Frango em massa - 14 receitas em uma panela, panela lenta, no forno

O principal problema ao cozinhar carne de frango é preservar sua suculência e maciez. É muito fácil secar o pássaro com vários métodos de tratamento térmico. Para evitar isso, confira as receitas de frango em massa.

Filé de frango em uma massa clássica em uma panela

Ingredientes: 420 g de filé de frango, 3 dentes. alho, sal, uma mistura de pimentos, 90 g de farinha branca, 2 ovos crus, 90 ml de leite.

1. O filé de frango lavado e seco é cortado em fatias (cerca de 1 cm de espessura). As peças são salgadas, pimenta, esfregadas com alho picado.
2. As gemas são moídas com uma pitada de sal. O leite é derramado sobre eles, a farinha peneirada é adicionada.
3. Esquilos batem até uma espuma forte. Em seguida, a massa densa resultante é introduzida nas gemas. A massa é suavemente misturada.
4. O frango é mergulhado na massa e frito em óleo quente. Eles devem ficar rosados ​​por todos os lados.

Frango frito em massa em uma panela rapidamente. Você precisa monitorar cuidadosamente os pedaços do pássaro e colocá-los em uma toalha de papel a tempo, o que salvará o prato do excesso de gordura.

Dica. Ao fritar, não cubra a louça. O vapor assenta, adquire a carne e lhe confere um sabor desagradável.

Como cozinhar pepitas em casa?

Ingredientes: filé de frango quilo, 4 colheres de sopa. eu farinha de milho, 3 ovos grandes, uma mistura de pimentão moído, sal, alho seco, migalhas de pão.

1. O filé é cortado em pedaços grandes. Eles devem estar livres de graxa e filmes.
2. Três tigelas separadas são preparadas.Farinha de milho com sal, alho e uma mistura de pimentão é derramada em uma, migalhas de bolachas são adicionadas à outra, ovos são batidos em um terceiro garfo.
3. Cada pedaço de filé é mergulhado alternadamente na farinha, nos ovos e, finalmente, nas migalhas. É conveniente usar um plugue para isso.

Resta fritar as pepitas em óleo quente. A massa crocante resultante os tornará especialmente saborosos.

Pernas de frango assadas no forno

Ingredientes: um copo cheio de biscoitos salgados, 60 g de queijo ralado, um ovo grande, 30 g de farinha, 30 ml de leite, uma pitada de alho seco, um quilo de coxas de frango, sal.

1. O leite é batido com um ovo. A massa é salgada. Alho seco é adicionado a ele.
2. Queijo e migalhas de biscoitos salgados são misturados em uma tigela pequena.
3. O frango seco é mergulhado na massa resultante.
4. Em seguida, as pernas são desintegradas na mistura a partir do segundo passo.
5. Os tarugos são dispostos em uma assadeira.

O prato é assado em forno quente por 25 minutos.

Leia também:massa de filé de frango

Cozinhar com massa à base de cerveja

Ingredientes: 2 filetes grandes, sal, meio copo de cerveja light, pimenta do reino moída na hora, ovo, temperos para frango, 7 colheres de sopa. eu farinha peneirada.

1. O filé é cortado em fatias finas. A carne é salgada e apimentada dos dois lados.
2. A cerveja é misturada com um ovo cru, as especiarias são adicionadas à massa. Os ingredientes são batidos com um garfo. Farinha derramada. Uma massa grossa é misturada.
3. Pedaços de frango são imersos em massa e depois fritos em ambos os lados em óleo quente.

Na massa, a cerveja não sente álcool. Ele só deixa os pedaços de carne crocantes.

Com maionese e ovo

Ingredientes: 1 kg de filé, 7 colheres de sopa. colheres de sopa peneiradas farinha de primeira classe, 2 ovos, sal, especiarias favoritas, 3 colheres de sopa. eu leite gordo, 2 colheres de sopa. eu maionese clássica.

1. A carne de frango é cortada em pratos finos, cada um deles batido, esfregado com especiarias, sal a gosto.
2. A maionese é apresentada em uma tigela separada. Ovos crus e leite são adicionados a ele. Bata a massa da forma mais conveniente com um mixer na velocidade mínima. Como resultado, é obtida uma massa densa e exuberante em uma tigela. O principal é que não deve haver caroços nele.
3. Os pedaços de frango são mergulhados em massa com maionese e ovo e depois fritos até ficarem deliciosos marrons em uma panela com óleo quente.

Sirva uma refeição deliciosa ao jantar com ketchup ou molho de creme de leite picante. Esta massa é mais adequada para costeletas, mas você pode usá-la para preparar asas e pernas.

Asas em uma panela

Ingredientes: 9 a 11 asas de frango, 6 colheres de sopa. eu maionese clássica, 2 ovos grandes, 3 colheres de sopa. eu peneirada farinha de primeira classe, 4 colheres de sopa. eu molho de soja sem aditivos, alho fresco a gosto, sal, pimenta.

1. Cada asa lavada e seca é cortada em três partes. As dicas sobre as quais não há carne são jogadas fora ou deixadas para a sopa.
2. Asas preparadas derramam em uma tigela funda. Molho de soja e alho picado são adicionados lá. O cozinheiro pode ajustar sua quantidade ao seu gosto.
3. A massa é pimenta, se necessário é salgada e deixada por 70 minutos.
4. Separadamente, bata a maionese com os ovos. A massa é salgada. Farinha é adicionada a ele. A massa é batida para que não haja mais nódulos.
5. O pássaro em conserva é mergulhado na massa desde o último passo. Em seguida, as asas em massa são enviadas para a panela e fritas até dourar.

O prato acabado é colocado em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.

Coxas à milanesa

Ingredientes: 12 coxas de frango cru com pele, meio copo de farinha peneirada de primeira classe, sal, 2 ovos grandes e crus, 2 colheres de sopa. cereal sem açúcar, alho, pimenta, pimentão moído.

1. O forno é pré-aquecido a 230 graus.
2. O pássaro é lavado e colocado em uma toalha de papel.
3. Em uma tigela funda, alho amassado, sal, pimentão são misturados. Os quadris são esfregados com esta mistura.
4. Ovos bem batidos despeje em uma tigela de frango. Farinha é adicionada lá.
5. O último a derramar flocos sem açúcar, moído com um liquidificador.
6. Após a próxima mistura, as peças são dispostas em uma assadeira coberta com papel e enviadas ao forno na temperatura acima por 70 minutos.

O prato é servido com molho picante e legumes frescos.

Filé de frango assado no forno em massa de queijo

Ingredientes: 280 g de filé de aves, ovo cru grande, 60 g de queijo, 1 colher de sopa. eu creme azedo gordo, maionese caseira, farinha em massa e panados, sal, pimenta do reino. Como cozinhar frango delicioso em massa de queijo é descrito abaixo.

1. O filé é cortado em fatias finas. É salgado, apimentado.
2. O ovo é batido em um prato fundo. Todo o creme de leite e maionese são adicionados a ele de uma só vez. A massa está ligeiramente aderente.
3. A massa é novamente batida com um garfo, após o qual o queijo ralado interfere nela. A mistura é salpicada, se necessário, é salgada. É adicionada farinha (1-2 colheres de sopa. L.). Após a próxima agitação, a massa deve ficar tão grossa quanto o creme de leite gordo.
4. A carne de frango é desintegrada em farinha por todos os lados. Em seguida, os pedaços de filé são imersos em massa de queijo.
5. Primeiro, as peças são levemente fritas até dourar na frigideira quente.
6. Em seguida, o filete é transferido para um formato resistente ao calor.

O frango em massa no forno será cozido por mais 9 a 10 minutos em temperatura média.

Uma receita simples para farinha de rosca

Ingredientes: peito de frango grande, ovo cru grande, sal, uma mistura de pimentão colorido (moído), meio copo de migalhas de biscoitos.

1. Porções de peito de frango são batidas, salgadas e apimentadas.
2. O ovo é batido, fatias do pássaro são mergulhadas nele.
3. Em seguida, o filé é enrolado em migalhas de biscoitos.

Resta fritar em óleo quente de ambos os lados e servir para o jantar com qualquer prato.

Massa de costeletas de filé

Ingredientes: 3 ovos de galinha grandes, um copo inteiro de leite frio, 3 colheres de sopa. eu farinha peneirada de primeira classe, sal e qualquer tempero.

1. Os ovos batem bem até a espuma aparecer. A farinha peneirada é derramada sobre eles. Os ingredientes são amassados ​​com a consistência de creme de leite.
2. Em seguida, o leite frio é derramado na massa. Os ingredientes são cuidadosamente misturados para que não haja grumos na massa.
3. Resta salgá-lo e temperá-lo com seus temperos favoritos.

Pedaços de filé de frango pré-batidos com um martelo de cozinha são mergulhados na massa pronta, depois fritos em óleo dos dois lados.

Receita de massa de frango, como no KFC

Ingredientes: 2 unid. ovos grandes, um copo com uma colina de farinha de primeira classe, 380 g de flocos de milho sem açúcar, pequenos. uma colher de pimenta vermelha e preta, além de alho seco, 1 colher de chá. vinagre de vinho, 1 colher de sopa. eu açúcar granulado e sal, 3 colheres de sopa. eu qualquer ferrugem. óleos, 2 peitos de frango.

1. Um copo de água fria purificada é derramado no recipiente. Vinagre de vinho, óleo, sal e areia são enviados para lá. Os últimos dois pimentões (metade) e alho seco são derramados em uma tigela.
2. O filé de frango, cortado em fatias pequenas, está imerso nesta marinada. Após a mistura, os componentes são cobertos e deixados por pelo menos 2,5 horas. Melhor deixá-los frescos a noite toda.
3. Para panquecas, bata levemente as claras, as pimentas restantes.
4. Os flocos de milho são esmagados grosseiramente.
5. A farinha é salgada.
6. Os pedaços de carne preparados são mergulhados primeiro em proteínas e depois desintegrados em farinha. Então, novamente imerso em proteínas e, finalmente, caímos em flocos.

Pedaços de frango são fritos em uma grande quantidade de óleo. Essa trituração é adequada para filetes e qualquer parte da carcaça - pernas, asas, quadris.

Em um fogão lento

Ingredientes: 620 g de frango, 2 ovos grandes, 2,5 - 3 colheres de sopa. eu farinha de primeira classe, 1 colher de sopa. eu suco de limão, 60 g de queijo, tempero, sal.

1. Primeiro você precisa lavar o frango e colocá-lo em uma toalha de papel. Quando a carne está completamente seca, é cortada em porções, cada uma delas ligeiramente batida. As fatias são esfregadas por todos os lados com sal e temperos.
2. Todos os outros ingredientes da receita são misturados em uma tigela. Ovos crus precisam ser batidos levemente primeiro e peneirados. O queijo esfrega finamente. Você também pode usar qualquer verdura picada.Após uma mistura completa, mesmo os menores pedaços não devem permanecer na massa.
3. Todos os pedaços de carne preparados são mergulhados na massa desde o último passo de uma só vez. Nesse formulário, eles são deixados por 40 a 50 minutos em cima da mesa.
4. Uma tigela de "panela inteligente" é oleada. O dispositivo liga no modo "Cozimento". Instale o programa por 30 minutos.
5. Quando a superfície aquecer, você pode colocar fatias de carne em conserva e fritar até dourar.

Tal prato complementará bem qualquer acompanhamento. Você pode servi-lo para o jantar apenas com molhos saborosos e legumes misturados.

Com base de amido

Ingredientes: 430 g de frango, 4 dentes. alho fresco, pimentão vermelho, 60 ml de molho de soja, 2 colheres de sopa. eu limão fresco, 1 colher de chá. açúcar granulado, 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal, 60 ml de água purificada com gelo, 1 colher de sopa. eu amido de batata.

1. O filé preparado é cortado em tiras.
2. A pimenta é picada em tiras e frita até ficar macia em uma panela separada com óleo aquecido.
3. Todos os outros ingredientes são misturados em um prato fundo. É aconselhável peneirar o amido primeiro. O alho é passado por uma prensa ou picado de qualquer outra maneira conveniente.
4. As tiras de filé são mergulhadas alternadamente na massa chinesa original e fritas em uma panela quente até ficarem cozidas. Se desejado, o prato pode ficar mais picante aumentando a quantidade de alho e adicionando pimenta vermelha.

O filé de frango pronto em massa em chinês serviu para o jantar com tiras fritas de pimentão vermelho. Você pode decorar o prato com sementes de gergelim leves.

Em massa de cebola em um fogão lento

Ingredientes: um quilo de filé de frango, 2 ovos crus grandes, 2 colheres de sopa cada. eu suco de cítrico e maionese clássica, cebola grande, 4 colheres de sopa. eu farinha, sal, pimenta, 2 colheres de sopa. eu endro fresco picado.

1. O filé é lavado com água fria, seco em um guardanapo e cortado em pedaços.
2. O frango é polvilhado com suco de limão, salgado, apimentado e limpo no frio por 40 minutos.
3. Para a massa, a cebola é purê com um liquidificador junto com o endro. Maionese, ovos e sal são adicionados a esses produtos. Os ingredientes são batidos juntos. Metade da quantidade declarada de farinha é adicionada à massa.
4. A carne em conserva é desintegrada na farinha restante. Cada peça preparada é imersa em massa de cebola e depois frita em uma tigela de “pote inteligente” em um grande volume de óleo vegetal. Um programa de fritar e assar é adequado.

O filé acabado é delicioso para comer quente e frio.