Hoje, proponho transformar o peito de frango comum em costeletas de frango francesas. Eles são preparados a partir de filé cortado em pedaços pequenos, daí outro nome - picado. A sêmola como parte da carne picada não só unirá pedaços de carne, como também tornará o prato acabado mais magnífico.
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 8.
- A complexidade da preparação: média.
Proporções de ingredientes:
- frango sem pele - 500 g;
- ovos - 2 unid .;
- maionese - 40 g;
- sêmola - 40 g;
- água - 30 ml;
- cebolinha - 30 g;
- alho - 1 dente de alho;
- manteiga - 30 g;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta do reino a gosto;
- tomilho fresco - 3 ramos.
A sequência de ações:
- Antes de tudo, despeje a sêmola com um pouco de água morna, misture e deixe por 10 a 15 minutos para que fique saturada com umidade e inchaços.
- Lave o filé de frango, seque-o com papel toalha e corte-o em pedaços pequenos, com no máximo 5 mm.
- Adicione um ovo à carne picada e depois maionese, cebolinha picada, alho e sêmola inchada, passada pela prensa.
Se não houver maionese na cozinha, substitua-a por creme de leite e, em vez de sêmola inchada, você pode tomar amido de batata ou farinha de trigo. A carne picada deve ser como massa grossa de panqueca.
- Misture cuidadosamente a massa da costeleta, sal, pimenta a gosto e reserve por 10-15 minutos para insistir.
- Em uma panela, aqueça bem o óleo vegetal e frite os hambúrgueres, espalhando a carne picada com uma colher grande. Assim que a massa for coberta com uma crosta dourada de um lado (isso acontecerá em 2 a 3 minutos), você pode entregá-lo ao outro, que precisa ser frito.
- Coloque as costeletas de frango terminadas em uma panela ou uma panela com fundo grosso, polvilhe com pequenos pedaços de manteiga fria e tomilho por cima. Mantenha-os sob a tampa em fogo baixo por 5 minutos.e mais 10 minutos. depois de desligar o fogo.
- Um prato suculento de carne picada de frango está pronto. Sirva quente com um prato de salada de legumes ou batatas.
As costeletas de frango em francês são mais finas que o normal e parecem mais costeletas, por isso tome muito cuidado ao fritar para não queimar. Se desejar, você pode adicionar um pouco de queijo duro ralado ou cogumelos à carne picada, mas mesmo sem isso, o prato será apetitoso.
Costeletas de frango francês - uma receita passo a passo para cozinhar
Hoje, proponho transformar o peito de frango comum em costeletas de frango francesas. Eles são preparados a partir de filé cortado em pedaços pequenos, daí outro nome - picado. A sêmola como parte da carne picada não só unirá pedaços de carne, como também tornará o prato acabado mais magnífico.
Preparação30 min
Cozinhar1 hr
Tempo total1 hr 30 min
Pessoas: 8
Calorias 770kcal
Os ingredientes
- 500 g. Frango sem pele
- 2 pcs Ovos
- 40 g. Maionese
- 40 g. Sêmola
- 30 ml Agua
- 30 g. Cebolinha
- 1 cravo Alho
- 30 g. Manteiga
- para fritar Óleo vegetal
- 1 colher de chá Sal
- provar Pimenta preta moída
- 3 galhos Tomilho fresco
Instruções passo a passo
- Antes de tudo, despeje a sêmola com um pouco de água morna, misture e deixe por 10 a 15 minutos para que fique saturada com umidade e inchaços.
- Lave o filé de frango, seque-o com papel toalha e corte-o em pedaços pequenos, com no máximo 5 mm.
- Adicione um ovo à carne picada e depois maionese, cebolinha picada, alho e sêmola inchada, passada pela prensa.
- Misture cuidadosamente a massa da costeleta, sal, pimenta a gosto e reserve por 10-15 minutos para insistir.
- Em uma panela, aqueça bem o óleo vegetal e frite os hambúrgueres, espalhando a carne picada com uma colher grande. Assim que a massa for coberta com uma crosta dourada de um lado (isso acontecerá em 2 a 3 minutos), você pode entregá-lo ao outro, que precisa ser frito.
- Coloque as costeletas de frango terminadas em uma panela ou uma panela com fundo grosso, polvilhe com pequenos pedaços de manteiga fria e tomilho por cima. Mantenha-os sob a tampa em fogo baixo por 5 minutos. e mais 10 minutos. depois de desligar o fogo.
- Um prato suculento de carne picada de frango está pronto. Sirva quente com um prato de salada de legumes ou batatas.
Palavra final
As costeletas de frango em francês são mais finas que o normal e parecem mais costeletas, por isso tome muito cuidado ao fritar para não queimar. Se desejar, você pode adicionar um pouco de queijo duro ralado ou cogumelos à carne picada, mas mesmo sem isso, o prato será apetitoso.
