Costeletas de frango - 14 receitas caseiras de culinária

Aprender a cozinhar costeletas de frango não é difícil. Este prato há muito se apaixona e se enraíza nas mesas de casas hospitaleiras. A carne é combinada com quase todos os acompanhamentos, adequados para alimentos para adultos e bebês.

Costeletas de frango - uma receita simples em uma frigideira

Nesta receita, as costeletas de peito de frango são preparadas sem panificação tradicional. Eles ficam macios, suculentos, combinam bem com pratos de batata, cereais ou macarrão.

Preparado a partir de:

• peito de frango - 0,7 kg;
• ovos - 4 unid .;
• farinha - um pouco mais de meio copo;
• gordura vegetal - 0,5 colher de sopa;
• especiarias a gosto.

Carne de boa qualidade deve ser lavada e seca. É aconselhável tomar o peito refrigerado ou pré-congelado. Com a ajuda de uma faca, o filé é dividido em fatias em porções (9-10 peças são obtidas a partir de 700 g) e batido. Para evitar que pedaços de carne voem pela cozinha, é recomendável cobri-lo com polietileno. No final, o produto é salgado e apimentado a gosto.

Bata os brancos separadamente das gemas para obter picos firmes. As gemas são batidas até ficarem macias. Antes de fritar, a carne é mergulhada primeiro na massa da gema, depois na farinha e, finalmente, na espuma branca. A carne é frita de ambos os lados até aparecer um tom dourado, colocado em um prato e servido na mesa.

Costeletas de forno

Para qualquer feriado, é bom assar carne de frango na forma de costeletas usando um forno.

Para preparar o prato, vale a pena estocar:

• frango com lombo - 500 g;
• tomates - 4 peças .;
• cebola - metade do vegetal;
• molho de maionese - 3 colheres de sopa. l.;
• pimenta preta, especiarias;
• queijo - 220 g

Enquanto o forno está aquecendo a uma temperatura de 220 graus, é necessário preparar produtos semi-acabados para assar. Para fazer isso, bata o filé previamente lavado na placa da cozinha e coloque-o em uma assadeira untada. De cima, a carne é esmagada com especiarias e manchada com molho.

Pique o filé com fatias de cebola, coloque por cima um anel de tomate. O último componente é o queijo ralado, generosamente polvilhado com preparados de carne. O produto preparado é enviado ao forno por 25 minutos. Antes de servir, pique bem as costeletas com ramos picados de endro.

Receita de Culinária

O próprio filé de frango é considerado um produto de carne na dieta. Se você cozinhá-lo em uma panela lenta, as substâncias úteis permanecerão quase na totalidade, o que será bom para crianças e adultos.

Preparando um delicioso prato de:

• carne de aves - 800 g;
• queijo - 120 g;
• tempero, sal;
• gordura vegetal;
• ovos - 2-4 pcs .;
• molho de maionese - 90 ml;
• farinha - cerca de 200 g.

Pedaços de carne levemente lavados (previamente congelados), pique finamente, embrulhe em filme plástico e descarte. Marinar em especiarias e sal, levando em conta o fato de que o sal estará contido em outros produtos.

Separadamente, as claras com gemas, pimenta e molho são batidas em um recipiente. Quando a massa se torna homogênea, a farinha é gradualmente introduzida nela. A consistência da massa deve assemelhar-se a creme azedo espesso.

Depois de definir o modo “Assar” na multicooker, você deve fatiar fatias de filé, mergulhar de um lado na massa e colocar o óleo aquecido em uma tigela. Fatias de queijo e um pouco de massa são dispostas por cima. Brown em ambos os lados e sirva com o seu prato favorito.

Costeletas de queijo com crosta de queijo

Se você cozinhar costeletas de frango com queijo com uma crosta crocante, evite secar a carne, da qual muitos consumidores não gostam. Esse prato pode ser não apenas um complemento para os segundos pratos, mas também um excelente lanche para cerveja ou vinho, por exemplo.

É preparado a partir de:

• peito de frango - 750 g;
• ovos - um par de pedaços;
• queijo - 130 g;
• farinha - 0,5 colher de sopa;
• farinha de rosca - 110 g;
• gordura vegetal, especiarias.

Primeiro, bata os ovos até ficar homogêneo. Pão ralado separadamente com queijo ralado. Lave a carne de frango tenra, corte-a com uma faca, bata suavemente, adicione temperos.

Mergulhe os produtos semi-acabados primeiro na farinha, depois da massa dos ovos e da farinha de rosca com queijo. Frite em uma panela até dourar dos dois lados, sirva com seu molho favorito em um travesseiro verde de endro, cebola e salsa.

Cozinhar na farinha de rosca

Qualquer carne "vai" empanada, com exceção das costeletas de frango.

Um prato é preparado com base em:

• carne de frango - 550 g;
• migalhas de pão - 65 g;
• pimenta preta moída;
• molho de maionese - 70 g;
• sais;
• ovos
• gordura vegetal.

Enxágüe pedaços de polpa de pássaros, cortados em camadas finas com cerca de 15 mm de espessura. Bata com um martelo de ambos os lados, deixe marinar em molho de maionese e especiarias por 25 minutos.

Bata levemente o ovo cru, despeje as bolachas em um recipiente adequado. Frite o filé batido com um martelo de ambos os lados, mergulhando primeiro na massa do ovo e depois na farinha de rosca. Para remover o excesso de gordura, recomenda-se colocar a carne frita em papel toalha. Sirva as costeletas na farinha de rosca com molho picante.

Costeletas de frango em massa em uma panela

Para cozinhar costeletas de frango em massa em uma panela, basta estocar um conjunto básico de produtos.

Eles são cozidos de:

• frango (lombo) - 400 g;
• pimenta, sal;
• óleo de girassol - algumas colheres de sopa;
• creme de leite - 40 ml;
• farinha - 50 g;
• ovos - 1 pc.

O filé de pássaro deve ser cortado em fatias pequenas, batido, pré-embrulhado com um filme, polvilhado com especiarias e sal. Em um recipiente separado, combine as proteínas com gemas e creme de leite, sal. Introduzir gradualmente a quantidade certa de farinha. Se a carne não tiver sido marinada anteriormente, suas especiarias favoritas poderão ser adicionadas à massa, enriquecendo-a com ervas, alho e especiarias.

A gordura é aquecida em uma frigideira funda.As fatias de carne são mergulhadas em massa e fritas em ambos os lados até dourar. Juntamente com eles, você pode servir um corte de legumes em cima da mesa - ele adicionará um prato de cores brilhantes e complementará o sabor.

Asse carne com abacaxi e queijo

Na mesa festiva, especialmente no verão, quando você não está de pé junto ao fogão, pode assar carne em massa usando o forno.

Para cozinhar costeletas de frango com queijo, você deve estocar:

• carne de aves - 0,5 kg;
• abacaxi em conserva - 6 anéis;
• especiarias
• molho de creme de leite - 70 ml;
• penas de cebolinha;
• alho - um par de dentes;
• queijo duro - 180 g;
• óleo vegetal para untar a panela.

A carne é preparada da maneira tradicional - é lavada, seca, cortada e batida. Cada peça deve ser polvilhada com pimenta e sal, coloque em uma assadeira untada.

O molho é feito de creme de leite, alho picado, cebola e sal. Tudo é misturado e bem distribuído com uma colher na carne. Abacaxis são dispostos em cima para cada fatia e um punhado de queijo ralado. Depois que a peça é enviada ao forno por 35 minutos a uma temperatura de 190 graus. Recomenda-se espalhar carne em porções nas folhas de alface.

Costeletas de filé de frango preguiçoso

Esta receita é "rápida". Ele ajudará a anfitriã em um curto espaço de tempo a preparar uma adição completa ao prato.

Para preparar o prato, vale a pena estocar:

• cebolas - 1-2, dependendo do tamanho;
• filé de frango - 600 g;
• amido - algumas colheres de sopa;
• ovos de galinha - 3 unid .;
• molho de maionese - 60 ml;
• gordura vegetal;
• especiarias.

Para torná-lo ainda mais rápido, o filé pode ser substituído por carne picada. Caso contrário, a carne pronta deve ser lavada, picada com uma faca em pedaços pequenos, misturada com fatias de cebola. O processador de alimentos acelera o processo de cozimento.

Os componentes restantes são adicionados à fatia de cebola e carne, tudo está bem amassado. Em uma panela pré-aquecida, as costeletas preguiçosas são fritas, que devem ser espalhadas com uma colher dos dois lados. O tempo de fritura é de aproximadamente 3 minutos de cada lado. Sirva tradicionalmente com alface verde, tomate e molho.

Opção de torrefação

Esta receita se aplica à culinária francesa. Ele sempre ajudará a amante para quem os convidados se apressaram inesperadamente.

Para preparar o prato, você deve estocar:

• goulash de frango - 2 peças .;
• especiarias
• queijo duro - 250 g;
• cebola;
• tomate - 350 g;
• molho de maionese com gordura média - 5 colheres de sopa;
• gordura vegetal - um par de colheres grandes.

A goulash é retirada da pele, filme e cortada em pedaços com uma largura de cerca de 20 mm. Numa tábua, a carne é batida e colocada em uma assadeira forrada com papel alumínio. As peças são salgadas e apimentadas. Então eles precisam ser revestidos com molho branco, polvilhado com fatias de cebola. Depois disso, são dispostas fatias de tomate e queijo ralado. Todos os componentes são empilhados estritamente em cada pedaço de carne, caso contrário, o resultado será uma caçarola, não costeletas. Os produtos semi-acabados devem ser cozidos a uma temperatura de 190 graus por 15 a 18 minutos. Você pode verificar a prontidão com uma faca.

Com cogumelos no forno

Tal prato pode ser considerado independente, porque é bastante nutritivo e contém componentes básicos.

Preparado com base em:

• lâmpadas;
• cenouras;
• champignon - 600 g;
• carne de aves - 900 g;
• queijo duro - 320 g;
• especiarias;
• molho branco (creme de leite, maionese) - 4 colheres de sopa. l.;
• especiarias, sal.

O filé de pássaro é cortado e batido com um martelo especial, após o qual é disposto em uma assadeira forrada com papel manteiga. Sal e pimenta são adicionados a gosto. Unte os preparados de carne com molho e deixe em conserva por 25 minutos.

Os cogumelos ralados com legumes são fritos separadamente em uma panela, dispostos sobre a carne. A fritura é fechada com queijo ralado e tudo vai ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 210 graus.

Da coxa de frango à massa de batata

Preparando um produto de:

• coxas de frango - 4 peças .;
• kefir - 1 colher de sopa. l.;
• alho - 5 dentes;
• especiarias;
• batatas - um par de tubérculos grandes;
• ovos - um par de pedaços;
• farinha - 3-5 colheres de sopa. l.;
• ervas, especiarias.

Separe o lombo do osso, corte. Combate as fatias de carne, rale as batatas e adicione sal. Para tornar a massa viscosa, é recomendável apertar levemente as batatas. As batatas são misturadas com outros produtos até ficarem macias, temperadas com especiarias.

Um lado do pedaço de carne deve ser mergulhado em massa, refogada. Depois de uma colher, coloque a massa do outro lado, vire marrom. O tempo aproximado de fritura para cada lado é de aproximadamente 18 minutos.

Cozinhar carne em marinada de soja

Além do principal conjunto de produtos - carne de frango sem ossos - 350 g, gordura vegetal e farinha - 40 g cada, ovos, você precisará de componentes para a marinada.

É preparado com base em:

• molho de soja - 3,5 colheres de sopa. l.;
• azeite de oliva - 15 ml;
• açúcar granulado - 12 g;
• suco de limão - 12 ml;
• molho de tomate picante - cerca de 1 colher de sopa.
• lúpulo do sol, especiarias.

Fatie e descarte o produto dietético da carne. Misture no recipiente todos os ingredientes para a marinada, despeje fatias de carne e deixe por 40 minutos.

Misture a proteína com a gema em um pequeno recipiente, encha os outros pratos com farinha. Mergulhe a carne primeiro na massa do ovo, depois na farinha, frite dos dois lados até dourar.

Com farelo

Em uma versão dietética, o prato é preparado a partir de:

• peitos de frango;
• azeite de oliva - 10 ml;
• farelo de aveia picado - um par de art. l.;
• testículos;
• açafrão à terra - uma pitada;
• queijo duro - 25 g;
• ervas frescas, pimenta.

Corte o filé desossado, bata. Bata os ovos com as especiarias, misture o farelo com a manteiga. Primeiro mergulhe as fatias de filé na massa, depois do farelo. Frite no final em uma pequena quantidade de óleo por 25 minutos de ambos os lados, polvilhe com queijo, segure até ficar pronto sob a tampa.

Com tomate e queijo

Prepare:

• ovos
• filé de frango - 380 g;
• queijo duro - 120 g;
• tomate - um par de pedaços;
• lâmpadas;
• Ervas da Provença;
• legumes frescos e molho vermelho (para servir).

A carne é dividida em pequenas camadas, batidas. Cada peça é generosamente despejada em especiarias, salgada e, se desejado, untada com molho de mostarda. Separadamente, um batedor bate um ovo com queijo ralado.

A carne assada é apresentada em especiarias em uma assadeira, cebola e tomate por cima. A camada superior é massa. Asse em um armário a uma temperatura de 200 graus por cerca de 30 minutos. Sirva com um prato ao seu gosto.