um ralador com pequenas células, misture com farinha de rosca.
- Bata os ovos com sal e especiarias.
- Mergulhe cada pedaço de aves de capoeira na mistura de ovos e, em seguida, enrole cuidadosamente para que a carne não fique visível embaixo dela.
- Espalhe as costeletas em uma panela e frite em fogo médio.
Para uma nota. De acordo com a receita, o filé de frango pode ser cozido não apenas em uma panela, mas também no forno. Mas, neste caso, é melhor colocar papel manteiga em uma assadeira.
Cozinhar costeletas de peito de frango no forno
As donas de casa, que gostam de cozinhar pratos no forno e não no fogão, vão gostar muito da receita de frango perfumado com alho, empanado com a adição de ervas.
Para preparar um prato, você precisa estocar produtos desta lista:
- 5 pedaços de filé de frango;
- alguns dentes de alho;
- um ovo;
- quaisquer verduras secas;
- um saco de mistura de panificação;
- sal e pimenta do reino;
- papel vegetal para assar.
Como cozinhar costeletas de frango no forno:
- Meu frango, cortado e batido.
- Nós pressionamos o alho, misture com sal e pimenta, esfregue cada pedaço de ambos os lados com a massa resultante.
- Misture a panificação com ervas secas, bata o ovo em uma tigela.
- Mergulhe cada peça primeiro na mistura de ovos e, em seguida, enrole a farinha de rosca e espalhe em pratos resistentes ao calor, cujo fundo é coberto com papel vegetal.
- Enviamos o prato ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Atenção! O frango é cozido muito rapidamente e, o mais importante, não seque. Após um quarto de hora, vale a pena extrair e cortar uma costeleta. Se a carne estiver pronta, retire-a imediatamente do forno.
Frango incomum empanado de filé de frango
Nos estabelecimentos populares de fast food, como KFC ou McDonalds, você pode experimentar as incríveis migalhas de pão crocante dos peitos de frango. Os funcionários não divulgam o “segredo da empresa” e os visitantes não podem obter informações sobre a receita deles.
Isso é interessante:filé de frango
Mas você pode fazer um prato semelhante em casa, se você preparar os seguintes produtos:
- bandeja de filé de frango;
- embalagem de batatas fritas com seu gosto favorito;
- duas colheres de farinha;
- Ovo de galinha
- molho de soja;
- páprica moída e pimenta.
Como cozinhar frango à milanesa com batatas fritas:
- Cortamos o frango lavado, colocamos em uma tigela funda e despejamos o molho de soja e depois deixamos marinar por uma hora.
- Espalhamos os chips em um saco plástico fino e, em seguida, trituramos, enrolando-o com um rolo.
- Passamos a massa resultante para um prato, misture com a farinha.
- Bata o ovo com especiarias. O sal não precisa ser adicionado, pois o molho de soja está contido em quantidades decentes.
- Mergulhe cada pedaço de frango na mistura de ovos, enrole na farinha de rosca e frite em uma panela.
Para uma nota. Há outra opção para cozinhar este prato.Pedaços de panados empanados são colocados em uma assadeira coberta com papel manteiga e enviados ao forno para assar.
Farinha de Aveia
Para preparar o prato, você precisará de aveia, que não precisa ser fervida. Portanto, antes de comprar produtos, você deve prestar atenção às informações escritas na embalagem.
Para fazer um frango à milanesa, você precisará desses componentes:
- embalagem de frango;
- um ovo;
- um copo de flocos de aveia;
- sal e temperos.
Como cozinhar um prato:
- Corte o frango lavado, bata um pouco.
- Agite o ovo em uma tigela com sal e especiarias.
- Moer a aveia em um moedor de café e despeje em um prato plano.
- Mergulhe os pedaços de frango no ovo, enrole na cobertura e envie para a panela.
Para uma nota. Se desejar, você pode misturar aveia com alho granulado, ervas secas e outras especiarias. Tudo depende das preferências de gosto da anfitriã e dos membros de sua família.
Quebra de batata
Cozinhar este prato exigirá muito tempo e paciência, mas o resultado vale a pena. O frango frito na batata é completamente adequado para um prato independente, e você não precisa cuidar do prato. Será o suficiente para servir legumes frescos picados e ervas ao prato.
Para o trabalho, você precisa desses componentes:
- uma bandeja de frango;
- 5-7 batatas;
- um ovo;
- 50-70 g de maionese e ketchup;
- alguns sal e temperos favoritos.
Fases da criação de um prato:
- Corte o frango em pedaços planos, aplique uma mistura de maionese e ketchup e deixe marinar um pouco.
- Três batatas cruas em um ralador com pequenas células e depois misture com ovo, sal e especiarias favoritas.
- Em cada pedaço de frango, aplicamos a massa resultante, primeiro de um lado e, em seguida, vire-a cuidadosamente, do outro, e depois coloque-a em uma frigideira.
- Frite a carne dos dois lados até que as batatas fiquem douradas.
Atenção! Essas costeletas só devem ser colocadas em uma panela quente, caso contrário a camada de batata cairá e grudará no fundo da louça.
Cozinhar panquecas crocantes
Este é outro frango crocante que usa flocos de milho. Você pode fritar o prato em uma panela ou assar no forno, conforme conveniente.
Os seguintes componentes serão necessários:
- 3-4 pedaços de filé de frango;
- alguns dentes de alho;
- um ovo;
- uma colher de sopa de creme de leite;
- 120-150 g de flocos de milho;
- sal e temperos favoritos.
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Como cozinhar frango em uma panqueca crocante:
- Corte o frango, bata com um martelo no filme.
- Misturamos o alho passado na prensa com creme de leite, aplicamos o molho resultante nos pedaços do pássaro, deixe marinar por pelo menos meia hora.
- Bata o ovo com sal e temperos, despeje os flocos em um prato plano.
- Mergulhe o pássaro em conserva primeiro no ovo e depois na cobertura.
- Mandamos costeletas para a panela ou para o forno.
Você pode deixar o prato ainda mais saboroso se adicionar queijo duro amassado nos flocos de milho.
Frango empanado é um ganha-ganha. Sempre fica incrivelmente delicioso, e a preparação não exige despesas especiais no prazo e na aquisição de produtos caros. Mas um prato simples, à primeira vista, pode ser servido não apenas em dias comuns, mas também na chegada dos convidados.
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