Quais são as receitas para assar frango no forno. Mas este é o mais incomum e mais interessante. O frango é recheado com panquecas recheadas e assado no forno. Os recheios podem ser muito diferentes - escolha de acordo com o seu gosto!

Frango Recheado com Panqueca - Receita Clássica

Este é um prato original que pode ser servido em férias em família como a principal refeição quente. Você terá que mexer com a preparação do próprio pássaro, mas como resultado, um lindo prato será lançado! Uma refeição saudável em que quase não há ossos. E seus convidados saberão disso assim que provar a primeira mordida!

Lista de ingredientes:

  • uma galinha;
  • cabeça de cebola;
  • uma cenoura;
  • duas colheres de sopa de azeite;
  • um ovo;
  • 0,1 kg de qualquer queijo;
  • 0,12 kg de creme de leite;
  • provar o sal;
  • provar tempero para frango.

Para panquecas:

  • um copo de leite;
  • dois testículos;
  • três colheres de sopa de azeite;
  • meia colher de chá de sal;
  • 0,16 kg de farinha;
  • meia colher de chá de refrigerante;
  • meia colher de chá de vinagre de maçã.

Como cozinhar:

  1. Para começar, amasse a massa em panquecas. Para fazer isso, agite os ovos com um garfo ou bata. Adicione o leite, manteiga e sal. Mexa os grãos para dissolver. Despeje a farinha. Adicione uma mistura de refrigerante e vinagre de maçã. Mexa bem ou bata até ficar homogêneo.
  2. Aqueça a panela de panqueca. Despeje a primeira porção da massa, espalhe por toda a superfície quente. Asse finas panquecas rosadas. Coloque-os em um prato.
  3. Descasque as cebolas e as cenouras. Enxágüe. Chop. Cebolas com uma faca e cenouras - em um ralador. Passe a mistura em óleo vegetal em uma panela. Legumes devem ser um pouco rosados.
  4. Agora é a vez do frango. Se sua carcaça estiver congelada, descongele-a sem falhas. Mas é melhor fazer isso com antecedência - algumas horas antes da preparação imediata do prato.Em seguida, lave a carcaça, limpe bem com papel toalha. Coloque em uma tábua de cortar. Delicadamente, sem ferir a pele da carcaça, quebre nas articulações das asas e na perna. Corte-os do corpo da galinha. Ao retirar a pele, retire o corpo. A pele do pescoço pode ser aparada, se desejado.
  5. Retire a carne dos ossos da carcaça. Coloque-o em um moedor de carne.
  6. Misture a carne picada com os legumes salteados. Tempere com creme de leite (2 colheres de sopa), especiarias "Para frango" (1 colher de chá) e sal (um pouco de pitada).
  7. Volte para as panquecas. Coloque um pouco de recheio em cada uma - sobre toda a superfície da panqueca. Girar em rolos.
  8. Agite o ovo em uma tigela.
  9. Rale o queijo.
  10. Mergulhe cada rolo de panqueca em um ovo, empanado em queijo. Coloque a pele de galinha - onde estava a própria carcaça. Então preencha toda a pele para que pareça uma galinha inteira.
  11. Agora arme-se com linha e uma agulha. Costure a pele para que as panquecas não fiquem visíveis.
  12. Misture o restante do creme de leite com as especiarias. Espalhe toda a carcaça resultante.
  13. Coloque em uma assadeira untada. Cozinhe no forno a uma temperatura de 180-190 ° C por uma hora e meia.

Na aparência, esse prato parece um frango inteiro cozido. Mas por dentro está recheada de panquecas.

Passo a passo de cozimento com cogumelos

Outra opção para a preparação do recheio é com cogumelos salteados. Cogumelos usados ​​na receita. Mas se você tiver cogumelos secos, tome-os. Pouco antes de cozinhar, deixe de molho e ferva.

Lista de ingredientes:

  • uma galinha;
  • um monte de cebolinha;
  • vários champignon;
  • duas colheres de óleo de noz;
  • 0,12 L de creme;
  • 3-4 colheres de sopa de maionese;
  • provar o sal;
  • ao gosto da pimenta moída.

Para panquecas:

  • veja a receita acima.

Como cozinhar:

  1. O primeiro passo é fazer massa de panqueca. Asse panquecas finas em uma panela. Como fazer isso, veja a receita acima.
  2. Depois lave o pássaro. Limpe com papel toalha. Quebre delicadamente as asas e as pernas sobre as articulações. Separe a carcaça da pele. Coloque o último para facilitar o preenchimento.
  3. Retire a carne dos ossos. Moer - com uma faca em pedaços pequenos ou com um liquidificador no recheio.
  4. Lave os cogumelos. Corte em fatias finas. Passar até dourar na manteiga em uma frigideira.
  5. Pique a cebola finamente.
  6. Misture a carne picada, cogumelos e cebolas. Adicione uma colher de maionese, creme, um pouco de sal e pimenta moída. Aleatório. O recheio acabou.
  7. Coloque um recheio em cada panqueca. Torça o rolo. Coloque todas as panquecas enroladas na pele do pássaro. Costurar cortes de pele.
  8. Amasse a maionese e a manteiga restantes. Adicione um pouco de sal e pimenta. Espalhe o frango recheado com esta mistura. Coloque-o em uma assadeira.
  9. Cozinhe no forno a 180-190 ° C por aproximadamente 1,5 horas.

Frango recheado com panquecas e cogumelos pode ser cozido no forno em uma manga culinária. Ou em uma camada de papel alumínio.

Com presunto e brócolis

O recheio de presunto e brócolis é adequado para este prato. Mas sobre esses produtos, para começar, você deve fazer um pouco de mágica. Como fazer isso, agora vamos contar. Mas primeiro, uma lista de produtos.

Lista de ingredientes:

  • 1,5 kg de frango;
  • 0,12 kg de creme de leite;
  • provar o sal;
  • provar especiarias;
  • 0,18 kg de presunto;
  • 0,4 kg de brócolis;
  • um ovo;
  • 8 panquecas.
  • ave - 1,5 kg;

Como cozinhar:

  1. Lave os brócolis em um recipiente com água fria. Corte as inflorescências. Ferva em água e sal até metade do cozimento. Dobre em uma peneira. Deixe esfriar.
  2. Prepare a carcaça do pássaro. Lave em água corrente. Limpe o excesso de umidade. Quebre ou corte as articulações das asas e as pernas com uma faca. Tome cuidado para não rasgar a pele.
  3. Remova toda a carne e miudezas da própria carcaça. Moer em um moedor de carne.
  4. Corte o presunto. Frite levemente até ficar rosado.
  5. Misture o presunto, a carne picada, 100 g de creme de leite e um ovo batido. Tempere com sal e especiarias.
  6. Coloque uma panqueca na sua pele. Se desejar, as panquecas podem ser ligeiramente cortadas. Coloque uma camada de carne picada nessa camada. Então outra coisa maldita. Agora, uma camada de pequenas inflorescências de repolho cozido. Maldito de novo. Continue colocando as camadas nesta ordem - carne picada, panqueca, repolho, panqueca.Quando todos os ingredientes estiverem prontos, suture a pele.
  7. Unte uma carcaça com uma mistura de creme de leite, sal e especiarias moídas. Coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio. Enrole a folha por cima.
  8. Cozinhe no forno a 180 ° C - 80-90 minutos.

Uma hora após o início do cozimento, abra a camada de alumínio por cima. Terminar assim. O topo é bem dourado e mais palatável.

Frango Recheado com Panquecas com Peito e Bacon

Peito cozido defumado é o melhor para a receita. Com ele, o prato acaba sendo extraordinariamente macio e suculento.

Lista de ingredientes:

  • uma galinha;
  • 8-9 panquecas;
  • 0,15 kg de peito;
  • 0,15 kg de bacon;
  • uma cebola;
  • um par de dentes de alho;
  • provar o sal;
  • ao gosto da pimenta moída;
  • 0,1 kg de queijo;
  • 0,15 kg de creme de leite.

Como cozinhar:

  1. Enxágüe e seque o pássaro. Quebre as articulações nas asas e pernas. Desconecte cuidadosamente a carcaça da pele com uma tesoura de cozinha. Espalhe o último para torná-lo conveniente para as coisas.
  2. Retire toda a carne dos ossos de frango. Percorra o moedor de carne.
  3. Corte o peito e o bacon em cubos pequenos.
  4. Pique as cebolas com uma faca. Misture com carne picada e bacon fatiado com peito. Tempere com sal e pimenta. Recheio saiu para recheio.
  5. Mancha panquecas com uma camada de creme de leite. Espalhe o recheio uniformemente. Rolo de panquecas. Encha a pele do pássaro. Polvilhe panquecas com queijo ralado.
  6. Costure ou corte todos os cortes de pele firmemente com palitos de dente.
  7. Misture o creme de leite restante com sal e pimenta moída. Adicione o alho espremido através do espremedor de alho. Com esta massa, esfregue a carcaça do pássaro empalhado. Coloque-o na assadeira. Amarre as bordas da manga. Coloque em uma assadeira.
  8. Asse o prato no forno a 180-200 ° C por cerca de 65-70 minutos.

Usar a manga culinária é muito conveniente. Seu filme denso evita que o suco de carne precioso evapore. Mas antes de amarrar a carcaça na manga, aperte-a para que o ar saia.

Receita real

Não é nada difícil cozinhar frango recheado de maneira real. Mas esta receita, no entanto, é diferente do resto. Tem frango mais macio, nozes e panquecas incomuns. Espinafre será usado para assá-los!

Lista de ingredientes:

  • um quilo e meio de frango;
  • uma cebola;
  • um par de dentes de alho;
  • algumas colheres de creme;
  • provar o sal;
  • uma colher de lúpulo-suneli;
  • 0,1 kg de nozes;
  • uma pitada de noz-moscada;
  • um ovo;
  • uma colher de óleo de linhaça;
  • duas colheres de óleo de girassol.

Para panquecas:

  • um copo de leite;
  • um monte de espinafre;
  • um ovo;
  • 4-5 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • uma colher de açucar;
  • um pouco de sal;
  • um copo de farinha;
  • 1 colher de chá fermento em pó.

Como cozinhar:

  1. Pegue massa de panqueca. Enxágüe bem o espinafre. Seque as folhas. Moer até mingau suave.
  2. A partir de panquecas, amasse uma massa uniforme. Cozer finas panquecas verdes com ele. Cada rolo apertado de rotação.
  3. Frite as nozes em uma panela seca. Legal. Descasque a pele escura. Moa as nozes em migalhas.
  4. Pegue o frango descongelado. Enxágue. Seque da umidade. Puxe cuidadosamente a carcaça da sua pele. Articulações de asas e pernas para esta pausa. É conveniente ajudar você mesmo com uma pequena faca ou tesoura de cozinha.
  5. Remova toda a carne da carcaça. Moa até ficar picado.
  6. Pique a cebola e o alho em pequenas migalhas.
  7. Combine carne picada, fatias de legumes, creme, lúpulo-suneli, noz-moscada. Adicione nozes. Bem como um ovo abalado. Adicione sal. Mexa bem a massa. Divida-o em três partes aproximadamente iguais.
  8. Coloque uma camada de carne moída na pele do pássaro. Em seguida, 4-5 panqueca rola um ao lado do outro. Recheio novamente por cima. E outra camada de panquecas e carne picada. Costurar a pele do pássaro. Unte uma carcaça com uma mistura de óleos vegetais. Coloque em uma assadeira ou assadeira.
  9. Cozinhe no forno por aproximadamente 1,5 horas. Temperatura recomendada - 180-190˚С.

Se desejar, você pode cozinhar este prato em uma panela lenta. O modo “Extinguir” ou “Assar” é adequado por 90 minutos.

Um destaque adicional aparecerá no prato se você adicionar um pouco de maçã ralada com sabor azedo à carne picada de frango.

Com carne de porco picada, panquecas e ovos

Carne de porco picada dá suculência e maciez à carne de frango. E também diversifica significativamente o prato em si.

Lista de ingredientes:

  • um pássaro;
  • 0,15 kg de carne de porco picada;
  • provar o sal;
  • provar especiarias;
  • cinco ovos;
  • 0,1 kg de queijo;
  • 6-7 panquecas;
  • duas colheres de sementes de gergelim;
  • duas colheres de óleo de girassol.

Como cozinhar:

  1. Para o estado de "cozido" ferva 4 ovos de galinha. Descasque, corte em cubos grandes.
  2. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca até ficarem rosadas. Legal.
  3. Prepare a carcaça do pássaro. Lave, seque. Retire a pele com uma meia.
  4. Corte toda a carne dos ossos do pássaro - coloque-a no recheio.
  5. Misture a carne moída de frango e porco. Tempere com sal e especiarias. Polvilhe sementes de gergelim. Mexa com um ovo cru.
  6. Coloque a carne picada nas panquecas, distribua uniformemente. Polvilhe com ovos cozidos. Gire cada panqueca com um rolo apertado.
  7. Coloque a primeira camada de rolinhos de panqueca na pele do pássaro. Polvilhe com queijo ralado. Camada alternativa - panquecas, queijo.
  8. Costure a pele para que o recheio não saia durante o processo de cozimento.
  9. Lubrifique a carcaça com óleo vegetal. Transfira para uma assadeira em tamanho. Use o forno para cozinhar. A temperatura recomendada é 180-190 ° C e o tempo é de 1,5 horas.

No processo de cozimento, unte a carcaça várias vezes com a gordura liberada. Isso garante uma pele rosada uniforme e suculência do frango no interior.

Segredos de cozinhar e servir bonita

  1. Panquecas para a preparação deste prato são melhores para emagrecer. Asse em leite ou água.
  2. No recheio, se desejar, você pode adicionar verduras picantes. Por exemplo, salsa picada ou manjericão seco. Ervas secas também são adequadas - azeitona, caucasiana ou qualquer outra ao seu gosto.
  3. Para tornar o prato mais macio e suculento, não o sirva imediatamente à mesa. Após o cozimento, cubra a carcaça com papel alumínio. O lado brilhante do produto. Deixe por 15 minutos. Durante esse período, a comida não tem tempo para esfriar. Mas a gordura e o suco do centro serão distribuídos por todo o prato. Vai ser muito gostoso!

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