Recentemente, amantes eslavas têm recorrido cada vez mais a receitas da culinária chinesa. E um dos pratos mais populares é o frango chinês. No entanto, isso não é surpreendente, porque é com ingredientes simples que você pode cozinhar uma verdadeira refeição gourmet que o surpreenderá com uma combinação incomum de sabores.
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Frango agridoce chinês com abacaxi
A culinária oriental é surpreendente em sua diversidade. Às vezes, depois de provar uma comida deliciosa em um restaurante chinês, quero aprender a cozinhar você mesmo. E hoje vamos tentar cozinhar um prato bastante conhecido - frango com abacaxi.
Prepare com antecedência:
- um quilo de filé de pássaro;
- uma lata de anéis de abacaxi enlatados;
- duas vagens de pimenta colorida;
- 35 g de raiz de gengibre picada;
- duas colheres de sopa. eu purê de tomate e amido;
- uma colher de sopa. eu farinha;
- óleo de fritura;
- qualquer vinagre de frutas e molho de soja.
Método de cozimento:
- Deixamos blocos de carne por meia hora no tempero da soja e depois misturamos com uma colher de amido e farinha.
- Em pequenas porções, frite os pedaços de carne e espalhe em um guardanapo para remover o excesso de gordura.
- Despeje o óleo em uma panela limpa, na qual fritamos os cubos de pimentão por três minutos. Em seguida, colocamos gengibre, vinagre, fatias de frutas e despeje meio copo de xarope debaixo dos abacaxis.
- Após dois minutos, enviamos purê de tomate, amido restante e pedaços de carne frita para os outros ingredientes. Misture tudo e cozinhe sob uma tampa fechada por sete minutos.
O frango com molho agridoce em chinês está pronto.
Com repolho e macarrão
O frango chinês é cozido não apenas com frutas exóticas, mas também com outros ingredientes. E hoje vamos servir um frango picante com couve chinesa e macarrão para o jantar.
Ingredientes
- 220 g de macarrão;
- 420 g de filé;
- 210 g de couve chinesa;
- um copo e meio de ervilhas verdes;
- uma colher de gengibre ralado;
- em uma colher de gergelim e açúcar granulado;
- duas colheres de sopa de vinagre de vinho;
- ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha.
Método de cozimento:
- Despeje uma colher de molho e óleo de gergelim em uma tigela, misture com fatias de filé. Marinar a carne por 20 minutos.
- O restante tempero e óleo de soja são misturados com vinagre e açúcar granulado.
- Em óleo, frite os pedaços de frango e espalhe em um prato. Em seu lugar, colocamos cebolinha, repolho picado, gengibre, pimenta e, se desejado, cebolinha picada.
- Após 10 minutos, adicione os pedaços de carne com o molho e depois outro macarrão cozido. Mexa e desligue o fogo.
Cozinhar com legumes
Os vegetais são um dos principais ingredientes na preparação de pratos chineses.
Na maioria das vezes, os cozinheiros chineses usam aipo, couve chinesa e brócolis.
Mas em nossa cozinha, podemos criar nossas próprias obras de arte com base em receitas clássicas da culinária chinesa.
Ingredientes
- 320 g de carne de aves;
- dois pimentões vermelhos e um verde;
- duas cebolas;
- cenoura;
- 1 colher de chá açucar
- uma colher de azeite;
- 80 ml de molho de soja.
Método de cozimento:
- Cortamos o peito e a cebola com cubos, cenouras com arruelas e pimenta em cubos.
- Em óleo quente, frite os palitos de carne por três minutos.
- Depois, com um intervalo de três minutos, colocamos cenouras, cebolas e pimentões.
- Em uma tigela, misture o açúcar com o tempero de soja e despeje o molho resultante nos ingredientes. Frango com legumes deve ser varrido por mais sete minutos.
Frango chinês com arroz
Frango com arroz de acordo com a receita chinesa é um ótimo prato que combina perfeitamente todos os ingredientes. Você pode usar qualquer vegetal, bem como ajustar a nitidez com especiarias e pimenta.
Ingredientes
- 320 g de carne;
- meio copo de grãos de arroz;
- 180 g de vagem;
- 1 colher de chá gengibre ralado;
- pimenta doce;
- duas colheres de sopa de molho de soja;
- duas pitadas de açúcar;
- óleo, penas de cebola.
Método de cozimento:
- Frite os pedaços de carne em óleo até dourar.
- Separadamente, frite os legumes e cozinhe-os com cereais cozidos.
- Misture todos os ingredientes, despeje o molho, coloque a areia doce e o gengibre. Além disso, os ingredientes podem ser salgados e pimenta a gosto.
- Vamos extinguir o prato por alguns minutos, após o que pode ser servido na mesa.
Com amendoim
Amendoins são muito populares na culinária asiática. É frequentemente adicionado a pratos de carne e vegetais, e também usado na preparação de molhos. E agora oferecemos uma receita chinesa original de frango com amendoim.
Primeiro, a noz deve ser seca em uma frigideira seca, depois descascada e quebrada em várias partes.
Ingredientes
- 370 g de frango;
- meio copo de amendoim;
- duas colheres de sopa de purê de tomate;
- 20 ml de açúcar comum, tempero de soja e vinagre de maçã;
- 1 colher de chá. chips de gengibre e sementes de gergelim;
- três dentes de alho;
- óleo de fritura.
Método de cozimento:
- Primeiro, no óleo aquecido, passamos os pedaços de alho com gengibre e pimenta ralados.
- Em seguida, coloque as fatias de carne nas especiarias e cozinhe por cinco minutos.
- Depois de derramar o molho, vinagre e adicione a pasta. Cinco minutos depois, despeje as sementes de gergelim e o amendoim, aqueça os ingredientes por alguns minutos e retire do fogo.
Em molho picante
Nossa próxima receita certamente será apreciada pelos fãs de pratos saborosos de carne.
A pimenta e o molho de Tabasco dão uma gostosura ao prato, mas na receita também usaremos suco de abacaxi, que tornará o molho agridoce e reduzirá ligeiramente sua gostosura.
Ingredientes
- 680 g de filé;
- 180 ml de suco de abacaxi;
- cabeça de cebola e cenouras pequenas;
- vagem de pimenta;
- cinco gotas de Tabasco;
- 20 g de amido;
- dois dentes de alho;
- 70 ml de tempero de soja.
Método de cozimento:
- Começamos o processo de cozimento, decapando pedaços de carne, juntamente com legumes e pimenta em um molho de molho preto e tabasco.
- Em seguida, frite os ingredientes embebidos em marinada picante por não mais de dez minutos em óleo aquecido.
- Despeje o suco de frutas com amido, cozinhe o prato por mais oito minutos e desligue o fogão.
Frango chinês com molho de soja
Cozinheiros chineses preparam seus pratos em fogo aberto e usam uma panela de wok. Mas mesmo em uma frigideira e fogão comuns, você pode cozinhar pratos não menos perfumados e de dar água na boca, de acordo com a receita chinesa.
O óleo de gergelim é usado na preparação de pratos de carne, mas pode ser substituído por azeitona ou o girassol usual para nós.
Ingredientes
- 210 g de frango;
- metade da cebola;
- três dentes de alho;
- um pequeno pedaço de gengibre;
- três colheres de sopa de molho de soja e vinho.
Método de cozimento:
- Na receita, usaremos vinho. Na China, há uma bebida forte e especial com sabor agridoce, mas o semidoces usual é adequado para o nosso caso.
- A carne de frango é cortada em tiras finas, a cebola em meias argolas e o gengibre e o alho são cortados em pratos grandes.
- Em óleo aquecido, frite até temperos rosados. Se você é fã de pratos apimentados, pode adicionar um pouco de pimenta.
- Assim que o óleo absorver todos os aromas, retire o alho e o gengibre e comece a fritar a carne em pequenas porções, para que fique rapidamente crocante. Se você colocar toda a carne em uma panela de uma só vez, obter o efeito desejado será bastante difícil.
- Agora os pedaços de frango frito são fritos por vários minutos com cebola. Assim que ficar transparente, despeje o molho, o vinho e cozinhe até todo o líquido evaporar.
Na preparação do molho agridoce, você pode aumentar / diminuir a quantidade e a composição dos ingredientes, tornando os pratos mais doces, ácidos, picantes - como você gosta.
