Frango com abacaxi no forno é um verdadeiro achado para os conhecedores da combinação original de carne macia e polpa adocicada de uma fruta exótica. O prato é original e pode se tornar o seu prato exclusivo para as férias, especialmente porque é um prazer cozinhá-lo.
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Receita de forno para frango com abacaxi
A melhor carne para assar é peito de frango ou filé. Ele retém a suculência se for cozido corretamente e a carne é considerada um produto dietético. O primeiro passo é escolher o ingrediente principal, a carne. Não há dificuldades particulares aqui, mas o frango deve estar perfeitamente fresco. Preste atenção à cor do peito: ele deve ser rosa pálido, sem estrias e manchas esbranquiçadas.
Com abacaxis, tudo é muito mais simples: pegue frutas enlatadas em potes. Anéis ou peças - não é tão importante, mas a data de fabricação deve ser a mais fresca possível.
Aqui está a lista completa de ingredientes:
- Carne de aves de capoeira - 800-1000 g;
- Uma lata de abacaxi com cachos ou fatias - 850 g (junto com suco);
- Queijo duro - 200 g;
- Maionese - 100 ml;
- Especiarias a gosto (orégano, tomilho, ervas Provence) - uma pitada;
- Sal e pimenta a gosto.
Primeiro, lave o frango e corte-o em pedaços do mesmo tamanho. Eles precisarão ser espancados e, quanto mais fino, melhor - para absorver a marinada e assar mais rápido. Esfregue as costeletas com uma mistura de temperos, sal a gosto e deixe marinar por 20 minutos. Você pode marinar na maionese adicionando um pouco de suco de abacaxi, e algumas donas de casa adicionam duas colheres de sopa de molho de soja. Dá à carne um sabor especial. Mas, neste caso, é melhor adicionar menos sal: o próprio molho de soja é salgado.
Enquanto a carne estiver saturada com o aroma de especiarias, maionese e suco, prepararemos pedaços de abacaxi, pré-aquecer o forno a 200 graus e untar a assadeira com manteiga.
É importante ver se você tem pedaços grossos ou finos da lata. Os anéis são grandes demais e carnudos? Será correto cortá-las cuidadosamente em 2 "arruelas" finas. Pedaços grandes de frutas serão cozidos por mais tempo do que carne, e o prato será cozido de forma desigual. O melhor das habilidades culinárias quando a espessura da carne e do abacaxi é a mesma. Abacaxi cortado em 2 pedaços e empilhar, espalhando sobre o peito.
Agora é pequeno: coloque as fatias de peito, coloque o abacaxi em cima da carne e faça uma rede fina de maionese (em princípio, não será assustador untar o molho com uma escova culinária, mas verifique se a camada não é muito grossa). E mais uma dica: vale a pena deixar uma pequena distância entre as peças: elas não ficarão "juntas" durante o processo de cozimento, além de ter um bom efeito na qualidade do processo. Enquanto cozinha, despeje as fatias de suco de abacaxi - ele será absorvido pela carne, transferirá seu aroma picante e perfumado e o frango ficará delicioso!
Após 20 minutos, quando as peças estiverem douradas, é hora de polvilhar o prato com queijo: tente fazer isso com cuidado para que, em cima de cada costeleta, haja uma tampa de queijo ralado. Deixe derreter, espere a crosta dourada e sirva o prato à mesa.
Surge uma questão lógica: qual prato é adequado para esse prato? É auto-suficiente! Complemente com um raminho de verdura, decore com algo leve, por exemplo, metades de tomate cereja ou azeitonas, e você pode convidar para a mesa!
Cozinhar em um fogão lento - receita passo a passo
O prato adquirirá um sabor completamente novo se você se afastar da receita clássica e cozinhá-lo em uma panela lenta. Um frango estufado com suculentas fatias de abacaxi vai bem com um molho cremoso que você pode comer sozinho, apenas mergulhando fatias de pão fresco nele.
Para uma nova versão do prato, você precisará de:
- Creme 10%. - 300 ml;
- Uma lata de abacaxi 850 g (com suco);
- Pedaços de frango de qualquer parte - 500 g;
- Óleo vegetal - 30 g;
- Sal, temperos a gosto.
Cozinha passo a passo:
- Corte o filé de frango (pernas, coxas) em pedaços do tamanho de uma caixa de fósforos.
- Frite a carne em uma tigela múltipla em óleo vegetal, usando o modo "Fritar".
- Adicione o abacaxi com suco ao frango.
- Despeje o creme na mistura.
- Tempere com especiarias, sal.
- Ative o modo "Extinção".
- Estamos aguardando o sinal terminar a operação do dispositivo.
Pedaços de frango cremosos que derretem na boca com um sabor sutil e uma ligeira doçura de abacaxi podem ser servidos com arroz friável: eles são combinados perfeitamente. Sirva bem o prato com pão de cebola aquecido ou ciabatta.
Lembre-se: em uma lata média de abacaxi, o "rendimento" da fruta é de 490 gramas. o resto é suco. Mas para o nosso prato - este é o equilíbrio perfeito, porque usaremos tudo sem deixar vestígios.
Com abacaxi e queijo
Se você domina o prato - é hora de fazer seus próprios ajustes, por exemplo, tente alterar o tipo de queijo. O melhor queijo para assar no forno é difícil. Mas mesmo com queijo cottage, como a Filadélfia, a comida é surpreendentemente saborosa, macia e moderadamente gorda.
Cozemos o frango de acordo com a receita básica, mas não cozinhe por 20 minutos, mas 15. Depois, espalhámos para cada porção uma colher de sopa de requeijão macio, nivelando-o por todo o medalhão. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que apareça uma deliciosa crosta dourada. Sirva com uma salada de repolho de Pequim e pepino fresco, polvilhado com sementes de gergelim.
Com a adição de batatas
Frango sob um abacaxi com batatas será muito incomum se você der um leve sabor asiático, temperando o prato com gengibre e manjericão.
Para preparar, prepare:
- Abacaxi (você pode tomar fresco) - uma jarra;
- Frango (filé é melhor) - 800 g;
- Gengibre, manjericão, páprica - a gosto;
- Maionese;
- Alho
- Sal, pimenta;
- Queijo duro - 150 g.
Ferva as batatas até a metade cozida e corte em pequenos pedaços redondos. Lavamos o frango, batemos e deitamos em uma assadeira. Polvilhe com especiarias e adicione a “arruela” (ou pedaços) de abacaxi em cima de cada peça. Cobrimos tudo com uma fina malha de maionese. Asse por 30 minutos a 180 graus, derramando periodicamente suco de abacaxi. No final, adicione o queijo, deixe derreter.Servir quente à mesa! O prato vai bem com legumes frescos e ervas.
Por que não colocar batatas cruas? O fato é que, no suco de abacaxi, existe um ácido que impede que as batatas fiquem macias e quebradiças. Algumas variedades de "bulbos" ainda permanecem meio cozidas, mesmo após uma preparação prolongada.
Frango com abacaxi, tomate, cebola e queijo
Você sempre pode complicar a receita adicionando novos ingredientes ao prato. Você não sabia que abacaxi e tomate se complementam? É hora de garantir isso, descobrindo um novo sabor.
O frango pode ser cozido de acordo com uma receita básica. Somente no nosso caso, espalhamos a cebola pela primeira vez, que cortamos ao meio anel (uma cabeça grande em uma assadeira inteira será suficiente). Em seguida, formamos uma camada de abacaxi, intercalada com fatias finas de tomate fresco. Cubra o prato com uma camada de maionese e leve ao forno por 30 minutos no forno a uma temperatura de 180 graus. Tradicionalmente, o queijo é adicionado no último turno, caso contrário, secará e perderá todo o seu charme.
Receita de coxa de frango com abacaxi
Há donas de casa que não gostam de seio, considerando que a carne é bastante seca. Nesse caso, tente a receita da coxa de frango. Ele ficará macio, suculento, mas ao mesmo tempo não gorduroso se você remover a pele das peças.
Você pode conservar um pássaro em uma mistura de suco de abacaxi, laranja, molho de soja e sal. É aconselhável mantê-lo na marinada a noite toda, para que as fibras fiquem muito macias. As coxas são colocadas em uma assadeira e você pode agir, aderindo à receita básica. Cada peça individualmente é polvilhada com queijo: quando derretida, cobre uniformemente cada peça e literalmente derrete na boca.
Para um prato, é melhor escolher o chamado filé de coxa, quando o fabricante corta os quadris, deixando um pequeno osso dentro. Fatias bater um pouco, e depois polvilhado com quaisquer especiarias.
Com cogumelos
Frango com abacaxi será ainda mais saboroso se você adicionar cogumelos ao prato. Não vale a pena procurar floresta, os cogumelos são muito melhores aqui, que são cortados em fatias finas e empilhados em cima de pedaços de carne.
O frango é preparado da mesma maneira que na receita clássica, mas é importante não exagerar no suco: os cogumelos também liberam líquido quando cozidos e, se o suco de abacaxi for derramado, a comida “flutua”. Os cogumelos cozinham rapidamente, portanto o tempo total de cozimento permanece o mesmo - 30 minutos.
Como você pode ver, o frango com abacaxi e queijo no forno cozinha muito rapidamente, e as tarefas são as mais mínimas. A propósito, ela tem outra grande vantagem - baixo custo. Uma pequena lata de abacaxi, peito de frango, uma gota de queijo e maionese é suficiente para alimentar um grupo de amigos. E - temos certeza - os convidados certamente apreciarão seus esforços e voltarão a experimentar o prato novamente.
