De todas as receitas, é o lagman uzbeque - o mais gratificante, suculento e nutritivo. A combinação de legumes frescos e carne suculenta proporciona um sabor delicioso e um aroma picante incrível.
Conteúdo material:
Homem de cordeiro uzbeque real com cordeiro
Os principais ingredientes:
- duas cenouras;
- óleo vegetal - 20 ml;
- ervilhas de pimenta preta;
- um pimentão;
- pimenta preta moída;
- macarrão - 0,3 kg;
- quatro cebolas;
- tomates - 3 peças .;
- sal a gosto;
- cordeiro - 1 kg;
- um punhado de ervas frescas;
- seis dentes de alho.
Cozinha passo a passo:
- Cortamos a carne de ovelha lavada em pedaços pequenos, polvilhe sal e pimenta moída por cima.
- Nós processamos os cubos de carne em óleo aquecido em uma panela.
- Assim que uma crosta aparecer sobre eles, adicione as cebolas picadas.
- Descasque as raízes da cenoura da sujeira e descasque e corte em fatias finas.
- Pique o pimentão em cubos e pique os tomates.
- Carregamos os legumes picados (exceto tomates) na panela.
- Nós adicionamos mais sal, despeje água fervente e cozemos o prato em fogo pequeno.
- Quando a carne ficar macia, adicione fatias de tomate e continue cozinhando.
- Corte longitudinalmente em duas partes de cada dente de alho. Despeje-os na panela com pimenta em forma de ervilha.
- Em paralelo, cozinhe o macarrão até ficar macio em água. Não se esqueça de salgá-lo.
- Nós os enxaguamos em uma peneira, organizamos em pratos, enchemos com o conteúdo da panela incrivelmente cheiroso. Bom apetite!
Receita clássica de carne
Lista de produtos:
- três pimentões;
- carne bovina - 0,35 kg;
- quatro tomates;
- um pacote de macarrão especial;
- seis dentes de alho;
- quatro tubérculos de batata;
- um pedaço de óleo - 90 gr;
- duas cebolas;
- sal a gosto;
- quatro cenouras;
- óleo vegetal para fritar;
- três pitadas de pimenta;
- caldo de carne - 1 l;
- sementes de endro.
Cozinhar um clássico lagman de carne de bovino uzbeque:
- Cozinhamos macarrão em uma panela com água, adicione sal. Processamos a massa pronta em uma peneira, adicionamos a manteiga e deixamos o macarrão nutrir.
- Cortamos o filé de carne lavada em pequenos quadrados.
- Esmague as cebolas descascadas com uma faca e triture as raízes de cenoura em um ralador.
- Retire as sementes e o septo da pimenta e pique finamente.
- Alternativamente, coloque cebola, pimentão e muitas cenouras em uma frigideira aquecida com manteiga.
- Moer os dentes de alho descascados em migalhas. Cozinhe as cebolas douradas e outros vegetais até ficarem macios.
- Retiramos a pele fina dos tomates, picamos finamente a carne.
- Carregamos fatias de carne, tomate e alho para fritar. Despeje este esplendor com um caldo de carne rico com uma erupção de pimenta moída, sementes de endro e sal.
- Cozinhe sob uma tampa fechada e aguarde o momento de fervura.
- Retiramos a casca da batata, desfiamos com quadrados, despejamos no restante dos produtos. Cozinhe a comida por meia hora.
- Minha salsa verde ou endro sob a torneira e pique finamente.
- Espalhamos macarrão em óleo no fundo de uma tigela funda e, no topo - deliciosas fatias de carne em um recheio de legumes. Polvilhe com ervas.
Lagman usbeque com frango
- molho de tomate - 30 ml;
- filé de frango - 1/2 kg;
- sal a gosto;
- duas cabeças de proa;
- macarrão - 150 gr;
- dois tomates;
- azeite de oliva - 35 gr;
- uma cenoura;
- pimenta preta picada a gosto;
- um pimentão.
Preparação passo a passo:
- Pique o frango em porções.
- Retiramos a casca e a casca de todos os vegetais. Pique finamente a cebola.
- Corte as cenouras em círculos.
- Cortamos os pequenos pimentões. Transformamos tomates em cubos pequenos.
- Passamos as fatias de carne em óleo até formar uma crosta dourada clara de ambos os lados. Adicione um pouco de sal.
- Separadamente, frite as cebolas, os pimentões e as cenouras. Após 3 minutos, combinamos em um.
- Carregamos os tomates com legumes e começamos a cozinhar o prato por 5 minutos.
- Introduzimos molho de tomate e despeje 100 ml de água fervida. Cozinhe por mais 2 minutos, adicione sal.
- Coloque o frango frito em uma panela, coloque muitos legumes. Você pode adicionar um pouco de água, despeje mais sal a gosto, pimenta e qualquer tempero.
- Ferva o conteúdo da panela por 10 minutos.
- Simultaneamente, em outra panela, cozinhe o macarrão em água salgada. Quando estiver cozido, coloque-o em uma tigela espaçosa com uma escumadeira.
- Despeje todo o molho de vegetais aromáticos e espalhe os pedaços de carne. Polvilhe verduras frescas para a cor.
Com carne de porco
Ingredientes para Lagman:
- rabanete meio verde;
- carne de porco - 0,5 kg;
- sal a gosto;
- aletria - 0,2 kg;
- duas batatas;
- uma mistura de cebolinha e salsa - 1 punhado;
- dois tomates;
- uma cebola;
- óleo de girassol para fritar;
- um pimentão;
- uma pitada de zira;
- duas cenouras.
Algoritmo de ações:
- Aquecemos o óleo de girassol em um caldeirão, jogamos uma pitada de sal e espalhamos pequenos pedaços de carne de porco. Frite-os por 25 minutos.
- Durante esse período, limparemos e prepararemos todos os vegetais. Desfie a cebola ao meio.
- Assim que o tempo de cozimento da carne de porco terminar, despeje a cebola nela.
- Cortamos as cenouras em cubos pequenos e as jogamos na carne depois da cebola.
- Pimenta processada cortada em pequenos quadrados, coloque em um caldeirão.
- Cortamos o rabanete verde em pedaços pequenos e enviamos depois da pimenta.
- Por alguns segundos, mergulhe os tomates em água fervente, retire a pele fina deles. Moa a polpa e adicione ao resto dos legumes.
- Despeje o conteúdo do caldeirão com água fervida, despeje o cominho em pó. Cozinhe por 40 minutos.
- No final, preenchemos os pratos de batatas e cozemos mais 12 minutos.
- Lavamos um punhado de verduras e esfarelamos com uma faca embaixo da torneira.
- Em água fervente com sal, cozinhe a aletria por 10 minutos e enxágue com água fria.
- Devolvemos o macarrão para uma panela vazia e enche-o com um tratamento de carne, despeje a verdura. Bom apetite!
Cozinhar macarrão para lagman
A carne e os vegetais são o ingrediente mais saboroso do lagman, mas o macarrão é sua base.Se você digeri-lo ou não fervê-lo, o prato ficará completamente diferente do que você queria.
Folhas apetitosas e perfumadas macarrão de ovo caseiro. Mas isso deve ser feito com antecedência, o melhor de tudo, no dia anterior à preparação do lagman.
Você pode comprar macarrão da loja. Para economizar tempo, simultaneamente fritamos carne com legumes e cozinhamos macarrão.
- Enquanto a assadeira é cozida em uma panela, leve para ferver a água na panela, sal a gosto.
- Despeje a aletria no líquido fervendo e cozinhe por cerca de 10 minutos até que esteja completamente amolecida.
- Após o cozimento, lave o macarrão com água fresca.
Conjunto de temperos e especiarias para lagman
O lagman uzbeque sai o mais perfumado com um sabor levemente picante. Deliciosos temperos perfumados ajudam a alcançar esse resultado.
Você pode usar:
- Zira
- manjericão;
- alho picado;
- todas as variedades de pimenta moída;
- açafrão
- coentro;
- raiz de gengibre picada.
Não é necessário despejar todas as especiarias na sopa. Use apenas aqueles cujo cheiro você gosta.
Como servir comida?
- Lagman é servido em tigelas profundas; macarrão cozido é colocado no fundo de cada um.
- Nós carregamos uma mistura de carne e legumes nele. Despeje essa beleza com um caldo perfumado saturado.
- A fase final é ervas frescas picadas. Despeje sobre o macarrão e a carne. Por pungência, o alho picado pode ser esmagado.
