No mundo moderno da diversidade gastronômica, está se tornando cada vez mais difícil surpreender os tão esperados hóspedes com uma variedade de pratos. Esta seção apresenta várias receitas para pernas de frango no teste, que não deixarão indiferentes nem mesmo os críticos de comida mais sofisticados.
Conteúdo material:
Pernas de frango no forno
Esta receita é uma das mais simples. Nesse caso, o prato fica gostoso e gratificante. Em vez de coxinhas de frango, você pode assar os quadris. O método de cozimento não muda.
Componentes
- massa folhada de fermento - 0,5 kg;
- canelas ou coxas - 5 unid .;
- queijo regular - 200 g;
- sementes de gergelim - 2 colheres de chá;
- gema de frango - 1 unid .;
- alho
- especiarias favoritas.
Como cozinhar:
- Lave as coxinhas e seque com uma toalha de papel.
- Esprema o alho e misture com as suas especiarias favoritas.
- Na marinada resultante de especiarias e alho, enrole o frango.
- Faça um bolso no frango entre a pele e a carne.
- Corte o queijo em fatias finas e insira-os nos bolsos resultantes.
- Polvilhe a farinha sobre a mesa e estenda a massa descongelada.
- Transforme a massa enrolada em pedaços de 1,5 a 2 cm de largura.
- Enrole cada uma das pernas com uma tira de massa. Se uma faixa não for suficiente, você precisará seguir a próxima. O frango vai cozinhar mais rápido se não estiver bem embrulhado.
- Cubra a massa com gema e polvilhe com sementes de gergelim.
- Espalhe as pernas na massa em uma assadeira e asse no forno por meia hora a 180 graus.
O frango estará pronto assim que a crosta dourada aparecer na massa. Depois disso, pode ser removido e servido quente sobre a mesa.
Cozinhando em um fogão lento
Frango cozido em uma assadeira múltipla não é inferior em sabor e aparência às pernas assadas no forno. Além disso, eles podem decorar a mesa festiva.
Componentes
- coxinhas de frango - 6 peças .;
- massa de levedura sem folhagem - 600 g;
- queijo regular - 150 g;
- maionese ou creme de leite - 3-4 colheres de sopa. l.;
- óleo não refinado;
- uma mistura de ervas italianas.
Método de torrefação:
- Retire a massa da geladeira e descongele.
- Lave os presuntos e seque com guardanapos.
- Moer o queijo no lado fino do ralador.
- Faça bolsos nas pernas (para isso você precisa levantar a pele), recheie-os com queijo.
- Enrole o frango na mistura de especiarias e cubra com maionese.
- Estenda a massa com um rolo e corte-a em camadas largas.
- Enrole as coxinhas em uma massa espiral.
- Lubrifique o recipiente de cozimento com óleo.
- Mergulhe o frango na panela lenta na massa, feche-a e defina a opção "Cozimento".
O frango estará pronto em uma hora.
Receita de cogumelos
Pernas de frango em massa folhada com cogumelos é um prato com um design incomum, adequado para um jantar em família comum ou para um banquete festivo.
Produtos Necessários:
- embalagem de massa folhada;
- pernas de frango - 5-6 pcs .;
- cogumelos frescos - 200 g;
- ovos crus - 1 pc .;
- maionese - 100 ml;
- tempero a gosto.
Como cozinhar:
- Descongele a massa e corte-a em quadrados idênticos.
- Frite seus cogumelos favoritos de uma maneira conveniente.
- Coloque os cogumelos fritos nas praças preparadas de massa folhada. Deve haver um pouco de recheio, caso contrário, o frango não será embrulhado.
- Enrole o frango em temperos e cubra com maionese.
- Para que o cozimento não demore muito, é melhor fritar as coxas de frango.
- Coloque as coxas de frango nos cogumelos e envolva-as na massa, para que apenas a cauda da cauda se destaque.
- Para evitar que a massa se quebre, amarre-a com um fio comum ou embrulhe-a com papel alumínio.
- Quebre o ovo e unte o frango com gema.
- Cozinhe no forno por 30-60 minutos a uma temperatura de 200 graus.
O prato pode ser servido sobre a mesa se a massa tiver um tom dourado acastanhado.
Pernas de frango em um saco de massa folhada
Frango em sacos é um prato repartido. Portanto, você precisa pré-calcular partes de um determinado número de convidados.
Produtos:
- coxa de frango - 12 peças .;
- massa folhada - 0,8 kg;
- queijo (teor de gordura de 50%) - 180 g;
- pasta de tomate - 100 ml;
- óleo não refinado - 1 colher de sopa. l.;
- gema de frango - 2 peças .;
- uma mistura de pimentos e sal.
Como assar:
- Descongele a massa e desenrole, dependendo da espessura preferida da massa.
- Lave as coxinhas de frango com água fria e seque com toalhas de papel.
- Coloque o queijo ralado nos bolsos entre a carne e a pele.
- Em uma tigela, misture sal, pimenta e macarrão e mergulhe o frango na mistura.
- Corte a massa em quadrados iguais de acordo com o número de pernas. A parte carnuda da perna deve ocupar o centro do quadrado para que o osso olhe para cima. Para fazer isso, reveze-se para pegar os cantos da massa e prenda o osso. Você pode fazer bordas levemente enroladas como uma embalagem de doces, pode consertar as dobras como bolinhos.
- A gema de ovo, que precisa ser untada com massa, dará às bolsas uma bela cor dourada.
- Espalhe o pergaminho em uma assadeira e unte com óleo.
- Coloque os tarugos na assadeira com o osso para cima. Para que a parte aberta das pernas não queime, ela pode ser coberta com papel alumínio.
- No forno, defina 200 graus e asse o frango até a cor dourada da massa.
Se as coxas de frango estiverem carnudas, é melhor fritá-las em uma panela antes de assar. Assim, o frango em um saco de massa folhada assa mais rápido.
Como fazer batatas
Pernas de frango em massa com recheio de batata é um segundo prato completo, que homens e crianças apreciarão especialmente.
Leia também:coxas de frango no forno
Componentes necessários:
- massa folhada - 1 kg;
- pernas de frango - 10 unid .;
- batata pequena - 6 unid .;
- manteiga - 35 g;
- ovos de galinha - 1 unid .;
- óleo de girassol;
- verduras frescas;
- uma mistura de pimentos e sal.
Algoritmo de cozimento:
- Retire a massa da geladeira e descongele.
- Ferva batatas.
- Lave e seque bem as pernas.
- Misture as especiarias, esfregue na carne e descasque.
- Frite as pernas em uma panela pré-aquecida.
- Jogue um pedaço de manteiga em uma batata quente, verduras picadas e amasse tudo.
- Massa descongelada dividida em quadrados.
- Coloque algumas batatas no centro dos quadrados e adicione a coxa.
- Coloque papel alumínio em cima da perna.
- Coloque os espaços em branco na assadeira.
- Quebre o ovo, unte a massa com a gema separada da proteína.
- Forno no forno a uma temperatura de 180 graus por meia hora.
O prato de carne estará pronto com um aroma agradável.
Com recheio de vegetais
Outra refeição completa são as pernas de frango com legumes na massa. Para tornar o prato sua casa favorita, basta cozinhá-lo apenas uma vez.
Ingredientes essenciais:
- um pacote de massa fora de estrada;
- embalagem com uma mistura havaiana;
- coxa de frango - 8-10 pcs .;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l.;
- temperos e temperos a gosto.
Algoritmo de cozimento:
- Adicione temperos à mistura havaiana e cozinhe.
- Aqueça o óleo em uma panela, adicione a folha de louro e frite a carne de todos os lados.
- Divida a massa pré-preparada (descongelada) pelo número de pernas de frango. Abra a base em uma direção. Caso contrário, o efeito de camadas não funcionará. Para evitar que a massa rache durante o cozimento, descongele-a à temperatura ambiente e faça todos os cortes com uma faca afiada.
- Coloque os legumes cozidos na massa, coloque a coxa com o osso para cima, fixe os cantos da massa levantando-os.
- Para fixar a parte superior da bolsa, você pode usar os fios ou as setas de cebola verde. Isso dará ao prato extravagância na porção.
- No forno, ajuste a temperatura para 180-200 graus. Como os principais ingredientes já foram submetidos a tratamento térmico, a prontidão da massa deverá ser monitorada.
Em média, leva de 20 a 25 minutos para cozinhar as pernas de frango para 8 a 10 pessoas. Desta vez é suficiente para obter pernas de carne suculentas com notas de legumes.
Pernas de queijo em massa de queijo
Este prato foi projetado para um jantar romântico para duas pessoas. Se for planejado um banquete em família ou encontros amigáveis, essa receita também é adequada, basta aumentar o número de todos os ingredientes com base no número de convidados.
Produtos:
- coxinhas de frango - 2 peças .;
- massa folhada - 0,4 kg;
- queijo regular - 250 g;
- ovos de galinha - 1 unid .;
- óleo de girassol;
- especiarias.
Como cozinhar:
- Pernas pré-lavadas e secas com especiarias. A quantidade e composição de sal e pimenta são ajustáveis a gosto.
- Rale o queijo no lado fino do ralador ou corte em fatias.
- Faça bolsos para queijo. A pele da perna é macia e pode romper com uma separação acentuada da carne. Portanto, ele precisa ser ligeiramente separado e colocar queijo no espaço formado.
- Divida o prato de massa descongelada ao meio e coloque o queijo restante sobre eles.
- Faça um “saco” da massa ao redor da coxa de frango e amarre-os firmemente com um fio.
- Para dar uma crosta marrom-dourada, unte-a com um ovo batido.
- Coloque os tarugos em uma assadeira untada e leve ao forno por 2 horas em fogo baixo.
Durante o cozimento, você precisa monitorar cuidadosamente para que não queime.
Segredos e truques de culinária
Para tornar o prato suculento, e a carne não perde a maciez, é importante observar alguns pontos:
- Donas de casa experientes aconselham não usar carne gelada ou congelada, mas assar pernas frescas. Eles ficam mais suculentos. De fato, durante o degelo, a carne perde em média de 5 a 10% da água. O degelo por microondas seca ainda mais a estrutura da carne.
- Ao escolher coxinhas de frango refrigeradas em uma loja, examine cuidadosamente sua aparência e embalagem. Se houver líquido na embalagem, a carne foi congelada.
- Também é importante prestar atenção ao tipo de frango. A carne dos pássaros jovens tem uma pele fina, gordura de cor clara, sem inclusões amareladas. Como regra, as pernas são pequenas.
- Um prato mais apetitoso pode fazer uma marinada. Para fazer isso, deixe o frango por 1-3 horas.
- Creme de leite ou maionese ajudará a tornar as pernas suculentas.Ao adicionar qualquer molho gordo com base nesses ingredientes, você pode dar ao prato uma variedade de tons de sabor.
Em conclusão, vale dizer que existem muitas receitas para fazer coxas de frango assadas na massa. Este artigo apresenta apenas uma pequena parte deles. Portanto, experimente especiarias, combine diferentes produtos, use molhos e marinadas e desfrute de novos sabores.
