Que pratos estranhos de carne de aves de capoeira foram inventados no Império Celestial para impressionar o mundo com gostos incríveis! Vamos revelar todos os segredos dessa intriga culinária para que o frango mágico em molho agridoce em chinês apareça na sua mesa.

Receita com legumes

O fenômeno da popularidade da comida asiática consiste, em primeiro lugar, no sabor picante do molho agridoce, criado por mestres talentosos da culinária chinesa.

Composição dos ingredientes:

  • ovos - 4 unid .;
  • Pimenta búlgara - 8 unid .;
  • amido - 240 g;
  • Molho de soja e Kuban - 40 g cada;
  • cebola nabo - 4 peças .;
  • Tomates Pelati (tomates descascados inteiros em lata) - 8 colheres de sopa. l.;
  • açúcar comum - 50 g;
  • filé de frango - 1 kg;
  • óleo vegetal - até 400 ml;
  • vinagre de vinho - 30 ml;
  • pimenta moída.

Método de cozimento:

  1. Inicialmente, prosseguimos para o principal mistério da culinária chinesa - para obter uma composição agridoce, sem a qual o prato perderá seu apelo principal. Combinamos molhos (Kuban e soja), açúcar e vinagre regulares. Dilua a mistura com um litro de água filtrada, misture tudo bem.
  2. Retiramos o vegetal búlgaro das sementes, cortamos em tiras grandes. As lâmpadas são cortadas em meias argolas grossas e rapidamente fritadas em uma pequena quantidade de óleo quente. Para uma melhor culinária, usamos uma panela wok - o principal atributo dos pratos chineses, o que garante a qualidade e o sabor original dos alimentos.
  3. Adicione o molho resultante, deixe ferver fechado por 20 minutos em fogo muito baixo, depois coloque a pimenta e cozinhe por mais 7 minutos. Molho agridoce chinês está pronto!
  4. Em seguida, corte o filé de frango em cubos. Bata os ovos e o amido em uma tigela. Osse a carne na mistura resultante e frite em porções para que cada peça adquira um marrom dourado.
  5. Quando todo o filé estiver cozido, coloque-o novamente na panela, repita o tratamento térmico por mais 3 minutos. Ao mesmo tempo, aquecemos o molho de vegetais em outro recipiente, colocamos os pedaços dourados de aves e misturamos os produtos.

Sirva o prato quente, polvilhado com ervas picadas.

Frango agridoce de estilo chinês com abacaxi

Graças à composição não padronizada do prato criado, a carne de frango adquire um sabor não muito comum, mas muito interessante.

Uma receita semelhante:Carne chinesa

Composição do Produto:

  • feijão verde - 120 g;
  • cenouras;
  • mel - 30 g;
  • molho de soja;
  • vinagre (de preferência balsâmico) - 23 ml;
  • peito de frango - 500 g;
  • amido de batata - 100 g;
  • óleo magro;
  • gengibre ralado - 1 colher de sopa. l.;
  • abacaxi enlatado - ½ bancos;
  • pimentas - 2 peças .;
  • pasta de tomate - 25 g.

Ordem de preparação:

  1. Usamos frango sem caroços, filmes e tendões. Dividimos a carne em tiras finas, seque-a cuidadosamente com guardanapos, coloque-a em uma tigela. Despeje os pedaços com molho, deixe em uma tigela por 2 horas.
  2. Limpamos os legumes, lavamos bem. Corte as cenouras em fatias pequenas da mesma espessura. Pimentas são livres de sementes, picadas em cubos grandes.
  3. Adicione 40 g de amido à carne, processe todas as partes do peito. O pó branco (de preferência milho) deve ser diluído com água potável para que não haja um único nódulo na composição.
  4. Frite o filé por 15 minutos em óleo, mexendo sempre até obter uma sombra marrom clara.
  5. Nós trocamos as peças em um prato, colocamos as cenouras no lugar delas. Cozinhe por mais 5 minutos, adicione vinagre, pasta de tomate, mel, gengibre e abacaxi em cubos.
  6. Temperamos a composição com uma colher de suco de uma jarra de frutas, salgamos levemente os produtos, misture bem e cozinhe até que os legumes estejam totalmente cozidos. Coloque o frango em molho agridoce em chinês.

Depois de alguns minutos, a comida vai engrossar e adquirir aquele sabor inesquecível que leva gourmets loucos de todo o mundo.

Filé de frango tailandês

Esta receita tailandesa de frango em molho agridoce (agridoce) irá deliciar cozinheiros-experimentadores que estão sempre prontos para experimentar algo incomum e exótico.

A lista de componentes:

  • molhos (ostra e soja) - 3 e 1 colher de sopa. eu em conformidade;
  • parte de abacaxi fresco - 3 círculos;
  • farinha (de preferência trigo);
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • pimenta, tomate, cebola, cenoura;
  • pepino fresco;
  • filé de frango - 400 g;
  • óleo magro;
  • pimentão
  • ketchup - 60 g;
  • vinagre - 30 ml;
  • monte de cebolas de penas.

Características da preparação:

  1. Extraímos sementes de pimenta, lavamos a fruta e cortamos em pedaços grandes. Chile em pequenos círculos, pique a cenoura e o pepino da mesma forma, mas também dividimos os pratos em duas partes. Desfie a cebola e o alho em pedaços grandes, tomates - fatias.
  2. Corte o frango em porções médias. Limpamos o abacaxi, separamos 3 círculos, removemos o meio duro, cortamos a carne bem grande.
  3. Misturamos os dois tipos de molhos em uma tigela (agite bem ostras), ketchup, vinagre (5%) e açúcar branco. Temos uma composição agridoce.
  4. Enrole o frango na farinha, coloque em uma frigideira com óleo vegetal, frite, virando os pedaços uma vez a cada 10 minutos desde o início do aquecimento.
  5. Retiramos os produtos em um prato, adicionamos um pouco de gordura vegetal em seu lugar, colocamos as partes de abacaxi, cenoura e pepino. Cozinhe por um minuto, depois retorne o frango, a pimenta, a cebola e o molho cozido. Depois de um minuto, prenda as fatias de tomate.
  6. Dilua 30 g de amido em um quarto de xícara de água potável, despeje a mistura na panela 30 segundos depois de depositar a última porção da comida. Esse “shake frio” em um fundo geral “quente” cobrirá o prato com um molho espesso e uma tonalidade incrivelmente brilhante.

A comida era tão saborosa que os comentários aqui, como dizem, são desnecessários!

Com sementes de gergelim

O frango chinês é apresentado em variações tão deliciosas que você não sabe o que é mais difícil: escolher ou cozinhar. Uma receita de carne com sementes de gergelim atrai imediatamente a atenção com um belo design de comida.

Produtos Necessários:

  • suco de limão - 60 ml;
  • açúcar mascavo - 50 g;
  • peito de frango - 1 kg;
  • molho de soja - 20 g;
  • água potável - 250 ml;
  • sementes de gergelim - 7 g;
  • amido - 60 g;
  • suco de limão - 30 ml;
  • óleo magro;
  • um monte de penas de cebola;
  • dentes de alho - 2 peças .;
  • pimentão.

Tecnologia de Culinária:

  1. Corte o frango em pedaços pequenos, despeje o molho de soja e deixe por um quarto de hora.
  2. Misture a farinha, o gergelim e uma pitada de sal em uma tigela. Processamos frango em conserva com uma composição seca, como se o "empurrasse" nas fibras da carne. Agora frite os produtos em óleo até obter uma tonalidade rosada.
  3. Combinamos na tigela todos os outros componentes da receita, despeje a composição em uma panela com frango e cozinhe por não mais de 5 minutos.

Os pratos chineses são bons porque são criados incrivelmente rápidos, mantendo as propriedades benéficas dos produtos.

Com mel

Alho, gengibre e mel líquido são uma tríade de sabores e aromas que tornam o frango especialmente suculento e macio, diferente de qualquer prato feito com carne de aves.

Conjunto de produtos:

  • cebola;
  • pernas de frango - 500 g;
  • molho de soja, ketchup, óleo vegetal - 3 colheres de sopa cada. l.;
  • alho - 3 dentes;
  • vinagre e mel - 2 colheres de sopa cada. l.;
  • água potável - 130 ml;
  • sal, gengibre, pimenta, sementes de gergelim, ervas.

Método de cozimento:

  1. Pernas de frango salgadas e lavadas sal e pimenta, frite até dourar, espalhe nos guardanapos, deixando excesso de gordura neles.
  2. Misturamos mel, ketchup, molho e vinagre em uma tigela, adicione gengibre (uma colher) e alho picado.
  3. Pique a cebola e frite até que os pedaços fiquem macios. Agora abrimos as pernas, despeje o molho agridoce e a água potável. Misture delicadamente os componentes do prato e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, de forma fechada.

Colocamos o arroz pré-cozido em um prato largo, colocamos as partes de frango cozidas em uma composição picante por cima. Polvilhe o prato com ervas e sementes de gergelim.

Asas de frango chinês em molho agridoce

O incrível molho chinês, com uma leve acidez e um sabor levemente adocicado, pode transformar instantaneamente as asas de frango prosaicas em um prato gourmet.

Lista de produtos:

  • laranja grande;
  • ketchup (exclusivamente natural) - 80 g;
  • molho de soja - 100 ml;
  • vinho (meio amargo ou seco) - 60 ml;
  • maionese fresca (com um teor de gordura não inferior a 50%) - 15 g;
  • asas de frango - 1 kg;
  • óleo (gergelim ou girassol) - 120 ml;
  • mel líquido - 20 g;
  • dentes de alho - 6 peças .;
  • páprica.

Escolhendo o molho de soja chinês "certo", prestamos atenção à sua composição (sal, soja, trigo e água) e cor (necessariamente escura). Compramos o produto necessariamente em uma garrafa de vidro.

As embalagens plásticas, que entram em uma reação química com o molho, às vezes pioram seu sabor.

Etapas de cozinhar:

  1. Misture a páprica moída com espremedor de alho, ketchup e molho. Colocamos as asas lavadas e secas na composição resultante, deixamos por 40 minutos em uma massa aromática.
  2. Combinamos suco de laranja, mel e vinho, dá um tempo à mistura para preparar. Esse "licor" proporcionará à comida chinesa um sabor não trivial.
  3. Despeje um dos tipos de óleo em uma panela wok (outros pratos com lados altos), frite as asas por até um quarto de hora. É melhor fazer isso em porções, para que cada parte do pássaro tenha sua parcela de beleza dourada.
  4. Colocamos toda a carne na assadeira, enchemos com a restante marinada e a composição de laranja e cozemos por 20 minutos.

É muito difícil escolher o epíteto exato para esta obra-prima da culinária - todos os adjetivos louváveis ​​estarão em excelente forma!

Com arroz

"Que música sem acordeão de botão", que prato chinês sem arroz! Uma definição figurativa, mas muito precisa, de comida nacional.

Componentes necessários:

  • cubos de abacaxi em conserva - 300 g;
  • molho de soja - 20 g;
  • Tomates Pelati - 120 g;
  • arroz redondo - 230 g;
  • pimentão (doce vermelho) - 150 g;
  • vinagre (de preferência maçã) - 12 ml;
  • amido, farinha - 30 g cada;
  • filé de frango - 400 g;
  • algumas flechas de cebolinha.

Sequência de cozimento:

  1. Lavamos bem o arroz, enchemos com uma quantidade dupla de água engarrafada com sal e fervemos até ficar macio. Seguimos as recomendações indicadas na embalagem do fabricante.
  2. Corte o filé de frango em tiras, processe metade da composição do molho de soja e deixe por meia hora para insistir.
  3. Limpamos a pimenta das sementes e das partições leves, finamente picadas. Da mesma forma, cortamos abacaxis, se você se deparar com uma jarra com fatias redondas. Gengibre livre da pele, esfregue grosseiramente.
  4. Frite os alimentos, colocando-os em uma panela com óleo 2 minutos após cada marcador. Primeiro, cozinhamos fatias de pimentão, depois tomate, seguido de abacaxi e gengibre.
  5. Em seguida, despeje o molho restante, vinagre, um pouco de xarope de frutas enlatadas.
  6. Adicione o amido diluído em água ao frango em conserva, misture os pedaços e frite em uma panela separada. Mergulhe os pedaços de filé no molho agridoce resultante, misture os ingredientes e termine o cozimento em dois minutos.

Sirva o frango quente com arroz, polvilhe com cebolinha picada.

Cozinhando em um fogão lento

É claro que este utensílio de cozinha não pode substituir o famoso wok de assar, mas pode economizar tempo e facilitar o processo de cozimento. Sim, e a comida que recebemos é sempre saborosa e saudável!

Ingredientes necessários:

  • pasta de tomate - 25 g;
  • dentes de alho - 2 peças .;
  • mel - 30 g;
  • molho de soja - 20 g;
  • frango - 600 g;
  • azeite de oliva - 20 g;
  • mostarda - 30 g;
  • uma maça;
  • suco de limão - 30 ml;
  • pimenta, sal.

Cozinhar:

  1. Ativamos o modo “Fritar”, aquecemos 20 g de óleo no recipiente de múltiplas gavetas e ajustamos o tempo para 15 minutos. Colocamos o frango em uma composição quente, pré-processado e cortado em porções. Frite o produto e obtenha fatias rosadas ou levemente leves (como desejar).
  2. Descasque a maçã, retire o núcleo, divida a polpa em fatias finas e adicione-as à carne no meio do processo. Continue cozinhando.
  3. Em uma tigela, combinamos suco de limão, mel líquido, pasta de tomate, mostarda e molho. Esprema o alho da prensa, despeje a mistura perfumada em um recipiente com frango, mude o programa para a opção “Quenching” e defina o tempo de operação da unidade para 20 minutos.

Abrimos o dispositivo e eis que o prato já está pronto!

A comida na China é um fenômeno único, pois cada prato é imbuído da filosofia do princípio feminino (Yin) e masculino (Yang). Essa sabedoria corresponde à tecnologia da culinária, baseada em contrastes brilhantes e combinações harmoniosas. Não é de surpreender que o frango agridoce em chinês nos choque com seu sabor incompreensível e aroma delicioso.

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