Mesmo chefs profissionais não conseguem calcular quantos pratos podem ser preparados com base na carne de frango. Frango com cogumelos no forno tem centenas de variações de cozimento. Oferecemos os pratos mais populares, muitos dos quais são preparados não apenas por nossas anfitriãs, mas também por cozinheiros de todo o mundo.
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Frango recheado no forno
Frango recheado sempre encontrará um lugar na mesa festiva. Como recheio, eles usam uma variedade de ingredientes, batatas, cereais e, claro, cogumelos, que combinam perfeitamente com a carne de frango e dão ao prato um sabor incrível.
Composição dos ingredientes:
- carcaça de aves de capoeira (pesando 1,5 kg);
- 550 g de cogumelos;
- cebola grande;
- verduras, temperos.
Cozinhar em etapas:
- Se você quiser surpreender seus convidados, passe mais tempo esculpindo a carcaça. Coloque-o sobre a mesa, com o peito para baixo, pegue uma faca afiada e faça uma incisão no pescoço. Agora, separe cuidadosamente a carne de todos os ossos e retire o esqueleto, deixando apenas as asas e a pele.
- Batemos um pouco na carne e temperamos com qualquer tempero.
- Pique os cogumelos e as cebolas em óleo.
- Agora encha a pele com recheio de carne e cogumelos, costure o frango e asse por 45 minutos (temperatura 180 ° C).
Caçarola com batatas
Caçarola é sempre um prato saudável e rápido para preparar. Hoje vamos prepará-lo a partir de aves, batatas e cogumelos. Obviamente, frango com batatas e cogumelos é um prato de alto teor calórico, mas é difícil recusá-lo.
Composição dos ingredientes:
- seis tubérculos de batata;
- 620 g de carne de aves (filé);
- 480 g de champignon;
- duas cebolas;
- 180 g de queijo duro;
- 180 ml de creme e maionese;
- uma colher de alho seco;
- especiarias, cebolinha.
Cozinhar em etapas:
- Cortamos cebolas em meias argolas. Quanto mais fino você cortar o vegetal, mais saboroso será o prato.Moer os cogumelos com pratos. Corte o filé em tiras.
- Primeiro passamos as cebolas, em seguida, coloque os cogumelos, adicione ligeiramente e cozinhe demais até ficar pronto.
- Corte as batatas em círculos, polvilhe com especiarias. É melhor não cortar batatas em fatias grossas, para que asse por mais tempo.
- Coloque as batatas na forma, espalhe os cogumelos com cebola por cima, depois a carne, polvilhe com sal e vegetais picantes secos. Encha com creme e leve ao forno por 45 minutos (temperatura 180 ° C).
- Misture a maionese com queijo picado e cebola verde. Cinco minutos antes de cozinhar, cubra a caçarola com a mistura de queijo.
Filé de frango com cogumelos e queijo
Fatias de frango com cogumelos e crosta de queijo tomarão seu lugar adequadamente em qualquer mesa. Para a receita, não use um grande número de especiarias para não interromper o aroma dos cogumelos.
Para tornar a carne mais suculenta e com sabor picante, você pode tomar creme azedo e substituir as cebolas fritas pelas em conserva.
Composição dos ingredientes:
- 420 g de filé de frango;
- 220 g de cogumelos;
- 120 ml de creme azedo;
- cebolas;
- sal marinho a gosto;
- 120 g de queijo duro.
Cozinhar em etapas:
- Cortamos o filé como em costeletas, polvilhe com sal.
- Moa os cogumelos em fatias, pique finamente a cebola.
- Despeje um pouco de óleo na panela e cozinhe demais a cebola com cogumelos até dourar.
- Em seguida, espalhe o cogumelo fritando em cada pedaço de carne, despeje o creme de leite e polvilhe com queijo ralado.
- Asse o prato no forno por 20 minutos (temperatura de 190 ° C).
Julienne de frango e cogumelos
Apesar do fato de os chefs franceses terem inventado o julienne, esse prato foi apreciado na Rússia. Você precisa assar julienne em pequenas latas especiais - kokotnitsa, mas pode usar formas de cerâmica ou vidro com uma alça.
Composição dos ingredientes:
- 110 g de queijo duro;
- 285 g de champignon;
- cebola grande;
- meia colher de noz-moscada;
- 35 g de farinha;
- 225 g de filé de frango cozido;
- uma xícara de creme (20%);
- 25 g de manteiga.
Cozinhar em etapas:
- Corte os cogumelos em tiras finas, pique a cebola em cubos e divida a carne cozida à mão.
- Coloque as cebolas em uma frigideira com manteiga, passe até dourar e espalhe os cogumelos. É melhor colocar champignon em pequenas porções para que fiquem fritas e não cozidas.
- Agora espalhamos a carne, temperamos tudo com sal e pimenta, misturamos e desligamos o fogo em alguns minutos.
- Tomamos uma frigideira limpa, despeje a farinha e cozinhe demais em uma tonalidade marrom, em seguida, envie a manteiga, misture e despeje o creme de leite, adicione um pouco de sal e noz-moscada.
- Assim que o molho engrossar, misture com uma massa de cogumelos e carne, cozinhe por cinco minutos e retire do fogo.
- Espalhamos o conteúdo da frigideira sobre os moinhos de cocotte, polvilhe tudo com queijo picado e o enviamos ao forno por 20 minutos (temperatura 180 ° C).
Receita de trigo sarraceno
Se sua família não gosta de trigo sarraceno, prepare um prato saboroso e gratificante com cogumelos e frango. Acredite, de um jantar tão perfumado e de dar água na boca, eles não conseguirão.
Composição dos ingredientes:
- 385 g de cereal;
- duas pernas de frango;
- 185 g de cogumelos;
- cebola (branca);
- 185 ml de creme (10%);
- 110 g de queijo (duro);
- provar sal e colorau doce.
Cozinhar em etapas:
- Antes de tudo, você precisa ferver os cereais até a metade, se você tiver trigo sarraceno em sacos, leve dois pacotes.
- Cortamos os cogumelos em pratos, picamos a cebola em cubos, fritamos levemente os ingredientes em óleo, depois misturamos com o cereal e distribuímos em forma.
- As pernas são temperadas com sal e páprica, colocadas em um molde e levemente esmagadas à mão.
- Despeje todo o creme, polvilhe com queijo ralado e asse no forno até que a carne esteja totalmente cozida (temperatura 200 ° C).
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Em molho cremoso
Frango com cogumelos em molho cremoso é um prato incrivelmente delicado e saboroso. Para a receita, é melhor tomar filé de aves, cogumelos são adequados frescos ou congelados, floresta e champignon comum.
Composição dos ingredientes:
- ½ kg de filé de frango;
- 285 ml de creme (20%);
- 380 g de qualquer champignon;
- cebola;
- 45 g de manteiga derretida;
- sal, pimenta.
Cozinhar em etapas:
- Moa a cebola e passa-a em ghee até ficar macia. Depois colocamos fatias de cogumelos e fritamos até dourar.
- Cortamos a carne em cubos pequenos, misturamos com a fritura de cogumelos, transferimos para um molde e a colocamos no forno por meia hora (temperatura 180 ° C).
- Bata o creme um pouco com um batedor, juntamente com sal e pimenta. Após 30 minutos, despeje o molho e cozinhe o prato por mais meia hora. Sirva com arroz, macarrão ou batatas cozidas.
Forno com torta de frango e cogumelos
Uma torta saudável e saborosa com frango e cogumelos é apreciada não apenas pelos adultos, mas também pelas crianças. Para assar, você pode fazer massa folhada pronta, amassar fermento ou usar nossa receita rápida de torta.
Composição dos ingredientes:
- um copo de creme de leite e maionese;
- filé de frango;
- cebola;
- 185 g de cogumelos;
- cinco ovos;
- cinco colheres de farinha;
- uma colher de refrigerante;
- sal, pimenta, óleo.
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Cozinhar em etapas:
- Na manteiga, passamos os cubos de cebola, depois colocamos os cubos de cogumelos e fritamos por dez minutos.
- Assim que toda a umidade evaporar da panela, coloque os palitos de carne e cozinhe demais até que fiquem claros. O recheio da torta está pronto, resta apenas sal e pimenta.
- Para o teste, agite bem os ovos, maionese e creme de leite. Depois adormecemos farinha com refrigerante refinado e novamente misturamos bem.
- Despeje parte da base no molde, distribua o recheio, cubra com a massa restante e envie o bolo ao forno por 35 minutos (temperatura 180 ° C).
Com tomates
Tentamos sempre agradar aos entes queridos com pratos originais e deliciosos. Mas, às vezes, receitas simples com produtos acessíveis permitem cozinhar uma verdadeira obra de arte culinária.
Composição dos ingredientes:
- cinco coxas de frango;
- dois tomates;
- 225 g de champignon;
- 135 g de queijo;
- quatro dentes de alho;
- sal, pimenta.
Cozinhar em etapas:
- Os quadris do pássaro são aromatizados com sal, pimenta e outras especiarias de sua escolha. Coloque-os em um molde ou em uma assadeira.
- Cortamos os champignons com pratos, fritamos em óleo e também temperamos com especiarias.
- Espalhamos cogumelos fritos em cada coxa de frango e colocamos meia argola de tomate por cima.
- Na tigela, combinamos o queijo ralado, a maionese e o picante picado, coloque a massa resultante nos tomates.
- Asse o prato por 45 minutos (temperatura de 200 ° C).
E essa é uma pequena parte do que pode ser feito com frango e cogumelos. Você pode adicionar outros ingredientes e criar suas próprias receitas originais.
