Frango georgiano - 8 receitas de culinária passo a passo

A culinária georgiana é uma das mais antigas da culinária mundial. A maioria dos pratos que estavam nas mesas dos antigos georgianos já em 2 milênios aC. e., subsequentemente praticamente inalterado. Uma característica de todos os pratos do povo da montanha é uma mistura perfumada de especiarias e especiarias, combinada com especiarias requintadas. O frango georgiano é uma confirmação vívida disso.

Receita clássica

Para cozinhar carne de frango picante e picante de acordo com esta receita, você precisa:

• 650 g de carne branca;
• a mesma quantidade de tomate;
• 30 ml de adjika agudo;
• uma pilha de óleo de girassol;
• 2 cebolas;
• 1 pimentão;
• verduras;
• ½ cabeça de alho;
• sal e especiarias.

A sequência de ações:

1. A carne é cortada em fatias convenientes, polvilhadas com meias argolas de cebola.
2. A base de cebola e carne do prato se mistura bem com ½ da quantidade declarada de óleo de girassol, adjika, sal e metade dos temperos.
3. Enquanto o frango está em conserva, o alho e as ervas são picados finamente, e os pimentões e os tomates são cortados em cubos.
4. Em uma panela com o óleo restante, o frango é frito em uma marinada até ficar branco.
5. Em seguida, adicione os cubos de tomate.
6. O prato é cozido por mais 30 minutos, após o qual os alimentos são complementados com ervas picadas, alho, pimenta e os temperos restantes.
7. Após 10 minutos, o frango está pronto para ser degustado.

Como cozinhar Satsivi

O frango georgiano Satsivi ganhou reconhecimento mundial.

Preparando pratos aromáticos de:

• carcaça de frango com peso de 2 kg;
• 2 cebolas;
• cabeças de alho;
• 300 g de nozes descascadas;
• ½ pilha de óleo de girassol;
• ⅔ pilhas de vinagre de vinho;
• noz-moscada, açafrão, pimenta, coentro, uzo-suneli e sal.

Método de criação:

1. As fatias das porções são preparadas a partir de carcaças bem processadas.
2. Frango picado com 1 cebola é jogado em uma panela com água fervente.
3. Depois de pronto, o pássaro é removido e o caldo é filtrado.
4. Os ossos são extraídos da carne.
5. A cebola restante é cortada em fatias, que são fritas até dourar em fogo baixo.
6. Dentes de alho, juntamente com sementes de nozes suculentas, são passados ​​duas vezes por um moedor de carne.
7. A mistura de cebola e alho e nozes é temperada, salgada e derramada ½ litro de caldo.
8. Depois de ferver o molho, o vinagre flui para ele.
9. Quando o molho ferve e adquire a consistência de creme azedo espesso, a carne preparada é derramada com ele.
10. O prato é servido gelado.

Prato tradicional de aves de capoeira - chihirtma

A cozinha georgiana é rica em pratos incríveis, entre os quais um dos lugares de honra é uma deliciosa sopa com um aroma picante.

Ingredientes

• ½ kg de filé;
• 2 cebolas;
• 4 ovos
• um pedaço de manteiga;
• ½ cabeça de alho;
• um pouco de vinagre de vinho;
• sal, temperos e ervas frescas.

Etapas básicas de cozimento:

1. Pedaços de carne pré-preparados são colocados em uma panela, onde são preenchidos com água.
2. O frango é cozido até ficar cozido, após o qual é removido e o caldo é filtrado.
3. A fritura de cebola cozida na manteiga é enviada para a panela com o líquido.
4. Vinagre, alho picado, sal e especiarias são introduzidos nos ovos batidos.
5. A massa do ovo, com agitação constante, é despejada na sopa, na qual a carne retorna após a fervura.
6. Nos pratos, o chihirtma é esmagado por verduras.

Chakhokhbili de frango em georgiano

Chakhokhbili é dificilmente inferior ao churrasco em popularidade.

Para preparar um prato picante e picante da culinária da Geórgia, você deve preparar:

• carcaça de frango doméstico;
• cebola;
• 1 pc pimentão doce;
• uma cabeça de alho;
• 4 tomates;
• 200 ml de vinho branco seco;
• vagem de pimenta;
• um monte de salsa e coentro;
• 30 ml de azeite;
• sal e várias especiarias picantes (coentro, açafrão, hortelã, páprica, etc.).

Progresso:

1. A carcaça é cortada em porções, dispostas em uma frigideira seca e fritas até formar uma crosta, preservando a suculência da carne.
2. Os cubos são preparados a partir de tomates.
3. A cebola é picada e a pimenta é cortada em tiras.
4. Alho e ervas são picados finamente.
5. As cebolas são analisadas até ficarem transparentes e, em seguida, o pimentão é frito no mesmo óleo.
6. Todos os ingredientes preparados são dispostos em um caldeirão com carne, após o que o conteúdo é temperado, salgado e derramado com vinho.
7. Após a fervura, o recipiente é coberto com uma tampa e o prato é cozido por 25 minutos em fogo baixo.

Cozinhar em molho cremoso de alho

Um prato delicioso pode ser preparado a partir de um conjunto modesto de compras.

Basta ter:

• carcaça de frango com peso de 1,2 kg;
• ½ litro de creme;
• uma grande cabeça de alho;
• manteiga;
• pimenta moída, páprica, vários raminhos de coentro e sal.

Os principais passos da receita:

1. A carcaça é cortada ao longo do peito e levemente batida, após o que é colocada em uma panela com solução salina (200 g de sal por 1 litro de água).
2. O pássaro é envelhecido 1 hora sob opressão e depois esfregado com especiarias.
3. Em seguida, a carcaça é frita em 50 g de óleo de dois lados até dourar.
4. A carne é colocada em um prato e o óleo restante é filtrado.
5. O óleo coado é derramado em uma frigideira seca, na qual o alho esmagado é então frito.
6. Cream vai até ele. Assim que fervem, os pedaços de frango picados são dispostos nos pratos.
7. O prato acabado é decorado com verduras.

Com nozes

Os pratos da Geórgia se destacam por seu sabor brilhante e aroma rico, que são dados por especiarias picantes e nozes.

Para cozinhar o frango nas melhores tradições do povo da montanha, você precisará:

• Frango
• 2 cebolas;
• 50 g de nozes;
• 200 ml de vinho;
• um monte de coentro;
• Suneli lúpulo, pimenta e sal.

Progresso:

1. Dividido em pedaços, o pássaro é frito até dourar, após o que a cebola picada é adicionada a ele.
2. Quando os cubos de vegetais ficam macios, o prato é servido com vinho.
3. A argamassa mistura nozes, especiarias e sal.
4. O conteúdo da panela é temperado com uma mistura de nozes e cozido até que a carne esteja pronta.
5. No final, a comida da Geórgia é polvilhada com coentro picado.

Sopa de frango da Geórgia

Para executar uma variação de um primeiro prato espesso com um sabor georgiano especial, você precisará de:

• 800 g de frango;
• 3 cebolas;
• 4 ovos
• 30 g de farinha;
• algumas cebolas verdes e ramos de endro;
• limão
• hortelã seca, coentro, pimenta e sal.

Instruções passo a passo para executar uma receita:

1. O frango é cozido até ficar cozido, após o qual é removido e liberado dos ossos.
2. A cebola é picada, passada para a transparência, após a aquisição de farinha, coentro e um pouco de caldo.
3. Os ovos são batidos com suco espremido de um limão.
4. O frango é devolvido ao caldo, bem como molho, sal e pimenta.
5. Quando a sopa para de ferver, a massa do ovo é despejada nela com uma corrente fina, com agitação constante.
6. No final do processo, o prato líquido é temperado com ervas picadas e hortelã seca.

Shkmeruli - uma receita passo a passo

Shkmeruli é um prato tradicional georgiano nativo da região montanhosa de Rachi. Este prato confere à carne de aves um sabor picante e completamente novo.

Para criar, você precisará de:

• carcaça de frango;
• 400 ml de leite;
• 30 ml de creme azedo;
• cabeça de alho;
• óleo de girassol;
• ½ molho de coentro;
• pimenta vermelha, sal, uzo-suneli.

Método de cozimento:

1. A carcaça lavada é esfregada com uma mistura de óleo e sal e enviada em um prato adequado por 20 a 40 minutos no forno (dependendo do tamanho do frango).
2. Uma panela funda de leite é colocada no fogo.
3. Quando o líquido ferve, o alho picado e os temperos a gosto são dispostos nele.
4. A carcaça frita é dividida em porções, que são enviadas para um molho cozido.
5. Após 10 minutos, o prato é complementado com creme de leite, dando-lhe acidez e ervas picadas. Agora Shkmeruli está pronto para servir.

O desempenho dos pratos de frango nas tradições da Geórgia diversifica o cardápio, acrescentando mais saturação ao sabor e brilho da aparência dos pratos tradicionais de aves.