Costeletas de frango picadas são um dos pratos mais comuns servidos ao almoço ou jantar em todas as famílias. Em primeiro lugar, as costeletas de frango podem ser muito variadas e cozidas de maneiras diferentes e, em segundo lugar, são muito satisfatórias e requerem pouco esforço para cozinhá-las.
Conteúdo material:
Costeletas de frango clássicas no forno
Costeletas de frango clássicas serão um ótimo jantar para você e sua família. Tente fazê-los você mesmo usando a seguinte receita passo a passo.
Isso exigirá:
- filé de frango ou carne picada - 0,5 kg;
- pão - 150 g;
- cebola - 1 pc .;
- leite - 50 ml;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- rast. óleo;
- especiarias (sal e pimenta).
Para cozinhar exclusivamente pão branco é usado. Corte a crosta superior e mergulhe em uma tigela com leite. As cebolas são descascadas e picadas juntamente com o alho em 4 partes iguais.
Se você usar filé para costeletas, passe-o por um moedor de carne com o restante dos ingredientes, depois de cortar em pedaços pequenos. O recheio é salgado, apimentado e misturado com o ovo. Misture novamente e forme os hambúrgueres manualmente.
Os elefantes são despejados em uma panela aquecida a meio centímetro e as costeletas são dispostas. Eles são fritos de cada lado por 5-7 minutos até aparecer uma crosta dourada. Para servir, você pode escolher qualquer prato que desejar.
Com queijo
Dilua o sabor das costeletas regulares adicionando um pouco de queijo a elas.
O que é necessário:
- filé de frango - 0,8 kg;
- queijo - 200 g;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- cebolas - 2 unid .;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- endro fresco;
- especiarias.
O filé de frango é lavado e cortado em pedaços muito pequenos. Lá, o queijo é esfregado em uma tigela, um ovo é inserido, endro picado e farinha é derramada.A mistura é salgada e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Formamos pequenos pedaços e enrolamos em farinha. Aqueça o óleo em uma panela. Sua quantidade pode variar dependendo do grau de cozimento. Começamos a fritar os rissóis com queijo por 5 minutos de cada lado. Sirva o prato acabado com um prato lateral.
Costeletas de peito de frango picadas
Se você quiser provar um prato suave e satisfatório, escolha costeletas de frango picadas.
Isso exigirá:
- filé de frango - 1 kg;
- cebolas - 1 pc .;
- creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- pimenta.
Limpamos o seio da pele e selecionamos todos os ossos, se houver. Filé picado com um machado especial para carne. Como alternativa, você pode usar uma faca de cozinha grande. Transfira o filé para uma tigela, onde também adicionamos o ovo, a farinha e o creme de leite. Misture, coloque temperos.
Cebolas picadas são colocadas ao lado da tigela. Em uma panela, derreta um pedaço de manteiga. Deve ser o suficiente para fritar todas as costeletas. Formamos pedaços de carne picada e os fritamos em uma panela de ambos os lados até que uma bela crosta apareça.
Empanado
Isso exigirá:
- filé de frango - 1 kg;
- cebolas - 1 pc .;
- cenouras - 1 pc .;
- pão longo fatiado - 3 pedaços;
- drenar. óleo - 50 g;
- farinha de rosca - 300 g;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta;
- rast. óleo - 4 colheres de sopa. colheres.
As cebolas são descascadas, divididas em 2 partes e picadas. As cenouras são descascadas e raladas em um ralador grosso. Frite uma mistura de legumes em uma panela com óleo por cerca de 5-7 minutos, até que um leve rubor apareça.
A crosta é removida do pão e é embebida por algum tempo em água ou leite. O filé de frango é cortado em pedaços pequenos, misturado com pão, manteiga, passivação de legumes e passado por um moedor de carne. Sal e pimenta são adicionados à carne preparada, a mistura é bem misturada. Formamos costeletas e enrolamos em lascas. Você pode fazer isso você mesmo com antecedência. Frite os espaços em branco em uma panela por 5-7 minutos. Visualmente, o grau de prontidão pode ser determinado pelo aparecimento de uma crosta dourada.
Almôndegas de frango suculentas
Quer fazer rissóis de frango suculentos? Em seguida, use a seguinte receita passo a passo e certifique-se de que o resultado não irá decepcioná-lo!
O que é necessário:
- filé de frango - 0,5 kg;
- champignon - 300 g;
- cebolas - 1 pc .;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- endro fresco;
- rast. óleo;
- pimenta.
Lavamos os cogumelos, picamos e colocamos em uma tigela. A cebola é descascada e picada. Misturamos cogumelos e fritamos em uma panela por 10 minutos. Mexa constantemente a passivação para que não queime. Passe o filé de frango por um moedor de carne e coloque a carne picada em um prato fundo.
Pique as verduras e pique o alho em uma prensa de alho. Misturamos todos os ingredientes para as costeletas de frango: assar cogumelos, carne picada, ervas e alho. Misture bem e deixe a mistura fermentar para que o prato adquira um aroma delicioso e fique mais suculento. Em seguida, formamos pedaços e os enviamos para fritar em uma panela por 7 a 10 minutos em ambos os lados.
Em um fogão lento
Costeletas no vapor são um excelente prato para quem segue uma dieta ou simplesmente adota um estilo de vida saudável.
Isso exigirá:
- filé de frango - 400 g;
- cebolas - 1 pc .;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- pão branco - 4 fatias;
- leite - ½ xícara;
- rast. óleo;
- sal;
- pimenta.
Lavamos o frango, secamos com guardanapos ou uma toalha de papel e passamos por um moedor de carne. Corte a crosta do pão e deixe de molho no leite. Se ele absorveu muita umidade, você pode apertá-lo levemente. A cebola descasca e é picada. Frite por cerca de 5 minutos.
Misture os ingredientes para as costeletas em uma tigela.Misture bem e forme pedaços do mesmo tamanho. Nós os colocamos em uma grade sobre a tigela multicooking, definimos o modo “Steam cooking” por 20 minutos. Após o tempo especificado, as costeletas estarão prontas.
Com repolho
O que é necessário:
- filé de frango - 0,6 kg;
- repolho - 200 g;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 dente de alho;
- farinha de rosca - 100 g;
- rast. óleo - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- pimenta.
O repolho é descascado das folhas superiores e cortado em vários pedaços, após o que é triturado no liquidificador até o purê. Depois, transferimos para a mesma tigela onde o recheio será preparado. O filé é passado através de um moedor de carne ou, como repolho, é picado com um liquidificador.
Coloque o frango com repolho e misture. A seguir é adicionado alho picado, sal, pimenta. Se você quiser, também pode adicionar um tempero especial para o frango. Em seguida, vem o ovo e a farinha para manter os componentes juntos. Formamos costeletas e rolamos na farinha de rosca. Frite em uma frigideira aquecida em óleo até que uma crosta apareça.
Dietético - sem ovos
Uma receita fácil para costeletas macias que até crianças pequenas podem comer.
Isso exigirá:
- filé de frango - 0,8 kg;
- queijo - 100 g;
- alho - 1 dente de alho;
- cebolas - 2 unid .;
- creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda em pó - 1 colher de chá;
- farinha de rosca - 150 g;
- sal;
- pimenta.
O filé de frango é cortado em fatias e passado por um moedor de carne ou liquidificador junto com cebola e alho, previamente picados. O queijo é ralado. Adicione especiarias, mostarda em pó, creme de leite e farinha de rosca à carne picada. Misture bem a mistura e envie-a para a geladeira por 10 a 15 minutos, para que os componentes sejam presos juntos.
Após o tempo especificado, pegamos a carne picada e começamos a formar costeletas. Frite-os sob a tampa alternadamente de ambos os lados até que apareça uma crosta marrom. O prato pode ser servido com qualquer outro prato.
Estilo Kiev no forno
Você sabia que é realmente muito fácil cozinhar hambúrgueres de frango no forno de Kiev em casa? Certifique-se de tentar e ver por si mesmo!
Isso exigirá:
- peito de frango - 4 unid .;
- cream cheese - 1 xícara;
- lim. suco - 1 colher de sopa. uma colher;
- salsa fresca;
- alho - 2 dentes;
- ovos de galinha - 2 unid .;
- farinha de rosca - 2 xícaras;
- noz-moscada - ½ colher de chá;
- sal;
- pimenta.
Batemos no peito de frango com um machado de cozinha e o lubrificamos completamente com suco de limão. Creme de queijo é esfregado em um ralador grosso, misturado com ervas, alho e noz-moscada. A partir da mistura obtida, o recheio é formado para rissóis de forma oblonga. A partir da quantidade especificada de ingredientes, são obtidas 4 peças.
O recheio é colocado no meio do peito quebrado e embrulhado. As costuras são fixadas com espetos ou palitos de dente. Desossar as costeletas totalmente à milanesa e enviá-las ao forno. Nós controlamos o processo de cozimento visualmente. Assim que aparecer uma crosta dourada - as costeletas podem ser removidas. Lembre-se de remover os espetos antes de servir! O melhor prato será purê de batatas ou legumes.
Com abobrinha
O que é necessário:
- carne moída preparada - 0,5 kg;
- abobrinha - 0,5 kg;
- ovos de galinha - 2 unid .;
- cebolas - 1 pc .;
- verduras;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- rast. óleo;
- sal;
- pimenta.
Abobrinha é ralada, cebola e alho são picados. Em seguida, todos os vegetais são misturados com frango picado. Adicione alguns ovos, verduras, sal e pimenta à mistura. Misture bem novamente. Se a abóbora tiver liberado muito suco, algumas colheres de farinha serão colocadas na carne picada.
Formamos costeletas manualmente. É melhor molhar as mãos com água fria com antecedência. Nós espalhamos os espaços em branco em uma panela com óleo aquecido. Frite-os dos dois lados até aparecer uma crosta.
Receita clássica de fogo
Os rissóis de Pozharsky são conhecidos por nós desde os tempos de Pushkin.Até hoje, existe uma tradição em cozinhar este maravilhoso prato exclusivamente de frango, de acordo com a receita proveniente das fontes originais.
Isso exigirá:
- filé de frango - 1 kg;
- pão ou pão fatiado - 0,5 kg;
- cebolas - 2 unid .;
- drenar. óleo - 150 g;
- nata ou leite - 120 ml;
- rast. óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- pimenta.
A cebola é picada e frita em uma panela com manteiga até ficar transparente. Uma crosta é cortada do pão. Separe cerca de 70 gramas de migalhas, que serão usadas para preparar a carne picada. Encha com creme. Cortamos o filé de frango e moemos no liquidificador ou passamos por um moedor de carne. A massa deve ser uniforme - considere este ponto. Deixe a carne picada por um tempo no freezer.
Cebola e migalhas encharcadas são misturadas e também trituradas no liquidificador. Combine esta parte com carne picada e misture bem. Adicione sal e pimenta. Amasse bem a carne picada para que os temperos sejam completamente distribuídos.
O próximo passo é adicionar manteiga de grão grosso. Mexa novamente e verifique se o óleo não começa a derreter. Novamente, enviamos a carne picada ao freezer por meia hora, para que, como deveria, todos os componentes estejam presos nele e não sejam líquidos.
A quebra de costeletas é feita a partir de cubos de pão restante picados. Quanto menor o tamanho, melhor. Pegamos a carne picada, formamos os rissóis e enrolamos em pedaços. Frite em uma panela por 2 minutos de cada lado. Bom apetite!
