Seria bom, delicioso e saboroso não fritar, ensopar ou cozinhar aves, frango inteiro cozido no forno - o padrão do prato, que pode se tornar nutritivo e saudável, original e variado.

Frango inteiro no forno em uma assadeira


Cozinheiros experientes há muito reconhecem que o processo de assar produtos é muito mais simples que a tecnologia de fritura. Vamos ver como cozinhar o frango inteiro no forno, de acordo com todos os cânones da arte culinária.

Composição dos ingredientes:

• carcaça grande - até 2 kg;
• azeite de oliva - 20 g cada;
Manjericão seco;
• mostarda francesa - 20 g;
• dentes de alho - 3 unid .;
• especiarias e especiarias.

Método de cozimento:

1. Iniciamos o processo com a fase preparatória. Lavamos o pássaro, removemos o interior, cortamos a galinha na cauda.
2)Combinamos óleo, mostarda, manjericão, alho picado, sal e pimenta em uma tigela. Misture bem o molho, unte bem o frango por todos os lados, incluindo o interior, conectando as pernas e as asas com os fios da culinária, para que não queimem.
3. Espalhe o pássaro em uma folha de metal.

Para um cozimento adequado e de alta qualidade, colocamos a carcaça na parte central da panela.

4. Coloque o frango por uma hora no forno (t 200 ° C).
Sirva o prato com molho de alho (adjika), sirva o seu prato favorito.

Com crosta crocante

Uma das principais vantagens de cozinhar aves no forno é o "saboroso" efeito de assar - frango com crosta crocante.

Lista de produtos:

• creme de leite - 200 g;
• sal, uma mistura de pimentão, pimentão, açafrão;
• frango - 2,3 kg;
• dentes de alho - 3 unid.

Cozinhar:

1. Combinamos o sal em uma tigela, uma pitada de colorau e açafrão, dentes de alho picados.Esfregamos o pássaro preparado com a composição resultante e retire por 2 horas na geladeira.
2. Temos a carcaça em conserva, graxa com uma espessa camada de creme de leite. Você pode usar creme de leite fresco ou maionese de qualidade.
3. Coloque o pássaro em uma assadeira, cubra-o com uma camada dupla de papel alumínio e pressione firmemente as bordas do papel contra a folha de metal. Asse por 40 minutos a 180 ° C. Após o tempo especificado, retire o papel alumínio e continue cozinhando por mais 40 minutos.
Sirva o prato, servindo com legumes frescos, batatas fritas, outro prato.

Pássaro cozido em papel alumínio


Carne de frango refere-se a produtos alimentares cuja qualidade depende dos métodos de tratamento térmico. As aves cozidas em papel alumínio mantêm ao máximo suas valiosas qualidades nutricionais, excelente aparência.

Lista de produtos:

• curry em pó, páprica - 1 colher de chá;
• frango - 1,5 kg;
• dentes de alho - 4 unid .;
• maionese (creme ou creme de leite) - 100 g.

Ordem de preparação:

1. Moa os dentes de alho. Misturamos metade da composição com temperos, esfregamos a carcaça por dentro com a mistura resultante.
2. A massa restante de alho é combinada com maionese, creme ou creme de leite. Lubrifique o pássaro com a composição aromática do lado de fora, coloque-o em uma assadeira colocada com duas camadas de papel alumínio.
3. Embrulhe bem a carcaça em papel e leve ao forno por 40 minutos. (200 ° C). Com o tempo, abra o frango e asse por mais 10 minutos. até que um tom dourado apareça na pele.
Aves assadas cozidas em seu próprio suco. Ao mesmo tempo, a crosta acabou, como sempre, crocante e apetitosa.

Frango no espeto no forno

A maneira mais antiga de cozinhar, embora tenha sofrido mudanças, ainda é procurada na culinária moderna.

Composição do Produto:

• frango grande - a partir de 2 kg;
• sal, temperos, temperos (alho seco, pimenta, pimentão, outros componentes).

Cozinhar frango no espeto:

1. Após o processamento das aves, organizamos a decapagem do produto. Despeje a água potável em uma tigela funda, coloque uma folha de louro, pimenta (incluindo ervilhas), sal (3 colheres de sopa. L por 1 litro de líquido). Abaixe a carcaça na composição perfumada e deixe por 3 horas em local fresco.
2. Tiramos o pássaro da água, secamos com guardanapos, tratamos com uma mistura seca de alho, pimentão e pimenta. Se desejar, use outras especiarias.
3. Conectamos as asas e as pernas, amarramos o frango no espeto, fixamos nos dois lados com braçadeiras de metal especiais (parafusos) para que o pássaro não se mova ao longo da haste "onde bem entender".
4. Coloque o espeto no forno, aquecido a t 180 ° C, ative a função "Grelha". Uma luz acesa permite observar o processo de rotação do frango. Após uma hora, ajuste o aquecimento mais baixo com a mesma temperatura.

Com a adição de batatas


A receita apresentada é interessante não apenas para um pássaro deliciosamente cozido e soberbamente decorado, mas também para um prato delicioso. Frango inteiro com batatas - uma refeição completa para toda a família.

Componentes necessários:

• sal, temperos, temperos;
• óleo (girassol ou azeitona) - 50 ml;
• frango - 2,5 kg;
• batatas - 800 g.

Cozinhar:

1. Processamos frango da maneira usual.Esfregue a carcaça com sal, unte o azeite. Fixamos as asas e as pernas com barbante, para não "embers".
2. Corte as batatas descascadas em quartos, sal, pimenta, despeje com óleo aromático.
3. Processe a assadeira com gordura vegetal, coloque a carcaça preparada no centro da assadeira.

Sempre lembramos que a carne branca cozinha 30% mais rápido que as pernas e quadris "escuros", por isso colocamos a carcaça de costas para baixo.

4. Anexe as raízes divididas, coloque as fatias com uma espécie de coroa ao redor do frango. Asse por 1,5 horas a 220 ° C.

Como assar a manga

O uso de embalagens culinárias está se tornando cada vez mais comum no processo de preparação de pratos de carne. Assar frango na manga não é particularmente difícil, mas tem várias vantagens práticas.

Ingredientes

Manteiga - 50 g;
• tempero para aves - 1 colher de sopa. l.;
Frango inteiro;
• sal (20 g), especiarias.

Cozinhar:

1. Misture a manteiga derretida com temperos e sal.
2. Esfregue a carcaça por fora e por dentro com a composição resultante. Deixe o produto marinar por 2 horas (durante a noite).
3. Tiramos, unimos pernas e asas, colocamos uma manga culinária. Se não houver furos de fábrica, perfure a parte superior da bolsa em vários lugares. Caso contrário, o filme pode "explodir" devido ao excesso de vapor.
4. Envie o pássaro por uma hora ao forno (180 ° C). Após 50 minutos, corte cuidadosamente a embalagem, continue cozinhando até ficar crocante.
Um frango na manga é um prato saudável e elegantemente decorado, adequado para refeições diárias e para um banquete festivo.

Em uma almofada de sal


Uma maneira original de obter um prato deliciosamente delicioso com a sua batata frita favorita.

Componentes necessários:

• frango - a partir de 2 kg;
• sal de mesa - 1 kg.

Preparação passo a passo:

1. Preparamos o pássaro para tratamento térmico. Com uma tesoura culinária, cortamos o esterno no meio, prendemos na posição mais plana, pressionando a carcaça com as palmas das mãos (como galinhas de tabaco).
2. Despeje sal em uma assadeira coberta com papel manteiga e nivele a camada (pelo menos 2 cm). Mais uma vez, limpe o pássaro com guardanapos para que os cristais brancos não grudem na carcaça e não estraguem o sabor do produto.
3. Coloque o frango em uma almofada de sal e envie ao forno (180 ° C). O tempo de cozimento depende sempre do peso do pássaro. O cálculo é simples: para 1 kg, são necessários 45 minutos. procedimento a quente. Isso significa que a carcaça precisará de 1,5 horas de cozimento.
O efeito de cozinhar frango superou todos os resultados. Sob a batata frita, ficou carne incrivelmente macia e muito suculenta com um sabor picante.

Frango Recheado

Ingredientes

• cogumelos - 400 g;
Cebola;
• trigo sarraceno - 150 g;
Frango inteiro;
• molho de mostarda - 20 g;
Óleo vegetal;
• sal, pimenta.

Cozinhar:

1. Esfregue o exterior da carcaça com sal e pimenta, unte com molho de mostarda e deixe por meia hora.
2. Frite os cogumelos picados com cebola picada em óleo até ficar macio, misture com o trigo cozido em água e sal.
3. Encha o abdômen das aves com o recheio obtido, costure a pele com fios culinários e asse por 1,5 horas no forno.
Servimos frango recheado festivamente, servindo um prato com recheio aromático, tomate cereja, ervas frescas.

Receita da Apple


Frango com frutas frescas é o prato de férias mais popular, representando os clássicos do gênero culinário.

Produtos Necessários:

• ameixa seca - 100 g;
• maçãs pequenas - 5 unid .;
• sal, pimenta (moído antes de usar) - 3 g
• frango - 1,5 kg;
• azeite de oliva - 20 g;
• amêndoas nozes - 20 g;
• dentes de alho - 3 unid .;
• maionese - 20 g.

Método de cozimento:

1. Misture o óleo fresco, a pimenta, o sal e o alho picado. Esfregamos o pássaro preparado com a composição resultante, sem esquecer o interior da carcaça.
2. Minhas ameixas, escaldadas com água fervente, secas com guardanapos. Corte as maçãs em fatias grandes. Enchemos o pássaro com pedaços de frutas picadas com nozes.Costurar a pele no abdômen, tricotar pernas e asas com fios culinários.
3. Lubrifique o frango com maionese, garantindo a formação de uma crosta dourada. Asse por 1,2 horas a 180 ° C.
É difícil dizer o que é mais saboroso - recheio delicioso ou frango apetitoso.

Com cogumelos

A maneira antiga de obter pratos de aves e cogumelos selvagens.

Lista de ingredientes:

• cebolas - 2 unid .;
• vegetais e manteiga - 30 g cada;
• frango (fábrica caseira ou de alta qualidade);
• dentes de alho - 4 unid .;
• cogumelos da floresta (pode ser champignon) - 400 g;
• sal, pimenta, páprica.

Tecnologia de Culinária:

1. Despeje 20 g de óleo aromático em uma tigela pequena. Adicione metade da composição de alho picado, páprica, sal e pimenta.
2. Esfregue a carcaça com a mistura picante resultante e deixe na geladeira sob o filme por 2 horas.
3. Enquanto o frango estiver saturado com sabores marinados, frite os cogumelos divididos em 4 partes em óleo. Pequenos espécimes são deixados na sua totalidade.
4. Quando a umidade dos cogumelos evaporar, adicione a manteiga, a cebola picada e o restante do alho. Continue cozinhando até dourar os produtos.
5. Pegamos o frango, recheado com recheio de cogumelos, costuramos a pele do abdômen com linha (prenda com palitos). Espalhamos a carcaça na forma e asse por 1,5 horas. Inicialmente, ajuste t 220 ° C, após 20 minutos. reduza a intensidade do aquecimento em 50 graus.
Antes de servir, retire os espetos, forme a composição de cogumelos ao redor do pássaro. Completamos a composição culinária com ervas picadas.

Opção de cozinhar garrafa


Uma maneira original de obter um prato decorado requintado.

Lista de produtos:

• ervas Provence - 3 colheres de chá;
• frango - até 1 kg;
• óleo vegetal - 20 g;
• suco de meio limão;
• uma mistura de pimentos, sal.

Ordem de preparação:

1. Preparamos o pássaro da maneira usual. Combinamos em uma tigela de temperos, óleo vegetal, sal. Esfregue o frango com a composição resultante, incluindo o abdômen.
2. Aperte em uma garrafa de vidro limpa (capacidade de 1 litro), suco de limão, adicione uma pitada de ervas da Provence. Coloque cuidadosamente a carcaça em um recipiente transparente. Instalamos o prédio em uma pequena assadeira. Enchemos o recipiente até a metade com água e o enviamos ao forno por uma hora (t 200 ° C).
Retiramos o frango do "poleiro" de vidro, servimos um prato quente e luxuoso. É verdade que, quando fria, a carne de aves de capoeira será igualmente suculenta, saborosa e aromática.

Asse com legumes

A combinação de carne de aves com legumes diversificará o cardápio.

Composição do Produto:

• frango jovem - até 1,5 kg;
• batatas - 6 unid .;
• nabo de cebola - 5 unid .;
Cenouras grandes;
• aipo - ½ raiz;
• alho - ½ cabeça;
• óleo vegetal - 100 g;
• sal (15 g), ervas, coentro, pimenta.

Cozinhar:

1. Em uma tigela, combinamos especiarias e temperos selecionados a gosto, 5 g de sal, 20 g de óleo. Esfregamos o frango com a composição resultante, enviamos por uma hora à geladeira.
2. Corte as cenouras descascadas e a raiz de aipo em cubos aproximadamente iguais e adicione a manteiga em um estado ligeiramente macio. Separadamente, passamos os anéis de cebola.
3. Cubra a assadeira com papel metálico, espalhe os anéis de cebola, distribuindo a composição por toda a folha. No centro da "cama" perfumada, colocamos o frango. Nós cercamos o pássaro com cubos de batata, fatias de cenoura e aipo.
4. Tempere as raízes com uma pequena quantidade de sal, pimenta e dentes de alho picados. Asse por 1 hora (200 ° C).
Para representar o frango com legumes, escolhemos um prato grande, decore com ervas picadas.

Em uma marinada de mostarda e mel


Uma característica da receita é o processamento de aves, no qual o tempo de decapagem é minimizado e o sabor do prato é maximizado.

Componentes necessários:

• composição de mostarda - 50 g;
Frango;
• molho de soja, ketchup (pasta de tomate) - 40 ml cada;
• mel - 30 g;
• sal (20 g), ervas provençais.

Método de cozimento:

1. Prepare a carcaça para assar.Combinamos sal, mostarda fresca, mel e ketchup, ervas aromáticas em uma tigela. Misture bem os ingredientes, tempere com molho de soja.
2. Mais uma vez, limpe a carcaça com guardanapos, eliminando a presença de umidade na superfície do produto. Lubrifique o pássaro com marinada por dentro e por fora, deixe-o fechado por um quarto de hora. Não deixe o molho apimentado nos incomodar. A carne terá apenas a quantidade certa de componente de queima.
3. Envie o pássaro ao forno, cobrindo-o com papel metálico. Nos primeiros 25 minutos, assamos a 230 ° C; durante a meia hora seguinte, reduzimos a intensidade de aquecimento para 170 graus. 10 minutos antes do final, abra o papel para formar uma crosta deliciosa.
Sirva o frango em uma marinada de mostarda e mel em um prato grande, cercado por um prato delicioso.

Pássaro assado com alho e limão.

A carne de frango combina bem com frutas cítricas. O aroma delicado do alho acrescenta sabor ao sabor natural do seu produto favorito.

Ingredientes

• uma mistura de pimentas;
• dentes de alho - 3 unid .;
• frango - até 1,5 kg;
• manteiga amolecida - 10 g;
• sal, limão.

Cozinhar:

1. Nós processamos o pássaro da maneira usual, umedecemos completamente, unte com gordura derretida. Combinamos em uma tigela sal, alho picado, uma mistura de pimentão (branco, preto, rosa). Esfregamos o frango com a composição resultante por cima e lubrificamos por dentro.
2. Corte o limão em fatias finas. Enviamos parte deles para o abdômen, dividimos vários segmentos em quartos, os colocamos sob a pele.
3. Coloque o frango em uma assadeira e asse na prateleira do meio do forno por uma hora a 220 ° C. Se houver sinais de queima, cubra temporariamente o produto com papel alumínio.

Frango grelhado no forno


Um pássaro inteiro cozido no forno é sempre um prato bem-vindo e nunca entediado para adultos e crianças.

Lista de produtos:

Tempero de curry;
• maionese - de 30 g;
Frango;
• mel - 15 ml;
• selecionamos a quantidade de sal e pimenta de acordo com as preferências.

Preparação passo a passo:

1. Para suavizar o sabor das carcaças preparadas com carne, misture 2 litros de água purificada e 170 g de sal. Organizamos para o frango um banho de meia hora. Após o procedimento, molhe bem a carcaça com guardanapos.
2. Em seguida, esfregue o produto com curry, uma mistura de pimentão e maionese. Deixe o pássaro descansar por meia hora e depois coloque-o na grelha. No fundo do forno, colocamos uma assadeira para coletar a gordura escorrida. Asse o produto por 1,5 horas a 230 ° C.
3. 40 minutos antes do final do processo, retiramos o pássaro e, com uma escova culinária, lubrificamos bem com mel, voltamos ao forno.
Verificamos a prontidão com um palito de dente. Se você perfurar, vemos o suco brilhante que sai, colocamos a mesa para o almoço de domingo.

Receita saborosa:folha de frango no forno

Cozinhar com laranjas

Nós compomos um menu festivo para um evento significativo? Damos preferência ao prato principal da mesa de gala - frango assado com laranjas.

Ingredientes

• dentes de alho - 6 unid .;
• sal, pimenta;
• laranjas (grau doce) - 2 peças .;
• mostarda, mel - 30 g cada;
• frango doméstico - até 2 kg.

Cozinhar:

1. Lave o pássaro, seque-o com toalhas de papel, esfregue-o com sal, uma mistura de pimentão, mostarda e mel de qualidade. Deixe neste formulário por 15 minutos para facilitar a decapagem.
2. Para melhorar o aroma das laranjas, escalde-as com água fervente e mergulhe rapidamente na água fria. Para reduzir a saturação do sabor cítrico, remova as raspas. Corte a fruta em pratos finos.
3. Separe cuidadosamente a casca nas costas, nos "bolsos" formados, colocamos uma fatia de laranja. Realizamos o mesmo procedimento a partir do lado do abdômen do pássaro. Colocamos a carcaça em forma.
4. Envie o frango ao forno e asse por 2 horas a 220 ° C. Não se esqueça de extrair os círculos alaranjados antes de servir a comida na mesa.
Se desejar, adicione um pouco de cominho, açafrão e coentro aos ingredientes da receita. O sabor do prato será instantaneamente transformado, obtendo notas picantes.

Em molho de soja


Quando dizem que o frango simplesmente “derrete na boca”, não há dúvida de que o molho de soja foi usado na decapagem preliminar do pássaro.

Produtos Necessários:

• gengibre fresco - 3 cm;
• óleo (azeitona e creme) - 30 g cada;
• frango - até 2 kg;
• dentes de alho - 4 unid .;
Molho de soja - 40 g;
• água filtrada - 60 g.

Processo de cozimento:

1. Moa o gengibre descascado, misture os componentes com água, molho de soja, dentes de alho passados ​​por uma prensa.

Levamos em conta que, como parte de um produto asiático de alta qualidade, produzido exclusivamente em recipientes de vidro, os aromas não devem estar presentes.

2. Coloque o frango em uma panela, encha-o com a composição de soja e deixe marinar por 10 horas em forma fechada.
3. Colocamos o pássaro em uma assadeira coberta com papel alumínio. Processamos papel com gordura vegetal. Pedaços de manteiga são colocados em pequenos cortes feitos na pele por trás. Tentamos não quebrar a pele delicada.
4. Feche bem as bordas da folha e, no final do processo, abra o pássaro para obter uma crosta deliciosa. Asse o prato por 1 hora (180 ° C).
Frango inteiro no forno é um delicioso vôo de fantasia em um mundo de alta arte culinária.

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