O frango na manga do forno acaba por ser extraordinariamente suculento e lânguido e parece muito impressionante. Mas o aborrecimento da anfitriã exige o mínimo! Diremos a você como dominar as receitas mais interessantes e incomuns.
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Frango inteiro no forno
A manga é uma excelente invenção culinária. Permite que você cozinhe a carne em seu próprio suco, sem sabor com molhos e manteiga de alto teor calórico. Há outra grande vantagem - a manga usada é jogada fora com segurança e o cozinheiro não precisa lavar pratos gordurosos. Basta ralar a carcaça com diferentes especiarias, colocá-la no forno e, depois de 40-50 minutos, apreciar a carne, que derrete na boca!
Para a receita, precisaremos de:
- manga;
- frango refrigerado - 1,2 kg;
- especiarias a gosto;
- sal, pimenta.
Lavamos a carcaça em água corrente e depois secamos com uma toalha de papel. Agora esfregue-o com qualquer tempero: alho, curry, lúpulo, ervas provençais - a seu critério. Você pode ralar com molho de maionese, mas aconselhamos a recusar: o frango, portanto, será muito suculento, e calorias extras não são necessárias aqui.
Cortamos a manga para que a carcaça caiba nela, deitamos e amarramos firmemente a bolsa nos dois lados. Certifique-se de que o tamanho da embalagem não seja grande: caso contrário, o frango "flutua" em seu próprio suco, mas você não deve torná-lo pequeno demais: o pássaro deve "sentir-se" livremente.
O peito, que geralmente é obtido após o cozimento um pouco seco, é nutrido por sucos e sai divinamente perfumado.
Resta colocar a manga no forno, aquecida a 180-200 graus e cozinhe por 40 a 50 minutos. No final do cozimento, ative o modo de grelha e deixe o pássaro dourar levemente. Antes de servir, corte o saco, corte o frango em porções, sirva com molhos.É ótimo mergulhar fatias em molho e tomate e coentro, iogurte e hortelã, creme de leite, alho e maionese. O prato adquirirá um maravilhoso sabor pan-asiático se você usar molho com abacaxi e curry.
O frango é tão saboroso que não precisa de um prato e é instantaneamente consumido sem deixar vestígios. E, claro, vale a pena colocar um pássaro no banquete festivo como prato principal, decorando com sementes de romã, anéis de cebola em conserva e verduras picadas.
Com legumes
Acontece frango muito eficaz com legumes. Cozido na manga do forno, torna-se o prato principal e o acompanhamento. O charme do prato é que é fácil usar legumes da estação: tomates, pimentões, berinjela, abobrinha, abóbora, batata, cenoura e cebola. Em uma palavra, o que seu coração deseja. Mas há um pequeno segredo. Os vegetais não podem ser picados finamente para que não se transformem em mingau. Aprendemos a cozinhar o prato mais adequado de frango e legumes.
Uma receita passo a passo tem a seguinte aparência:
- Lave o frango, corte em pedaços grandes.
- Lave os legumes, descasque-os (especialmente se as frutas estiverem maduras), corte em pedaços grandes de 5-7 cm.
- Empacotamos legumes, carne, temperos em uma bolsa.
- Sal e tempere com especiarias.
- Fechamos a embalagem e cozemos tudo no forno por 30 a 45 minutos.
Colocamos o prato pronto em um prato largo e profundo, derramando abundantemente sobre os sucos que se destacaram durante a brasagem.
O prato é saudável, muito saboroso e o aroma é fantástico! Você pode reduzir significativamente seu conteúdo calórico se primeiro remover a pele do frango, cortar toda a gordura ou usar um filé de frango. Sirva um prato com ervas e creme azedo com pouca gordura. É bom polvilhar carne e legumes com pinhões ou sementes de gergelim.
Frango suculento no forno
O pássaro fica ainda mais suculento se você o pré-marinar, deixando na geladeira por várias horas.
As melhores receitas de marinada:
- Suco de laranja fresco
- molho de soja e mel;
- mel e mostarda;
- solução de vinagre fraco;
- suco de romã;
- suco de limão natural.
É fácil adicionar limão a toda a carcaça para dar à carne uma acidez agradável e leve. O limão amolecerá as fibras e o prato ficará duplamente macio, suculento e um pouco picante. Asse o pássaro bem a uma temperatura baixa de 180 graus por uma hora.
Com batatas
Um frango em uma manga no forno com batatas é uma versão universal de um caloroso jantar quente na estação fria. A anfitriã só precisa ter à mão alguns tubérculos de batata, cebola e cenoura.
Você pode fazer do prato uma sopa grossa se derramar um copo de água fervida diretamente na manga.
Você pode assar o pássaro inteiro ou pedaços e colocar batatas, cenouras, que são cortadas em vários anéis grandes e a cebola na manga. Então, tudo é assado juntos por 40 a 50 minutos: a batata é embebida em sucos de carne, se transforma em um ensopado perfumado. Essas batatas são boas mesmo quando estão frias. Tempere o yushek com creme de leite, coma com pão fresco, mergulhando uma crosta em um caldo fresco e perfumado.
Receita cortada
Quando há uma falta de tempo catastrófica e os convidados estão chegando, é fácil assar pedaços de frango na manga - coxas, pernas, pernas, asas ou conjunto de "chakhokhbili".
Se você pré-marinar as fatias de cebola e vinagre e temperar com temperos, a carne será assada rapidamente, resultando suculenta e aromática.
O processo será mais rápido se você não for muito preguiçoso e os cortará em duas partes. Depois esfregamos com qualquer tempero, enviamos para a manga e asse por 40 minutos. Enquanto os pedaços estiverem assados, você pode ferver arroz, batata ou macarrão - o prato ficará cheio e saudável. Adicione o talo de alho-poró à manga ao mesmo tempo que a carne. Após assar, torna-se transparente e satura o pássaro com um aroma adicional. Corte uma salada leve de verduras, couve chinesa, faça canapés leves com queijo e presunto e desfrute de uma refeição na companhia de seus amigos favoritos.
Recheado com arroz na manga
O frango na manga pode ser cozido no forno como um todo, recheado com arroz e legumes. Uma receita de família pode ser essa opção.
Cozinha passo a passo:
- Vamos lavar o frango, seque com uma toalha.
- Ferva o arroz até ficar meio cozido
- Três cenouras em um ralador grosso, alho e cebola cortados em fatias médias.
- Misture arroz, legumes.
- Tempere-os com sal, pimenta.
- Enchemos o pássaro com uma mistura de arroz e legumes.
- Coloque tudo na manga.
- Amarre a manga firmemente em ambos os lados.
- Asse no forno até que a carcaça esteja levemente dourada por 40-60 minutos.
- Sirva em um prato grande de cerâmica, decorado com verduras e anéis de cebola.
Como recheio, você pode usar arroz com milho, ervilhas, pequenos anéis de pimentão. É muito saboroso misturar grumos de arroz com cogumelos, fritos e cebolas até ficar macio. O prato fica tão saboroso que a família sempre pede suplementos, eles precisam repetir a receita o mais rápido possível.
Frango picante em creme de leite
Qualquer molho cremoso combina bem com pedaços de frango. Frango apimentado no recheio de creme de leite - combina bem com macarrão, trigo sarraceno e até cevada simples. Mas acima de tudo, aquece a alma que está sendo preparada de maneira extremamente rápida e simples.
Corte o pássaro em pedaços pequenos, polvilhe com farinha, tempere com especiarias (o melhor é o lúpulo com curry e suneli), despeje creme de leite com qualquer teor de gordura. Resta apenas colocar tudo na manga, amarrá-lo firmemente e cozinhe por 40-50 minutos a 180 graus.
Um fogo forte superaquecerá o molho e, possivelmente, o creme de leite coalhará; neste caso, o frango deve definhar.
Assar na manga é um orçamento, mas é uma receita muito valiosa para um cofrinho da família. É incrível que a carne de aves seja saborosa na forma fria e é fácil levá-la como lanche na estrada ou preparar sanduíches frios com ela. Se desejado, o pássaro pode ser adicionado a saladas ou cozido com antecedência e, em seguida, servido como um lanche frio, regando com qualquer molho. Tente, experimente, mime sua casa com comidas deliciosas e saudáveis sempre que possível.
